食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材有一定研究吗？下面是小编为大家整理的“笋干肉酱面”，为防遗忘，建议你收藏本页！
食材明细：
主料：：肉末200g，面条400g，笋干100g，青菜300g，彩椒2个，
辅料：：西瓜酱豆2勺，五香粉1g，黄酒15g，
笋干肉酱面的做法步骤：
1.笋干提前用水泡发
2.泡发的笋干洗净切小片
3.彩椒切丁
4.锅中放少量油炒香姜末后放入肉末
5.翻炒散后加五香粉和黄酒翻炒
6.自己晒的西瓜酱豆取2小勺
7.把炒好的肉末扒一边，底油煸炒酱豆
8.待酱豆煸炒的变色，酱香味也出来
9.和肉末一起翻炒均匀
10.之后放入笋干翻炒
11.加适量开水小火煮3分钟左右，让笋干充分吸收肉的味道
12.最后倒入彩椒粒
13.最后倒入彩椒粒
14.用的手工宽面条，煮熟，煮面时加入点青菜一同煮熟
15.最后把煮好的面用凉开水过凉
16.再加入炒好的菜拌均匀就可以享用啦
小贴士：
西瓜酱豆很咸，不用放盐就可以了
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蘑菇肉酱面
食材明细：
主料：：牛肉适量，蘑菇3个，
辅料：：西红柿半颗，洋葱1块，胡萝卜半个，彩色辣椒1块，
蘑菇肉酱面的做法步骤：
1.西红柿、蘑菇、彩色辣椒、洋葱、胡萝卜等备用。
2.面揉好醒几分钟。
3.将面条切条锅烧开水煮熟捞出。
4.油微热后红辣椒蒜爆香后放入牛肉翻炒。放入少量酱油调味、花椒粉少许。
5.再放入图一的备料，倒入少许蚝油、加入少量的水，慢火熬出汤的鲜味。
6.待面熟后捞出装盘，倒入锅里的汤，味道棒棒哒。
菠菜肉酱面
食材明细：
主料：：面粉200克，菠菜100克，鸡蛋2个，肉酱适量，豆芽适量，胡萝卜一点点，
辅料：：盐适量，橄榄油适量，
菠菜肉酱面的做法步骤：
1.菠菜切碎加少许清水榨汁。
2.鸡蛋打入面粉中，加菠菜汁和面。
3.搅拌面粉。
4.和成面团。
5.擀成薄饼。
6.折叠。
7.切成面条。
8.熬肉酱。
9.豆芽烫熟备用。
10.水中放少许盐，煮面条，切几片胡萝卜一起煮。
11.捞出面条后加几滴橄榄油，防止面条粘连到一起，铺豆芽，浇肉酱，吃吧?。
12.满满的营养。
小贴士：
面粉不要太软，面条硬一些更好吃，切面的时候撒点面粉于面皮上，防止面粘到一起。可以放胡萝卜汁，紫甘蓝汁，南瓜汁等等都很好吃。
西红柿肉酱面
食材明细：
主料：：面条600克，西红柿3个，猪梅头肉200克，
辅料：：洋葱1/2个，蒜适量，生姜适量，番茄沙司适量，盐适量，白糖适量，鸡精适量，
西红柿肉酱面的做法步骤：
1.准备食材
2.剁肉糜
3.洋葱，生姜，蒜切碎末。
4.西红柿顶部十字刀，开水稍煮剥皮。
5.西红柿剁碎块。
6.锅上火，加点油炒肉糜至变色，再炒至出油。
7.炒洋葱生姜蒜出香味。
8.倒入炒好的肉糜和切好的西红柿，继续翻炒，放入盐，糖，放入番茄沙司，最后加入鸡精，翻炒至无汤稍浓即可。
9.下面条捞出过凉，拌入番茄肉酱。开吃。
【意大利肉酱面】
食材明细：
主料：：意大利面100克，西芹30克，番茄200克，大蒜2瓣，洋葱1/2小个，牛瘦肉200克，番茄酱60克，红酒15ML，高汤适量，盐适量，橄榄油适量，罗勒叶适量，
【意大利肉酱面】的做法步骤：
1.牛瘦肉洗净沥干水分，切小块，放入搅肉机内
2.启动搅肉机将牛瘦肉搅打成肉馅备用
3.将所有蔬菜洗净，番茄切小粒，洋葱去皮切小粒，大蒜切碎粒，西芹切碎粒，罗勒叶剁碎
4.平底锅内倒入适量橄榄油
5.加热后倒入洋葱粒，罗勒叶碎，大蒜粒炒香
6.倒入牛肉馅翻炒均匀，倒入番茄粒，西芹粒炒匀
7.加入番茄酱
8.加入红酒继续翻炒出汤汁
9.调入高汤，加入少许盐，焖煮至汤汁浓稠时关火备用
10.汤锅内加入适量清水，加入少许盐，大火煮沸，放入意大利面，中火煮至面条无硬心
11.捞出控干水分，加入少许橄榄油将面条拌匀
12.拌好的意大利面盛入盘中，拌上肉酱即可食用
小贴士：
A：意大利面在氽烫时加入少许盐可使面条更紧实更有弹性，捞出控干水分时需加适量橄榄油拌匀，而不要过冷水，能让面条保有Q劲，而且不会粘合在一起
B：番茄无需去皮，煮至番茄呈糊开了的状态，甜味才会出来，更酸甜
C：在烹调肉酱时要注意浓稠度的调节，如果太稠可加入适量高汤来调节，但也不能太过稀，保证拌意面时能充分让意面完全粘裹上肉酱
D：番茄肉酱意面口感酸甜，开胃好吃，也可以换成菌菇类来烹调
杏鲍菇肉酱面
食材明细：
主料：：面条适量，肉末适量，
辅料：：杏鲍菇适量，豆豉适量，盐少许，食用油适量，料酒适量，老抽少许，葱1段，姜1块，蒜适量，青椒适量，水淀粉适量，红椒适量，
杏鲍菇肉酱面的做法步骤：
1.主料。
2.杏鲍菇切小丁。
3.豆豉切碎。
4.炒锅倒油，放入一粒八角炸香后放入肉末煸炒。
5.煸炒至肉末出油后烹入料酒、醋去腥。
6.把肉扒拉到一边，放入豆豉，小火炒出香味。
7.放入杏鲍菇丁
8.放入盐、红椒丁翻炒片刻。
9.放入老抽，水稍稍炖煮。
10.煮至杏鲍菇成熟后加水淀粉，搅拌均匀。
11.杏鲍菇豆豉肉酱就做好了。
12.水开后下入面条，轻轻搅拌后煮制。
13.煮制面条浮起，用筷子夹断无白点即可捞出。
14.美味。
小贴士：
做酱的时候油的量一定不能太少，因为杏鲍菇和豆豉只有经过热油炸制之后，鲜香的味道才能得到最大程度的释放。
螺旋肉酱面
食材明细：
主料：：肉末4两，洋葱一个，大蒜一颗，番茄两个（大），小杏鲍菇一朵，黑胡椒碎适量，番茄酱适量，奶酪粉适量，意大利香草适量，盐适量，彩色螺旋面适量，
螺旋肉酱面的做法步骤：
1.将肉末用黑胡椒碎、料酒和生抽腌制一下。
2.番茄用热水烫去皮。
3.切成小丁备用。
4.洋葱和蒜头切成碎末，杏鲍菇切小块。
5.热锅内放橄榄油。
6.将肉末倒入翻炒至变色盛出。
7.锅内放油，将蒜末和洋葱末倒入。
8.翻炒至变黄后倒入杏鲍菇。
9.翻炒均匀倒入番茄丁。
10.大火翻炒至番茄软烂，改小火至番茄变为浓稠，倒入炒好的肉末。
11.翻炒均匀后倒入番茄酱。
12.倒入黑胡椒碎。
13.调入少许盐。
14.放入意大利香草。倒入芝士粉。翻炒均匀即可关火。
15.将开水内放入盐和色拉油，倒入彩色螺旋粉。
16.根据时间要求煮好后沥水倒入一个盆内，放入橄榄油调匀。
17.倒入盘内。
18.根据自己口味放入肉酱。
青椒肉酱面
以前经常买面条来吃，因为懒的和面呀，不过电视上总是爆光，连面条都能点着，久烧不灭，真的是不知里面加了些什么东西。
后来狠心买了厨师机，又配了电动压面机，这做面条可真是件轻松事了。连和带压好面条，也就20分钟的事。我妗子来了家里吃饭，看到我这一套厨房工具，做饭这么省事，真是羡慕得紧呢！
有时候在超市买青椒，就会碰到颜色变异的这种，有黄色、红色的，更像是彩椒了，但价格却比彩椒便宜得厉害，买回来搭配炒菜，颜色也很好看。
色香味俱全的一碗面----青椒肉酱面
主料：猪肉馅150g，青椒200g，面粉500g，水适量。
辅料：油，盐，花椒，大料，料酒，生抽，醋，蕃茄沙司，水淀粉，味精。
青椒肉酱面的做法
1.锅里倒入油，放入花椒、大料爆香，倒入猪肉馅翻炒，划散。
2.加入料酒、盐、生抽、醋，翻炒均匀后，加入少许蕃茄沙司。
3.把切粒的青椒加入，翻炒均匀。
4.加适量开水稍煮2分钟。
5.加入水淀粉勾芡，散入少许味精。酱料做好了。
6.和好的面团，用电动压面机压成片状。
7.再压成面条。
8.水开后把面条放入，煮2-3分钟捞出。
面条垫底，浇上酱料后拌匀。
美食小贴士：用压面机压的面，要和得硬一些，压出来的面条才筋道。
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
感谢您阅读“97美食网”的《笋干肉酱面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了肉酱面专题，希望您能喜欢！
