食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？请你阅读小编辑为你编辑整理的《五彩虾仁香煎两面黄》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
食材明细：
主料：：虾仁适量，青豆适量，玉米适量，枸杞适量，面条适量，
辅料：：小米辣2根，葱2棵，姜2-3片，熟芝麻适量，水淀粉适量，盐适量，白胡椒粉2-3茶匙，鸡粉1茶匙，
五彩虾仁香煎两面黄的做法步骤：
1.虾仁放适量白胡椒粉，摆酒，适量的盐腌制一会儿。（我买的虾仁是已经挑泥线微熟了的，不影响使用）
2.准备葱姜和辣椒（可不放），葱切整段即可。
3.平底锅放适量的油，少量即可。
4.事先把面条煮8-9成熟然后捞出过凉水，晾干后平铺在锅内，小火慢煎约7-10分钟，具体看你家火力大小，期间要均匀在面条四周放适量的油，一面大约放2-4次即可。一面煎好后换另一面。煎的过程中火不要太大，注意油的使用，油太少容易糊。
5.面条煎到翻面之后就可以另外准备一个锅，下葱姜辣椒爆香，然后加青豆玉米翻炒，接着下入虾仁（如果你的虾仁是生的就在玉米青豆之前下入即可）。
6.然后加入适量的清水，一些盐和鸡精，白胡椒粉适量，煮开后勾芡，芡汁要比较浓稠，那样才好包裹在面条上食用。
7.面条煎好出锅之后，用筷子微微把面条挑蓬松一些，然后把酱汁淋在上面，我另外还撒了些熟芝麻。
小贴士：
1、煎的时候火力不要大，否则容易糊
2、油的量不要一次性给足，分次给会更有效果，每次添加的时候顺着锅边淋一圈即可。然后适当的前后水平摇动锅，让面条受热均匀
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两面黄
食材明细：
主料：：面条200克，虾仁200克，黑木耳少许，牛心菜适量，
辅料：：生粉少许，料酒1小勺，盐少许，
两面黄的做法步骤：
1.准备的原料。
2.黑木耳泡发，切丝，牛心菜切丝。
3.虾仁加盐，生粉，料酒抓匀冰箱冷藏20分钟。
4.水烧开，加少许盐，黑木耳加入烧开捞出过凉水待用。
5.热锅凉油，煸炒虾仁变色。
6.加入木耳和牛心菜翻炒几十秒。
7.加少许的盐炒匀调好味烧1分钟左右。
8.再淋上少许的水淀粉炒匀就可以。
9.开水锅中加少许的盐，加入面条煮开就可以。
10.捞出过凉水沥干。
11.锅中加少许的油，将面条铺成薄饼。
12.两面煎成金黄色就可以。
13.煎好的 面条加上浇头拌匀就可以了。
小贴士：
1.煎面条的时候最好用轻巧点的锅子，可以晃动锅体将面饼转动起来，这样利于面饼受热均匀，表面成漂亮的金黄色。
2.我喜欢用细点的面条，更容易煎脆。
3.面条不需要煮太烂，表面断生就可以。
4.煎的时候火不要大，油也不要太多。煎的时候感觉太干再慢慢少量的加点油。
上海两面黄
泡面秒变上海名吃两面黄！带你解锁吃泡面新姿势。
材料：
主料：方便面6块，青豆适量，
辅料：胡萝卜适量，香菇适量，咖喱1包，食盐适量，花生油少许，猪油2勺，蒸鱼豉油适量，葱油1勺，开水适量，，
上海两面黄的做法步骤：
1. 汤锅加水煮沸，放入方便面面饼，加入少许盐、花生油（防止炒面时粘连），用筷子划散，煮至断生，捞出面条过冷水沥干。
2. 青豆放入沸水中焯2分钟至颜色青翠，捞出备用。
3. 方面便中加入适量盐、蒸鱼豉油，淋入葱油1勺搅拌均匀，再盘成数等份备用。
4. 平底锅放入猪油1勺烧热，放入胡萝卜丝炒出红油，再放入香菇丝、青豆炒熟，加入咖喱牛肉酱，翻炒均匀制成浇头备用。
5. 另起锅放入猪油1勺烧热，放入小盘面摊开（越薄越好），煎至表面金黄。
6. 盛出面条装盘，淋上浇头，即可享用。
两面黄豆腐
食材明细：
主料：：豆腐2块，
辅料：：葱2根，豆瓣1勺，姜2片，蒜1个，辣椒2颗，
两面黄豆腐的做法步骤：
1.备好食材
2.豆腐切大块锅里小火炸
3.炸到两面金色
4.捞出沥干油
5.锅中炒姜蒜辣椒豆瓣加水烧开后放入豆腐块烧入味
6.汤汁基本收干放入葱花鸡精
7.出锅
小贴士：
豆腐炸的时候小火慢炸。
家常两面黄豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐适量，
辅料：：小葱一根，水淀粉适量，生抽适量，
家常两面黄豆腐的做法步骤：
1.取家里够吃的豆腐切成薄片，大小看自己喜欢
2.锅中放适量油，油温合适了将豆腐一片片放进去煎。
3.一面煎好翻一面煎，煎到自己喜欢的程度（喜欢硬点就久一些）
4.煎好全部夹出来待用
5.锅底留一点点油，将提前准备好的葱白，蒜末（我没放蒜）放油里爆香，豆腐煎好的豆腐放锅里再加水，放盐，生抽。
6.快起锅的时候加入水淀粉
7.完成，简单，方便，营养。
两面黄回锅肉
食材明细：
主料：：三线肉（或后腿二刀肉）适量，
辅料：：北豆腐适量，蒜苗适量，
配料：：菜籽油适量，姜适量，蒜适量，泡椒适量，小红尖椒适量，郫县豆瓣适量，白糖适量，料酒适量，鸡精适量，花椒适量，葱适量，盐适量，
两面黄回锅肉的做法步骤：
1.三线肉烙皮去毛洗净。
2.把水烧开，加入姜、花椒、葱结、料酒熬出香味，再放入洗净的三线肉。
3.趁煮三线肉的时间，把蒜苗摘洗干净。
4.把蒜苗斜切成段。
5.把姜、蒜、泡椒、小红椒切碎。
6.把豆腐切成块状。
7.热锅倒入菜籽油，油热把豆腐均匀的铺放在锅中，撒少许盐，中火慢煎。
8.等豆腐的一面煎至金黄，再翻面煎另一面，也撒少许盐。
9.等豆腐的两面都煎成金黄再捞出。
10.把三线肉煮至六成熟时捞出，放入凉水中浸一浸。
11.趁三线肉外冷内热时切成薄片。
12.锅中留少许底油，油烧至四成热时放入三线肉。
13.中火慢煎，等三线肉煎出油成卷曲状。
14.把三线肉撇在锅的一边，放入花椒、郫县豆瓣、泡椒、小红椒、姜、蒜、料酒炒出香味。
15.把三线肉和调料翻炒均匀上色。
16.加入煎好的豆腐，改大火翻炒均匀入味。
17.放入蒜苗杆。
18.翻炒均匀再放入蒜苗叶。
19.最后加入鸡精翻炒至熟即可。
20.出锅装盘。
两面黄米饼饭
食材明细：
主料：：米饭一碗，肉片适量，豇豆四根，
辅料：：葱丝适量，姜丝适量，
配料：：生抽适量，盐适量，料酒适量，植物油适量，
两面黄米饼饭的做法步骤：
1.平底锅烧热，放少许油，将一碗米饭倒入用锅铲摊平，压实点，小火慢慢煎 ，一面黄了再翻下，煎另一面，两面不断翻几次，有香味，啪啪响关火。
2.在煎米饭同时，用炒锅按平时的习惯将豇豆肉片吵好，放水时稍稍多放点，炒好小火收汁别收干了。
3.将煎好的面饼倒进盘里，用刀花两刀，方便汁水能入味。
4.将炒好的菜倒入米饼上，我放了点花蛤蜊，是刚做好的。也可以根据个人口味或者习惯放点其它的也可以不放。
5.我是做给儿子吃的，晚饭吃的，配了碗牛奶。我减肥，只能干眼馋，但是禁不住尝了几口，用我儿子的话说是又香又脆中间又软软的，真有味。
小贴士：
煎的过程中勤翻着，免得糊了，我做的时候离开了下就有点糊了，不要走开，看着点就好了。
五彩虾仁豆腐
食材明细：
主料：：杂菜适量，豆腐适量，虾仁适量，胡椒粉适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，
五彩虾仁豆腐的做法步骤：
1.准备食材，虾剥壳，对半切，这里的虾已经煮好的，虾小的话就不用对切，豆腐切块，葱切小段
2.热锅倒油，把葱白爆香倒入杂菜，炒一分钟左右
3.倒入豆腐，不时的晃动锅子，不要粘锅就可以，一分钟左右，放一点盐，胡椒粉，倒入适量的水煮开，放豆腐的时候不能用锅铲翻动，要不然豆腐会碎了
4.放入虾仁，煮开后放入葱花就可以了。如果是鲜虾的话加水的时候就放入虾仁一起煮
5.成品出锅
【水晶五彩虾仁】
食材明细：
主料：：鲜虾20个，黄瓜半根，胡萝卜半根，干木耳3~4朵，冷冻玉米粒1把，冷冻糯米小圆子1把，
辅料：：史云生浓醇高汤1袋，料酒适量，干淀粉适量，盐适量，葱花适量，
【水晶五彩虾仁】的做法步骤：
1.鲜虾去头去尾，剥去虾壳，挑出背部和腹部的虾线，放入小碗中加入适量料酒
2.倒入半袋史云生浓醇高汤
3.加入少许干淀粉
4.抓匀后腌制10分钟
5.冷冻玉米粒用水泡开
6.捞出控干水分，备用
7.干木耳用温水泡发
8.切丝，备用
9.冷冻糯米小圆子放入沸水中煮熟
10.捞出过凉，备用
11.黄瓜洗净后切丁，备用
12.胡萝卜洗净去皮后切丁
13.放入沸水中焯煮片刻
14.捞出过凉
15.控干水分，与黄瓜丁、玉米粒、控干水分的小圆子一起放入小碗中，备用
16.取一小碗，倒入少许料酒、干淀粉、盐和剩下的半袋史云生浓醇高汤
17.搅匀即成调味汁，备用
18.锅内油烧热后，倒入腌制好的虾仁，滑散
19.待虾仁稍变色后倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、玉米粒和小圆子
20.翻炒均匀，至虾仁完全变色
21.盛出，备用
22.锅内留底油，倒入葱花和木耳丝煸炒出香味
23.再倒入虾仁等其他材料煸炒
24.倒入调味汁
25.炒匀即可
小贴士：
1. 家里正好有现成儿的冷冻糯米小圆子，我就直接拿来用了；如果没有的话，可以用适量糯米粉加水揉成面团，再加工成一个个小圆子，不过这样的话就不必先煮了，直接放锅里一起煸炒就行；
2. 这里使用的配菜，都可以根据自己的喜欢来进行调换的哈~
五彩虾仁粥
食材明细：
主料：：黄瓜60g，玉米粒50g，胡萝卜40g，干香菇3朵，虾仁12只，大米75g，小米25g，
辅料：：料酒少许，盐适量，姜少许，水适量，麻油1勺，
五彩虾仁粥的做法步骤：
1.大米、小米提前浸泡半小时
2.香菇也提前浸泡
3.黄瓜洗净切丁
4.胡萝卜去皮切细碎
5.玉米煮熟切出玉米粒
6.白虾去虾线虾壳，取虾仁，洗净，用纸巾吸取多余的水份
7.碗中加料酒和姜丝抓匀腌制
8.砂锅中加入洗净浸泡好的大米、小米，一次加足水，开大火煮开
9. 煮开后加入香菇碎
10.转小火
11.煮25分钟左右加入胡萝卜碎继续煮15分钟左右
12.加入黄瓜丁煮十分钟左右
13.加入玉米粒
14.加入虾仁煮分钟左右，加盐调味
15.喝之前加一勺麻油提香。
小贴士：
香菇我用的是干香菇，可以用新鲜的。
食材不是一次性加入，考虑到黄瓜等煮久不太好吃，个人喜好，如果真想省事可以一次性加入。
虾仁是自己从大虾里剥的虾仁，也可以加点葱一起腌制，出炉也可以洒点葱花，看自己喜好搭配了。
中途注意去搅动一下，煮粥一定要一次性把水加足。
我用的是水果玉米，如果不是熟的，可以和粥一起煮。
五彩虾仁饺子
食材明细：
主料：：虾仁250g，猪肉250g，小葱几根，鸡蛋1个，胡萝卜半根，
辅料：：盐适量，蚝油1勺，生抽1勺，食用油3勺，
五彩虾仁饺子的做法步骤：
1.如果你痛恨一个人，那么就把以上材料当成他，剁碎！剁碎！剁碎！碎尸万段就是这种的。看看后面颜值是不是不错~~
2.加入一颗鸡蛋
3.依次加入生抽，盐，耗油和食用油，为喵宝做吃的我一向是能少加作料就少加。
4.顺着一个方向搅打
5.和面可是个体力活，不过这么多年了，喵妈早就练就了一身本领
6.下面就是包饺子，准备半碗干面粉和足够大台面，步骤省略~~
7.面团搓成长条 切成小剂子。
8.包饺子是个累人的活，全程下来我一个人也花了两三个小时~~不过看到喵宝吃的香喷喷的样子，心里深感欣慰
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