中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“鲜的没得比蛤蜊荠菜鱼丸汤”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：新鲜鲤鱼肉200克，蛤蜊500克，
辅料：：荠菜150克，
配料：：盐适量，料酒适量，
鲜的没得比蛤蜊荠菜鱼丸汤的做法步骤：
1.新鲜鲤鱼一条，我让鱼行直接给洗净加工好的鱼肉
2.市场购买的吐净泥沙的蛤蜊、洗净烫好的荠菜和一小块馒头，青岛市场买蛤蜊一般的是让摊上用镊子一个个挑活的，保证没有泥蛤蜊
3.鱼肉剁绒或者用料理机打成泥
4.荠菜切沫
5.肉绒里加入一个鸡蛋清
6.鱼绒加少许食用油、料酒、盐和适量凉开水搅拌均匀筛入1小勺淀粉顺一个方向搅拌上劲，直到变得浓稠
7.加入荠菜沫搅拌
8.加入搓碎的馒头，顺一个方向搅拌加入馒头丸子做好后口感煊软
9.调好的丸子馅，另准备半碗凉水
10.带一次性手套抓起馅料挤出虎口处，用浸过凉水的小勺挖成一个个丸子下入锅里，没挖一个丸子勺子就浸一下水，这样馅肉就不沾勺子
11.锅里盛上半锅凉水，开火打开炉灶下入一个个丸子，不要把丸子下到开水锅里，那样丸子就散了
12.下完丸子后盖锅盖开锅5分钟后丸子全部漂浮膨胀
13.直接下入洗净的蛤蜊，蛤蜊一定保证全部都是活的
14.蛤蜊开口汤汁乳白就做好了
15.直接上桌，鲜呀
小贴士：
1、馅料加少许馒头，丸子作出后绵软
2、蛤蜊要吐净泥沙的活蛤蜊，回家把搓洗干净壳上的泥沙
3、痛风患者慎食
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鲜鲜鱼丸汤
食材明细：
主料：：草鱼一条 1斤8两，
辅料：：土豆淀粉适量，鸡蛋只要蛋清，香菜叶少许，
配料：：胡椒粉适量，盐适量，鲜味宝适量，
鲜鲜鱼丸汤的做法步骤：
1.草鱼去头尾
2.片下鱼肉待用
3.斩成鱼蓉
4.鱼蓉中放入盐、胡椒粉、鲜味宝、蛋清、干淀粉酌情加.一边搅一边加淀粉。鱼蓉要向着一个方向搅动，多搅一会，让鱼蓉上劲。汤锅烧水80度左右，把火关小，保持温度，鱼蓉做成圆形放入锅中，鱼丸浮起就的OK啦~
5.汤中放少许的调料，点香油，香菜叶~~起锅咯~~
6.成品图~~大爱呀~~味道岂是一个“鲜”字能形容~~嘎嘎
蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极
食材明细：
主料：：草鱼适量，蛤蜊适量，香菇适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蛋清适量，淀粉适量，
配料：：盐适量，油适量，
蛤蜊香菇鱼丸汤——鲜美之极的做法步骤：
1.草鱼洗净，葱姜切丝用温水浸泡，即成为葱姜水待用。
2.将鱼肉片下，去除鱼皮。
3.用料理机将鱼肉搅打成鱼肉末（或者用刀刮鱼肉即成为鱼肉茸，也可以用刀剁碎成鱼肉末）。
4.加入葱姜水，搅拌。
5.继续假如盐、蛋清顺时针搅拌。
6.再加入少量生粉，继续搅拌至鱼肉上劲。
7.蛤蜊事先用盐水浸泡数小时后，洗净放入开水中煮至开口捞出待用。
8.炒锅热油，放入姜片和剔除鱼肉的鱼骨略煎。
9.加水煮开后，放入蛤蜊、香菇煮开，将鱼肉末用勺子挖入汤水中煮熟后，调入盐即可。
小贴士：
灰灰小贴士
◎草鱼刺少，好挑，是比较适合做鱼丸的鱼，不过在绞打肉泥的时候，要尽可能的检查下有没有小刺
◎由于汤本身就很鲜美了，所以一定不要加味精类的调料了
◎用葱姜水来代替葱姜末加入鱼泥中，味道更香
白菜鱼丸汤
食材明细：
主料：：鱼适量，白菜适量，
辅料：：蛋清适量，生粉适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
白菜鱼丸汤的做法步骤：
1.鱼沿脊背片开。
2.顺着鱼刺用刀刮出鱼肉。
刮好一面后，另一面用同样的方法取出鱼肉。
3.取出的鱼肉。
4.剩下的鱼骨剁好。
5.锅里烧水，把鱼骨一起下锅熬汤。
6.鱼肉加蛋清一个，生粉，盐和少量的凉水一起用料理机打成鱼茸。
7.汤熬好后，
取出鱼骨，捞去鱼沫。
8.鱼肉用手挤成丸，下锅煮开。
9.白菜洗净切好，倒入锅里一起煮至软烂，加盐胡椒粉调味后出锅。
碧绿鱼丸汤
食材明细：
主料：：鱼丸适量，生菜适量，番茄适量，海米适量，粉丝适量，
辅料：：葱适量，蒜适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒适量，花椒粉适量，姜粉适量，
碧绿鱼丸汤的做法步骤：
1.准备工作，葱花蒜末，生菜，西红柿切碎，热锅凉油，放入花椒粉少许，葱花蒜末爆香。
2.下入切好的西红柿，炒成泥。
3.下入水过或高汤大火烧开，加入生抽，白胡椒和盐调味。
4.下入鱼丸煮熟。
5.加入事先切好的生菜，小火炖煮。
6.加入粉丝和海米，待粉丝熟后即可出锅。
7.成品，可撒些香菜，我这没有，就放了些罗勒叶和黑胡椒碎点缀一下，很美味。
香菜鱼丸汤
食材明细：
主料：：草鱼500克，
辅料：：香菜适量，蘑菇适量，鸡蛋适量，
配料：：精盐适量，生姜适量，胡椒粉适量，淀粉适量，
香菜鱼丸汤的做法步骤：
1.新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
2.把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
3.刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。
4.放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
5.倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。
6.往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。
7.把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
8.把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
9.锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
10.大火煮开，等鱼丸飘起来。
11.把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。
12.蘑菇择洗干净，备用。
13.另起油锅，放入姜片炒香。
14.倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。
15.根据需要往锅里倒入清水。
16.水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。
把鱼丸汤盛到碗里，撒入鸡蛋饼丝。
小贴士：
小提示
刮好的鱼茸可以用料理机搅拌打成糊状，做出的鱼丸即可增加口感和卖相，而且残留的细鱼刺也打碎了，吃起来安全。
丝瓜鱼丸汤
食材明细：
主料：：丝瓜2条，鱼丸400克，
辅料：：炸豆腐10个，芹菜50克，
丝瓜鱼丸汤的做法步骤：
1.材料
2.锅里放油烧热，把姜拍碎下锅，煸香
3.把丝瓜切成斜块，下锅翻炒
4.下入炸豆腐块，放水
5.烧开后，再烧一会儿，再下入鱼丸，再烧开
6.烧开后，鱼丸飘在汤表面上，说明鱼丸熟了，加入盐和鸡精调味，下入芹菜碎，搅匀
7.出锅！完成！
生菜鱼丸汤
食材明细：
主料：：鱼丸4个，生菜适量，
辅料：：盐2克，香油2克，
生菜鱼丸汤的做法步骤：
1.冷水下锅入鱼丸大火烧开。
2.放入生菜煮熟。
3.调入少许盐，香油。
4.成品图。
5.成品图。
6.清汤，减肥。
7.成品图。
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