食材明细:
主料::排骨两根,山药一根,枸杞适量,
辅料::食盐适量,白醋适量,
山药枸杞炖排骨的做法步骤:
1.排骨斩成小段。
2.沸水中放入排骨。
3.煮一分钟之后捞出过水洗净。
4.洗净的排骨。
5.温水中加洗净的枸杞浸泡。
6.山药洗净浮土,去皮(最好带上手套去皮,很多人对山药粘液过敏,沾手上很痒,我是因为对这个不过敏,就直接上手了。)
7.去皮的山药用温开水洗一下。
8.滚刀切成块。
9.山药放进温水中浸泡,可以跟枸杞一起也可以单独。
10.电饭锅水烧开后放入排骨,炖一个小时。
11.一个小时后,加入山药和枸杞,泡山药的水也一起加进去,水开后继续炖半小时左右。
12.热汤上桌,趁热喝吧。
小贴士:
1、排骨最好焯一下水,血水太多的话,汤会有漂浮的杂质。
2、山药去皮时最好是带上手套,除非你确认跟我一样对山药粘液不过敏。(我两个同事曾经按我的方子试过这道菜,结果两人手痒了一下午。)
3、山药去皮之后的清洗要用烧开过的水,否则会跟水中的溶解氧反应导致氧化发黑。
食材明细:
主料::排骨两斤,土豆两个,山药一根,
辅料::盐五勺,老抽一勺,姜一块,八角两颗,花椒适量,蒜一小把,水适量,
土豆山药炖排骨的做法步骤:
1.排骨洗净
2.开水焯一下,去除浮沫
3.土豆洗净切块儿,山药去皮洗净切段。一起放进电高压锅内胆里加入水
4.加入蒜,老抽,八角,盐,花椒,姜
5.放入电高压锅,选择猪肉键
6.成品
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