任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下薯味小饼干，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：红薯70g，全麦面粉60g，鸡蛋1个，黑芝麻2g，
辅料：：小苏打适量，盐适量，
薯味小饼干的做法步骤：
1.准备一个熟透的红薯，去皮碾成红薯泥。
2.红薯泥中倒入全麦面粉，黑芝麻，盐，小苏打用筷子搅拌成絮状，然后和成面团。
3.这个时候的面团是有点湿的，把面团搓成长条形，切出一个一个剂子，大小随意。
4.然后用手压成一个个小薄饼（越薄越好）。放入微波炉托盘，用牙签在上面戳孔，再刷上蛋黄液。静置十分钟，让面粉松松筋。
5.放入微波炉加热3分钟。（我用的是100%的微波模式）
6.取出翻面，刷上蛋黄液，继续加热3分钟。
7.取出，装盘放凉。
8.这个和上次的芝麻饼干不太一样，没有那么脆的，可能因为加了红薯的缘故，按个人喜欢咯！反正我超爱吃(⑉°з°)-♡
小贴士：
1、用紫薯也是可以的，看个人喜欢。
2、还可以加入燕麦片，蔓越莓，葡萄干，坚果等等之类的。一定要切碎。
3、各家微波炉火力不一样，酌情考虑加减时间。
4、喜欢脆一点的可以加时间。
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紫薯奶味饼干
食材明细：
主料：：紫薯1个（150克），黄油80克，淡奶油50克，
辅料：：泡打粉2克，低筋面粉180克，白糖50克，
紫薯奶味饼干的做法步骤：
1.黄油软化，加入白糖打发，换成糖粉最好了。这个甜度刚好。
2.打发后加入鸡蛋，懒得分次加了。直接打进去。
3.也是能打得很均匀的。在加泡打粉进去打均匀
4.紫薯蒸熟。一般一两个紫薯。我都是在蒸蛋器里蒸，快捷省。
5.用勺子压过网筛一次。
6.压过筛后很细腻。被我偷吃了好多，剩150克。哈哈。。
7.加入到打好的黄油鸡蛋里面，再次打均匀，
8.在加入50克淡奶油，拌均匀。也可换成牛奶。
9.最后筛入低筋面粉。
10.按压均匀。
11.在装入裱花器。挤出花型。
12.烤箱160度20分钟左右。
13.颜色美美哒。
小贴士：
如果没有裱花器。也可用手揉压成小饼干，也可以滚成条，放进冰箱冷冻成型，在切成片。
香酥小饼干
食材明细：
主料：：面粉200g，鸡蛋2个，
辅料：：白糖20g，黑芝麻适量，食用油20g，
香酥小饼干的做法步骤：
1.200克面粉放入容器中打入两个鸡蛋，加20克白糖。
2.放时间黑芝麻加20克食用油。
3.加适量水和成面团醒十分钟。
4.擀成薄饼。
5.切成小块。
6.在切成狼牙条如图。
7.油温五成热下锅炸。
8.炸制金黄色捞出。
9.成品图。
果酱小饼干
食材明细：
主料：：黄油65克，面粉125克，牛奶20到25克，白糖粉50克，发酵粉5克，
辅料：：草莓果酱适量，香草粉适量，
果酱小饼干的做法步骤：
3.如图。然后分成几个大小一样的圆形面团，中间压个浅浅的槽儿，放上果酱。
方块小饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉145克，奶粉15克，牛奶40克，黄油35克，
辅料：：糖粉40克，
方块小饼干的做法步骤：
1.35克黄油切成小块后，隔水加热融化成液态
2.在黄油里加入15克打散的鸡蛋和40克牛奶，搅拌均匀
3.混合液体里加入40克糖粉、15克奶粉，继续搅拌均匀
4.加入低筋面粉，用手揉成一个光滑的面团（揉成光滑面团即可，不要揉过长时间）
5.把面团擀成厚约0.3CM的长方形面片
6.把面片四个边裁去，成为规整的长方形。把长方形面片切成约1.8CM见方的小方块。
7.把小方块放入烤盘。中间留空隙
8.把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右即可，冷却后密封保存。
小贴士：
1）每个烤箱温度不同，根据上色程度适当调节时间
2）因为这款小饼干个头很小，烤的时候尤其需要控制火候，不要烤过头了，最后几分钟要盯住烤箱了。
3）这款饼干的口感稍微带点儿硬脆
卡通小饼干
食材明细：
主料：：低筋面粉160克，黄油100克，白糖50克，牛奶30克，鸡蛋一个，
卡通小饼干的做法步骤：
1.准备材料
2.黄油软化后，加入糖粉
3.打发成絮状
4.分次加入蛋液，继续打发至完全融合
5.加入牛奶拌匀,
6.加入过筛的面粉
7.拌匀，揉成面团放入冰箱冷藏30分钟
8.把面团在案板上擀开
9.用模具一个个的刻出来
10.次摆放在油纸上,烤箱提前预热,175度放入中层，上下火烤18分钟左右等饼干均匀上色了即可以出炉
红薯小饼干
食材明细：
主料：：白心红薯400克，石磨面粉300克，
辅料：：黑芝麻50克，
红薯小饼干 的做法步骤：
1.原料 红薯400G 简箪石磨老灰面300G 黑芝麻50G红薯煮熟透去皮
2.去皮红薯碾压成泥
3.加入面粉，和匀（面粉依次加入，比较好和面，和面过程中碰到红薯的块状或者比较粗的纤维挑出来不要）
4.面团和好的样子
5.取一块面团 用擀面杖擀薄，撒上黑芝麻 切块 擀面过程中需要撒些干面粉以免粘到面板上面（也可以取小丸子大小搓成丸子，压扁擀薄，就是圆形的）
6.电饼铛预热，放入面饼煎
7.煎至脱水，口感是脆的即可
小贴士：
面稍微和硬些 面饼稍微擀薄些哦 （和面用红薯泥直接和不用加水哦）
鸡蛋小饼干
饼干是小朋友们都很喜欢的零食，可是一般饼干都少不了高油脂或者泡打粉等添加剂的材料。我一直是个喜欢自创烘焙方子的人，我的是烘焙半路出家，一路摸索，不愿接受高油高糖，又对烘焙有着无比的热爱，况且家有小吃货给加油助威，于是，低热量的烘焙作品也产生不少，我相信在不久的将来，低热量的烘焙食物应该是一种主流，对于甜点的热爱又对健康的关注，推动我们做出更多的低热量相对健康的甜品来......
今天的这款小饼干，完全是根据我脑子里自己的想法来做的，结果一举成功，三个鸡蛋烤了好几盘，只用了35克的糖，没有一滴油，做出来的成品还比较多，可以慢慢享受这低热量的甜蜜下午茶了。我是按照戚风蛋糕的做法来做饼干，做法简单，不用像做戚风蛋糕那么担心塌陷或者开裂等各种担心，也永远不会有气疯的情况发生，因为这个保证能成功，掌握好火候，烤到金黄，入口即化，脆脆的，挤得要小一点，这样烤出来的很脆，烤好后放到第二天，我家宝宝说：这饼干感觉更好吃了，现在发现越低热量的食物越好吃。哈哈，真心觉得不错，可以推广的一种做法......
鸡蛋小饼干
主料：鸡蛋三个（净重约170克）
配料：低筋面粉65克、玉米淀粉10克、牛奶50克、白砂糖35克
鸡蛋小饼干的做法
1、准备好原材料。（部分原材料没拍）
2、鸡蛋将蛋黄和蛋白分别打入无水无油的容器里。
3、蛋黄里加入牛奶、低筋面粉、玉米淀粉、上下翻拌方式，充分拌匀，一定要充分拌均匀，这样后面挤饼干的时候很顺畅。
4、将白砂糖一次性加入到蛋清里面，因为糖的用量少，一鼓作气打发，也就不用分次加了。
5、先低速，慢慢转到中速、高速，打倒湿性发泡后转到中速打到干性发泡，一鼓作气打倒能拉出短小坚挺的尖角，新手们可以用一根筷子插入测试，稳稳地毫不动摇就代表打发到位了，注意观察，不要打发过度了。
6、取少量打发的蛋白到蛋黄糊中，充分拌匀，然后分次加入蛋白，上下翻拌，切拌的方式拌匀，动作稍微快一点，但不能转圈搅拌。
7、全部混合均匀的蛋糊。
8、装入裱花袋里，用小圆口裱花嘴。
9、烤盘里铺好油纸，挤上蛋糕糊，开始挤的长条。
10、烤箱预热到180度，上下火，12分钟左右。
11、发现挤长条不好操作，挤小圆点更容易，后面的全是做成小圆饼干的，小圆饼干用的是180度，上下火，10分钟。
12、烤好的成品。
美食小贴士
烤的时间根据自家烤箱特性来定，挤得太大的话烤出来不太均匀，不脆，感觉像脆皮蛋糕，要想脆，就挤小点，烤到金黄。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
花生小饼干
很多烘焙新手是从做饼干开始，简单的饼干一般和好面团整下造型就可以开烤了，但是前功尽弃的时候也是有的，大部分是最后一两分钟崩溃了，糊了。这种懊恼相信大部分人是经历过的，明明设置都是方子上的，结果却不一样，其主要原因是烤箱温度不准，设置180度你的可能已经200多了，机械式设置也会有误差，不同人肉眼观察会有偏差，有的烤箱温度刻度不是很精细，一下5度偏差太正常了。所以对于烘焙新手有一台精确设置温度准的烤箱很重要。柏翠PE5389无论大小还是温控都是新手最佳选择。
以前爱用花生酱做饼干，总觉得少了花生的原始香味，酱里加了很多的东西，貌似盐也不少，所以最地道的花生饼干就是把熟花生打成粉，直接加入低粉，做出的饼干带着花生的浓香怎么吃也不腻。
浓香酥脆甜而不腻---花生小饼干
主料黄油(60克)鸡蛋(30克)花生粉(50克)
辅料低粉(150克)细砂糖(50克)盐(1克)
份量30块左右，根据自己喜好决定大小。
花生小饼干的做法
1、熟花生米搓去皮。花生米可是是买带壳香花生直接使用，也可生花生米微波炉高火3分钟或烤箱170度左右15分钟。
2、花生米放入破壁机打成粉。
3、油室温软化。
4、次加入细砂糖和盐。加一次糖用打蛋器打匀。电动打蛋器效果更好。
5、磕入一草鸡蛋恰好30克。当然蛋液分次加效果也比较好。
6、搅拌均匀。这一步需要用力多打一会，才能是蛋液和黄油更好融合，需打到非常细腻且有一点蓬发比较好。
7、加入低粉和花生粉、
8、揉成面团饧半小时。
9、分成等大小剂子团圆。大小根据喜好决定。
10、扁。
11、用叉子交叉压出图案。
12、入预热的烤箱中层上下火180度20分钟。
燕麦小饼干
食材明细：
主料：：低粉200g，
辅料：：燕麦100g，鸡蛋两个，
配料：：油120g，木糖醇40g，
燕麦小饼干的做法步骤：
1.材料低粉200g、油120g、燕麦100g、鸡蛋两个、木糖醇40g。
2.把糖加到油里面打到融化，再加入鸡蛋继续打。
3.打成这个样子就行了。
4.加入面粉搅拌。
5.搅匀后再加入燕麦拌好。
6.整理出形状，放入烤箱。
7.烤箱190度预热，烤20分钟出炉。
小贴士：
油用橄榄油比较健康，此款饼干烤出来非常酥脆
核桃小饼干
食材明细：
主料：：低精面粉60g，全蛋液1至2汤匙，核桃3至5个，
辅料：：糖30g，黄油40g，
核桃小饼干的做法步骤：
1.鸡蛋打散，黄油室温软化，将食材按份量分装并尽量使用不粘容器
2.制作核桃碎，可将核桃仁装入食品袋，封口处不漏即可，不用扎太紧，便于排空气，用擀面杖或小锤子，瓶子之类敲打或擀压
3.核桃碎颗粒如图即可
4.先混合糖与黄油，混匀后加入全蛋液
5.将料倒入面粉碗，翻拌均匀后如图
6.用擀面杖或手将面团擀开并盖上保鲜膜放进冰箱，冷藏室1小时或冷冻室40分钟
7.冻硬后取出，用模具塑形，或直接用刀切成扁平小块，码在垫了油纸的烤盘上（此步骤时同时预热烤箱，160度上下火（或烘烤模式）5分钟左右），放入烤箱15-20分钟
8.完成啦
小贴士：
1.此配方做出的饼干为一人份下午茶量
2.不同烤箱时间略有差异，建议先烤15分钟，观察后再考虑是否加时间
3.蛋液和糖可根据个人品味调节，但蛋液越多，面团在冰箱的时间越长
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