食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编精心收集整理，为你带来的冬瓜薏米煲鸭汤(1)，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：莲子50g，肇实20g，薏米30g，冬瓜500g，鸭800g，
辅料：：蜜枣2个，姜2片，盐适量，
冬瓜薏米煲鸭汤的做法步骤：
1.将莲子、肇实、薏米、蜜枣清洗干净，除蜜枣，其他都提前浸泡一下
2.冬瓜洗干净，去瓤，不用去皮，冬瓜皮具有明显的利水作用，经过煲煮之后的冬瓜皮也蛮好吃的，将冬瓜切大块
3.老鸭的皮去掉,这样煲出来的汤没有那么肥腻，斩大块
4.锅里的水烧开后，将鸭肉放入，焯一下水，去除血腥味和浮沫
5.瓦锅里加水，放入鸭肉、姜片、蜜枣，水烧开后，再投入浸泡好的莲子、肇实、薏米，这样防止粘底
6.放入冬瓜块，盖上锅盖，中小火煲一个半小时，最后加盐调味即可。
97mSw.com相关阅读
冬瓜薏米鸭汤
食材明细：
主料：：老鸭500克，冬瓜300克，薏米50克，
辅料：：姜适量，葱适量，食盐适量，食用油适量，
冬瓜薏米鸭汤的做法步骤：
1.备好鸭肉剁块。备些姜片，葱段。
2.锅中入适量食用油，炒香姜葱。
3.鸭肉煸炒变色。
4.炒过的鸭肉和薏米入电饭锅。加入适量清水。选炖汤键。
5.备好冬瓜。
6.还剩20分钟，暂停加入冬瓜炖熟即可。（需再按炖键）
7.最后加盐调味即可。
小贴士：
鸭肉炒一下可以去腥。炖老鸭的时间要看使用的锅具和鸭肉来定时间长短。
清热祛湿汤——冬瓜薏米煲鸭
食材明细：
主料：：光鸭半只，冬瓜300克，
辅料：：油2汤匙，盐1/3汤匙，
清热祛湿汤——冬瓜薏米煲鸭的做法步骤：
1.光鸭洗净去鸭皮，斩成块状，放入沸水中汆烫1分钟，捞起沥干水待用。
2.冬瓜去籽，擦去瓜皮上的白霜，洗净切成块；薏米用清水浸泡30分钟。
3.烧热2汤匙油，炒香姜片，倒入鸭肉煸炒1分钟，至呈金黄色，盛入砂锅内。
4.往锅内注入5碗清水，倒入薏米、冬瓜和姜片搅拌均匀。
5.加盖大火煮沸后，改小火煲1小时左右，至汤色香浓，冬瓜软烂。
6.加入1/3汤匙盐调味，便可盛碗饮用。
小贴士：
1、鸭皮下的脂肪层较厚，应去掉鸭皮再用来烹煮，以免鸭汤的油份过多，会油腻难入口。
2、鸭肉的腥膻味重，应先飞水去除血水和异味，再下锅煸炒至金黄色，以除去鸭肉剩余的膻味。
3、用砂锅煲汤时，应避免汤煮沸后溢出来，可先舀出多余的汤，待煲到鸭汤减少时再添入续煲。
4、薏米、冬瓜和鸭都是较寒凉之物，故久病之人、阴虚火旺者、体质虚弱、消化力弱者皆不宜多食，女性月经期也不宜饮用。
冬瓜薏米鸭架汤
现代人经常熬夜，体内湿气必然增加，对于上班族来说，这样一道祛湿暖汤再好不过。利水的嫩冬瓜，配具有消肿美白功效的薏米，再加上抗炎防衰老的鸭架，一锅清淡的养颜美容汤，非常不错吧!
食材：冬瓜薏米鸭架料酒葱姜香菜胡椒粉
做法：
1、准备食材。
2、冬瓜去皮切成薄片。
3、薏米提前五个小时泡发。将煲中加入适量水，和泡发好的薏米。
4、再加入切块的鸭架。(带皮的是鸭脖部分)
5、加入葱姜和一大勺料酒。
6、大火烧开后，去掉汤中的浮沫。
7、转最小火慢煲一个小时或更长时间，直至薏米煮透，汤汁洁白，加入冬瓜片。
8、再炖至冬瓜变软烂，关火，加入少许香菜或葱花调味。
9、再加入适量胡椒粉即可食用了。
温馨小贴士：薏米一定要提前泡发，冬瓜也可切成大块，与鸭架薏米一起炖。
【精彩推荐】薏米巧吃祛湿气这三类人千万别碰它薏米巧吃祛湿气这三类人千万别碰它
薏米营养价值极高，是世界禾本科植物之王，而在欧洲，它被称为生命健康之禾。薏米健脾祛湿还防癌，是性价比极高的养生珍品。可吃薏米也有禁忌，三类人吃薏米有害无益哦！(精彩推荐)春吃菠萝有禁忌，吃不对可中毒
【薏米的营养】
薏米是薏苡果实的果仁，又名五谷米、薏仁米、苡米、六谷子、回回米等，关西地区也叫糜子米。古代人把薏米看作是自然之珍品，用来祭祀，薏米多种于山地，我国的武夷山地区就一直盛产薏米。
薏米含有多种维生素和矿物质，含有丰富的维生素B1，并含有一定的维生素E。此外，薏米富含亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等多种氨基酸，并含有一定的脂肪油、糖分等。
【薏米的功效】
(1)现代药理研究证明，薏米有防癌的作用。其所含的硒元素，能有效抑制癌细胞的繁殖，可用于胃癌、子宫颈癌的辅助治疗。健康人常吃薏米，能使身体轻捷，减少肿瘤发病几率。
(2)薏米有清热去湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米粥吃，能清除燥热，使身体舒畅。
(3)薏米中含有维生素B1、维生素E，是一种美容食品，常食对防治脚气病十分有益，也可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并对由病毒感染引起的赘疣等有一定的治疗作用。
(4)薏米有促进新陈代谢和减轻胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的滋补食品。经常食用薏米食品对慢性肠炎、消化不良等症也有较好效果。
【薏米食用禁忌】
禁忌人群：
便秘者
薏米属于寒凉的食物，所以对于便秘的人来说是不能食用薏米的，这样只会加重便秘的程度，除此之外，便秘还不能吃菱角等寒凉食物，还有一些油腻、辛辣以及刺激性的食物等等，这对于便秘的人来说都是禁忌。
尿多者
薏米;临床有祛风湿、强筋骨、补正气、利肠胃等作用，但同时也兼备利尿、消水肿的功效，所以食用薏米后会增加上厕所的频率。
怀孕早期及经期的妇女
薏米会使身体冷虚，虚寒体制不适宜长期服用，所以怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。》》》》孕期养生：孕妇一定不要吃四种鱼《《《《
也就是说，除了这三类人，一般人群均可食用薏米，特别适宜胃癌、子宫颈癌、脚气病、水肿、关节炎患者。不过，怎么判断自己体内是否有湿气？吃什么最健脾祛湿？请继续关注》》》湿气重怎么调理坚持吃它彻底祛除湿气湿气重怎么调理坚持吃它彻底祛除湿气
一、如何判断自己身体是否有湿?
以下这7条，如果你有其中一条，就说明有湿气存于体内，如果很多条，那么久证明你湿邪之气已经很严重啦，自己对照着看吧！
1.头发爱出油
2.面部油亮
3.睡觉留口水(湿气饱和自行流出)
4.排便粘稠(不易冲掉)且多便。
5.小肚子大
6.耳内湿(耳禅湿)
7.阴部潮湿。
猜你喜欢：香蕉皮的神奇妙用面部除皱全靠它
二、湿是如何形成的?
例如:早晨洗头未干出行、晚上洗头未干睡觉、刮痧拔罐后8小时内洗澡、习惯性运动后大汗淋漓未消汗后沐浴、在浴池内刮痧拔罐的等等。
有句古话叫：千寒易除，一湿难去。湿性黏浊，如油入面。湿与寒在一起叫寒湿，与热在一起叫湿热，与风在一起叫风湿，与暑在一起就是暑湿。湿邪不去，吃再多的补品、药品都如同隔靴搔痒，隔山打牛。生活中很多人患上了脂肪肝、哮喘、高血压、心脑血管等疾病，甚至恶性肿瘤，其实这些病都跟湿邪、痰湿有关
【推荐阅读】怎样运动才减肥？
三、祛除体内的湿气，方法非常简单，只需两个药。
这两个药能当茶喝，能当饭吃，而且能解决大问题，它们一是薏米，一是红豆。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净后放在锅里加水熬，熬好后就是祛湿健脾的佳品------薏米红豆粥了。
薏米红豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发黏发稠，底下总是熬烂了的红豆和薏米，上面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成份大半都在汤里。熬粥的时候，水放得多一些，这些汤就够我们喝半天了，正好可以当茶喝
千万不能加大米进去!
为什么?因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它们怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它这种清的性质，来把人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去了湿气，所以整个粥就稠了。虽然味道可能更好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，所有的红豆、薏米就都白费了，功效全无。
除了红豆薏米粥，大家还可以多了解各种食物的性、味，举一反三，自己进行加减，组成更多适合自己体质的饮食处方来。下面再为你推荐2道薏米食谱》》》薏米食疗2则薏米食疗2则
2、薏苡仁冬瓜猪肉汤
材料：薏苡仁10克，扁豆10克，陈皮5克，冬瓜(连皮)500克，猪肉400克，生姜适量。猪肉洗净切块、焯去血水备用。薏苡仁、扁豆、陈皮洗净，冬瓜(连皮)洗净切块，生姜切片。上述用料一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小时，调入精盐即成。
功效：具有健脾祛湿的功效，适用于夏季暑湿的保健。
3、薏苡仁八宝粥
材料：薏苡仁10克，红枣5枚，白扁豆10克，莲子肉10克，核桃仁10克，桂圆肉10克，糯米100克，红糖适量。上述用料洗净一同放入砂锅，加适量清水，大火煮沸，小火熬煮成粥，调入红糖即成。
功效：具有健脾开胃、益气养血的功效。适用于脾虚体质或脾胃虚弱、食纳不香、心烦失眠的人群食用。
薏米强大的祛湿功效有目共睹，不过去湿气难道只有薏米吗？错，接下来让我们继续了解强大的祛湿食物》》》去湿气的食物你只知道薏仁吗?去湿气的食物你只知道薏仁吗?
2月19日是雨水，滴滴答答的雨水加重了空气中的湿气，人整日浸淫期间，便会困倦疲劳，胃口不佳。体内有湿气怎么办?哪些食物吃了可以去湿气?就随小编带大家来看一看吧。
1、马齿苋
具有清热祛湿、散血消肿等功效，适用于急性肠炎、痢疾、尿血、小便热淋、黄疸、牙龈炎等病症。
2、地瓜
地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
3、燕麦
燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥通便排毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其它食材，如苹果、葡萄乾，营养又能促进排便!
4、洋葱
具有和胃下气、化湿祛痰、解毒杀虫等功效，适用于胸闷脘痞、咳嗽痰多、小便不利等病症。
5、小米
小米不含麸质，不会刺激肠道壁，是属于比较温和的纤维质，容易被消化，因此适合搭配排毒餐食用。小米粥很适合排毒，有清热利尿的功效，营养丰富，也有助于美白。
6、玉米
具有调中开胃、降浊利尿等功效，适用于尿路结石或慢性肾炎水肿、高血压、食欲不振等症。
莲子薏米煲鸭汤
食材明细：
净光鸭一只。莲子，百合，薏米，陈皮。葱，姜，盐，鸡精，料酒，白糖。
莲子薏米煲鸭汤的做法步骤：
1、把鸭切成块，放入开水中焯一下捞出后放入煲汤锅中；
2、在锅中依次放入葱段、姜片、莲子、百合、薏米（少量）、陈皮两片，再加入少许料酒、白糖、鸡精，倒入适量开水；
3、待汤褒好后出锅时加少量盐即可食用。
冬瓜薏米鸭
食材明细：
主料：：冬瓜500g，老鸭半只，
辅料：：薏米50g，
配料：：油适量，料酒适量，葱姜段适量，盐适量，
冬瓜薏米鸭的做法步骤：
1..鸭洗净切块、冬瓜去皮洗净，切大块备用
2.鸭块入冷水锅煮开
3.煮开鸭肉撇去浮末，入冷水冲洗干净，控干水分备用
4.锅倒油，五成热时下葱姜段，倒入鸭块，翻炒至均匀变色
5.倒入高压锅内并加入适量料酒（也可用砂锅、煲汤锅等）
6.放入薏米（提前净水浸泡两小时最好）一起煮至米烂、肉熟
7.倒入冬瓜，加入盐煮约20分钟至冬瓜软烂即可
8.盛入容器即可食用
冬瓜薏米煲番鸭（消暑去湿汤）
食材明细：
主料：：老番鸭650克，冬瓜750克，玉米1根，
辅料：：薏米1把，扁豆1把，沙参适量，玉竹1根，蜜枣2个，陈皮1块，
冬瓜薏米煲番鸭（消暑去湿汤）的做法步骤：
1.主要食材（鸭肉请老板帮忙剁成大块）
2.辅料泡浸半个小时。
3.鸭肉去掉肥油和皮焯水捞出（肥皮去掉汤就清各人喜好）
4.用清水冲洗干净。
5.将清洗干净的食材全部放入锅中，加入适量的清水。
6.盖上盖子大火烧开。
7.将冬瓜的籽去掉，用水凊洗净瓜皮（冬瓜皮有利尿消暑作用）
8.冬瓜切成大块，玉米切段备用。
9.汤开后将浮物捞出。
10.然后加入冬瓜和玉米大火煲20分钟，转小火煲50分钟（电汤锅就省事调好时间就0k）
11.一个多小时后汤好加入适量盐调味（扁豆泡的时间短豆子还没软，没问题主要是去湿）
12.成品。去湿消暑靓汤很美味呢！大热天来一碗可好！
【养生汤煲】薏米山药煲鸭汤
食材明细：
主料：：薏米80克，鸭腿一只，山药一条，胡萝卜一根，
辅料：：山楂5片，姜三片，葱三段，小香葱少许，水三碗，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
【养生汤煲】薏米山药煲鸭汤的做法步骤：
1.薏米山药鸭腿汤食材---鸭腿一个。
2.薏米山药鸭腿汤食材---薏米、山药、胡萝卜。
3.鸭肉剁成块清水泡半小时去掉血水后入开水锅内（锅内加入料酒和葱姜）焯水后捞出洗净。
4.洗好的鸭子放入汤锅，加入三碗水。
5.煮开后去掉浮沫，加入葱姜和山楂片和薏米煮开后转小火煮。
6.利用煮鸭子时候把胡萝卜洗净切成块。
7.山药去皮后切好泡入水中避免氧化。
8.鸭子煮一小时左右，基本烂了放入胡萝卜煮。
9.胡萝卜煮20分钟左右放入山药在煮10-20分钟左右。
10.煮好的汤调入盐、胡椒粉，撒上小香葱即可。
11.怡汝的【薏米山药煲鸭汤】就做好了，可以食用了。
小贴士：
1、山药好吃，粘液很多的人会过敏，要带着手套处理，一旦过敏马上吃过敏药物。
2、山楂消肉食，放入山楂很快鸭子就很酥烂。
3、煲汤我采取的分别根据食材分别放入的方法，这样口味我感觉更好喝一些，你也可以根据自己的口味调整煲汤的 时间和下料的时间。
老鸭薏米冬瓜汤
食材明细：
主料：：老鸭半只，冬瓜200克，薏米50克，
辅料：：姜适量，盐适量，胡椒粉适量，
老鸭薏米冬瓜汤的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.薏米洗净放入坤博砂锅中加入清水，烧开转小火煮至。
3.冬瓜洗净切成大块备用。
4.鸭子冲洗干净斩成块。
5.锅中注入水，加入鸭子，烧开煮至2分钟。捞出沥干水分。
6.另起锅，烧热 倒入焯水的鸭子，小火煸炒出肥油。
7.沥油后一同姜片倒入薏米锅中。
8.继续煲制 1小时。
9.加入冬瓜 继续煲制30分钟。
10.根据自己的口味添加盐和胡椒粉调味即可。
小贴士：
煸炒鸭子不要添加油，鸭子很费会出很多油脂。
冬瓜鸭汤(1)
食材明细：
主料：：冬瓜500克，玉米两根，鸭四分之一只，鸡爪三只，
辅料：：腐竹150克，姜一块，陈皮四分之一块，眉豆一把，茨实一把，薏米一把，
配料：：盐适量，
冬瓜鸭汤的做法步骤：
1.茨实，薏米，眉豆，陈皮，姜连皮泡洗。
2.陈皮泡软后用刀刮去白色的那层皮衣。
3.冬瓜斩大块。
4.玉米斩段。
5.鸭子斩块。
6.锅里放适量的清水，放入所有材料（鸭肉，鸡爪，冬瓜，腐竹除外）。
7.水烧开后继续煮三十分钟左右，再放冬瓜和鸭肉；继续电汤锅时间控制为两小时。
8.泡洗干净的腐竹。
9.把腐竹放进汤里继续煲三十分钟左右。
10.喝的时候再根据个人喜好调入盐即可。
小贴士：
【CSY温馨提示】
1.腐竹要在最后放；早放就煮烂了。
2.玉米和豆子之类的煲久一点才会好吃，所以要最早放。冬瓜和肉类水开后就可以放进一起煲汤了。
3.鸡爪和玉米可有可无，个人觉得放了汤会清甜。
4.盐要在最后放。 一般新鲜肉都含有极丰富的蛋白质，烹调时若过早地放盐，蛋白质就会随之发生凝固。
感谢您阅读“97美食网”的《冬瓜薏米煲鸭汤(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了冬瓜汤专题，希望您能喜欢！
