食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？小编特地为大家精心收集和整理了“乌鸡海带木瓜汤”，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：乌鸡适量，木瓜适量，海带适量，
辅料：：盐适量，姜适量，
乌鸡海带木瓜汤的做法步骤：
1.干海带泡发。
2.木瓜去皮切块。
3.乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。
4.将泡发的海带切块。
5.将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。
6.放入大锅内,隔水炖1个小时。
7.1小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
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木瓜汤
食材明细：
羊肉(瘦)200克，木瓜200克，粳米100克，豌豆60克，草果1克，白砂糖40克，盐1克，味精1克，胡椒粉1克
木瓜汤的做法步骤：
1. 将羊肉、粳米、草果、豌豆淘洗干净；
2. 木瓜取汁备用；
3. 将羊肉切成2厘米见方的小块，放入汤锅内；
4. 加入粳米、草果、豌豆、木瓜汁，加水适量，置大之上煮沸；
5. 移小火上炖熬，至豌豆软烂肉熟；
6. 放入白糖、精盐、味精、胡椒粉即成。
小贴士：
1. 木瓜为蔷薇科植物贴梗海棠的果实；2. 味酸，性温，入肝、脾经；3. 具有平肝和胃，去湿舒筋之功效；4. 临床多用于治吐泻转筋、湿痹、脚气、水肿、痢疾等症；5. 木瓜汤以木瓜和羊肉为主要原料，木瓜平肝和胃，去湿舒筋；6. 羊肉益气补虚，温中暖下，两者相得益彰，共成健脾除湿，补虚和胃之功；7. 适用于脾湿下注入双腿肿痛、麻木不仁等症。粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
乌鸡补血汤
菜系及功效:补血食谱
乌鸡补血汤
原料：乌鸡1只，当归、熟地、白芍、知母、地骨皮各10克。
乌鸡补血汤的做法
将乌鸡宰杀，去毛和内脏，洗净，再将洗净的当归、熟地、白芍、知母、地骨皮塞人鸡腹内用线缝口，放人砂锅，加水适量，用大火煮沸后转用小火慢炖至鸡肉熟烂。
功效：补益气血。
保健饮用：去药渣，喝汤吃鸡肉。常食可补血养生，并可用于气血两虚所引起的月经不调、潮热、盗汗等症的辅助食疗。
网站小提示
乌鸡和粳米能一起吃:乌鸡与粳米搭配食用，有养阴、退热、补中的功效。适用于阴虚瘦弱、骨蒸潮热、消渴烦热、赤白带下、遗精白浊以及老人五脏气坠、耳聋等症。
乌鸡和桃仁能一起吃:乌鸡配合桃仁，能大大提升其补锌功效。适合妇女怀孕期问缺锌时食用，能为孕妇提供有用的营养成分。
乌鸡大补汤
食材明细：
主料：：乌鸡半只，山药一段，红枣10枚，猕猴桃一个，黄芪30g，小香菇6朵，
辅料：：盐少量，料酒适量，葱段适量，姜片一片，
乌鸡大补汤的做法步骤：
1.乌鸡洗净，毛处理干净
2.黄芪泡水
3.焯水加料酒，去腥，除血水
4.温水洗净，放入砂锅?，加黄芪，大枣，葱姜，香菇
5.填满流出溢水份
6.开后，有浮末在撇一撇，然后加个猕猴桃
7.煮一小时后，加山药，盐再煮20分钟就好了！
小贴士：
1.炖鸡汤加香菇提鲜，不需味精
2.汤连肉一起吃，才能吸收更多营养，汤只占20%
乌鸡冬虫夏草汤
食材明细：
鸡肉100克，冬虫夏草9克，山药(干)50克
乌鸡冬虫夏草汤的做法步骤：
将乌鸡肉、冬虫夏草、淮山药共煮汤。
小贴士：
本方具有滋肺健脾、益肾之功效。适用于老年人肺结核潮热不退、身体消瘦等。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。
乌鸡灵芝汤
食材明细：
主料：：乌鸡半只，灵芝20克，大枣5颗，薏米30克，枸杞20克，生姜1块，
辅料：：水适量，盐适量，胡椒粉适量，
乌鸡灵芝汤的做法步骤：
1.乌鸡洗净切成大块。
2.各种辅料洗净备用（忘记买薏米了，临时用乌豆代替薏米）。
3.上锅入适量水烧开，放入乌鸡块，焯烫去掉浮沫。
4.取个煲汤大砂锅，入适量水烧开，放入乌鸡和各种辅料。
5.盖紧大火烧开后，转成细火煲45分钟。
6.煲至40分钟时，加入调料，适量的盐和胡椒粉烧开关火。
7.成品。
小贴士：
忘记买薏米了，临时用乌豆代替薏米，乌豆也是补身益气养血之功效哦。
乌鸡人参汤
食材明细：
乌骨鸡1000克，鹌鹑蛋200克，高丽参10克，天门冬10克，料酒10克，盐5克，大葱5克，姜5克
乌鸡人参汤的做法步骤：
1. 鸡洗净，除去内脏；
2. 鸡的腹部向上，放入炖盅内；
3. 将切薄片的高丽参及天门冬放在鸡上；
4. 注入沸水，以浸过鸡面为度，用小火炖2小时；
5. 将煮熟的鹌鹑蛋去壳；
6. 待鸡块炖好时，排入鸡的四周；
7. 加上料酒、精盐、葱段和姜片再蒸一下即成。
小贴士：
1. 高丽参为人参一种，具有补五脏六腑，安神定魂，开心益智之功效，历来被当作延年益寿之佳品；2. 乌骨鸡补肝肾，清虚热，理肺益胃，含有丰富的蛋白质和脂肪；3. 鹌鹑蛋益气生精、补脑益智，为健脑佳品；4. 乌鸡人参汤以乌鸡为主料，配以人参、鹌鹑蛋等更增强其补气益智、养血安神之功效；5. 适用于久病体弱、气虚懒言、乏力倦怠、面色苍白、心悸自汗等症；6. 尤适宜于中、老年记忆力减退者。
乌鸡鱼肚汤
食材明细：
主料：：鱼肚50克，乌鸡500克，
辅料：：香菇若干个，
配料：：生姜适量，料酒适量，盐适量，
乌鸡鱼肚汤的做法步骤：
1.取温水放入适量的食用碱，把鱼肚浸泡，建议用菜板压沉，大约十分钟就可以了，待鱼肚泡软后，捞出用清水洗干净，可以在水里加上白醋，这样洗起来更干净，因为鱼肚属于半成品，上面有很重的油脂。
2.乌鸡，用水浸泡一会，把血洗掉，然后沥干，准备姜片，我的作法是先在炒锅里把乌鸡和姜片小炒一下，放点料酒，放入适量的水开始煮，等待煮开后，把上面的浮尘去掉，鸡油也去掉，（如果不怕油的人，也可以不去掉鸡油）把准备好的香菇放进电压力锅里，把炒锅里的材料及汤水全部倒进压力锅里，自选压力10分钟即可！
3.10分钟后把鱼肚放进压力锅，再压10分钟后，放适量的盐，盖上锅盖焖一会就可以盛上餐桌了！
乌鸡天麻汤
材料：光乌鸡1只，天麻20克，姜2片，盐少许
烹制方法(三人份)：
1、乌鸡洗净沥干水，放入沸水中汆烫去血水；姜切成片。
2、砂锅内注入5碗清水，放入乌鸡、天麻和姜片，加盖大火煮沸，改小火炖煮1小时，加盐调味即可。
功效：天麻是一种药材，性味甘平，有平肝息风的功能，常用于头痛眩晕、肢体麻木等症；乌鸡是补虚劳、养身体的佳品，常饮此汤可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨和滋补强身。
冷知识
燕麦≠麦片
燕麦，又称莜麦，属低热食品，食用燕麦片可以降低胆固醇，有饱腹感，还可降低血糖浓度，预防糖尿病。
麦片，是将麦片处理成粉末状，加入砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等更能溶于水、加速麦片溶解的东西。麦片的膳食纤维很少，糖分高，对血糖控制不利。
外形：纯燕麦片是燕麦粒轧制而成，呈扁平状，直径约相当于黄豆粒，形状完整。麦片则是多种谷物混合而成，如小麦、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，甚至根本不含有燕麦片。
营养：燕麦片的营养价值要比麦片更全面，纯燕麦片的营养价值高，不甜且口感一般；麦片的奶精脂肪含量高、热量高，不仅没营养，还容易发胖。
煮法：纯正的燕麦片一般都需要煮后才能食用，应先用水煮好燕麦片，再加入牛奶；麦片则直接用热水冲泡便可。
乌鸡蘑菇汤
1买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。
材料：
主料：乌鸡半只，蟹味菇1盒，
辅料：香菇100g，枸杞子适量，香叶适量，大葱适量，料酒适量，八角适量，桂皮适量，姜适量，
乌鸡蘑菇汤的做法步骤：
1. 买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。
2. 浸泡乌鸡的同时将蘑菇洗干净，掰成小瓣。
3. 锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出。
4. 将乌鸡放在电压力锅内胆内。
5. 放入蘑菇。
6. 放入适量开水。
7. 放入适量枸杞，调料：盐、香叶、葱姜、大料、桂皮、料酒适量。
8. 将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档。30分钟以后乌鸡汤就熟了。
一汤多用：【乌鸡蘑菇汤＆乌鸡蘑菇粥】
食材明细：
主料：：乌鸡半只，蟹味菇一盒，香菇100克，
辅料：：枸杞适量，大米或剩米饭一小碗，
配料：：姜适量，盐适量，香叶适量，葱适量，料酒适量，大料适量，桂皮适量，
一汤多用：【乌鸡蘑菇汤＆乌鸡蘑菇粥】的做法步骤：
1.买回来的乌鸡切小块用清水浸泡1小时，将血水全部浸泡出去。
2.浸泡乌鸡的同时将蘑菇洗干净，掰成小瓣。
3.锅中放入足量的冷水，放入乌鸡，待水后撇去浮沫将乌鸡捞出。
4.将乌鸡放在电压力锅内胆内。
5.放入蘑菇。
6.放入适量开水。
7.放入适量枸杞，调料。
8.将电压力锅盖上盖子，扭好压力阀，插电拨到煲汤档。30分钟以后乌鸡汤就熟了。
9.隔天喝剩下的乌鸡汤再放入锅中，放入一小碗剩米饭，将米饭煮烂即成乌鸡粥。
小贴士：
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、乌鸡很油，每次熬汤的话我只放半只，这样还比较省材料，一只乌鸡可以做两次。
2、用冷水下锅焯乌鸡，有助于血水更好的去除。
3、可以根据自家口味随意添加任何其他食材。蘑菇、红枣、山药等等。
4、用乌鸡汤煮馄饨也特别好喝。
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