食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上＃春食野菜香＃奶香荠菜发面饼，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：荠菜250g，香干4块，土鸡蛋3个，面粉250g，纯牛奶130g，
辅料：：酵母2g，盐3g，白糖2g，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老干妈香辣豆豉1汤匙，花椒油1茶匙，香油适量，菜子油适量，
＃春食野菜香＃奶香荠菜发面饼的做法步骤：
1.纯牛奶60克倒入碗里放入微波炉高火半分钟后拿出试下不烫手时放入2克糖和酵母。面粉称好。
2.将加了酵母的牛奶倒入面粉中搅匀，再将剩下的牛奶缓缓倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，至所有面粉呈雪花状无干粉。
3.用手将面粉揉成光滑的面团，盖上湿布室温醒发2小时。
4.荠菜洗净焯水切碎，香干切碎。
5.鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。
6.炒锅烧热，倒入菜子油烧至七、八成热时倒入蛋液用筷子划圈炒散。
7.切好的荠菜、香干和炒好的鸡蛋放入一个碗中。
8.菜馅中加入2克糖、1克盐、生抽、蚝油、自制老干妈豆豉酱、花椒油、香油拌均匀。
9.醒发好的面团取出揉匀揪成小齐子
10.取一个齐子压扁，用擀面杖擀成边缘薄中间厚的面皮。
11.放入适量菜馅
12.象捏包子那样把饼捏起来
13.依次做好所有的饼坯，收口朝下放置。
14.电饼铛刷薄油开小火将饼坯收口朝下放入，用手指指腹由中间向边缘轻轻按压，把饼压大、馅压均匀。
15.小火慢炕，勤翻面，直至两面金黄，即可出锅
小贴士：
1、自制老干妈香辣豆豉酱是我自己做的酱。
2、还可加入少许五香粉，随各人口味吧。
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红薯奶香发面饼
食材明细：
主料：：面粉220克，红薯150克，牛奶130克，
辅料：：酵母粉1克，食用油适量，
红薯奶香发面饼的做法步骤：
1.红薯洗净切大一些的片，放蒸锅中蒸熟。
2.原料：面粉、牛奶、红薯、酵母粉。
3.红薯用勺子压成泥。
4.牛奶和酵母粉混合均匀。
5.红薯泥与面粉混合，用手抓匀。
6.加入酵母粉与牛奶的混合液。
7.揉成光滑、柔软的面团，盖上湿布饧发30分钟。
8.饧好的面团移到面板上。
9.分成四等份。
10.擀成饼，厚度约0.5厘米，盖上布饧发10分钟。
11.锅内倒入少许油，放入饼坯盖上锅盖进行烙制。
12.待饼坯膨大，变厚，底面金黄色时，翻面继续烙制，另一面也呈金黄色时，成熟取出，依上法烙好其余的饼坯。
13.成品。
小贴士：
和的面要软一些，烙出来的饼才会暄软。喜欢吃甜的，可以加适量的白糖，红薯本身就有些微甜。有的红薯蒸熟后水分大，在和面时要注意添加适量的液体，我用的这种红薯水分较少，所以添加的牛奶就多一些。
奶香豆沙发面饼
食材明细：
主料：：牛奶300g，面粉500g，
辅料：：豆沙适量，酵母5g，
奶香豆沙发面饼的做法步骤：
1.牛奶热温把酵母融化，倒入面粉，把面粉和成柔软的面团。面要软一点。饧发40分钟
2.面发好后揉匀。
3.分成小面剂子再揉圆。
4.擀成薄皮，包上豆沙馅。
5.收口。
6.包好收口向下饧5分钟。
7.擀成小饼。
8.锅内放油。烙熟即可。
小贴士：
牛奶和面烙饼易糊，所以，烙的时候可以多放点油，用小火。
饼的大小随心所欲。豆沙馅可以用买现成的豆沙。
奇香发面饼
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：黄油适量，孜然适量，花椒适量，黑胡椒适量，芝麻适量，酵母适量，泡打粉适量，
奇香发面饼的做法步骤：
1.蒜和黄油。
2.取半斤面粉放入7克泡打粉、少许白糖、黄油、5瓣蒜蓉，取4克酵母加水稀释 后放入面粉中。
3.白芝麻和黑胡椒。
4..........
5...........
6.取少许面粉，加入盐制成油酥，将花椒、孜然炒香后擀成末。
7.加入黑胡椒拌匀。
8.用清水和成稍软的面团，醒发15分钟备用。
9.将面团擀制成饼。
10.抹一层油酥。
11.撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末。
12.卷起成团后再醒发10分钟。
13.将发好的面团取出，抹水撒上芝麻。
14.平锅中加少许油，将擀好的面饼放入烙至两面金黄即可。
15........
＃春食野菜香＃凉拌荠菜
食材明细：
主料：：荠菜适量，
辅料：：盐适量，辣椒适量，蒜末适量，
＃春食野菜香＃凉拌荠菜的做法步骤：
2.把荠菜水捏干，切碎，准备好蒜末
3.荠菜，加盐，辣椒，蒜末 适量
4.锅烧干后放油烧开浇于配料上（适量）均匀搅拌即可
#春食野菜香#蒸荠菜
食材明细：
主料：：荠菜20颗，面粉适量，
辅料：：大蒜3瓣，食用油1小勺，花椒3颗，盐适量，油辣椒适量，
#春食野菜香#蒸荠菜的做法步骤：
1.选20颗荠菜洗干净，晾至微潮。
2.整颗荠菜用面粉略拌一下，保证每片叶子沾上一层薄薄的面粉。抖去多余面粉。
3.蒸锅里笼屉上再放一篦子，上面再铺一蒸布。这样做可以保证蒸菜时，水蒸气不会过多落在笼屉上，造成水积存，蒸好后的菜叶叶分明，不水化，不结团。整颗荠菜松散摆放，开水上锅蒸两分钟。
4.出锅装盘，捣些蒜泥，加入醋，辣椒油做蘸水。
小贴士：
面粉不宜太多，时间不能多长。
#春食野菜香#荠菜肉包
食材明细：
主料：：荠菜250克，五花肉250克，面粉377克，奶粉15克，酵母3克，水210克，
辅料：：生姜1块，胡椒粉适量，老抽1大勺，生抽1大勺，白糖适量，香油适量，
#春食野菜香#荠菜肉包的做法步骤：
1.准备的原料。
2.面粉加水，奶粉，酵母。
3.面包机搅拌29分钟，室温醒发成两倍大。
4.五花肉绞成肉末。
5.荠菜在开水里焯烫十几秒，变色就可以，水里加点盐。
6.捞出过凉水挤干水分再剁成细末。
7.肉末，菜末，姜末，老抽，生抽，胡椒粉，一点白糖，香油。
8.一个方向搅拌上劲。
9.发好的面团排净空气，再分成大小差不多的剂子。
10.擀成中间厚，四周薄的面皮。
11.包入适量的馅。
12.收口包好，垫上玉米叶室温发酵45分钟左右，上锅烧开再大火烧15分钟左右关火。
13.焖上五分钟左右，取出。
小贴士：
1.没玉米叶可以在蒸笼上刷一层油或者铺上纱布，蒸出的包子就不会粘在蒸笼上。
2.蒸包子中途不可开锅盖，否则蒸出的包子会成僵的，包括蒸好后还需要焖几分钟都是为了那口“气”。
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