“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面是小编精心整理的"金瓜甜虾饭盅",建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
原料：
金瓜3个、野生北极虾200克、红椒半个、光明片状奶酪1片、大蒜2瓣、干葱半颗（如没有可用少许洋葱替代）、米饭1碗、九层塔少许（如无鲜的，可用罗勒代替）
调料：
黄油1汤匙（15ml）、盐1/2茶匙（3克）、白胡椒粉1/4茶匙（1克）、卡夫奶酪粉1茶匙（5ml）
做法：
1、将金瓜洗净，在金瓜的3/4处切一刀，用勺子挖出内部的籽，红椒切碎。干葱切碎，大蒜切碎，奶酪切成2厘米宽的块儿，北极虾去头去皮。
2、将红椒碎，干葱碎，大蒜碎和北极虾倒入米饭中，加入黄油，盐，白胡椒粉，奶酪粉搅拌均匀备用.
3、将混合好的米饭盛入金瓜中，将奶酪片放在饭上面，再插上鲜九层塔.放入烤箱中层，用200度的温度，烤12分钟即可。上桌前，将烤蔫的九层塔拿掉，换一叶新鲜的做装饰。
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金瓜饭
食材明细：
五榖米100公克，南瓜100公克，葱2支，虾米20公克，酱油少许，鸡高汤100㏄
金瓜饭的做法步骤：
1.五榖米煮熟；南瓜去籽，切小块；葱切段备用。
2.热油锅，放入虾米爆香，再加入葱段爆香，南瓜块下锅以大火炒至变色，加入调味料拌炒至滚开，转小火后加入蒸好的五榖饭拌炒至收汁、南瓜熟透即可。
玉米鲜奶金瓜盅
食材明细：
金南瓜半个，小香菇5朵，胡萝卜半根，鲜玉米粒25克，低脂鲜奶100毫升。
玉米鲜奶金瓜盅的做法步骤：
（1）将南瓜表皮刷洗干净，对半切、去籽，取半个分量备用（不必削皮或切块）。
（2）以汤锅烧热水，水量淹盖半个南瓜即可。
（3）锅水滚沸后，将南瓜置入，调小火焖煮至南瓜肉熟（维持半个瓜形完整）。
（4）取出熟南瓜，搁在盘里备用。
（5）在锅里剩余的南瓜汤汁里，加入香菇片、胡萝卜块、玉米粒，炖煮约20分钟。
（6）滚沸后，倒入低脂鲜奶，一起熬煮20分钟，使各食材味道融合。
（7）将完成的汤盛入备好的南瓜盅里，可边吃汤料边挖食南瓜的瓜肉。
食疗效用：
提高肌肤的抵抗力，促进人体新陈代谢和肠胃蠕动，有效清除宿便和有害物质，使身体更清爽有活力。同时有助于调整内分泌、减轻痘痘的发作。
金瓜蒸肉饭
食材明细：
白米1米杯，金瓜1个，五花肉丝1大匙，红虾米1茶匙，葱1根，红葱头6个，香菇2朵盐，味精，胡椒粉，香油各少许。
金瓜蒸肉饭的做法步骤：
1米洗净，沥干水分。
2香菇泡软后切细丝。红虾米洗净。红葱头去皮，切末。葱洗净，切段。
3锅中加油1茶匙，烧热，放入五花肉丝，煸炒出油、出香味，再放入2炒香，加入调味料拌匀，熄火。
4金瓜对半切开，将其中半个去皮、去籽、切块。
5另半个金瓜挖除籽瓤，入锅蒸至熟。
6将1、3、4及水1米杯放入电锅内，拌匀，按下按键，煮成金瓜饭，盛入蒸熟的金瓜碗中即可。
Tips：
1此饭品主食金瓜的甜、软、烂。
2若以电锅烹煮，外锅需另加水半杯。
3以金瓜作菜，选购时宜选果实较熟的红肉金瓜，金瓜才会香甜!
4选购金瓜时应注意果皮是否完好，富弹性与光泽，若果皮粗糙且硬如木，则内部果肉多半已长虫。
咖喱羊腩金瓜盅
食材明细：
金瓜适量，羊腩适量，洋葱适量，咖喱酱适量，椰浆姜片适量，绍酒适量，红辣椒适量，豆苗适量
咖喱羊腩金瓜盅的做法步骤：
第1步用刀切去金瓜顶2-3厘米。去核去瓤，中间挖空。羊腩切成长方形状，飞水捞出。洋葱切块。
第2步将羊腩放入开水中放入姜片、绍酒大火煮20分钟焖至嫩滑。另一锅内放油煸香洋葱块加入咖喱煸香，加入椰浆调好咖喱酱。
第3步将羊肉捞出，调入咖喱酱，倒入金瓜盅内上蒸锅蒸30分钟左右即可。红椒丝、豆苗点缀。
八宝金瓜盅(2)
食材明细：
主料：金瓜（南瓜）一个约600克，糯米300克，糖制冬瓜片25克，熟莲子25克，熟冰肉50克，核桃仁25克，熟芝麻仁20克，柿饼25克，橘饼25克，葡萄干20克，白糖500克，葱珠油15克，生油750克。
八宝金瓜盅的做法步骤：
1、先将金瓜刨皮，在瓜顶部的三分之一处切开盖留用，用刀修整成原来的形状（即保持整个瓜的造型）。同时挖去瓜内瓤籽并洗净。再将炒鼎洗净烧热，倒入生油，候油热至温度约200摄氏度时，把金瓜连盖放入油中炸过，捞起待用。
2、将糯米洗净，放进大碗或鲍盘，加入少量清水抹平，放进蒸笼炊20分钟至熟透取出，便成糯米饭待用。
3、将冰肉、糖冬瓜片、核桃仁、柿饼、橘饼均切成细丁。再把白糖250克，放入糯米饭内搅拌均匀，然后放入冰肉、核桃仁、柿饼、橘饼、糖冬瓜丁和熟芝麻、莲子、葡萄干、葱珠油搅拌均匀，装进金瓜里，用大碗盛着待用。
4、把金瓜放进蒸笼炊15分钟至金瓜熟透为准，取出盛入餐盘。再将炒鼎洗净，放入白糖150克，清水80克煮滚。滚至白糖全部溶化时，用薄淀粉水勾芡淋在瓜面上即成。
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