好的美食离不开好的食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？经过收集并整理，小编为你呈上双豆梭子蟹（七星伴月）──“鱼儿厨房”私房菜，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：梭子蟹6只，土豆2个，豆腐1块，
辅料：：植物油适量，葱少许，姜少许，花椒少许，盐少许，面粉适量，玉米淀粉适量，高度白酒少许，蚝油少许，老抽少许，
双豆梭子蟹（七星伴月）──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：
1.食材准备1、鲜活梭子蟹6只。
2.2、土豆两个，豆腐1块。
3.3、葱、姜、花椒、盐、高度白酒、蚝油、老抽少许，植物油、面粉、玉米淀粉适量。
4.梭子蟹预处理1、鲜活梭子蟹清洗干净，开锅后蒸一分钟。
5.2、取出晾凉。
6.3、分解梭子蟹。
7.4、取出蟹膏。
8.5、蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心清理干净，切成两块。
9.6、准备适量面粉。
10.7、蟹块切口处裹上面粉。
11.8、油温7成热时，放进蟹块过油一分钟；小贴士：过油是为了最大限度的锁住蟹的水分，保持蟹肉的鲜嫩。
12.9、蟹块捞出控干油待用。
13.土豆预处理1、土豆清洗干净去皮，切成薄片。；
14.2、上锅蒸熟，取出晾凉。
15.3、碾压成土豆泥，放入蟹膏，加入少许盐，搅拌均匀。
16.4、准备三个蟹壳，里面放入蟹黄土豆泥，蒸锅水开后蒸五分钟取出。
17.5、剩下的蟹黄土豆泥，加入适量面粉、玉米淀粉搅拌均匀，做成随意大小的圆球；小贴士：面粉跟玉米淀粉的比例是2:1。
18.6、油温七成热时，下锅，改小火炸熟。
19.7、呈金黄色时捞出，控干油待用。
20.豆腐预处理1、豆腐切成半厘米左右的片，用模具做出喜欢的造型。
21.2、豆腐花装盘。
22.3、豆腐花裹上一层薄薄的面粉。
23.4、油温七成热时，下锅改小火。
24.5、豆腐花有一层硬壳后，捞出控干油待用。
25.怎么做？1、炒锅内放入少许植物油，油热后放入花椒跟姜爆香，再放入葱段快速翻炒几下。
26.2、放入蟹块快速翻炒。
27.3、倒入适量高度白酒、蚝油、生抽，大火翻炒。
28.4、改中火，倒入少许开水，少许盐调味，再放入炸好的豆腐花。
29.5、最后把蒸好的土豆泥放到表面，盖上锅盖，中小火，把汤汁收干。
30.6、出锅摆盘。
31.豆腐花上冉冉升起一颗硕大的圆球，圆球下面的蟹壳上，细腻的土豆蟹泥宛如被圆球银色的月光普照，金黄的蟹块上，滚动着七颗金黄色的圆球，恰如七星伴月。
32.土豆融合蟹膏的鲜味，怎是一个“鲜”字了得。
33.螃蟹的清甜味道，与豆腐搭配，一道高蛋白的美味佳肴。
34.双豆梭子蟹（七星伴月），红红火火，团团圆圆。
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七星伴月之糖人月饼
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：鸡蛋2个，洋葱0.5个，黑木耳少许，香菇少许，黄花菜少许，土豆1 个，黑芝麻少许，
配料：：盐少许，生抽少许，甜面酱少许，
七星伴月之糖人月饼的做法步骤：
1.原料
2.调料备用
3.香菇、黄花菜、黑木耳用冷水浸泡4小时。所有干菜全部泡软即可。
4.香菇、黄花菜、黑木耳、洋葱、土豆全部切小粒备用。
5.热锅凉油，先加入洋葱炒香，再放入香菇、黄花菜、黑木耳炒出香味，再放入已抄过水的土豆粒炒约半分钟，最后加入打好的鸡蛋液把所有的食材都包裹住。
6.加入生抽、甜面酱、少许盐调味。馅料制作完成。
7.面粉需要提前发制，发好的面再添加约三分之一的生面粉揉成硬点的面团。
8.面团擀成小饼包入馅料后，团成园型，为增加成品的色泽，外面涮上蜂蜜及粘上黑芝麻。
9.放入光波炉烤制。
10.加热温度150度，加热时间20分钟，时刻关注月饼颜色的变化，待色泽金黄即可。
11.出锅了，切开看看如何。
七星紫蟹
食材明细：
鲜活紫蟹7只，鸡蛋清7个，肉清汤250克。
七星紫蟹的做法步骤：
1、紫蟹洗净蒸熟；
2、蛋清与精盐、味精、清汤搅匀，取一半装汤盘，旺火蒸5分钟，将紫蟹摆在蒸好的蛋清上，另一半浇紫蟹上，蒸3分钟；
3、将蟹取出并剥出蟹肉、蟹黄、蟹腿肉、蟹钳肉，按各自顺序摆放好即可
福州七星肚—捷赛私房菜
食材明细：
主料：：猪肚1个，香菇10个，鸭胗10个，鸡蛋7个，
辅料：：姜4片，白胡椒粒10粒，盐4克，料酒10毫升，高汤1800毫升，
福州七星肚—捷赛私房菜的做法步骤：
1.猪肚用生粉或盐反复搓揉3-4次，翻过来后再次搓揉，最后用清水冲洗干净；
2.处理干净的猪肚，先用棉绳系紧一头，从另一头放入香菇、鸭胗，鸡蛋磕开灌入猪肚，轻轻摇匀猪肚内的食材；白胡椒粒炒熟备用；
3.将处理好的猪肚入开水焯烫3分钟；
4.把焯烫好的猪肚、高汤和调料放入锅中；
5.盖好锅盖，启动【煲靓汤】/【大骨汤】功能；
6.待烹饪结束后，将猪肚切成宽片，淋上汤汁即可。
小贴士：
1、猪肚可用白醋水浸泡，去除异味。
2、如果食材接触到防溢电极、可将锅盖与锅体的接触点错开。
姜汁双笋──“鱼儿厨房”私房菜
食材明细：
主料：：冬笋600g（去壳削头后约300g），莴笋400g，
辅料：：生姜25g，盐适量，植物油适量，生抽适量，
姜汁双笋──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：
1.配料：1、买回的冬笋洗净表面泥土，然后去壳削掉老头；2、沿冬笋表面纵切一刀，深度为冬笋直径的1/3；3、沿刀口剥去笋壳，并去除笋衣；4、砍去笋根处过于老粗，无法食用的部分。
2.冬笋：600g（去壳削头后约300g）；莴笋：400g；生姜：25g；植物油 、生抽、盐适量。
3.食材准备：冬笋竖切薄片；莴笋去皮后竖切薄片备用。
4.生姜擦成姜蓉备用。
5.锅内烧开水，放入半调羹盐，将冬笋片放入焯1-3分钟（视笋片厚薄程度），捞出沥水。
6.锅内放入适量植物油及盐，放入姜蓉，小火轻煎10秒钟。
7.放入莴笋片，改大火，翻炒30至60秒（视笋片厚薄程度）。
8.放入焯过水的冬笋，淋入少量生抽。翻炒10秒钟，关火装盘。
9.看见没有？鱼儿不小心生抽淋多了，颜色偏深。其实几滴就好了。啦啦啦……啦啦啦……大厨也有手抖的时候，哈哈！一道非常清淡、健康的私房菜──姜汁双笋，喜欢的朋友跟着我们鱼儿大厨一起动手做起来吧。
七星瓢虫蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋6只，食用油60g，白砂糖70g，纯牛奶90g，红曲粉10g，柠檬汁几滴，盐0.7g，
辅料：：低筋粉110g，
七星瓢虫蛋糕的做法步骤：
1.准备材料（能做70只左右直径4.5厘米的瓢虫，也可按需求将所有材料用量减半，或剩余的做纸杯蛋糕）。
2.学厨棒棒糖模具，或家里任何半圆形模具。
3.蛋清蛋白分离，蛋黄内加0.7g盐、10g糖，拌匀，再加食用油60g、牛奶90g。
4.搅拌均匀。
5.蛋液内加入10g红曲粉和110g低筋粉，拌匀。
6.搅拌成绸带滴落状。
7.蛋白内加几滴柠檬汁，60g白砂糖分三次加入，打发蛋清。
8.蛋白打发至提起有尖角。
9.面粉糊分两次倒入蛋白，每倒入一次搅拌均匀。
10.倒入模具，9分满。烤箱预热，上火140度，下火150度，中层25分钟。
11.出炉啦，小心取出，晾凉。
12.巧克力笔放热水中融化，黑色笔依次画出头部、背中线、触须、七个圆点。白色笔画出眼睛底色。眼睛晾干后，再用黑色笔点上眼球。
13.可爱吧？
14.瓢虫战队，出发！蚜虫，怕！怕！怕！
15.包装一下，送给可爱的小盆友吧！
七星瓢虫便当
食材明细：
主料：：米饭1碗，
辅料：：小西红柿2个，海苔1张，蔬菜2份，巧克力5克，四季豆3个，
七星瓢虫便当 的做法步骤：
1.先准备好家常菜材料，我准备做两道自己最爱吃的家常菜：牛肉炒双花、肉末炒洋葱。你也可以随便准备自己喜欢吃的家常菜西兰花、花菜要先焯水
2.先用家常菜方法炒好第一道菜牛肉炒双花：牛肉先加老抽生抽料酒辣椒粉腌制几分钟，热锅热油辣椒花椒生姜蒜头炝锅，倒入牛肉翻炒上色后再倒入少许温水焖一会儿，焖至熟烂为止盛出，另起锅，热油，倒入焯水后的西兰花、花菜翻炒2分钟，再倒入熟牛肉加入盐、味精或鸡精、胡椒粉翻炒入味即可关火
3.第二道菜肉末炒洋葱：肉末先炒好盛出，热锅热油辣椒炝锅，不喜欢吃辣可以忽略，倒入洋葱红椒大火翻炒，8分熟倒入肉末加入盐、胡椒粉翻炒均匀入味即可出锅
4.小西红柿切去三分之一，黑巧克力装裱花袋隔水融化尖头剪一小口，基础七星瓢虫的头部，和硬壳上的黑圆点，眼睛用白巧克力融化了点画，头部也可以用海苔包米饭做成
5.四季豆焯水后切丝切成大小不一的长长的叶子形状
6.取一便当盒，先铺上一层米饭，不要铺的太高，然后把四季豆摆成花的叶子，肉末做地面上的小石头
7.胡萝卜用模具切花，把七星瓢虫摆好，并用海苔剪线条做腿。其他家常菜另一个便当盒装好，最上面可以摆两个胡萝卜花片做点缀
8.成品图
9.成品图
小贴士：
1、不喜欢米饭装饰花样的，可以直接忽略掉七星瓢虫
2、七星瓢虫头部也可以用海苔包米饭做成
3、便当春夏秋季节出门携带方便，不过冬季还是在家吃点暖和和的饭比较好，再怎么保温，时间太长也会成凉饭凉菜的。
4、家常菜可以换成自己喜欢的家常菜
芥香双球──“鱼儿厨房”私房菜
食材明细：
主料：：淡水虾9只，新土豆3个，
辅料：：蜂蜜适量，沙拉酱适量，芥末膏适量，玉米淀粉2调羹，面粉半调羹，糯米粉1/4调羹，盐少许，胡椒粉少许，料酒少许，植物油少许，生菜适量，水少许，
芥香双球──“鱼儿厨房”私房菜的做法步骤：
1.配料：淡水虾：9只，新土豆3个，蜂蜜适量，沙拉酱适量，芥末膏适量，玉米淀粉2调羹，面粉半调羹，糯米粉四分之一调羹，盐少许，胡椒粉少许，料酒少许，植物油适量，生菜适量，水少许。
2.食材预处理：1、淡水虾清洗干净，去掉虾头、虾壳，挑出虾线，再反复用清水多洗几遍；2、土豆洗净去外皮；
3.食材处理：1、将土豆切成薄片后盛入耐高温的蒸盘中，放入蒸锅蒸熟取出，晾凉后，碾压成土豆泥，放入适量盐，然后做成均匀的土豆球待用；
4.2、将清洗干净的虾用刀在虾背部切开，不要切断，加入适量料酒、胡椒粉、盐腌制十分钟；玉米淀粉、面粉、糯米粉加入少许水调成较稠的糊，放五分钟；把腌制好的虾用厨房纸沾去多余水分，放入碗中挂糊待用；
5.3、蜂蜜沙拉芥末酱的调制：沙拉酱：蜂蜜=5:3，芥末膏适量，调制成酱汁待用；
6.炒锅倒入适量植物油，油温七成热时，放入虾改小火；
7.小火慢炸，让虾球呈两面金黄，外酥里嫩；
8.第一遍虾球捞出，稍微晾凉；
9.升高油温，第二遍冲炸虾球，快速捞出控干油。
10.摆盘，生菜垫底，虾球、土豆球律动在生菜之上，倒入适量的蜂蜜沙拉芥末酱。
11.洁白、绵软、细腻的土豆，蘸上秘制酱汁，一口下去，还是脑补一下滑雪的爽劲吧；
12.外酥里嫩，鲜香无比的虾球，配上蜂蜜沙拉芥末酱，甜蜜！刺激！
13.蘸好酱料的美味，用生菜包裹起来，放入口中，让美味在舌尖上律动起来吧。
小贴士：
1、“鱼儿厨房”的秘密武器，三种粉调制的糊，能让虾薄薄的挂一层糊，锁住虾的水分，让成品外焦里嫩。
2、芥末膏根据自己的口味慢慢在调制中少许、少许的加，道理不用讲，想简单粗暴一次加很多，鱼儿没意见。
感谢您阅读“97美食网”的《双豆梭子蟹（七星伴月）──“鱼儿厨房”私房菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸梭子蟹专题，希望您能喜欢！
