食材明细:
主料::东阿阿胶240g,黑芝麻200g,红枣250g,核桃仁250g,冰糖120g,
辅料::黄酒250g,
固元膏片的做法步骤:
1.黑芝麻炒熟晾凉后放入保鲜袋中,用擀面杖擀压一下,让芝麻破皮,这样会更香也易吸收
2.红枣洗净晾干去核备用
3.核桃仁备用
4.阿胶原粉放入锅中。我用的东阿阿胶原粉,原粉用起来方便些,也可以用阿胶块打碎。今年的东阿阿胶价格很贵,让固元膏的成本提高了不少。但还是希望选用东阿阿胶,毕竟大品牌放心些。滋补的东西不比别的食材,一定要选好的!
5.冰糖用料理机打碎放入锅中,黄油也加入
6.搅拌均匀后中小火熬煮。
7.熬煮到液体看上去有些浓稠了,要不断的提前木铲来检查阿胶膏的程度,而且要不停搅拌以免糊锅
8.带阿胶膏用木铲提起来能成片,也叫挂旗,这就是熬到火候了,可以关火了。
9.先把核桃仁放入翻拌均匀,核桃仁不太容易挂胶,所以要最先放入
10.然后放入红枣翻拌均匀
11.最后倒入黑芝麻翻拌均匀
12.快速翻拌均匀。我这个品牌拍糊了,但以无法弥补,为了说明细节,也只能用上了,请大家谅解。
13.把拌好的固元膏倒到不沾的油布上,我用的三能的烤布。按压成型,然后让其冷却凝固。
14.彻底晾凉后切成片,我切的基本是一片是10克,一天吃一片即可。
15.切好的片放入密封盒中,密封保存即可。最好的放入玻璃密封盒中。我刚弄好没有腾出来玻璃的,之后还是用的玻璃密封盒装的。
小贴士:
1、熬阿胶的锅要选砂锅或者不锈钢锅,千万不可用铁锅和铝锅!
2、固元膏片很好吃,但千万不要贪多,一天10克即可哦
食材明细:
主料::糯米粉适量,固元膏适量,地瓜适量,
辅料::糖适量,油适量,面包糠适量,
固元膏地瓜糯米煎粑的做法步骤:
1.备固元膏和糯米粉,地瓜泥。
2.地瓜泥加糯米粉和糖揉匀,。
3.取少许压扁放上固元膏。
4.收口。
5.再压扁。
6.放进面包糠里裹上面包糠。
7.裹好面包糠的粑坯。
8.放进热油锅里油煎熟透。
9.翻面。
10.煎香煎熟透即可。
11.煎好的地瓜糯米煎粑。
食材明细:
主料::阿胶125克,黑芝麻半斤,核桃仁半斤,
辅料::红枣375克,枸杞100克,
配料::冰糖150g,黄酒500克,
补血固元膏的做法步骤:
1.将所有材料用料理机打成粉,阿胶买的时候已经叫药房打好的。
2.2、加入黄酒将全部粉粉搅拌均匀。
3.3、装在容器里盖上盖子。
4.4、上蒸锅,先大火蒸15分钟,然后转小火两个半小时即可。
食材明细:
主料::阿胶250克,花雕酒500克,冰糖250克,红枣750克(去核),黑芝麻500克,
辅料::核桃肉500克,
正宗固元膏的做法步骤:
1.阿胶泡入花雕酒(可用黄酒代替),密封泡10~20天至阿胶融化。
2.红枣、黑芝麻洗净,晒干后,将红枣去核,切成小片;黑芝麻和核桃肉分别用烤箱烘焙烤熟,备用。
3.炖盅加入冰糖。
4.再加入已经泡融的阿胶花雕酒,炖至冰糖全部融化。
5.在炖的进程中,分别将黑芝麻、核桃肉用搅拌机打成粉,将红枣打碎。(红枣忘记拍了)
6.等冰糖完全炖融后,分先后次序加入红枣碎、核桃粉、黑芝麻粉,每加一样都搅拌均匀后再加另一样,全部都加入并拌匀后,再炖30分钟,其中要搅拌1~2次。
7.糕盘抹油(花生油)防粘,将炖好的阿胶膏装入糕盘,压平,用保鲜膜密封放冰箱冷藏过夜定型。
8.第二天早上取出切片,装保鲜盒密封,放冰箱保存。
9.早、晚各吃1~2片,用温开水送服。
小贴士:
1.家里没有烤箱的,黑芝麻,核桃肉也可以用炒。
2.这是最正宗的固元膏,不想等那么久的,可以将阿胶打成粉后炖,就省略第一步。如果喜欢,还可以加入桂圆、枸杞等。
3.喜欢吃整颗核桃的,可以再另备一些核桃肉,在快要炖好时拌匀在里面。
4.如果觉得上火,可以减少服食量。
食材明细:
主料::阿胶500g,黑芝麻500g,核桃仁500g,黄酒800ml,红枣300g,
辅料::枸杞100g,桂圆100g,冰糖200g,
阿胶糕固元膏的做法步骤:
1.准备好辅料,清洗干净红枣、桂圆肉、黑芝麻、枸杞并且晾干,红枣去核剪条,核桃仁烤香,冰糖捣碎。
2.阿胶敲碎,用打粉机打粉!
3.正式开熬,第一步倒入黄酒!
4.倒入之前事先打好的阿胶粉,冰糖也一块倒入!
5.阿胶糕熬制过程中,注意观察挂旗情况。
6.小火熬制阿胶,要不停的慢慢搅拌,让阿胶慢慢融化。大约半小时后出现挂旗状态。然后快速“依次”倒入红枣,核桃,枸杞,黑芝麻,搅拌均匀。就是一定要从大到小的倒入,切记!
7.阿胶糕最后下锅的是黑芝麻
8.阿胶糕开始出锅
9.托盘铺上保鲜袋,提前抹上香油,用木铲趁热抹平!
10.冰箱冷藏12小时以后,切条切片!
11.装袋,然后真空包装!高大上的感觉有木有?嘻嘻~~关于熬胶有啥疑问不懂的地方,可以找我徵信:sayteam 我基本天天在线
12.最后晒一晒,我熬胶的工作台~嘻嘻
小贴士:
阿胶糕熬制注意事项:
1、第一步很关键,必须要挂旗了再加其他材料进去,不然做出的阿胶糕太软,不能切成一块一块的。但是也不能熬太久了,太过了拌不匀;
2、挂旗后先加枸杞、桂圆、葡萄干,搅拌匀了再加核桃仁,搅拌匀了再加红枣,拌匀后最后加的是黑芝麻。最好是这个顺序,若是先加黑芝麻,再加其他东西,可能会搅拌不匀,因为黑芝麻把阿胶浆都吸收掉了;不懂的地方可以徵信找我:sayteam
3、挂旗后,火关小,防止糊锅,搅拌动作要快,全部材料放完后拌匀就立即出锅,铺在托盘上。
食材大全《固元膏糯米饭》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了糯米饭的做法专题,希望您能喜欢!