玉米大骨豆浆煲

没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人历来对食材非常讲究，相信你对食材并不陌生吧？因此，栏目特意整理了玉米大骨豆浆煲，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

主料：：棒骨1根，

辅料：：玉米1根，现磨原味豆浆350cc，红枣5个，枸杞5g，

配料：：盐适量，鸡粉少许或不加，

玉米大骨豆浆煲的做法步骤：

1.棒骨切块洗净，放入两三片生姜

2.放入锅中加入冷水末过棒骨，大火加热烧至水沸

3.让水保持沸腾状态，然后拿勺子撇干净浮沫后捞出棒骨备用【这个过程大约要5~10分钟，视棒骨的大小和多少而定，第一次撇净浮沫了，让它继续沸腾一会，还会出现一些浮沫的，浮沫去除干净有助于后面的汤煲出来比较干净，所以这一步很重要哦，要有点耐心哈~~~】

4.将大骨放入汤煲中，加入沸水，然后大火烧开煲半小时后转中小火煲约2~3小时即可把第一遍的奶汤盛出【记住一定要是沸水才能煲出奶白色的汤哦~~~】

5.继续加入第二次沸水，按照步骤三煲第二锅汤，依次我总共是煲了三次【因为煲汤的时间比较长，所以每一次汤的量都会比刚刚加入的沸水少，所以煲三次汤我觉得是比较适合的次数。当然如果是时间有限的话就没办法了~~~】

6.煲好的汤可以当天晚上喝一点，其余的放入冰箱冷藏一个晚上后第二天拿出用勺子撇除上面凝固的油脂

7.加热奶汤，这时候的汤更加纯净，而且油脂也大为减少，如果在减肥的TX可以放心喝哦~~~

8.加入500cc的奶汤热开

9.放入洗好的玉米煮熟

10.倒入现磨的原味豆浆、红枣、枸杞煮开

11.根据个人的咸淡口味加入适量的盐和味精即可

小贴士：

1.  制作奶白大骨汤记得一定要先冷水煮开大骨，然后撇去浮沫后捞出，加沸水烧开大火煮半小时转中小火慢炖两个半小时，并且整个过程不要加任何的调味料，这样才能出现奶白色的汤，骨头可以炖上两三次，不要浪费了，喝不完的高汤可以装在容器中放入冰箱；

2.  煲汤的时间比较长，所以如果没有时间的话可以放在周末一边收拾房间一边煲着汤哈，有点耐心一定能煲出奶白色的大骨汤；

3.  煲好的汤其实可以直接加入自己喜欢的材料做成大骨汤直接饮用；

4.  此次做的豆浆煲最好把煲好的大骨汤放入冰箱冷藏一晚后第二天再煮，冷藏一晚可以使油脂凝固，把油脂撇掉后再做豆浆煲口感上不会发腻也可以大大减少油脂的摄入；

5.  豆浆的选取最好是自己在家现磨的豆浆，外面买的豆浆口感上感觉不够纯正，怕会影响汤的味道。豆浆不要加糖，磨出来后煮熟（如果直接用豆浆机磨出来的话就已经是熟的了就不用煮了），然后过滤干净豆渣后将豆浆放置一旁一会，舀出上面的豆浆，这时会发现底部还有少许豆浆，不要一起倒入锅中，这样做是为了保证汤更加细腻滑口，不会有渣感；

6.  根据个人的咸淡喜好最好出锅前再加入盐等调料；

7.  做好的豆浆煲最好现喝，如果放置久了变凉了表面就会浮现少许的豆浆凝结物，不过也可以将其撇去即可，在家吃饭没有外头那么多讲究哈~~~

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冬瓜大骨玉米煲

食材明细：

主料：：大骨棒一根，冬瓜适量，玉米一根，

辅料：：葱段适量，姜片适量，香菜末适量，

配料：：香叶适量，大料适量，黄酒适量，清水适量，鸡精适量，

冬瓜大骨玉米煲的做法步骤：

1.大骨棒洗净用冷水浸泡2小时以上去除血腥味，或者飞水也行。

2.将处理好的大骨棒放入【爱多帮】锅的内锅中，加入清水，水量超过骨头，放入葱姜、大料、香叶、黄酒。

3.盖上盖子烧开，沸腾5分钟熄火。

4.将内锅移至外锅中，扣上锁扣，盖好外锅盖即可。2小时后，打开锅子，香喷喷的一锅大骨汤已经熬好了，骨汤鲜美，肉质软烂，效果真是意想不到的好。

5.此时，加入冬瓜块、玉米、盐，取出内锅，再加热至沸腾，放入外锅中密封好，20分钟后就可以出锅了。

6.加入鸡精和香菜调味就可以吃了。

7.密封好，20分钟后即可食用。

玉米大骨锅

食材明细：

主料：：带肉大骨600克，玉米3根，

辅料：：老抽适量，白酒适量，盐适量，味精适量，大葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，

玉米大骨锅的做法步骤：

1.将玉米切段。

2.将带肉大骨放入沸水中焯去血水。

3.焯好后找出备用。

4.将大骨放入高压锅。

5.放入玉米。

6.放入老抽。

7.放入白酒。

8.放入花椒和大料。

9.放入葱白。

10.放入盐。

11.放入适量水，搅拌均匀。

12.压至软烂后放入味精调味，倒入火锅中边煮边吃，还可以喝汤。

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