食材明细:
主料::猪油160克,低粉290克,小苏打5克,鸡蛋1个(小一点的),糖粉100克,泡打粉2克,
辅料::黑芝麻适量,
入口即化的桃酥饼干的做法步骤:
1.原料大集合:低粉、泡打粉、小苏打混合(左上),猪油,黑芝麻,鸡蛋(小一点的),糖粉
2.猪油用电动打蛋器打发
3.加入糖粉
4.搅打成蓬松的羽毛状
5.分三到四次加入蛋液,每次都搅打至蛋液完全吸收再加入下一次
6.这是蛋液全部加入,搅打均匀的状态
7.低粉和小苏打混合过筛,先把一半倒入猪油蛋液里
8.翻拌均匀,不要过度搅拌
9.再倒入剩下的一半,翻拌均匀
10.下手抓揉成团
11.揪一块面团,轻轻揉圆,排入烤盘,大小尽量均等
12.用手指在面团中间按个坑
13.加入黑芝麻
14.置预热好的180度烤箱中层,上下火,烤18分钟左右。
15.出炉后立刻转移到烤网上晾凉,凉了以后特别酥,一碰就掉渣儿,入口即化。
小贴士:
1、猪油起酥效果最好,不喜欢猪油味道的,可以用黄油代替。
2、这款桃酥起发效果非常好,饼干生胚之间要留足间距,我的间距就留小了,烤好的饼干都挨到一起了。
3、这款桃酥吃起来会有碱味,这是老式桃酥特色之一,尽量不要减少小苏打的用量。
食材明细:
主料::普通面粉240克,玉米油70克,白砂糖60克,花生碎50克,牛奶50克,蛋液40克,
辅料::盐1克,泡打粉2克,小苏打1克,
花生桃酥饼的做法步骤:
1.玉米油,白砂糖,盐,搅拌均匀
2.加入蛋液搅拌均匀
3.加入牛奶拌均匀
4.花生用擀面杖擀碎
5.加入花生碎搅拌均匀
6.倒入面粉
7.不要过分揉面,揉至无干粉即可
8.搓成小球,16-20克的都可以。用50克的月饼模具来压
9.做好后放入烤盘
10.烤箱提前预热,160度烤30分钟左右
小贴士:
1.如果有料理机可以把花生打成粉状也不错
2.小苏打不要多放,多了会发苦
3.烤箱温度仅供参考
食材明细:
主料::低筋粉200g,鸡蛋2个,淡味食用油50g,核桃仁100g(熟),白糖50g,
辅料::无铝泡打粉2g,芝麻少许,
自制桃酥饼的做法步骤:
1.食材备好,核桃仁要用烤箱先烤熟。
2.把熟的核桃仁装保鲜袋用擀面棍敲碎再用。
3.低筋面粉加入少许无铝泡打粉,适量白糖,食用油搅匀。
4.用手搓至松散状态。
5.两个鸡蛋磕入碗中搅成蛋液备用。
6.蛋液倒入面粉中,要剩下一点留着粘芝麻。
7.加上捣碎的核桃仁。
8.拌成面团。
9.揉成小圆球摆在烤盘上。
10.用手按扁成 饼。
11.刷上蛋液撒上一些生芝麻。
12.放入预热好的烤箱170度30分钟。
13.烤好的又酥又脆还有香香的核桃在里面。
食材明细:
主料::猪油120g,中粉170g,玉米淀粉30g,白糖70g,盐1g,小苏打2g,泡打粉3g,蛋黄3个,
辅料::蛋液适量,黑芝麻适量,
桃酥饼(猪油版)的做法步骤:
1.首先来打发猪油,猪油必须是固体的状态,现在温度很高,特别容易化。我是把冷藏的猪油放在冰上打的,用打蛋器打发到细腻的奶油状
2.加入三个蛋黄,继续打匀
3.加入糖粉,继续搅拌均匀
4.把中粉,玉米淀粉,小苏打,泡打粉混合均匀过筛,筛入盆里
5.最好带上一次性手套,用手合成团
6.然后分成每个28克左右的小剂子,分了16个,,搓圆稍稍压扁,用大拇指在中间按个小坑
7.蛋液加点水拌匀,刷在表面,撒上黑芝麻,烤箱预热180度
8.把烤盘放进预热好的ACA烤箱,中层180度20分钟左右(时间温度仅供参考)
9.烤好取出晾凉,猪油版的酥饼比玉米油版的发的更大,烤好都有点拥挤了,比玉米油版的更酥脆。
核桃是我爱吃的坚果,这次有幸应邀成为杭州姚生记食品公司的系列核桃产品的试吃对象,俩小妞是最为开心的啦。每天放学回来有不同的下午茶点伺候着,能不开森吗?
焦糖核桃酥饼
主料:低筋面粉120克,黄油80克,红糖60克,鸡蛋20克,完整的半块核桃仁适量
配料:切碎的核桃仁40克,奶油焦糖酱适量
烘焙:烤箱中层,上下火180℃,18分钟左右
焦糖核桃酥饼的做法
1.准备好所需食材。
2.将核桃剥开,取整个的核桃仁备用。
3.黄油切成小块软化后,加入红糖,用打蛋器打发至体积蓬松。
4.加入打散的鸡蛋,继续用打蛋器搅打均匀。
5.打发到如图所示的蓬松轻盈状态即可。
6.低筋面粉过筛入黄油里。
7.用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉和黄油完全混合成为面糊。此时面糊可能很粘,不方便整形,将面糊放入冰箱冷藏半个小时左右,使面糊变得干爽不粘手。
8.将核桃仁取一小部分碾碎备用。
9.将冷藏后的面团取出,在案板上用擀面杖擀平。
10.用模具切出自己想要的图形。
11.将切好的面片放在切碎的核桃仁上(核桃仁尽量切的碎一些),滚动使核桃仁碎沾裹在面团的侧面。
12.将蘸好核桃碎的薄片放在烤盘上。
13.每片中央放上1个半块的完整核桃仁。
14.将烤盘放入预热好180℃的烤箱中层,烤10分钟左右取出,在核桃表面刷一层奶油焦糖酱。
15.重新放入烤箱继续烤8分钟左右,直到面团颜色变成褐色即可出炉。
16.出炉的焦糖核桃酥饼香香嗒,拍个照。
美食小提示
因为加了红糖,所以烤的时候要留意酥饼的颜色变化,以免烤糊。
营养花园:
1.核桃含有丰富的不饱脂肪酸,经常食用核桃,不但不会升高血糖,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合高血脂、高血压、冠心病病人食用,核桃含有大量的脂肪,能润肠,治疗大便秘结,可使消瘦的人增重。
2.核桃中的脂肪酸只要是亚油酸,他是人体的必需脂肪酸,是人体理想的肌肤美容剂。
3.核桃含有丰富的维生素B族和维生素E,可以细胞老化,有健脑,增强记忆力和延缓衰老的作用。
4.核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
5.核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。
网站小提示
红枣和核桃能一起吃:两者同食有补血、益智、抗衰老的功效
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性,保持皮肤细腻。
感谢您阅读“97美食网”的《桃酥饼干(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了饼干食材专题,希望您能喜欢!