食材明细:
主料::花生米适量,海苔适量,
辅料::油适量,
海苔花生米的做法步骤:
1.花生米洗净沥干水分。
2.锅中放入宽油放入花生米炸。
3.翻炒均匀至熟盛出备用。
4.锅中放入油放入海苔翻炒至变色。
5.放入花生米炒匀。
6.冷却后盛盘。
这是一道口感极佳营养极高的小零食。不管是配粥配饭,还是将它当作解馋零嘴,味道都是棒棒哒的。海苔,我们可以用家中做寿司的海苔,这也是快速解决家中大袋开封海苔的一个好办法。经过炒制的海苔,更加香酥可口,配上熟的白芝麻,香脆的花生,满口生香,营养还补钙。
材料:
主料:海苔2大张,花生150克,
辅料:芝麻10克,食盐3克,
海苔芝麻花生的做法步骤:
1. 准备食材。
2. 花生用水略清洗即可捞出。
3. 将捞出的花生沥水,凉油入锅,小火慢炒。
4. 炒至花生熟透。
5. 海苔提前剪成小段备用。
6. 将炒熟的花生沥油后放入少许盐拌匀。
7. 将锅中油倒出,放入海苔段小火煸炒。
8. 炒至海苔香酥,加入芝麻。
9. 再倒入花生炒匀即可出锅。放凉食用。
半甜咸,顾名思义就是一半甜一半咸,这种吃法一般在生煎包和蒸饺上居多,石狮的大街小巷到处都能看到有名的煎包铺,每一个煎包铺都会有两种口味选择,一个是普通的咸味,一个是半甜半咸的味。半甜半咸的馅料里一半包的是肉类,一半包的是花生白糖类,有的还有海苔什么的,吃起来特别的香。而在蒸饺上,一般不是包在馅料里,而是把饺子蒸熟以后,趁热把白糖花生末撒在饺子上,让他们粘黏在饺子上。
材料:
主料:饺子皮适量,猪腿肉450克,
辅料:胡萝卜半根,葱少许,姜少许,高汤3汤勺,细香葱适量,花生适量,食盐半茶勺,生抽1汤勺,胡椒粉少许,白糖适量,
海苔花生肉末饺的做法步骤:
1. 先把肉切成较小的块。
2. 放入料理机搅拌成粗肉末。
3. 加入切好的胡萝卜末一起搅拌成胡萝卜猪肉糜。
4. 搅拌好的肉糜倒入大碗里,调入葱姜汁。
5. 调入盐、生抽、胡椒粉。
6. 调入适量烤肉酱,然后搅拌均匀。
7. 分次加入三汤勺的高汤,顺同一方向搅拌上劲,再加入切好的葱花搅拌均匀。
8. 取一块擀好的饺子皮,放上适量肉馅。
9. 包成自己喜欢的样子。
10. 包好后的饺子放在撒有少许面粉的案板上或者容器里,我这一部分是打算用来冷冻的,所以装在盒子里。
11. 也可以包成柳叶饺,这个不固定,都可以的。
12. 如果是煮饺子,先烧开适量水,水量以较多为佳,不要太少。水开后调入少许盐,依次下入饺子,点两次水,煮至饺子全部浮起,且底部朝上,就熟了,干吃、汤吃都可以。
13. 另外一部分用来蒸,直接冷水上锅蒸熟即可。
14. 蒸饺子的时候准备好白糖花生末,我还加了现烤的海苔末。
15. 饺子蒸熟以后,装盘,趁热撒上甜味的花生末即可。
食材明细:
主料::花生适量,寿司海苔适量,
辅料::盐适量,
花生米炒海苔的做法步骤:
1.准备花生米。
2.寿司海苔。
3.将海苔剪成小块。
4.花生米入油锅中炒熟,盛出备用。
5.利用锅中底油炒香海苔,直到它变脆。
6.将炒好的海苔放在花生米上,撒上盐,吃时拌匀即可。
小贴士:
用其它海苔也可以。
食材明细:
主料::花生米一碗,海苔片两张,
辅料::芝麻适量,
配料::油适量,五香粉适量,盐适量,
香炒海苔花生米的做法步骤:
1.备好材料,花生米一碗、海苔片两张、芝麻适量。
2.花生米先用水泡胀。
3.海苔片用剪刀剪碎,芝麻用水冲净凉干。
4.花生米泡胀泡白捞起沥干水。
5.锅烧热倒油。
6.凉油下花生米。
7.快速翻炒,待花生米炒至变红成熟时盛起。
8.锅留炒花生的底油下芝麻和海苔爆香。
9.再放入炒过的花生米快速炒拌均匀。
10.盛起撒入盐和五香粉。
11.把盐和五香粉拌均,放至凉透花生香脆即可。
食材明细:
主料::挂面适量,
辅料::花生酱适量,大葱适量,花生碎适量,
配料::香油适量,蒜油适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,老干妈适量,
花生酱挂面打造山寨版热干面的做法步骤:
1.用香油,蒜油,盐,老抽,生抽,鸡精,花生酱 调匀拌料。
2.煮熟挂面,捞出装盘;过下凉水,沥干水分,再装盘可能更好,我没过水,味道也不错。
3.将调好的酱料,大葱碎,花生碎还有老干妈(辣三丁,其他的应该都可以)浇到盘中的面上。
4.将所有东西一并拌匀,就OK了,很香,老公居然说还有点儿像沙县小吃的拌面,我就姑且称它山寨版热干面,聊解乡愁吧。
小贴士:
1.花生酱用芝麻酱代替再加些榨菜应该更香;
2.如果用专用的热干面挂面就更地道了
过节了,做几个简单美味的小点心。好心情一直相伴。
材料:
牛奶50克,鸡蛋4个,低粉80克,糖60克,甜沙拉酱适量,肉松适量,油40克,花生碎适量,海苔适量,,
海苔花生肉松卷的做法的做法步骤:
步骤1,鸡蛋黄,➕油➕牛奶,拌均匀。➕低粉
步骤2,鸡蛋清➕糖,分三次,打到湿性发泡
步骤3,大弯钩
步骤4,三分之一蛋清加蛋黄里拌
步骤5,再其余三分之二拌均匀
步骤6,放磨具里
步骤7,撒肉松,海苔花生碎
步骤8,烤箱175度,15分钟
步骤9,出炉放凉,摸上沙拉酱,撒肉松和花生碎,卷起来
步骤10,美味。成品。
食材明细:
主料::地瓜四个,糯米粉半碗,玉米淀粉三大勺,
辅料::黄油一小块,芝麻一大勺,
配料::白糖两大勺,
地瓜丸子(山寨版的山寨版)的做法步骤:
1.地瓜蒸熟,捣成泥
2.趁热加入黄油,白糖,晾凉之后加入糯米粉
3.揉成团,饧半小时
4.油烧六七成热,手上沾油,抓一小团地瓜面,捏一下,放进锅里,中小火炸
5.炸成金黄色,捞出,沥油
6.开吃,配上秋梨膏,省得上火
食材明细:
主料::鲈鱼1000克,
辅料::青瓜半条,豆芽少许,红辣椒干适量,生粉少许,蒜头一大粒,
配料::盐少许,白酒少许,当归一小段,豆瓣酱两汤匙,姜一小块,
山寨水煮鲈鱼的做法步骤:
1.鲈鱼洗净斜切下两边的肉
2.鱼肉片成薄片,不必太薄。
3.鱼骨切大段
4.鱼骨加白酒腌二十分钟
5.鱼片加少许盐、白酒和黑糊椒粉腌半小时。
6.腌好的鱼片
7.加少许生粉拌匀
8.青瓜切粗条,豆芽洗净。
9.姜洗净切片,蒜剥好
10.起油锅,爆香姜片
11.倒入鱼骨煎下
12.加适量水,加当归,煮滚后转小火再煮十分钟,至汤发白。
13.盛在大碗里,汤备用
14.青瓜焯下水,捞起盛在碗里
15.豆芽焯水捞起盛在青瓜上
16.起油锅,爆香姜片和蒜粒
17.加入豆瓣酱
18.倒入鱼汤煮一会儿
19.捞起姜片蒜粒
20.加入鱼片,煮滚后盛在豆芽碗里
21.起油锅,爆香红辣椒,趁热淋在鱼片上,就可上桌了。
小贴士:
1.鲈鱼的肉很嫩,不必片太薄。煮鱼片时不要用力翻动,鱼肉容易碎。
2.这样做不会很辣,喜欢辣的亲,可是要加大辣椒的量才够滴。
食材明细:
主料::豆豉150克,长干辣椒12克,短干辣椒12克,辣椒粉5克,花椒粉1大勺,豆瓣酱1大勺,白糖1.5大勺,八角1.5个,三萘1.5个,油200毫升,
辅料::老抽1.5小勺,味精1.5萧山市,料酒适量,
山寨老干妈的做法步骤:
1.用料
2.豆豉用水泡透
3.清水冲洗两遍
4.沥干水分
5.1/3切碎,2/3保持完整
6.干辣椒剪成段
7.用料理机打碎
8.八角,三萘放入料理机打碎
9.过筛
10.锅中倒油,烧热
11.依次倒入花椒面,八角三萘粉,辣椒面,炒出红油
12.倒入豆豉
13.加入豆瓣酱,辣椒碎炒匀
14.倒料酒,小火熬10-15分钟,至水分熬干
15.加入糖,老抽继续熬5分钟左右
16.熄火,加入味精,
17.炒匀
18.晾凉
19.冷却后装瓶
小贴士:
熬制过程中火不宜太大,以防焦糊。
熬的时间短,豆豉比较软,喜欢豆豉干一点的,可以多熬些时间。
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