食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，它决定了美食的本味。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？下面，我们为你推荐了麻辣小虾(1)，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：明虾20-30个，
辅料：：干辣椒大量，麻椒10-15粒，芝麻适量，
配料：：盐适量，醋适量，
麻辣小虾的做法步骤：
1.虾洗干净，去虾脚，背部开刀去吓线。
2.腌味：盐、料酒
3.锅放宽油，烧至5成热的油。150度把腌好的虾下入~`炸制成熟，变色，捞出~在等油温升至6成热，再把虾下入复炸~5秒左右捞出控油备用。
4.锅放少量油烧热。下入麻椒，炒香，再放入干辣椒节，炒出味~下入炸好虾~大火翻炒，下入盐，烹醋。芝麻。。翻均匀，出锅。装盘。
小贴士：
1：炸虾油温不能太高 5 6成热最佳。
2：炸虾的时候 要先把腌制虾 控出水~弄干净~~在下入
3：炒制时要大火素炒 要快~~不能炒太久~~~
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小虾炒双豆
食材明细：
主料：：小虾50g，干黄豆100g，青豆200 克，青红辣椒个1个，
辅料：：香菇2朵，腊肠1根，姜蒜适量，
小虾炒双豆的做法步骤：
1.主要原材料，忘了拍小虾，等会看锅里的吧
2.把干黄豆洗净，泡开。（用凉水要提前2小时左右泡）
洗净青豆，小虾。
把辣椒、香菇、腊肠切丁，葱姜切碎，备好所有材料。
先炒黄豆和青豆，一起下锅，加盐翻炒，放一点酱油，放水加盖煮3分钟左右至熟。
3.放少量油，略炒一下辣椒、香菇、腊肠丁和葱姜。装盘配用
4.炒香小虾。
5.倒入黄豆青豆以及辣椒等，放少量水，酱油，一起翻炒，最后加鸡精。
一道色香味俱全的美味就做好啦。
6.完成图如上，如果不加香菇，腊肠也很好吃（菜颜色会更生动）
我做过一下其他版本的，青豆没有可以换豌豆，或者用大菜椒，最神奇的一次我用了西兰花的梗，切成丁，炒在一起也非常好吃。
各位友友可以发挥自己的创意，做出更多营养的美食。
青椒炒小虾！
食材明细：
主料：：虾适量，
辅料：：青椒1个，葱适量，姜适量，
配料：：料酒适量，白糖适量，醋适量，盐适量，黑胡椒适量，香油适量，
青椒炒小虾！的做法步骤：
1.小虾洗干净了，【都是活的，刚从鱼塘里出来】
2.青椒一个切碎。
3.葱姜切小段。
4.油烧热，葱姜下锅煸香。
5.放入小虾
6.翻炒至变色。
7.放入调料，除了香油。
8.待小虾差不多熟了放进青椒翻炒至青椒熟了即可，出锅前放香油。
9.鲜香可口的炒小虾就好了。
麻辣里脊(1)
食材明细：
主料：：猪里脊肉300克，
辅料：：青尖椒50克，红尖椒50克，水发香菇30克，鸡蛋1个，葱姜蒜末适量，淀粉适量，色拉油适量，
配料：：食盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，花椒适量，干辣椒末适量，绍酒适量，
麻辣里脊的做法步骤：
1.把猪里脊肉洗干净，切成细条；把青尖椒、红尖椒去子洗净，切成条；水发香菇也切成条。
2.把猪里脊肉与绍酒、食盐、鸡精、胡椒粉拌匀，腌渍10分钟，再打入鸡蛋，加入淀粉抓匀。
3.锅中倒入色拉油烧至六成热，加入猪里脊肉条炸成金黄色；锅留底油，下葱姜蒜末、花椒、青尖椒条、红尖椒条、水发香菇条炒香，再加入干辣椒末和少许食盐，放入猪里脊肉条迅速炒匀就OK啦。
麻辣鸡脚(1)
食材明细：
主料：：鸡脚500克，
辅料：：小辣椒3个，小葱1根，蒜2瓣，
配料：：鸡精少许，八角1个，桂皮1小块，麻辣鲜3小勺，
麻辣鸡脚的做法步骤：
1.将鸡脚洗好，放好调料腌一个钟头。（姜切碎、八角、桂皮、麻辣鲜）
3.葱、蒜切碎，辣椒切小断。
4.将油烧至7、8成热，依次放入十三香、葱、蒜爆出香味、放入少量酱油提色，然后把鸡脚倒入锅中，翻炒，因为之前腌过，只放一点盐就好。
5.翻炒至鸡脚上色，然后放入辣椒、蒜蓉、鸡精出锅装盘。
最后在鸡脚上洒一层葱，颜色好看，又好吃。
小贴士：
这道菜其实蛮简单的，只是做起来复杂，但是为了一道美食，麻烦我也愿意，哈哈，去吃喽！
麻辣鳕鱼(1)
食材明细：
主料：：雪鱼两条，
辅料：：淀粉适量，八角适量，麻椒适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，火锅底料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
麻辣鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼切好备用
2.容器内放入姜丝，胡椒，料酒腌制十五分钟后
3.将入味鳕鱼裹匀淀粉
4.鳕鱼油炸稍变色捞出，二次炸制金黄酥脆，捞出备用
5.麻椒，桂皮，香叶，八角炒香后放入蒜姜葱片，过滤出没杂质的油备用
6.料油炒香干辣椒段后加入豆瓣酱，少许火锅底料，蒜姜末，麻椒水，烧开
7.最后将炸好的鳕鱼倒入锅内裹匀酱汁，大功告成
麻辣米线(1)
食材明细：
主料：：粉丝少量，腐竹少量，青菜适量，蒜苗一根，
辅料：：火锅底料两勺（或米线酱），
麻辣米线的做法步骤：
1.米线和腐竹冷水提前泡发
2.青菜洗好备用
3.烧开水，下入米线烫熟，再下入青菜也烫熟。（米线、腐竹、青菜快速焯熟即可，不要长煮）
4.捞出米线和青菜，腐竹也烫熟捞出！
5.加入麻辣酱两勺！
6.再加少许白胡椒粉！
7.再烧开适量水，滚开倒在米线上！
8.最后蒜苗切碎撒在上面！倒入醋、和适量盐即可！
9.香喷喷
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣小虾(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了小虾的做法专题，希望您能喜欢！
