食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了出九的韭（九）菜馅饺子----如何调韭菜馅不出水？，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：韭菜适量，荠菜适量，紫菜适量，鸡蛋4个，面粉适量，温水适量，
辅料：：盐适量，面酱小许，味精小许，花生油适量，
出九的韭（九）菜馅饺子----如何调韭菜馅不出水？的做法步骤：
1.先把面粉加适量温水揉成软面团，静醒20分钟
2.韭菜洗衣净控净水份
3.荠菜洗净控干水份
4.韭菜切细备用
5.荠菜剁细备用
6.干紫菜切细，紫菜不要泡了，干紫菜正好可以吸收馅里的水份
7.锅里加油打上鸡蛋煎好，用铲子在锅里划散成小丁
8.把准备好的所有的菜都放在盆里
9.先把花生油倒入菜盆
10.用筷子搅均匀，先倒油，让菜的外表都沾上油，这是让韭菜不出水的重要一步
11.再放入面酱，盐、和小许味精，不愿吃面酱的可以倒上酱油。
12.搅拌均匀成饺子馅
13.松驰好的面放到案上揉顺滑
14.搓成长条
15.切成小块
16.擀成边薄中间厚的圆饼
17.拿一块饼放在手里，挑上馅
18.把两边对接捏起来
19.再捏上花边
20.全包好了
21.馅快用完了基本没有出水
22.煮饺子，锅里加水烧开，下上饺子，因为是素馅，开锅以后只要皮鼓起来用手按一下有弹性就熟了
23.请吃饺子
小贴士：
拌素菜馅一定要先放上油搅拌均匀，让菜全部沾上油，这样盐不能很快的渗进去，韭菜出水就少，如果里面放肉馅就不会出水了。肉馅吃水。
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韭菜素馅饺子
食材明细：
主料：：韭菜250g，鸡蛋3个，虾皮一把，木耳5朵，油条1根，麦芯粉300g，
辅料：：盐适量，油适量，黄酱少许，姜少许，
韭菜素馅饺子的做法步骤：
1.韭菜洗净控干水分，切末。
2.木耳泡发后洗净，用微波炉加热2分钟，捞出切末。剩油条切丁。
3.锅中放油，打进鸡蛋，刚一凝固就用铲子切成小丁，盛出备用。
4.锅中再放少许油，下姜末炒香。
5.放洗净的虾皮炒香。
6.把木耳末和鸡蛋、油条丁放进去，炒匀关火。
7.等凉后把韭菜末放进去搅匀。临包前撒盐，加少许黄酱，拌匀。
8.麦芯粉提前加水和成面团，饧好。可以不时取出揉一下，可以使面团更加滋润。切剂，擀成边缘薄的皮。
9.放馅包好即可。
小贴士：
1.临包前再放盐和酱，防止韭菜出汤。
2.因为素馅比较散，不好包，可以稍多放一点油，香油或者橄榄油。
3.面皮最好软一点，同样是为了素馅好包，而且馅不要太多，防止破皮。
瘦肉韭菜馅饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，瘦肉适量，韭菜适量，
辅料：：盐适量，油适量，
瘦肉韭菜馅饺子的做法步骤：
1.备瘦肉，韭菜。
2.将韭菜和肉切末。
3.加盐合匀待用。
4.面粉加清水揉成面团。
5.再次揉匀搓成条。
6.分成同等份。
7.擀成面皮。
8.放上拌好的韭菜肉馅。
9.合成，拧成花边。
10.包成饺子形。
11.放进热油锅里油煎。
12.翻面两面煎熟煎香即可。
13.煎好的瘦肉韭菜馅饺子。
韭菜茴香馅饺子
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，茴香适量，猪肉馅适量，鸡蛋适量，
辅料：：葱适量，姜适量，酱油适量，生抽适量，蚝油适量，香油适量，盐适量，味精适量，
韭菜茴香馅饺子的做法步骤：
1.主要原料。
2.面粉加适量水和成面团，醒制20分钟。
3.猪肉馅加葱姜，酱油，生抽，蚝油，味精香油，搅拌均匀。调成肉馅。
4.鸡蛋炒散备用。
5.茴香洗净切碎备用。
6.韭菜洗净，切碎备用。
7.将猪肉馅，鸡蛋，韭菜，茴香放盆里。
8.加入盐味精，香油调好饺子馅。
9.醒好的面，做剂子擀皮。
10.包好饺子，放入开水锅煮熟即可。
11.韭菜茴香馅饺子。
韭菜馅大饺子
周末没事，也雹在外面胡刨咧
就猫家和家人一起包饺子吧！
你擀皮、他剁馅，热热闹闹凑在一起
说笑间，满满一篦子白白胖胖
各具形态的大饺子就包得了！
添水，下锅
滚开，再添水
如此起伏两三回
一锅热气腾腾的大饺子就可以上桌咯
调一碗汁子，酸辣甜咸、各自丰俭由人
韭菜馅的饺子才叫饺子！
韭菜馅大饺子
主料：韭菜、虾仁、猪肉馅
配料：葱白段2、3个、生姜片2、3片，花椒粒10来颗
调料：盐、食用油各适量、五香粉一勺、味精一勺
韭菜馅大饺子做法
调馅
1、韭菜摘去老叶黄叶，洗净，稍微晾晾水分。
2、切碎。
3、准备虾仁一小碗。
4、去掉虾皮和虾线，剁碎。
5、将切好的韭菜、虾仁和肉馅放在一个大盆子里。
6、坐锅热油，将葱白段和生姜片、花椒粒放进去，小火煸炒出香味，关火。
7、炼制好的葱油放凉后，倒在韭菜上面。
8、先将油和韭菜碎拌匀，让油均匀的裹在韭菜叶上，可以有效防止韭菜在包制过程中出水，再根据自家口味调入适量盐、五香粉和味精，将所有食材搅拌均匀。
9、香喷喷的饺子馅就拌好了。
10、包之前再稍微搅拌下。
11、饺子皮买的现成的（也可以自己揉面、擀皮，我家老妈就喜欢用加了鸡蛋的面做成饺子皮，她总是嫌外面卖的皮不够筋道）取适量拌好的馅料放在饺子皮中央。
12、将饺子皮对折，先将中间捏在一起。
13、再将左边对折捏在一起。
14、同样的方法捏右边。
15、两只手大拇指和食指分别放在左右两边的饺子边缘上。
16、然后向中间挤压，挤压的时候，让饺子的一面向掌心中空的方向挤，正好挤出一个饺子的大小，朝向自己这面平挤，捏紧边缘就好。
17、一个端端正正的木鱼饺就包好了。
16、煮饺子很简单，把水烧开，(水多点，免得粘锅)放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1、2分钟，饺子浮起来就好了。
17、吃饺子少不了蘸汁儿，可简可繁。简单的几瓣大蒜、一点儿醋就得！复杂的，可以参照这个：（点击文字进入：【家常味道】红油椒麻饺子蘸水）
18、最后一步，咧开后槽牙，开咥！这个不用我教你吧？
皮薄馅大，自己家做的奏四实惠~~
网站小提示
豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
豆腐韭菜馅饺子
食材明细：
主料：：大豆腐1块，韭菜半斤，香菇6个，小虾皮1大把，面粉600g，
辅料：：油少许，香油少许，蚝油少许，五香粉少许，盐少许，
豆腐韭菜馅饺子的做法步骤：
1.600克雪花粉，加1勺盐，加大约300ml凉白开，和成面团。先和面饧上，开始准备馅料。
2.大豆腐1块，韭菜半斤，香菇6个，小虾皮1大把。
3.首先把豆腐弄碎，放锅里炒干。
4.不用太干不冒水就行了。
5.虾皮多泡洗几次，制作过程中肯定有添加，尽量洗干净控干。
6.韭菜洗净控干切碎。
7.用油拌一下，锁住水份。
8.虾皮和香菇切碎，把所有食材放一起加点蚝油，加点五香粉，加点盐最后加点香油。
9.搅拌成馅，盖上过一会就有香味了。
10.饧好的面，不用揉直接切剂子。
11.包饺子。
12.煮饺子。皮薄馅大开两开就好，千万别煮过头，太软了没嚼劲了。
13.煮好了。
14.挺香的。
韭菜鸡蛋馅饺子
食材明细：
主料：：韭菜两把，鸡蛋五个，面粉适量，
辅料：：盐适量，味精少许，
韭菜鸡蛋馅饺子的做法步骤：
1.1、将韭菜洗净剁碎，然后加入盐打一下，再挤出水！2、可以把油馓子碾碎做馅料，我今天我用的是我昨天包馄饨剩下的皮子，炸至金黄，再碾碎！和在韭菜馅里起收干的作用！
2.将鸡蛋打散，先放入锅中翻炒成块状，此时就可以关火了！再倒入韭菜和油馓子一起拌，随之加入盐，味精即可…^_^
3.面粉➕水，和面！和好后取一个小面团，利用拇指和食指把面团捏成圆形！（也可以用擀面杖，但是我喜欢用手捏）
4.包好，就可以下锅煮咯……你们看，我的饺子会站起来！快来试试吧、
韭菜虾仁馅饺子
过年吃饺子寓意着美满和团圆。大个的肉馅咬一口喷香还流汁，这是咱常见的饺子。肉馅的饺子有它的美味，但不用肉馅包饺子同样也鲜美。
把各种蔬菜混合成饺子馅吃起来更健康，和朋友们分享两款适合老人和儿童吃的饺子馅的调法。
韭菜虾仁馅
这个饺子馅我认为是最最鲜美的了，软嫩的虾仁藏在鲜香碧绿的韭菜和金黄的鸡蛋穗里，荤素均有营养又鲜美。
韭菜虾仁馅
食材：新鲜海虾、韭菜、鸡蛋、油、精盐。
韭菜虾仁馅的做法
1、海虾去除虾壳虾头剥出虾仁，虾仁切成小块调进少许精盐轻轻搅拌到虾仁出胶。
2、鸡蛋搅打成均匀的蛋液，用油炒成松软的鸡蛋穗。
3、韭菜洗净控水后切碎，倒进虾仁、鸡蛋穗调进油拌匀。临包饺子前再调精盐拌匀入味。
软嫩的豆腐、松软的粉条、脆嫩的木耳、金黄的鸡蛋穗、营养的胡萝卜，这是一个色彩缤纷的饺子馅，看着就这么的舒坦。这个馅料口感松软鲜嫩，最适合老人和儿童吃了。
五彩素饺子馅
食材：豆腐、粉条、胡萝卜、木耳、韭菜、鸡蛋、油、精盐
五彩素饺子馅的做法
1、木耳用温水泡发、粉条用水泡软。豆腐切成大块用开水煮透，去除豆腥味。
2、豆腐放凉后剁成细粒。
3、泡软的粉条用开水焯烫至松软，放凉后剁碎。
4、胡萝卜洗净剁成细粒。
5、鸡蛋炒成鸡蛋穗，韭菜切碎。把韭菜碎、鸡蛋穗、粉条、木耳、豆腐盛到菜盆里，调进油拌匀后再调进精盐拌匀入味。
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豆腐干和韭菜能一起吃:两者同食是素食者最好的蛋白质补充来源
豆腐和韭菜能一起吃:促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津
银鱼韭菜馅饺子
食材明细：
主料：：银鱼200g，韭菜150g，
辅料：：面粉400g，水适量，鸡蛋3个，生抽1勺，饺子调味料1勺，盐1勺，料酒半勺，油3勺，葱半颗，
银鱼韭菜馅饺子的做法步骤：
1.备好材料
2.鸡蛋炒散盛晾凉
3.银鱼洗净切碎，锅中放油，炒一下备用
4.银鱼、鸡蛋，葱切碎，所有调料放入，拌匀
5.最后放入控完水，切好的韭菜，加油拌匀
6.面和好醒一会，擀皮包饺子
7.水烧开，下入饺子煮7分钟后捞出，(期间要用凉水倒入少量降温再煮开)
8.煮好的饺子
食材大全《出九的韭（九）菜馅饺子----如何调韭菜馅不出水？》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了饺子馅大全专题，希望您能喜欢！
