食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材精通吗？你也许需要"枸杞蔓越莓土司(1)"这样的内容，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：金像a高筋面粉320克，
辅料：：枸杞15克，清水210克，
配料：：枸杞汁200克，白糖30克，盐3克，奶粉25克，黄油丁18克，蛋液30克，装饰蛋液适量，装饰杏仁碎适量，
枸杞蔓越莓土司的做法步骤：
1.枸杞称取15克，用清水洗净，然后称210克左右的清水，将枸杞浸泡。
2.用料理机或者搅拌棒将其搅打至碎。
3.用滤网将枸杞汁过滤掉渣滓。（可以省略）
4.称取合适重量的枸杞汁。（如果没有电子称，可以用面包机自带的量杯，毫升和克数基本一致）
5.将所有材料按照先放液体，后放粉类的原则放入面包机内，糖、盐各放一边，酵母粉放在面粉槽内。
6.选择面包机和面功能，和面15分钟。（机器预设的是30分钟和面，在15分钟的时候将机器停止)
7.15分钟过后，面团成型，没有粘底现象，表面相对光滑，桶壁干净。
8.将切好的黄油丁放入面包桶内。长按开始键，恢复到初始状态，选择功能1标准面包模式，颜色选择浅，重量选择750克。
9.启动机器，直到和面结束。2:33，和面结束，一共和面25分钟。和面结束时，面团手感非常柔软，不是非常粘手，表面看起来光滑，有弹性。
10.2:33-1：41，时长46分钟，为机器设定的一发时间。1:41-1:40，时长一分钟，为机器设定的二次搅拌排气过程。一发完成时，面团大约发酵至此种状态。
11.机器工作到1:40时，按停止键，将机器暂行，开始手工整形。将面团取出，用擀面杖擀压排气。切记，这一分钟二次搅拌，一定让他自然转动结束，到1：40再暂停。同时将中间的搅拌头拿掉。
12.将面团均分成4个小面团，滚圆，稍松弛。（尽量精确，否则四个面包峰发酵高度不同，影响美观）
13.将小面团擀成长椭圆形。
14.卷起。
15.再次擀长，上面撒上浸泡后吸干水分的蔓越莓粒（切碎），卷起（卷的时候尽量紧实，否则容易出现大的孔洞）。
16.将其放入面包桶内排好。
17.面包机器内用喷壶喷两下，来少许水汽。
18.将面包桶重新安装入机器内。
19.再次按停止键，取消暂停，重新开始工作，直至剩余0:41，二次发酵完成。
20.二次发酵完成的状态，快速在面包表面刷上蛋液、撒上杏仁角碎装饰。
21.盖上盖子，继续工作。查看上色情况，可以考虑提前取出。（我提前了4分钟）
22.将面包自桶内倒出，放在晾网上面晾凉，用保鲜袋包装保持即可。
小贴士：
1、枸杞汁搅打之后取汁称量，比较准确。如果不想要过滤，可以省略，连籽和果肉一起更健康哦！
2、面粉吸水性不同，根据自家的面粉调整用的液体量，可以预留10克水，慢慢添加。
3、面团揉到完全状态是土司组织、口感的关键，不能盲目照搬。不同品牌面包机，揉面时间设定不同，功率不同，揉面效果也会不同，检验面团的状态是最重要的步骤。
4、面包机设定的二次搅拌的时间为一分钟，一定要让机器自然转动结束，再重新启动。不然面团放入之后再转动，就将面团又搞乱了。
5、二次发酵完成，看好时间，直接刷蛋液就好了，不用暂停了。快速完成，不影响的。
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蔓越莓袖珍土司
食材明细：
主料：：主面团：高粉100克，蛋白20克，白糖20克，盐3克，酵母2克，奶粉20克，黄油10克，
辅料：：中种面团：高粉250克，白糖10克，酵母2克，牛奶80克，淡奶油70克，蛋白20克，黄油10克，
蔓越莓袖珍土司的做法步骤：
1.准备好原料。
2.中种的材料全部混合均匀，面包机揉成光滑的面团。
3.揉好的面团冷藏发酵20小时左右。
4.再加入主面团的所有材料揉匀。
5.再加入主面团的所有材料揉匀。
6.温暖处发酵成两倍大排净空气，分割成小剂子再醒10分钟左右。
7.擀成椭圆形卷好再醒10分钟左右。
8.蔓越莓洗净切碎。
9.再次醒好的面团擀开，撒上蔓越莓。
10.卷好放入模具。
11.醒发至两倍大这样刷上全蛋液。
12.烤箱200度预热后，放入面包坯，中层，上下火25分钟。
小贴士：
1.可以根据所购得面粉吸水性调节牛奶和蛋白的用量，我用的原方本是百分百
的中种法，也是因为按原方加入主面团后面团烂成糊了，所以加了100克的
高粉正好。
2.烤制的时候也要根据自家的烤箱调节温度。
3.用上面的配料做了300克的两个。
黑糖蔓越莓土司
食材明细：
主料：：髙筋面粉250g，牛奶110g，鸡蛋一个，蔓越莓果泥几大勺，黄油20g，
辅料：：黑糖40g，盐2g，酵母4g，
黑糖蔓越莓土司的做法步骤：
1.面包桶中加入牛奶，鸡蛋，黑糖，盐。盐和糖对角放
2.加入面粉，面粉上面加人酵母，我每次和面的时候都用筷子先把面粉搅拌一下，成絮状，这样，再用面包机和面的时候就不会把面飘得哪都是的了
3.启动一个和面程序，揉至扩展阶段
4.加入黄油，再启动一个程序揉出膜，发酵至2倍大
5.取出，揉匀。排气，擀成长方形，抹上蔓越莓果泥
6.卷起放入土司盒，进行2次发酵
7.发到八分满的时候，盖上盖子，130度35分钟
8.晾凉了切片，老公都没等凉，就用手掰着吃了，
小贴士：
蔓越莓可以随意换成自己喜欢的东西，豆沙，各种果酱，葡萄干，肉松，都可以，黑糖的面包和白糖的相比，有种特殊的香味，而且，黑糖多吃点，比白糖好
杏仁片蔓越莓土司
食材明细：
主料：：高粉280g，蔓越莓干70g，牛奶140g，
辅料：：发酵粉5g，白糖40g，鸡蛋1个，盐2g，杏仁片适量，
杏仁片蔓越莓土司的做法步骤：
1.除黄油，蔓越莓干外其他材料放入面包桶启动和面程序20分钟。
2.蔓越莓干洗净，黄油室温融化。
3.放入黄油，面包机和面程序继续揉20分钟。
4.面团桶内发酵1个小时，发酵至2---2.5倍大小。
5.将面团滚圆，排出空气，松驰10分钟.
6.将面团整理成长方形，均匀地撒上蔓越莓干。
7.卷起成筒状。
8.放入吐司盒中。
9.放温暖处 发酵至9分满。
10.刷上蛋液，撤上杏仁片。
11.放入己预热5分钟的烤箱170度，中下层上下烤30分钟，出炉晾凉脱模。
小贴士：
1. 面团一定要揉出膜再发酵，二次发酵一定要到位，否则会影响面包的质量与口感。
2. 烘烤的温度和时间要根据自家烤箱的温度进行调整。
蔓越莓蛋糕(1)
食材明细：
主料：：低筋粉150g，白糖100g，鸡蛋8个，酸奶100g，葡萄籽油50g，柠檬适量，
辅料：：蔓越莓干适量，
蔓越莓蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分离
2.蛋白中加入柠檬汁，约1/2小勺的量
3.蛋白搅拌至起大泡，加入一半的糖
4.搅拌至蛋白细腻时再加入剩余的糖
5.继续搅拌，打蛋器上有弯弯的尖时，转低速搅拌，以免蛋白搅拌过头
6.提起打蛋器，有直直的小尖时就可以了
7.蛋黄和油充分搅拌均匀
8.加入酸奶搅拌均匀
9.筛入过筛两遍的低筋粉
10.翻拌均匀
11.取约1/3的蛋白加入蛋黄糊中
12.翻拌均匀
13.14蔓越莓蛋糕做法的步骤 再倒回剩余的蛋白中
14.翻拌均匀
15.倒入铺了油纸的烤盘中，震出气泡
16.表面撒上蔓越莓干，蔓越莓干要切碎
17.烤箱160度预热，烤15--18分钟即可
18.烤好的蛋糕扣晾凉
19.切块享用吧
小贴士：
我用的烤箱自带的烤盘，比较大，所以原料用的也比较多，烤盘小的可以适当减量。
蔓越莓冰淇淋(1)
食材明细：
主料：：蛋黄2个，白砂糖90克，牛奶90克，淡奶油200毫升，
辅料：：开水适量，蔓越莓干35克，
蔓越莓冰淇淋的做法步骤：
1.准备好所有食材。
2.蔓越莓干洗净，用开水泡一下，水量刚刚没过蔓越莓干即可。
3.蛋黄中加入70克砂糖拌匀后倒入大点容器中。
4.用电动打蛋器将蛋液打至变浅浓稠。
5.将100克牛奶分次加入，每次加入后充分搅拌匀再加下一次。
6.将蛋奶糊用隔水加热，边加热边不停搅动至微开，关火放一边晾凉备用。
7.取出淡奶油加剩余的20克砂糖，搅打至8分发，也就是出现明显纹路即可。
8.将晾凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的淡奶油里搅拌均匀。
9.放冰箱冷冻1小时以上。
10.取出用打蛋器打至约5分钟，最好打至4至5次。
11.最后一次加入泡好的蔓越莓干搅匀，再送至冷冻，定型后即可享受美味。
12.吃时用挖球器取出至容器中，再撒少许蔓越莓粒即可。
小贴士：
1、成品我觉得比较甜，不喜欢太甜的亲可适当减少点糖量
2、打蛋器用之前先放冰箱冰冻一会儿更好打发
3、打发淡奶油时容器下垫冰块也更好打发
4、牛奶加入时必须分次加入，每一次加入都需打至融合后再加下一次，否则易水油分离
5、入冰箱冷冻后每隔１小时左右取出再搅拌４~５分钟，使冰淇淋会更蓬松口感更好！
蔓越莓曲奇(1)
食材明细：
低筋面粉115g，黄油75g，糖粉60g，鸡蛋15g，蔓越莓35g
蔓越莓曲奇的做法步骤：
第1步蔓越莓切碎融化了三分之一的黄油加糖粉打发（融化方法见此），打发到浅色变浅，体积变大
第2步分两次加入鸡蛋液，打至蛋液被吸收加入蔓越莓，拌匀
第3步筛入低粉拌匀的样子
第4步放入保鲜膜里整成自己喜欢的形状，放冰箱冷冻1小时取出，切成0.6cm左右的厚片
第5步烤箱预热160度，中层，15分钟左右，看到边缘有点上色即可
小贴士：
1、冬天做饼干打发黄油，我一直用水浴加热到黄油融化三分之一打发，这个方法很方便2、很多人做饼干说面糊有点干，因为天太冷的缘故黄油容易结块，如果你们碰到混合好的面糊太干，可以将盆放入热水中热热，让黄油化开面糊就不会干了3、做饼干加蛋液一定要分次加，每次让蛋液被面糊吸收再加下一次
感谢您阅读“97美食网”的《枸杞蔓越莓土司(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了枸杞的营养专题，希望您能喜欢！
