食材是组成各种美食的基本原料的统称，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心为你整理的“＃柏翠大赛＃五仁月饼”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
主料：：低筋面粉200克，转化糖浆150克，花生油50克，碱水3克，
辅料：：熟糯米粉130克，花生油30克，凉开水适量，蔓越莓30克，核桃150克，花生仁40克，瓜子仁50克，黑芝麻30克，白芝麻30克，黑加仑50克，葡萄干50克，白糖150克，
＃柏翠大赛＃五仁月饼的做法步骤：
1.准备材料。
2.转化糖浆加入碱水，50克花生油搅打均匀。
3.筛入三分之一面粉，搅拌均匀后，加入剩下的面粉。
4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛1-2小时。
5.将瓜子仁炒熟。
6.将黑白芝麻炒熟，炒至白芝麻微微发黄即可。
7.将糯米粉炒熟。
8.核桃和花生米入烤箱180度烤10分钟左右。
9.将核桃，花生米檊碎。蔓越莓剪碎。黑加仑，葡萄干用温水泡洗干净。
10.将核桃，花生米，瓜子仁，芝麻，蔓越莓，葡萄干，黑加仑放入盆中，加入30克花生油，白糖，适量凉开水翻拌均匀。
11.加入熟糯米粉翻拌均匀。
12.搬至能捏出团就可以，不要太湿，不好定型。
13.将面团分成15克一个的小份，馅料分成35克一个。
14.取一小块面团按压成饼，放入馅料。
15.慢慢收口。收口留在底部。
16.滚圆后外表滚一层熟糯米粉，拍掉后入月饼模具。
17.压成型。
18.全面做好后，排入烤盘。烤箱预热180度烤10分钟，取出晾凉。
19.表面轻轻刷一层蛋液，入烤箱再烤10分钟，取出晾凉后密封回油。
小贴士：
1 炒制馅料的材料时要注意调整火候，以防炒糊了。
2 花生米要搓去红衣檊碎。
3 刷蛋液时在表面花纹处轻轻的刷一层就可以了。
4 烤箱的温度与时间根据自己家烤箱的脾气调整。
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＃柏翠大赛＃潜艇堡
食材明细：
主料：：高筋面粉120g，低筋面粉30g，全麦面粉30g，牛奶80ml，酵母2g，
辅料：：盐2g，黄油2g，细砂糖40g，全蛋液30ml，
＃柏翠大赛＃潜艇堡的做法步骤：
1.小锅里加入水1和高筋粉1，拌匀后小火加热搅拌。
2.大约2分钟后，面糊温度达到65℃时，或者如图片中那种粘稠状时即可离火，继续搅拌几下后盖上保鲜膜，隔冷水降温备用。
3.先将84克汤种和糖、盐、奶粉、蛋液、水放入面包机桶内，用筷子搅拌一下。
4.加入高筋粉和低筋粉，在顶部撒上酵母。
5.先选择一个和面程序，结束后加入软化的黄油，继续一个和面程序后，拿出搅拌棒，将面团重新放回面包机桶内，盖上保鲜膜，开始初次发酵。
6.大约50分钟后，面团发至2.5倍大，用手指检测发酵状态。
7.轻轻拿出面团放在案板上，均分四份，滚圆，盖保鲜膜静置15分钟。将小面团擀长，自上而下卷紧。 转90度，接口朝上。再次擀长，卷紧。
8.卷好的面团稍微搓长成模具长度后，接口朝下放入模具。
9.模具放入烤箱，下面放一盆热水，选择烤箱发酵功能，开始最后发酵。发至八分满时，拿出模具和热水，185度预热烤箱，同时面团表面刷蛋液，撒白芝麻。模具放入烤箱中层，180℃烘烤15分钟，至表面呈金黄色即可。烤好后，立即将面包倒出，放在晾架上散热。
小贴士：
有8种潜艇堡系列：热狗薯条潜艇堡、培根起司潜艇堡、鱿鱼圈潜艇堡、鸡排潜艇堡、虾球潜艇堡、花枝潜艇堡、卤味潜艇堡、杏鲍菇地瓜潜艇堡。里头唯一不含肉的是热狗薯条潜艇堡，不过每一款潜艇堡卖相上都可以放点墨西哥辣椒、时令蔬菜、西红柿、洋葱、黄瓜，照顾到喜欢吃辣的不喜欢吃辣的都能吃到，辣墨西哥肉酱带有小辣。
#柏翠大赛#核桃酥
食材明细：
主料：：玉米油100克，小苏打粉1克，核桃50克，细砂糖90克，低筋粉235克，鸡蛋1个，
#柏翠大赛#核桃酥的做法步骤：
1.核桃用烤箱烤熟，（170°，5分钟左右），晾凉后，切碎。
2.玉米油和细砂糖放入碗中，搅拌均匀。
3.加入一个鸡蛋，搅拌至砂糖融化。油糖乳化。
4.筛入低筋粉和小苏打粉。
5.加入核桃碎，抓成面团。
6.取适量的面团，揉圆，放在烤盘上，按扁。
7.放入预热好的烤箱，170°，中层，上下火，烤15分钟左右。
#柏翠大赛#香蕉面包
食材明细：
主料：：高粉250克，鸡蛋25克，香蕉75克，牛奶25克，水50克，奶粉10克，盐3克，酵母3克，细砂糖20克，黄油20克，
辅料：：葵花籽仁适量，
#柏翠大赛#香蕉面包的做法步骤：
1.熟透的香蕉用勺子压成泥。
2.所有材料后油法揉至出膜，基础发酵完成后，排气分割成四份滚圆，松弛15分钟。
3.将面团擀成椭圆形。
4.翻面后转90度，压薄底边。
5.自上而下卷起来。
6.将面条慢慢搓长，然后两个一组交叉扭几下。
7.依次做好后，放入模具。
8.最后发酵完成后，在表面刷一层全蛋液，撒适量葵花籽仁，放入预热好的烤箱中层，上下火180度25分钟。
小贴士：
香蕉最好选择熟透的、表面有黑点但没有烂的。
#柏翠大赛#【椰蓉面包】
食材明细：
主料：：牛奶200毫升，去皮鸡蛋1个，盐2g，高筋面粉380g，干酵母5g，黄油60g，白糖50g，
馅料：：黄油60g，白糖30g，椰蓉丝90g，
#柏翠大赛#【椰蓉面包】的做法步骤：
1.将牛奶、鸡蛋、白糖、高粉、盐、酵母全部放在面包机的桶中，开启和面模式20分钟。
2.这期间将馅料的椰蓉丝放在一个大碗中，加入黄油和白糖。
3.用手搓的细碎一些。
4.20分钟后加入室温的黄油，再继续和面模式25分钟。
5.和好的面团进行室温发酵。
6.发酵好的面团，用手指按下去不会弹起。
7.将面团反复揉搓排气。
8.均匀分成8份，松弛一会。
9.取一份面团擀成圆饼，中间加入椰蓉馅。
10.包包子一样包好
11.再擀成牛舌状。
12.纵向对折一次。
13.横向再对折一次。
14.用刀切开，底部不要切断。
15.将翻面翻转向上，整好形状。
16.在烤盘上放油纸，将整好型的面包放在上面二次发酵。
17.、二次发酵好后刷一层植物油，烤箱180度预热，上下管中层烤15分钟即可。
18.成品图
19.成品图
20.成品图
21.成品图
小贴士：
1、这个配方馅料我比原来的配方减少了20g糖的用量，还有面包的黄油原配方是50g,我切下来那一块60g就都放进去了。
2、这个配方量有点大，我一共做了8个，烤了2次。
3、面包不要放在冷藏室保存，会变硬不好吃，烤好晾凉后放在保鲜袋密封保存。
#柏翠大赛#红薯饼干
食材明细：
主料：：红薯泥150g，低筋粉150g，冰糖粉20g，黄油90g，盐2g，
辅料：：蛋黄水适量，芝麻适量，
#柏翠大赛#红薯饼干的做法步骤：
1.蒸熟的红薯用刀碾压成泥，也可以用其他方法弄成泥
2.黄油和面粉一起放入盆里
3.揉搓使面粉和黄油融合
4.加入薯泥
5.冰糖粉也加入
6.和成面团冰箱冷藏1--2小时
7.冷藏好的面团用保鲜膜盖着擀压成厚度约3毫米的大片，表面刷蛋黄水，撒上芝麻。保鲜膜包裹可以更好的成型，直接擀也是可以的。
8.切成约15毫米宽、100毫米长的条，放入烤盘
9.烤箱上火160度，下火155度，烤20分钟
10.烤好的饼干，浓浓的红薯香味哦
小贴士：
我放糖很少，而且用的冰糖粉，喜欢甜味重的可以把糖的量加倍。
#柏翠大赛#咸味面包
食材明细：
主料：：高筋面粉195g，低筋面粉63g，鸡蛋液50g，矿泉水110g，淡奶油25g，白砂糖15g，食用盐5g，干酵母粉2.5g，黄油15g，
辅料：：无盐黄油60g（裹入馅料），食用盐1.5~2g（裹入馅料），蛋清液适量（表面装饰），白芝麻适量（表面装饰），
#柏翠大赛#咸味面包的做法步骤：
1.将主料内除黄油外，所有材料混合放入面包机中，开启一个揉面程序。
2.揉面结束后加入黄油，将面团揉至完全扩展阶段，在温暖处进行基础发酵，当面团发酵至原体积的两倍大，中间用中指蘸面粉戳洞不回缩，即为发酵好了。将发酵好的面团，移至面板上，排气揉圆压扁。
3.准备裹入用黄油软化（不要成液态，如图中所示），加入盐拌匀备用。
4.将面团拍平，如图所示，分为十二份，这样分割快捷方便，但是并不保证面团的大小重量是一模一样的。
5.取出分割好的一份面团，本身就是三角形，这样用擀面杖擀长，如果想卷的层数越多你就要擀的薄且长，如果想造型胖嘟嘟的面包卷，那么就擀到略厚即可，在上面用刷子蘸上裹入用黄油刷一层。
6.从宽的一边开始卷起，到尖的地方，可以用手稍微抻长，压在面包的最下方。
7.全部面包卷卷好后，放入烤盘中，因为面团比较小当我卷好最后一个面包时，前面的面包基本已经发酵好了，将刚才剩余的蛋清液，涂抹在面包表面，上面撒白芝麻作为点缀，这时预热烤箱180度。
8.烤箱中层，170度上下火，烤25分钟。
9.出炉啦，这款咸面包真的很好吃，我一口气吃掉三个。
10.成品图。
11.成品图
12.成品图。
小贴士：
这里烤箱给出的温度和时间只是一个参考量，大家可以根据自家的烤箱来设定烤制面包，一般到面包上色金黄即为烤好了。
#柏翠大赛#羊面包
食材明细：
主料：：高粉250克，牛奶130克，白糖30克，酵母3克，盐2克，黄油20克，鸡蛋一个，
辅料：：鸡蛋液适量，
#柏翠大赛#羊面包的做法步骤：
1.把除黄油和盐的原料全部放入面包机里搅拌。
2.成团能拉出粗膜加入黄油和盐搅拌。
3.揉出不易破的薄膜（其实不是做吐司没这要求，我习惯了）
4.发酵好的面团，用沾了高粉的手指戳个洞，洞口不回缩不塌陷。
5.按压排气后分60克一个，揉圆松弛10分钟左右。
6.取一面团擀成牛舌状。
7.两长边对着往中间卷。
8.用刀子从1/3处划开（注意力度不要把硅胶垫划破了）
9.翻面把切开的两边轻轻的搓长一点，由外往里卷起（不要卷的太紧不然会鼓起来的）
10.放入烤盘用手轻轻整理一下（小脸要稍微留长点）盖保鲜膜2次发酵。
11.做这种造型面包2发时间不能太长（时间长了纹路会不清晰）
12.轻轻的刷上鸡蛋液。
13.烤箱提前预热，180℃中层12～15分钟左右（时间温度仅供参考）
14.用巧克力笔画上眼睛嘴巴。
15.成品欣赏。
#柏翠大赛#浪漫小屋
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，鸡蛋一个（香蕉泥用），细砂糖10g（可可粉里），牛奶45g（可可粉里），玉米油65g，熟香蕉一根，玉米淀粉10g（香蕉泥用），红火龙果半个，吉利丁粉2g（可可粉里），
辅料：：可可粉10g，
#柏翠大赛#浪漫小屋的做法步骤：
1.熟香蕉放碗里用叉子压碎，加入蛋液、牛奶，放入搅拌机打成泥，倒入小锅里。
2.小火加热，边加热边搅拌，浓稠时离火，放凉后入冰箱冷藏室。红火龙果切碎，放入搅拌机打成泥，用同样的方法小火加热，浓稠时离火，加入2克吉利丁粉搅拌均匀，放凉后入冰箱冷藏室备用。
3.蛋清、蛋黄分开，蛋清放入无水无油的盆里，蛋黄放入碗里打匀，分三次加入玉米油，每次都要搅拌均匀后，再加下一次。
4.加入牛奶，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉，用手动打蛋器Z字搅拌均匀。
6.搅拌成光滑细腻的蛋黄糊备用。
7.蛋清加几滴柠檬汁或白醋，低速搅打，同时逆时针转动蛋清盆。
8.平均分三次加入细砂糖，中速搅打，打至湿性发泡，提起打蛋器有鹰嘴式弯钩（具体看戚风蛋糕卷的做法）。
9.预热烤箱，165度，取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
10.再取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌均匀。
11.最后把混合的蛋糊倒入剩下的1/3蛋白糊里，迅速翻拌均匀。
12.从高处倒入事先准备好的烤盘里，用橡皮刮刀抹平。
13.入烤箱，165度·中成层，18分钟左右。
14.用小烤盘取出两片方形蛋糕片。
15.一片蛋糕片放入模具里，从冰箱取出火龙果泥和香蕉泥，，铺一成火龙果泥，再加一层蛋糕片，再铺一层香蕉泥，入冰箱冷冻室冷冻15分钟定型。
16.制作可可糊，吉利丁粉加一点点热水融化，可可粉加10克细砂糖、45克牛奶，小火加热，不停搅拌，浓稠时离火，加入吉利丁溶液，搅拌均匀，放凉后均匀地倒入香蕉糊上面，入冷藏室冷藏4小时以上。
17.取出模具，铺一层锡纸，倒扣在锡纸上，迅速翻过来，平均切成4条，每切一刀，都要重新刷干净。
18.最后放上抹茶饼干装饰。
小贴士：
1、香蕉泥和火龙果泥可以提前做好，放冰箱冷藏室冷藏半个小时备用。
2、蛋糕片可以用戚风蛋糕卷的方法制作，也可以用海绵蛋糕的方法制作。
3、此款蛋糕需要冷藏。
4、蛋糕片本身有甜味，制作香蕉泥和火龙果泥都不需要加糖。’
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