营养美味的家庭滋补佳品------鸡汤

发布时间 : 2019-10-14

好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材，美食文化才有根，哪些食材让你印象深刻？为此，你可能需要看看“营养美味的家庭滋补佳品------鸡汤”，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：三黄鸡1只，

辅料：：枸杞适量，

配料：：葱姜适量，料酒适量，盐适量，胡椒粉适量，

营养美味的家庭滋补佳品------鸡汤的做法步骤：

1.三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油。

2.葱切段，姜切片。

3.枸杞用水泡发。

4.锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。

5.焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。

6.加入葱姜料酒大火烧开。

7.撇去浮沫，转小火煲至1小时。

8.用勺撇去鸡汤上的油脂。

9.盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。

小贴士：

煲鸡汤加水要要一次加够。中途不要再加入水。

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家庭鸡汤

食材明细：

主料：：鸡肉适量，

辅料：：玉米适量，人参适量，盐巴适量，

家庭鸡汤的做法步骤：

1.把肌肉洗干净,然后放在料酒当中浸泡一会儿,然后这个时候把其他的需要的一些调味料都洗干净然后放在白开水里面

2.然后把泡好的鸡肉,也放进去调味料和开水里面,用筷子不断地搅拌,这个时候把砂锅放在小火上面

3.然后放入人参,然后再加上一些盐巴,再盖上锅盖大概炖上两个小时左右就可以了

糙米炖鸡－滋补佳品的做法

炖鸡汤滋补身体的功效是为人所知晓，而糙米有8种氨基酸，21种维生素，它的营养是完整、全面，天然的，糙米有所谓之源的胚芽，这种贵重的胚芽含有碳水化合物、脂肪类、粗蛋白、纤维、维生素、尼古丁酸、叶酸、维生素E等，还有很重要的酵素类，糙米和土鸡一起炖成滋补汤品，健脾养胃，补中益气，降低血糖，预防心血管疾病，延缓衰老，强筋健骨，对女性贫血等有明显功效！

材料：

土鸡1只，糙米100g，枸杞10g，生姜3－4片，盐1/2勺，，

糙米炖鸡－滋补佳品的做法的做法步骤：

步骤1，准备好材料

步骤2，土鸡剁成大块

步骤3，放入盆中

步骤4，用热开水冲洗干净，去掉鸡的异味

步骤5，沥干水分后放入大砂锅中，放入生姜片

步骤6，加入10g枸杞

步骤7，糙米洗净，加入适量清水，放入料理机打碎

步骤8，打碎的糙米倒入砂锅

步骤9，再向砂锅中注入适量清水

步骤10，开火，大火烧开后转小火炖30-45分钟

步骤11，炖好的汤中加入1/2勺盐调味即可

步骤12，糙米炖鸡

步骤13，成品

滋补鸡汤的做法

这道汤，是我偷偷在我爸做的时候，偷学的，然后自己根据自己的口味改编了一下。喝起来不会有任何药味，而且口感真的很好。

材料：

鸡肉半只（约300克），芸豆100克，当归50克，党参20g，枸杞5g，淮山50g，红枣5g，花椒2g，姜5g，胡椒2g，赤小豆20g，，

滋补鸡汤的做法的做法步骤：

步骤1，鸡肉焯水，开锅后煮3分钟，捞出来立马用冷水冲洗，让鸡肉快速冷却，让鸡肉吃起来更细滑。

步骤2，准备好所有的配料，芸豆因为买回来有点儿晚儿，泡水时间还不够。

步骤3，锅里加少油，油温升至5成倒入鸡肉，（加点儿平时剩下的肥猪肉更佳。）中火翻炒出油至鸡肉表皮微黄。

步骤4，鸡肉倒入炖锅中，依次加入其他食材，倒入清水（焯鸡肉的水，可以留着，等它沉淀以后，除去上面的漂浮物，可以用做高汤，一起和鸡肉炖。注意最低层的水不要。）（煲汤砂锅更好，因为我大学党，合租的房子没买这些厨具，就将就用的这个，味道也行。）开大火煮开以后，小火慢炖40~60分钟即可。记得加盐，适量就行。

步骤5，起锅了~最后忘了拍照，吃到一半才想起来。。。。没有加葱花，家里忘了买。。鸡汤口感特别棒棒哒~

滋补鸡汤火锅

食材明细：

主料：：鸡翅根500克，

辅料：：红豆腐1块，白豆腐1块，红萝卜1个，海鲜丸子500克，葱1棵，姜1块，桂皮1段，草果1个，八角4个，香叶4个，盐4勺，鸡精粉2勺，红枣4个，枸杞2克，秋葵300克，

滋补鸡汤火锅的做法步骤：

1.鸡翅根凉水入炒锅，放入少许料酒煮出血沫捞出

2.放入电火锅加入各种调料

3.倒入开水

4.炖半小时

5.加入红萝卜片、红豆腐、白豆腐片

6.加入海鲜丸子

7.继续炖半小时

8.撒上秋葵段再炖十分钟就0k了。吃的时候可以潄入各种青菜、干菜、粉丝。

营养美味的家庭版鲍鱼捞饭

食材明细：

主料：：冰鲜鲍鱼3头（每人份），泰香米适量，

辅料：：胡萝卜适量，西兰花适量，猪棒骨一根，乌鸡半只，香菇适量，骨汤火腿适量，

配料：：耗油一勺，瑶柱鲍汁一大勺，老抽半勺，糖半勺，水淀粉适量，

营养美味的家庭版鲍鱼捞饭的做法步骤：

1.乌鸡和猪棒骨滚水汆过，鲍鱼洗洗干净，用牙刷把黑边刷掉

2.火腿、香菇备好，鲍鱼挖出肉，清理干净内脏

3.熬高汤。先用大汤锅，加入足够的水，把乌鸡、棒骨、火腿和香菇放进去熬三小时左右，接着拣出火腿不要，汤、棒骨、乌鸡接着换砂锅熬四个小时

4.熬好汤后，把汆过的鲍鱼放入砂锅，开中火煮八分钟，然后浸泡在汤里待用

5.西兰花和胡萝卜切好，另起一锅倒入些许高汤煮熟

6.拿个大碗，放入耗油、瑶柱鲍汁、糖、老抽，然后倒入三大勺高汤，搅拌均匀

7.放入锅中小火煮，然后加入水淀粉调成酱汁

8.把米饭盛入碗内，压紧，然后倒扣到盘子里，摆好西兰花、胡萝卜，把鲍鱼捞出来，切片摆好

9.把调好的酱汁往米饭上浇，汤汁要够多~

小贴士：

米饭要用泰香米

最后浇汁一定要多，或者用一个中碗盛汤，把米饭直接放入碗里

春季滋补佳品“大枣山药粥”

食材明细：

主料：：粳米150克，糯米50克，清水3000ml，

辅料：：大枣100克，铁棍山药200克，枸杞5克，

春季滋补佳品“大枣山药粥”的做法步骤：

1.把大枣洗净浸泡一小时备用。把粳米和糯米混合淘洗干净并用清水浸泡一小时。

2.然后锅中水烧开倒入浸泡好的粳米和糯米。

3.把铁棍山药去皮切成滚刀块，然后在淡盐水中浸泡片刻。

4.煮米的水烧开把米搅匀倒入大枣和铁棍山药。

5.水再次烧开改成中小火慢煮1小时，米烂便可关火。

6.此粥最好热食，为了保温可把粥盛入加热好的砂锅或石锅中，或用砂锅直接煮粥最佳。

小贴士：

此粥特点；色泽美观、味道清甜、补益强身、美容润燥。

温馨提示；

1、煮粥时泡枣的水不要倒掉，用它来煮粥可保持营养不流失。

2、煮粥要选择铁棍山药才有较好的药用价值。山药去皮时要把须根刮净，否则带有须根的斑点会使洁白的山药变色。

3、米将要煮烂的时候撒入几粒枸杞，养生的效果会更加。

4、喜吃甜的朋友在喝粥的时候可用红糖来调味，红糖可起到补血补气的作用。

大炒勺的这道春季养生佳品“大枣山药粥”就做好了，供朋友们参考！

滋补佳品“冰糖炖官燕”

食材明细：

主料：：燕窝干货15克，

辅料：：枸杞10粒，

配料：：多晶冰糖80克，农夫山泉天然水600ml，

滋补佳品“冰糖炖官燕”的做法步骤：

1.把燕窝放入一只无油干净的碗里注入40度的温水。

2.然后盖上一只盘子压实浸泡两小时，期间要更换两次热水。

3.把燕窝浸泡至发软后用一把尖头的镊子认真摘净里面的微粒茸毛。

4.把燕窝摘净后用手撕碎。

5.把燕窝撕碎后再次放入碗中注入温水压上盘子继续进行涨发。

6.大约继续浸泡至两小时后摘下燕窝上的硬根。

7.把燕窝倒入细筛勺里，锅中水烧开把燕窝隔筛勺进行汆烫，汆烫大约10秒钟后取出换水，水再次烧开再汆烫一遍。

8.最后提起筛勺沥净水分备用。

9.使用一只玻璃锅注入农夫山泉天然水小火烧开。

10.水开倒入燕窝用小火炖煮10分钟然后放入冰糖块。

11.放入冰糖后继续小火炖煮。

12.把汤汁炖至浓稠，待胶原蛋白彻底释放后即可。

13.最后倒入事先浸泡好的枸杞略煮片刻便可关火。

14.炖好后连同器皿一起上桌趁热分餐食用即可，此时便制作完成。

小贴士：

补品特点；汤汁晶莹剔透、燕窝软烂浓稠、入口清甜香滑、滋阴润燥清肺、益寿养颜双修、调理进补佳品。

温馨提示；

1、贵重物品发制时要格外精心，镊子筛勺必不可少，器皿要保证洁净无油。

2、好的燕窝里茸毛极少，但星星点也要尽量摘净。摘毛的时机要选在燕窝发透，但不可太软时为最佳时机，摘毛需要眼力，因此可在较亮的灯光下进行耐心操作，操作时要在一只浅色干净的盘子里进行为宜，这样可清晰的查看到燕窝的较深层部位。

3、以上制作为温水涨发法，用此法可使燕窝涨发至原干货重量的15倍左右，也就是10克燕窝可涨发至13-16克。在发制时温水里放1克食用碱面，可使燕窝涨发至干货的18-20倍左右，相当于一只八寸盘的菜肴数量，但不建议使用碱发法，因为碱会破坏燕窝的营养成分，味道也不好，如用碱需反复的清洗汆烫才行，这样还会损失消耗原料造成浪费。

4、尽量不要使用金属器皿制作，金属会使燕窝起营养成分上的一些变化，有些物质会起到相反的作用，或使用带盖的炖盅以蒸的方法制作也可以。

大炒勺制作的这道传统养生保健佳品“冰糖炖官燕”就演示完了，供有条件制作的朋友们作为参考！