食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材很感兴趣吧？也许"蛋花瘦肉玉米羹"就是你要找的，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：瘦肉适量，玉米1条，鸡蛋1个，葛根粉20g，
辅料：：盐少量，
蛋花瘦肉玉米羹的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.瘦肉洗净,切粒
3.葛根粉加入3勺水兑开,搅拌均匀至全部溶化呈糊状
4.把水烧开后,倒入洗净的玉米粒,盖上盖子
5.5分钟后,倒入瘦肉粒,然后盖上盖子
6.5分钟后,倒入搅拌好的葛根糊,然后用勺子朝同一方向充分搅拌
7.搅拌均匀后,加入鸡蛋和少量盐,2分钟后关火即可
小贴士：
1.葛根粉用水兑开时,尽量搅拌均匀,直至粉颗粒全部溶化.
2.玉米尽量挑选新鲜的,最后出来会很清甜.
3.葛根粉具有清火美颜、调节内分泌、降脂、醒酒护肝的功效。男女老少包括进入辅食阶段的宝宝也适合。葛根，性平，可常年食用调理身体。易长痘痘的人群最适合食用.
4.市面上有很多掺杂其他普通玉米粉之类的现象，所以葛根粉是自己手磨的，不添加任何东西，企鹅仔很欢迎追求品质生活的朋友到小馆选购。
97Msw.com相关知识
玉米粒蛋花羹的做法
材料：
玉米，糯米小汤圆，鸡蛋1个，白糖，淀粉，
玉米粒蛋花羹的做法的做法步骤：
步骤11，用开水将玉米粒煮熟。2放入糯米小汤圆小火煮大约10分钟。3放入适量白糖，再用适量淀粉勾芡搅拌均匀。4最后倒入过滤好的鸡蛋液，搅拌均匀，直至透明。
步骤2，最后装盘，可放入枸杞增加美感。
香椿蛋花羹
食材明细：
主料：：香椿100g，鸡蛋112g，猪骨汤1500ml，
辅料：：油适量，食盐适量，生粉适量，清水适量，
香椿蛋花羹的做法步骤：
1.食材：香椿和鸡蛋。
2.准备芡汁（适量的清水和生粉，拌匀）。
3.将香椿用清水浸泡20分钟，择洗干净，剪去头部，沥干。
4.焯烫一下，捞起，过一下清水，沥干。
5.切粒。
6.放入料理器中。
7.预先煮好的猪骨汤。
8.倒入料理器中。
9.通电，拌成菜汁。
10.倒入砂锅中，盖锅盖，大火烧开。
11.将鸡蛋打入碗中。
12.拌匀。
13.一手慢慢倒入蛋液，一手用筷子轻轻搅拌，这样能使蛋花非常漂亮。
14.再倒入芡汁。
15.盖锅盖，大火烧开。
16.揭盖，倒入适量的粟米油。
17.放入适量的食盐调味，即可关火享用。
小贴士：
香椿鲜嫩，投入沸水中一焯即出，一来生味尽去，椿香四溢，焯烫并不会明显影响香椿的风味，香气犹在；二来焯烫除去硝酸盐和亚硝酸盐。
鲜虾干贝蛋花玉米羹的做法
材料：
玉米羹一罐，虾米5g，干贝5g，鸡蛋一枚，姜丝3g，香葱末2g，糖1汤匙，盐3g，鸡精2g，淀粉1汤匙，
鲜虾干贝蛋花玉米羹的做法的做法步骤：
步骤1，虾米，干贝洗净后，用温水泡软备用。鸡蛋打散。葱切末。
步骤2，汤锅内入适量水，烧开后下入姜丝，虾米，干贝小火煮五分钟左右。然后加入玉米羹，再加入盐，糖，鸡精调味，用湿淀粉勾芡后，打入蛋液重新煮沸后加少许色拉油出锅，用少許葱花点缀即可
步骤3，喜辣的朋友也可以加点胡椒粉滳哈!@
酒酿蛋花圆子羹
食材明细：
鸡蛋清50克，糯米粉200克，江米酒100克，白砂糖150克，淀粉(玉米)15克
酒酿蛋花圆子羹的做法步骤：
1. 糯米粉放入清水拌和成糯米粉团，搓成小圆子；
2. 用锅加清水煮沸后入小圆子煮；
3. 加入糖，勾芡，淋入蛋液，加入酒酿即成。
小贴士：
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
酒酿枸杞蛋花羹
食材明细：
主料：：甜酒酿100克，枸杞10克，
辅料：：糯米丸子适量，鸡蛋1个，
配料：：白糖50克，
酒酿枸杞蛋花羹的做法步骤：
1.枸杞放水中浸泡
2.锅中放水烧开加入丸子煮透至浮起捞起备用。
3.锅中放水烧开放入酒酿和枸杞，煮开放入丸子。鸡蛋打入小碗打散后均匀倒入锅中，迅速搅拌成蛋花，最后放入白糖调味。
小贴士：
糯米丸子可买现成的。
枸杞酒糟蛋花羹
食材明细：
主料：：糯米酒糟半碗，鹌鹑蛋6只，
辅料：：枸杞20粒，水淀粉适量，
配料：：姜生片四片，红糖一茶匙，
枸杞酒糟蛋花羹的做法步骤：
1.准备材料。
2.把蛋打散，另准备一茶匙红糖备用。
3.水淀粉适量备用。
4.锅里放约一小碗水，放入姜片，烧开后小火把姜味煮出。
5.倒入酒糟约煮二分钟。
6.倒入水淀粉，放入枸杞煮至汤汁稍感浓稠。
7.画圈圈倒入蛋液成絮花状。
8.约五秒钟关火即可。
小贴士：
这款酒糟枸杞蛋羹非常适合女性朋友生理期后的调养哦，红糖具补血功效，加入姜片很好的起到驱寒暖经的效果呢。
豆苗蛋花豆腐羹
食材明细：
主料：：豆腐300克，豆苗20克，鸡蛋1只，
辅料：：水淀粉适量，猪油适量，盐适量，鸡精适量，
豆苗蛋花豆腐羹的做法步骤：
1.食材：豆腐。
2.豆苗（已清洗）。
3.鸡蛋（已打成蛋液）。
4.水淀粉。
5.猪油。
6.将豆腐撕开包装倒扣在盘中，用刀划开，待用。
7.将已清洗的豆苗放在案板上切碎，待用。
8.随后，将豆腐下入清水锅中，搁入适量的猪油。
9.煮开。
10.接着，合入豆苗翻匀。
11.加入水淀粉勾芡。
12.然后，倒入蛋液，加适量的盐、鸡精调味翻匀，即成。
青菜香菇蛋花羹
食材明细：
主料：：青菜适量，鸡蛋一个，香菇适量，淀粉适量，
辅料：：盐适量，水适量，
青菜香菇蛋花羹的做法步骤：
1.所需食材准备就绪。
2.青菜切碎。
3.香菇切碎备用。
4.淀粉加水搅匀，鸡蛋打散。
5.锅中加入煮沸加入香菇和青菜。
6.煮沸后加入水淀粉。
7.倒入蛋液不停搅拌，鸡蛋不能结块影响口感。
8.煮沸出锅加盐调味即可。
9.快手汤品，请您品鉴。
10.成品图。
小贴士：
蛋液入锅不停搅拌，不能结块影响口感！祝您愉快！
蛋花粟米羹(1)
食材明细：
鸡蛋100克，玉米(鲜)100克，盐2克，白砂糖10克，鸡精1克，淀粉(玉米)5克
蛋花粟米羹的做法步骤：
1. 锅里放适量的水煮开；
2. 锅内放入玉米、盐、糖、鸡精煮开；
3. 淀粉放入碗内加入适量水调制成湿淀粉待用；
4. 将鸡蛋打散打匀；
5. 把湿淀粉加入汤内，沿着锅边慢慢倒入鸡蛋液；
6. 用勺子轻轻搅匀，锅里出现漂亮的蛋花，关火即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
枸杞酒酿蛋花羹
食材明细：
主料：：甜酒酿360克，鸡蛋1个，枸杞10克，
辅料：：水淀粉适量，料酒适量，冰糖适量，
枸杞酒酿蛋花羹的做法步骤：
1.食材：甜酒酿、鸡蛋（已打入碗中）、枸杞（已泡）、水淀粉、冰糖
2.在鸡蛋中加适量的料酒。
3.打成蛋液，待用。
4.在锅里倒入适量的水，放入甜酒酿和冰糖。
5.煮开。
6.接着，倒入水淀粉。
7.勾芡搅匀。
8.然后，加入蛋液。
9.搅匀。
10.最后，搁入泡好的枸杞，即可。
小贴士：
甜度根据自己的口味掌握。
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