食材明细:
主料::海参2只(泡发),小米100g,姜半块,葱花少于,
辅料::鲜鸡汁15ml,盐5g,高汤1小碗,白胡椒粉少许,
小米煨海参的做法步骤:
1.小米洗好放入电饭煲中。
2.海参两只提前发好。发海参比较麻烦,建议大家买即食的哦。
3.其中一只切丁备用,姜切片。
4.粥开锅后加入海参丁和姜片一起煲粥。
5.完整的海参用一小碗高汤秀10分钟,+两片姜去腥。
6.小香葱切葱花。
7.粥煲25分钟加入一大勺鲜鸡汁,这个超市有售哦。
8.加入用高汤煮过的海参和葱花再煲5分钟,然后撒葱花,加盐和胡椒粉调味即可。
小贴士:
好久没写菜谱了,这道粥特别适合秋季温补,海参的泡发可以去找度娘看。如果大家有需要可以给我留言,我传一个泡发步骤哦。
食材明细:
主料::熟海参5个,小米适量,史云生清鸡上汤适量,
辅料::葱段少许,香葱少许,
上汤小米煨海参的做法步骤:
1.小米洗净
2.放适量水煮成小米粥
3.煮熟的小米粥 一小碗,葱段,史云生清鸡上汤,熟海参5个清洗干净(已经清肠)
4.锅里放少许油,小火加热,放入葱段煸香,然后放入海参翻炒
5.倒入适量的史云生上汤
6.上汤和海参平齐即可,不要放水
7.再放入小米粥,盖上盖,小火煨5分钟
8.装碗撒入香葱即可食用
材料:
小米一小把,海参1头,姜丝少量,,
小米煨海参的做法的做法步骤:
步骤1,小米洗干净,浸泡15分钟。
步骤2,泡发的海参一头洗干净。
步骤3,小米下锅,大火煮沸后转小火。
步骤4,海参切片。
步骤5,小火煨三十分钟,出锅前加入姜丝。
步骤6,可根据口味加点盐,完成。
食材明细:
主料::肥牛片250克,金针菇100克,粉丝1小把,郫县豆瓣1汤匙,酱油1大匙,老陈醋2大匙,料酒1大匙,干红辣椒10个(小),糖适量,盐适量,鸡精适量,香葱2根,姜3片,蒜5瓣,
辅料::植物油适量,
酸辣肥牛的做法步骤:
1.姜切姜末,蒜切蒜末,香葱洗净切葱花。
2.粉丝用开水泡发。
3. 金针菇剪去根部,洗净,用少量油炒断生。
4. 将炒好的金针菇铺在一个深一些、大一些的盘子底部待用。
5.锅烧热倒入适量油,爆香豆瓣酱,放入一半蒜末和所有姜末炒香。
6.加入3碗开水,依次倒入料酒、酱油、醋、盐、糖,烧沸。
7.放入肥牛片和粉丝汆熟。
8.肥牛片变色即可,起锅前淋少许醋。倒入之前铺好金针菇的大碗里。
9. 锅洗净,倒入适量油烧热,放入干辣椒段,待辣椒段变色捞出。
10. 将干红辣椒剁碎撒在肥牛上。
11.将剩余的一半蒜末也放在肥牛上。
12. 将之前炸干红辣椒的油烧至十成热(冒烟),浇在肥牛上。
13.撒上葱花即可。
14.成品图。
立冬之日,又叫交冬。古人认为天转寒冷,要补充身体营养御寒。食人参、牛羊肉及鸡鸭炖八珍,是较流行的补冬方式。民谚讲:冬季进补,上山打虎,形象地说,头年冬天好好进补,第二年就可以上山打得老虎.还有说三九补一冬,来年无病痛,食俗方面,立冬有吃饺子的风俗。而在我国南方,立冬人们爱吃些红肉进补。而牛肉无论营养价值和口味都是食客的最爱。
每当天一冷,常常会想念家乡的酸菜牛肉面,在澳洲用最好的肥牛卷如法炮制。取牛骨熬煮4小时,汤头饱含着浓郁的香味,与青红小米辣煮成酸汤,加上肥牛的鲜美柔韧,黑木耳的爽脆,和笋的酸辣搭配得天衣无缝,劲道的小米面更是与众不同的口味。
寒冬腊月里,一碗酸爽开胃的肥牛小米面就是我的幸福之味.
酸汤肥牛小米面
主材:小米面1包,澳洲肥牛卷150克,黑木耳15克,牛骨汤300克,酸笋10克,葱一根,姜末适量,蒜瓣2个。
调料:青红小米辣10克,米醋5克,生抽10克,盐2克。
酸汤肥牛小米面的做法
1.将葱头、姜、蒜切末,青红小米辣切成小粒,留一勺腌制辣椒的酸水。
2.锅中放入1勺橄榄油,爆香1中的食材。
3.加入生抽、米醋和酸水快速翻炒。
4.同时倒入牛骨汤大火煮开。
5.将小米面煮熟,捞起放入汤碗中。
6.肥牛卷洗净后放入沸腾的酸辣牛骨汤中。
7.加入煮熟的黑木耳丝,肥牛大火涮个30秒即可关火。
8.将食材放在小米面上,淋上酸辣汤,按个人口味撒盐,放入葱蒜末,酸笋即可。
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