任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对哪些食材了解较多？小编特别从网络上整理了炒彩丁，希望你能从中找到有用的内容！
食材明细：
主料：：土豆1个，豌豆适量，猪肉100克，玉米适量，胡萝卜1段，
辅料：：油适量，盐适量，酱油1勺，
炒彩丁的做法步骤：
1.猪肉切成小丁。
2.准备玉米粒。
3.胡萝卜去皮洗净切成丁。
4.豌豆米洗净控水。
5.土豆去皮洗净切丁。
6.锅里油热加入肉丁煸炒。
7.加入胡萝卜煸炒。
8.加入全部材料翻炒。
9.加入酱油翻炒。
10.加入少量水炖煮一会。
11.汤汁快收干时加入盐调匀出锅。
12.成品图。
小贴士：
选择猪肉时最好选瘦肉比较好吃。可以加入自己喜欢的多种食材。
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素炒彩丁
食材明细：
主料：：梅菜适量，青瓜适量，胡萝卜适量，黄豆适量，
辅料：：油适量，酱油适量，糖适量，盐适量，蚝油适量，
素炒彩丁的做法步骤：
1.在市场上都可以买到的梅菜。
2.先用水将梅菜泡半小时，主要是为了减淡它的咸度。梅菜里面有很多的沙和盐，要反复洗几次。
3.将梅菜挤干水分，切碎。
4.青瓜去了里面的籽。
5.青瓜切成小丁。
6. 胡萝卜也要切成丁。
7.所有的材料准备好。
8.热油锅，先放梅菜。
9.再放胡萝卜粒，胡萝卜里最好就是在煮饭的时候蒸一下，这样比较快熟。
10.放青瓜粒。
11.最后把黄豆也放进去。黄豆之前用高压煲闷了一下，是熟的了，所以最后放。全部材料都放好之后就放调味料了。
12.翻炒几下就出锅。颜色比较鲜艳，用来拌饭很不错。
双仁炒彩丁
食材明细：
主料：：甜玉米仁适量(罐头），松仁适量，
辅料：：洋葱适量，青柿子椒适量，红柿子椒适量，
配料：：盐适量，植物油适量，
双仁炒彩丁的做法步骤：
1.甜玉米仁、松仁
2.洋葱、青红柿椒洗净，并切成小丁，备用
3.中火预热炒锅
4.放入松仁（不加油），转小火，炒至金黄色，盛出备用
5.炒锅中火预热，放适量油
6.放入洋葱及青红椒，加适量的盐，中小火炒香，至断生
7.加入玉米仁及松仁，翻炒，并调整咸淡
8.至水份（玉米罐头中的）收浓
9.装盘
小贴士：
1，因为用的是甜玉米仁，所以，除了盐不用任何调味品
2，好吃又好看的一道夏日素菜
五彩虾仁炒丁
五彩虾仁炒丁，美味的快手佳肴，清淡可口，色香味俱全，有菜有肉，荤素搭配，营养丰富，香脆可口的腰果配上爽口弹牙的虾仁，老少皆宜。
食材：
牛肉50，虾仁100克，腰果50克，玉米粒50克，胡萝卜80克，豌豆50克，马蹄80克，姜片，胡椒粉2克，料酒5ML，沙茶酱10ml，黑椒酱5毫升，食盐3克。
装盘：金蜜瓜。
装饰：樱桃萝卜皮。
做法：
1、牛肉切片用油、黑椒酱、和玉米淀粉腌制。
2、虾仁用盐、蛋清少许，料酒、胡椒粉和玉米淀粉腌制。
3、马蹄切丁，胡萝卜削皮切丁和玉米粒、豌豆粒放在一起。
4、金蜜瓜切半，挖掉蜜瓜肉。
5、炒锅放油小火将腰果炸至金黄，捞起盛在干净没水的容器里。
6、利用锅里的余油爆香虾仁，捞起待用。
7、炒锅爆一下姜片。
8、放入牛肉粒，翻炒至牛肉粒转色盛起待用。
9、炒锅放入1小勺沙茶酱，炒香。
10、放入准备好的玉米粒、胡萝卜粒、马蹄粒和豌豆，翻炒至锅里的材料炒熟。
11、加入炒过的虾仁和牛肉粒，撒上适量的盐炒匀后放在金蜜瓜里。
烹饪技巧：
1、腰果在炒的过程中一定要用小火，不然很容易炒焦了。
2、虾仁要入味必须提前腌制，而用胡椒粉和料酒能去腥，用蛋清和玉米淀粉腌制炒出来的虾仁更嫩滑。
3、玉米粒、马蹄粒和胡萝卜粒都是容易熟的蔬菜，无需炒很久，蔬菜可以根据个人喜好选择的。
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提起虾皮，很多人都以为虾皮就是把虾晒干后的食品，其实虾皮是毛虾被晒干的食品，营养价值非常丰富，很适合食用。
虾皮的知识介绍
虾皮其实主要是由一种叫做毛虾的小虾加工制成的。毛虾是我国国海产虾类中产量最大的虾类，最常见的就是中国毛虾和日本毛虾。中国毛虾一般分布在黄海、渤海，日本毛虾一般在东海比较常见。但是这两种也非常的相，如果你不仔细的观察的话，就以为是一种虾了。
毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名。
虾皮的营养价值是非常高的，我们就那用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有钙库之称。
虾皮其实还有一种重要的营养物质虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
虾皮据日本科学家最近研究结果表明，血压的高低与钙含量呈负相关关系，适当进补含钙丰富的虾皮对某些患者来说可以不用任何药物，只通过提高钙的摄取量就能控制血压。美国国立保健统计中心经调查研究也得出同样的结论。有几项研究还表明，钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另据美国《新科学家》杂志报道，在饮食中补充钙，能直接抑制结肠癌细胞增殖，并可在2-3个月后使细胞趋于正常。
除此之外，钙物质对于生育期的妇女来说是非常重要的，妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，万一缺钙的话就会出现骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症状。
虾皮的食用方法多种多样，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放进些紫菜，用开水一冲，便成一碗色香味极佳的鲜汤。家常菜中的虾皮豆腐、虾皮韭菜、虾皮小葱、虾皮萝卜汤等均为美味佳肴，用来包馄钝，不但鲜上加鲜，其营养价值更高。日本人每餐必有的姜汤就少不了虾皮，即使做工考究的寿司也用虾皮作配料。
市场上出售的虾皮有两种，一种是生晒虾皮，另一种是熟煮虾皮。前者无盐份，鲜味浓，口感好，而且不易发潮霉变，可长期存放。买时要注意色泽，以色白明亮为佳，如果色泽深黄，个体软碎不整，又无光泽，则质量欠佳，不宜购买食用。后者为煮熟晒干的虾皮，色泽淡红、有光泽，质地软硬适中，有鲜味为佳。
注解
虾皮不是虾的皮，而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
虾皮是海产小毛虾经过煮熟、晒干等工序加工而成的一种食品。虾皮便宜、实惠、味道鲜美，含有丰富的碘等营养物质，是含钙量最高的食品之一。虾皮历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品，可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。[!--empirenews.page--]
虾皮的营养价值
虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富尤其是钙的含量，是任何食品都无法比拟的。所以，虾皮素有钙库之称。
营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品;虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有钙库之称。
磷
虾皮还含磷，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质。
钙
虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有钙库之称，是缺钙者补钙的较佳途径。钙还有助于降低血液中的胆固醇和改善妇女经前期综合症。另外，钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
蛋白质
虾皮含有丰富的高蛋白，营养完全，有利于人体增进免疫功能和长寿。
镁
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
虾青素
虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。
铁
虾皮中还还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。
钾
虾皮还含有钾元素，有利尿降压作用。
虾皮的热量
每100克的虾皮含有153大卡的热量。虾皮是高蛋白食品，钙含量很高，约为1%，但钠含量更高，约为5%，减肥人群仅可少量食用。
虾皮的治病功效
虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
预防妊娠高血压
钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症。
保护心血管
虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
缓解神经衰弱
虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
增强体质
老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。
虾皮的制作过程
1.原料处理：毛虾起网后应先倒入竹筐内(不能入仓)，一般是盛器的七成左右，用芦席遮盖，以避阳光，渔船运回后，将毛虾倒在芦席上，拣去夹杂物及用竹筛筛去小杂鱼，再漂洗干净。
2.煮虾：先在煮虾锅内注入澄清的海水，一般是锅容量的七成，加盐4%，把锅水煮开后，捞去浮在上面的泡沫，生虾即可下锅，一般每锅盛水100千克左右的煮鲜毛虾50～55千克，以后每煮一锅加盐1.25～1.5千克，如遇雨天用盐量得增加一倍，才可保持2～3天不变质。一般春、秋季用盐量为毛虾重的4%，夏季应适当增加。毛虾下锅后以一次沸腾即可捞出，因毛虾个体小，若水沸2～3次取出，干后易成末、掉头落尾，影响制品质量。
3.晒干：经煮熟的毛虾，滴干卤水后即可出晒，最好晒在芦席上。晒时一定要厚薄均匀，应用竹竿捣翻1～2次，均匀全面，使干燥一致，一般以手握没有湿的感觉、松手能复原、撒在场上能弹起为准。
4.包装与贮藏：晒干的虾皮，应冷却后包装。包装前再在微风里扬净虾毛、虾糠及夹杂物。包装用蒲包，每包30～50千克，须装满压紧。包装的虾皮一定要以同一次晒干的为标准。贮仓不能漏雨或受潮。入库后不要搬动，应经常检查，一旦发热则应马上出晒。
结语：很多人认为虾皮营养丰富，多吃虾皮能够给自身补充足够的钙，事实如何，相信看了本文，你已经明白。
相关文章推荐：虾的十二种家常做法虾的十二种家常做法
虾肉营养丰富，新鲜的吃起来肉质细腻，口感更好，多食用新鲜的虾还能够补钙，做起来也方便。
第一种：香辣虾
材料：海白虾若干，背脊开边。干辣椒，花椒若干姜、蒜切片，葱切丝泡辣椒几个，泡姜一块也切片。
1.锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧。大火烧油至辣，倒入虾。
2.炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都压榨出来。
3.出辣味和麻味后，放入姜蒜片，泡椒，泡姜(葱先不要放)。
4.姜蒜香味炒出后，加入酱油适量，白砂糖适量，料酒少许。快要起锅时，放入葱丝，翻炒加适量盐。然后起锅。
第二种：茄汁明虾
原料：
明虾半斤，青豆两勺，笋丝少许，生姜，葱，糖番茄酱，生粉盐、味精适量。
做法：
1、大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。
2、烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄五层熟，加入料酒，盐，少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。
3、烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐，味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。
松子彩丁
食材明细：
主料：：胡萝卜1条，沙葛1个，红椒1个，青瓜1条，玉米1罐，熟松子仁适量，
辅料：：鲍鱼汁2大匙，玉米油1大匙，蒜3瓣，
松子彩丁的做法步骤：
1.胡萝卜去皮切丁。
2.沙葛去皮切丁。
3.青瓜去瓤，切丁。
4.红椒去籽切丁。
5.玉米粒用水冲洗一下，沥干水份。
6.蒜剁末。
7.热油锅，把蒜末爆香。
8.下胡萝卜炒1-2分钟。
9.放入沙葛炒匀，撒少许水焖煮一下。
10.放入红椒，青瓜和玉米粒炒匀。
11.放鲍鱼汁调味。
12.炒至材料断生即可。
13.装盘，撒上松子仁。
彩丁炒饭
食材明细：
主料：：剩饭适量，
辅料：：小南瓜适量，胡萝卜青豆，白菜梗适量，腊五花肉适量，青豆适量，松子适量，洋葱适量，
配料：：盐适量，料酒适量，蚝油适量，
彩丁炒饭的做法步骤：
1.准备好所有的材料
2.所有的配料切丁准备好
3.松子下锅翻炒变色盛起备用
4.锅里放橄榄油放入肉丁翻炒至焦黄
5.倒入所有的蔬菜丁翻炒，大火烧一会，蒸发掉一些汤汁。
6.勺入剩饭关小火拌散
7.调入调味料和松子翻拌均匀就行了。
三彩丁
食材明细：
主料：：板粟适量，莴笋适量，红萝卜适量，
辅料：：盐适量，油适量，蚝油适量，调味鲜适量，
三彩丁的做法步骤：
1.备莴笋丁，红萝卜丁，辣椒少许。
2.板粟煮熟去壳。
3.热锅热油下入三样，莴笋丁，红萝卜丁，板粟。
4.放点盐。
5.将莴笋和红萝卜炒熟。
6.再放进辣椒提辣。
7.淋上蚝油撒上调味鲜即可出锅。
8.炒好的三彩丁。
吉祥彩丁
食材明细：
主料：：鸡胸脯肉300克，胡萝卜150克，莴笋200克，木耳50克，葱20克，姜10克，蒜20克，
辅料：：玉米油4勺，一品鲜酱油1勺，料酒1匙，蚝油1匙，糖1匙，胡椒粉0.5匙，玉米淀粉2勺，蛋清1个，盐1匙，味精0.5匙，
吉祥彩丁的做法步骤：
1.准备鸡胸脯肉一个洗净备用
2.鸡胸脯肉切丁
3.鸡胸脯肉丁装入容器，放入一品鲜酱油、料酒、蚝油、胡椒粉、糖
4.调料拌匀打入一个蛋清
5.放入淀粉拌匀
6.搅拌均匀的鸡胸脯肉丁盖上保鲜膜腌制入味
7.准备莴笋、胡萝卜、木耳备用
8.胡萝卜、莴笋、木耳切丁备用
9.葱、姜、蒜切末备用
10.锅中倒入适量玉米油烧热至7-8成热将腌制入味的鸡胸脯肉丁放入油中炸，一次性不要放入太多
11.炸制金黄色即可捞出
12.炸好的鸡胸脯肉丁好诱人哦
13.锅中留有底油放入葱、姜、蒜爆香
14.葱、姜、蒜爆香变色后放入糖炒制金黄色
15.放入胡萝卜和莴笋大火快速翻炒
16.放入木耳继续翻炒均匀
17.放入炸好的鸡胸脯肉丁
18.大火快速翻炒同时放入盐和味精调味
19.美味的吉祥彩丁大功告成喽
20.将美味装入盘中
21.这样的佳肴是色香味俱全哦
22.配上一杯山楂汁口齿留香岂能是一个美字能说尽哦
23.是宴客必备之良品
24.这道菜营养搭配均衡老人孩子吃都非常棒
25.亲们也做起来吧
清炒五彩山药丁
食材明细：
主料：：山药适量，
辅料：：胡萝卜适量，洋葱适量，青豌豆适量，玉米粒适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
清炒五彩山药丁的做法步骤：
1.山药，胡萝卜洗干净去皮。
2.胡萝卜，洋葱，山药都切成丁，准备一些青豌豆，玉米粒。
3.锅里水烧开，加一些盐，除洋葱，其它依次焯水。
4.热锅放油。
5.放洋葱爆锅炒香。
6.放山药。
7.放胡萝卜，玉米粒，青豌豆差不多炒3分钟。
8.放盐。
9.放鸡精炒匀就可以了·
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