中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的白蛤豆腐汤，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
材料：白蛤250克（青蛤、文蛤均可）、豆腐300克、咸火腿30克、生姜10克、香菜5克
做法：
1、白蛤放入清水中，滴入几滴香油，加入少许盐，让其吐沙。
2、豆腐洗净切成一厘米见方的小块；咸火腿切薄片；生姜去皮切片；香菜洗净切碎备用。
3、锅中放入适量清水煮开，依次加入生姜片、咸火腿片和豆腐块煮开，再加入白蛤加盖煮5分钟。
4、最后调入适量盐，撒香菜碎即可。
小贴士：
1、用蛤蜊做汤一定要提前让蛤蜊吐净泥沙，否则沙子会粘在其他食材上，严重影响口感。
2、水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙。
3、咸火腿的加入既可以去腥也可以让汤变得更加鲜美。
4、由于咸火腿在制作过程中使用了大量的盐，所以用咸火腿煮的汤本身会有一定的咸度，最后调入盐的时候可以品尝一下，然后再根据口味适量添加。
97mSw.com相关阅读
圆蛤豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐300克，圆蛤250克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，盐适量，味精适量，
圆蛤豆腐汤的做法步骤：
1.食材：豆腐、圆蛤（已清洗）、香葱
2.将豆腐撕开包装、用刀划开。
3.接着，将已清洗好的圆蛤和划开的豆腐下入清水锅中。
4.加适量的料酒。
5.翻动一下煮开煮至圆蛤开口。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀。
9.最后，搁入香葱，即可。
花蛤紫苏豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐300克，花蛤150克，虾50克，紫苏叶100克，
辅料：：姜少量，胡椒粉适量，
花蛤紫苏豆腐汤的做法步骤：
1.材料准备好
2.锅下油，放入姜爆一下
3.倒入花蛤爆炒至开口或即将开口
4.用汤锅另起煮水，把炒过的花蛤倒入煮开的水里
5.加入豆腐和虾
6.放入紫苏，煮开，加盐，鸡精，胡椒粉调味
7.可以享用了
丝瓜花蛤豆腐汤
食材明细：
主料：：丝瓜1根，豆腐1块，花蛤150克，
辅料：：料酒适量，盐适量，鸡精适量，
丝瓜花蛤豆腐汤的做法步骤：
1.食材：丝瓜。
2.豆腐。
3.花蛤（已吐完泥沙洗净）。
4.将丝瓜去皮清洗一下。
5.放在案板上切成滚刀块，待用。
6.将豆腐放在案板上切开。
7.将花蛤和豆腐下入清水锅中，加适量的料酒。
8.煮开。
9.接着，合入丝瓜煮开。
10.然后，加适量的盐、鸡精调味，即可。
白贝鱼头豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐2块，白贝1000g，鱼头半个，
辅料：：盐适量，水适量，姜片2块，料酒1茶匙，花生油适量，
白贝鱼头豆腐汤的做法步骤：
1.准备好的食材，白贝清洗干净
2.锅里的水烧开后，加入白贝
3.大概煮五、六分钟至白贝壳打开，将白贝捞起来，再清洗一下，我家习惯将半边没肉的壳去掉，不去也是可以的
4.热锅下油
5.放姜片和鱼头，炒几下
6.加入白贝
7.加入热水和盐
8.将锅里的食材和水全部倒进瓦煲里，盖上锅盖煮六、七分钟
9.加入豆腐，继续煮10分钟左右
10.加点盐，盛起即可
韩式花蛤豆腐汤
食材明细：
主料：：花蛤250g，豆腐250g，
辅料：：葱花适量，姜末适量，
配料：：五香粉适量，盐适量，
韩式花蛤豆腐汤的做法步骤：
1.花蛤洗净，吐尽泥沙，备用
2.葱姜切末，豆腐切小块
3.放少许橄榄油，爆香葱姜末
4.加入热水
5.水开放豆腐丁
6.放花蛤
7.放韩式辣酱煮开
8.出锅前撒五香粉和葱花即可
小贴士：
韩式辣酱本身有咸味，就不用再加盐了，清淡点好，不要放鸡精，花蛤的鲜味已经很足了
冬瓜沙白蛤汤
食材明细：
主料：：沙白蛤7个，冬瓜切成小块，
辅料：：油适量，盐适量，姜适量，
冬瓜沙白蛤汤的做法步骤：
1.洗好白沙蛤，和冬瓜，切好块。
2.下锅煮，吐泥出来。
3.煮过程中，颜色在慢慢的变
4.最后开壳了就好了
5.捞出来放进篮子里用水淋下，要洗干净哦。
6.洗好了
7.起锅放冬瓜下去煮
8.放油，姜进去煮。
9.煮好了的冬瓜放白沙蛤一起煮三分钟就好。
10.香的不得了，好喝哦。
青菜白蛤肉片汤
食材明细：
主料：：猪瘦肉一块，青菜一小把，白蛤10几个，
辅料：：葱两颗，姜一小块，香菜几根，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，地瓜粉适量，胡椒粉适量，
青菜白蛤肉片汤的做法步骤：
1.肉用料酒，鸡精，生抽，胡椒粉，地瓜粉腌制半个小时
2.准备食材
3.起油锅，葱姜爆香，放入白菜头和白蛤翻炒
4.倒入适量清水
5.水开后倒入肉片
6.倒入青菜
7.倒入葱，香菜和调味料就可以啦
奶白鲤鱼豆腐汤的做法
汤鲜味美宝宝喝了一小碗
材料：
豆腐两盒，姜丝适量，盐适量，家乐鸡精1小勺，料酒适量，花椒适量，
奶白鲤鱼豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼洗净，鱼身花切两刀，鱼身均匀涂抹料酒后放盐腌制。去腥入味
步骤2，锅热放多油姜蒜花椒炸后将鱼放入锅中，中火煎至两面金黄放入开水瞒过鱼身多放水放入盐和鸡精小火炖（时间越久，汤越白，越有营养）一般我是炖10分钟
步骤3，看汤变白后，放入豆腐。两分钟即可。（我买的盒装嫩豆腐，比较好吃，看个人口味）
汤－豆腐汤
食材明细：
主料：：豆腐1/3块，藕七八片，木耳三四朵，青笋五六片，
辅料：：猪皮５０ｇ，
配料：：牛肉粉１０ｇ，蚝油１勺，香油适量，
汤－豆腐汤的做法步骤：
1.大喜大牛肉粉：展示一下，一袋是１００ｇ
2.大喜大牛肉粉：打开袋，给大伙展示一下，就像是鸡精一样的，只是发黄色。
3.开做：砂锅放水４碗－放入切成西斯或小块的猪皮小火炖２０分钟－放入藕片炖１０分钟－放入豆腐丁(1cm*1cm)及手撕成小块的木耳炖５分钟－放入青笋片炖３分钟－放入大喜大牛肉粉１０ｇ－放入１勺耗油－再根据个人口味选择放适量盐－点几滴香油即可。
4.喝了两碗汤，我有放了一绺手擀面，１个鸡蛋荷包，放了点盐和生抽，最后出锅又成了一碗香香的热汤面。可谓是一锅汤两吃！
小贴士：
１、放入猪皮先炖２０分钟，就是为了熬出其中的胶原蛋白，不但营养，而且汤的颜色也会成为乳白色，感觉很正点的样子。
２、如果是喝汤，基本就不用怎么放盐，因为里面放了耗油，况且牛肉粉的香味也能更突出！
丝瓜白蛤汤的做法
秋季早晚凉，温差大，而且很干燥，也是很容易感冒生病的季节，所以除了多运动注意多喝水外，我们饮食上更要多吃一些清淡营养的，尤其是汤品更是要多吃，今天和大家分享一道特别适合秋季吃的汤品，而且做法很简单，5分钟就上桌，零厨艺厨房小白也能胜任的，一起来试试吧。
材料：
丝瓜适量，白蛤250g，姜片少许，盐少许，
丝瓜白蛤汤的做法的做法步骤：
步骤1，成品图
步骤2，食材：丝瓜半个，白蛤250克，姜丝少许，盐少许，胡椒粉一点点（也可以不放）做法：首先白蛤要浸泡去泥沙，不过现在市场都会帮你处理好了。姜少许切丝
步骤32，、然后将丝瓜去皮，切成滚刀状，不必太大块
步骤43，、接着将这些处理好的材料放入升降电火锅中。另外和大家分享下如何去贝类的泥沙，小编是南方沿海的，所以一般商家都会提前处理好，如果你买的时候发现还未处理干净，可以找商家要点海水装回来浸泡上2个小时，或者在家用淡盐水浸泡一样都能处理干净的。
步骤54，、然后加入适量的水，按升降键蒸笼沉到底部，水量没过材料即可，盖上盖子选择火锅程序煮。
步骤65，、非常快，几分钟就煮好了，然后放点调料，按下升降键将食材升上来这样装的时候就方便了，最后提起蒸架，将汤直接倒入碗中就可以吃了。这个汤很鲜美，如果喝不完还可以下面条吃呢，我家就经常这样。
步骤7，最适合秋季喝的一道汤，大鱼大肉可以不吃，此汤一定要常喝，我家每周至少2次，滋阴去水肿，而且还能健脑抵抗病毒，一碗汤成本5元，胜过吃太多的补品了。
相信《白蛤豆腐汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了鲫鱼豆腐汤专题，希望您能喜欢！
