食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，你平时对食材了解比较多吗？以下是小编为大家收集的“高汤炖豆腐”大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：豆腐一块，西红柿半个，小葱一把，猪肉一小块，
辅料：：高汤一碗，盐少许，淀粉一匙，
高汤炖豆腐的做法步骤：
1.肥瘦相间的肉，我们把它剁成肉馅，什么都不放，用一点淀粉把它搅拌均匀。
2.豆腐切丁，用清水焯一下水，去除豆腥味备用。
3.锅里放一点油，把肉末炒至发白变色。起锅备用。
4.中午家里面炖骨头。准备一碗骨头汤。这个骨头汤里面有盐味的哦。
5.把骨头汤放入锅里，锅中大火煮开以后，再下入豆腐。
6.加入小葱段儿，大火煮
7.放入肉末。开小火炖20分钟。
8.放入西红柿。再转大火煮五分钟。
9.放入多一点的葱花，尝一下味道，因为汤里面本身是有香味的。如果味不够，再加盐。
10.简单美味的家庭小菜做好了。
小贴士：
，做炖菜的时候，有高汤的时候才做这道菜。里面本来就有咸味，非常的美味，所以里面不要加其他的调料了。
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高汤豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐适量，原汁上汤适量，
辅料：：皮蛋适量，火腿适量，榨菜适量，咸蛋黄适量，
配料：：盐适量，味精适量，
高汤豆腐的做法步骤：
1.做法非常简单，所有材料准备好。
2.将嫩豆腐切薄块儿，高汤入锅，尝好味道，根据自己的喜好加盐和味精调味，将豆腐入高汤锅中小火慢慢煨五分钟，在原汤中浸着备用。
3.榨菜，火腿，皮蛋白切末，咸蛋黄过筛成蓉。
4.豆腐盛盘，将配料铺在豆腐上，上汤浇入盘中，撒香葱碎和泡椒装饰即可。
高汤炖海带
食材明细：
主料：：海带适量，高汤1碗，
辅料：：精盐适量，调味鲜适量，鸡精适量，
高汤炖海带的做法步骤：
1.买回家的海带冼净，切块，
2.高汤1碗，
3.放进烧好调汤的锅里，加适量的精盐，
4.调压20分钟，
5.将炖好的海带开锅，调入鸡精，调味鲜即成。
6.高汤炖海带即成。
高汤炖葱香菜花
食材明细：
主料：：菜花200克，葱花20克，高汤200克，
辅料：：盐2克，料酒5克，酱油3克，蚝油3克，鸡精2克，
高汤炖葱香菜花的做法步骤：
1.大葱切件备用
2.菜花洗净沥水
3.锅中加入适量的油，超炒香葱花
4.加入菜花翻炒片刻，加入调料和高汤炖5分钟左右，直到汤汁收干
5.最后盛盘即可
小贴士：
高汤炖葱香菜花
宝宝辅食（高汤娃娃菜炖豆腐）的做法
高汤是中午炖的排骨过滤残渣剩下的，用来炒娃娃菜很香，宝宝也很爱
材料：
高汤一碗，娃娃菜适量，豆腐适量，葱花适量，
宝宝辅食（高汤娃娃菜炖豆腐）的做法的做法步骤：
步骤1，排骨汤，娃娃菜和豆腐，我的豆腐是姥姥自己做的，口感比超市的要差一点，但是很放心
步骤2，葱花妈妈们选择添加
步骤3，娃娃菜洗净控水，根据宝宝咀嚼能力切成合适大小
步骤4，少许油加葱花爆香
步骤5，倒入娃娃菜煸炒，如果这个时候有点干就来一勺高汤
步骤6，娃娃菜炒到7成熟倒入一碗准备好的高汤和豆腐
步骤7，加盖小火慢炖
步骤8，豆腐熟了就可以出锅了
高汤
食材明细：
主料：：鸭架一个，大骨两个，竹笋一袋，鸭肉一盘，
辅料：：料酒一小杯，盐适量，蚝油一勺，八角两三个，葱四五段，姜适量，
高汤的做法步骤：
1.把锅里到入水鸭骨和大骨放进去煮，煮煮的时候有抹子捞出来在把葱姜放进去耗油盐配料放进去汤变奶白色放入竹笋
2.汤要时间越长越好
3.要小火煲不咸在放盐
素高汤之白菜豆腐的做法
材料：
口蘑8粒，娃娃菜1颗（80g），自制酸浆豆腐60g，香菜少许，土豆，橄榄油少许，盐少许，糖1/4茶匙，素蚝油1茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉少许，，
素高汤之白菜豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，洗净口蘑加水煮出鲜味，取汤做为素高汤；口蘑另作他用；
步骤2，豆腐切块、香菜切碎末；娃娃菜掰开成整叶片；土豆去皮切块；
步骤3，娃娃菜加少许盐和1茶匙糖、素高汤煮至熟；
步骤4，锅涂少许橄榄油煎豆腐色泽变黄，加入生抽、素蚝油、少许胡椒粉小火煨入味，去皮土豆加少许水用料理机打成浆勾芡洒香菜末，放到白菜上即可。
营养高汤
食材明细：
主料：：猪腿骨2根，
辅料：：姜5块，黄芪3片，干草3片，当归10克，党参2根，盐2勺，
营养高汤的做法步骤：
1.2根猪腿骨从中间砸断。温水清洗干净。
2..准备姜5块 黄芪3片、甘草3片、当归10克、党参2根，也可以根据自己的喜好放其它滋补食材。
3.猪腿骨先焯3-5分钟，去除肉里的血沫子。
4.焯过的猪腿骨捞出来温水里冲洗2-3次，再次把血沫子和杂质冲洗干净。多清洗几次才能让汤更清澈。
5.砂锅重新注满清水，加入猪腿骨和滋补食材。煲汤还是建议大家用圆肚型的大砂锅，这样的大砂锅可以装很多汤，因为在煲汤过程中汤会蒸发掉大概四分之一，所以圆肚型的大砂锅煲汤最理想。加盖小火煲的时候汤还不容易扑出来。
6.烧开后如果有血沫子，在用勺子捞出。小火加盖煮3-4个小时。出锅前30分钟加2勺盐。中间汤蒸发掉的比较多的话可以加些开水进去。
7.煮好的汤捞出骨头，放置不烫手的时候用过滤网出汤，过滤后汤里无杂质，只有少许油星。把汤放在冰箱冷场后汤里的少许油会凝结成块，再次过滤后就会完全无油。汤十分清澈。
8.煮好的汤放在一个有盖子的碗里，冰箱冷藏2-3天完全没问题。也可以分装后放在冰箱冷冻储存。骨头上的肉也十分好吃，用3勺生抽、2勺醋、2勺清水、1勺芝麻油和少许香菜、香葱调和成一碗料汁，蘸着拆骨肉吃，特备香。
小贴士：
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高汤腾菜
食材明细：
主料：：腾菜适量，
辅料：：高汤适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，
高汤腾菜的做法步骤：
1.摘下的腾菜清洗待用。
2.锅里倒进高汤烧开。
3.放进腾菜。
4.煮软下。
5.炒匀。
6.待腾菜熟时调入鸡精提鲜。
7.出锅上桌。
感谢您阅读“97美食网”的《高汤炖豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炖豆腐专题，希望您能喜欢！
