食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,请你阅读小编辑为你编辑整理的《八仙饭》，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：糯米280g，糖85g，香菇2个，虾米30g，炸腰果30g，熟白芝麻少许，猪肉脯1片，腊肠适量，
辅料：：葱1棵，
八仙饭的做法步骤：
1.准备好食材。糯米洗净后入电高压锅煮。
2.香菇泡发切小丝，肉脯也切丝，腊肠切片。
3.锅烧热加油和葱小火爆香成葱油，油盛岀葱叶不要。
4.锅再加少许油小火爆香虾米香菇丝。
5.香菇虾米爆香后捎一边加入腊肠爆香。
6.腊肠爆香后也是捎一边，加入猪肉脯稍微爆一下即可别过火了。
7.糯米饭煮熟开盖趁热加入白糖，两勺葱油，腰果，白芝麻，香菇，虾米，腊肠，肉脯。
8.搅拌均匀就可以了。
9.上菜啦?。
10.香甜可口的八仙饭，是甜的容易膩??。
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八仙瑶池聚会
食材明细：
山鸡肉100克，赤鳞鱼65克，鹿角菜50克，松蛾50克，松香蛾50克，雷搌蛾50克，白菜心50克，豆腐50克。鸡蛋清50克，味精1克，精盐5克，清汤100克，葱椒油10克，绍酒15克，菜油250克(实耗油50克)，淀粉50克。
八仙瑶池聚会的做法步骤：
1)山鸡肉洗净切成片，放入鸡蛋清、味精、精盐、湿淀粉上浆拌匀，倒入六成热(约150℃)油锅中划油后捞出；
2)将赤鳞鱼洗净；
3)鹿角菜、松蛾、松香蛾、雷搌蛾、白菜心洗净切段，豆腐切片，与赤鳞鱼均放入沸水中一焯，捞入与山鸡片一起放入瓷盘中合为珍；
4)鸡里脊肉去筋膜剁成泥，加入鸡蛋清、精盐、清汤、味精、葱椒油搅成鸡料子，与汆下的豆腐制成泥拌匀成稀糊状，倒入90℃的水中，漂起成片，形似白云，捞出倒在“八珍”上；
5)汤锅内放入清汤、绍酒、精盐、味精，旺火烧沸后打去浮沫，淋鸡油倒入瓷盘内即成。
八仙过海
食材明细：
主料：：团蟹1个，香螺2个，蛤蜊200克，花蛤100克，白蛤100克，蛏子100克，泥螺适量，虾适量，
辅料：：姜适量，葱适量，
配料：：料酒适量，胡椒粉适量，
八仙过海的做法步骤：
1.准备好食才
2.把这些食才，除虾以外，放淡盐水浸2个钟头，再用刷子洗干净。
3.锅里放适量清水，放姜，葱，料酒，放下蛤蜊，大火煮开5分钟。
4.再把团蟹，花蛤，蛏子放下去，煮3分钟.
5.最后放香螺，泥螺，虾，大火煮开。
6.待蛤蜊壳开，团蟹壳红，撇去汤汁浮沫。
7.放入胡椒粉。
8.关火，用漏勺把这些贝类捞起。
9.放入大碗。
10.稍微过1分钟，把原汁舀入大碗，（注意锅底有一些沙子）撒上葱段即可。
小贴士：
1.因为贝类都有些沙子，所以先用漏勺把食才捞出，再等沙子沉淀一下，把汤舀出。
2.蛤蜊比较大，最难煮熟，所以先放下去煮。
3.因为食才都含盐份，所以此汤不放盐。
4.此清汤不放油。
5.此汤属寒性，胃寒者忌食。
6.食才一定要新鲜！
八仙驾雾（清蒸鲍鱼）
食材明细：
主料：：鲍鱼任意只，8只一盘，粉丝20克足够，
辅料：：葱花适量，蒜蓉适量，料酒适量，白醋适量，沙茶酱适量（最好豆豉、豉油？），
八仙驾雾（清蒸鲍鱼）的做法步骤：
1.鲍鱼壳和外表黏液用刷子刷干净
2.内脏去除
3.划几刀
4.铺粉丝
5.撒蒜蓉、加料酒、白醋、豆豉（没有就改用沙茶酱了）等
6.大火蒸5~8分钟，取出，撒葱花，浇上热油
感谢您阅读“97美食网”的《八仙饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了八宝饭怎么做专题，希望您能喜欢！
