食材明细:
鸿禧菇,30公克,金针菇,30公克,鲍鱼菇,30公克,柳松菇,50公克,豆腐,1块,海带芽,少许,日式高汤,5杯,红味噌,1大匙,白味噌,1大匙。
蕈菇味噌汤的做法步骤:
(1)将所有菇类洗净,豆腐切条状,海带芽泡水膨胀后,沥干水份备用。
(2)高汤放入汤锅内,用中火煮开,再放入所有菇类及豆腐,续煮约3分钟。
(3)红味噌与白味噌先用小碗混和拌匀,然后再放在细网里,放入汤中,用筷子搅拌过滤溶入汤内,此时汤的温度最好是在95℃,不可使之沸腾。等味噌都溶解后,汤沸腾前就熄火,再放入海带芽即可上桌食用。
红味噌(赤味噌)可在传统杂货店或日系百货公司购买。煮味噌时,不要持续煮沸或让它煮的时间过长,因为这样不仅会破坏味噌的美味,同时营养也会流失。
白萝卜切片;肉末用少许淀粉、料酒、生抽酱油和白胡椒粉腌15分钟,把味噌酱用少许温水搅拌融化备用;小葱切葱花备用
材料:
主料:白萝卜半个,,
辅料:生抽半勺,料酒1勺,鸡粉1匙,白胡椒1匙,小葱1根,淀粉1勺,味噌2勺,,
味噌萝卜汤的做法步骤:
1. 白萝卜切片;肉末用少许淀粉、料酒、生抽酱油和白胡椒粉腌15分钟
2. 把味噌酱用少许温水搅拌融化备用;小葱切葱花备用
3. 将白萝卜片放入锅中,接足两冷水没过萝卜,以中火煮开后转小火煮约15分钟
4. 可以加半小勺糖,这样煮出的萝卜汤很甜
5. 加入味噌酱搅拌均匀
6. 倒入肉末搅拌散后,可以根据自己喜欢加入紫菜碎、鸡粉,撒上葱花,即可关火
食材明细:
主料::豆腐100克,鲜虾5只,蛤蜊100克,海带60克,白玉菇100克,
辅料::香葱适量,水700毫升,
鲜虾味噌汤的做法步骤:
1.准备材料。
2.准备味噌。
3.将蛤蜊泡水吐沙,清洗干净。
4.海带清洗干净,切菱形块。
5.豆腐切厚片。
6.鲜虾去虾线,清洗干净。
7.煮锅中加水,将海带、白玉菇放入煮开锅。
8.下入豆腐煮熟。
9.下入蛤蜊、鲜虾一同煮,煮至蛤蜊开口,鲜虾变色加两汤匙味噌搅拌至味噌化开。吃时撒少许香葱即可。
小贴士:
1、味噌汤一次不要做太多,因为味噌不适合来回加热,所以随煮随吃。
2、虾事先去虾线处理干净。
3、蛤蜊要吐干净沙再煮。
食材明细:
主料::意大利面适量,
辅料::猪肉末适量,洋葱适量,蒜头适量,胡萝卜适量,西红柿适量,
配料::黄油适量,番茄沙司适量,日本酱油适量,盐适量,迷迭香适量,
意粉+味噌汤的做法步骤:
1.猪肉末用盐和生粉腌十分钟
2.洋葱、蒜头、胡萝卜切碎
3.西红柿切粒
4.炒香洋葱、蒜头、胡萝卜
5.加入猪肉、迷迭香、番茄沙司、日本酱油
6.肉熟后加入西红柿,翻炒几下就可出锅
7.肉末酱做好
8.下意大利面
9.过冷河
10.面出锅
11.淋上肉末酱,做好了。
12.味噌、豆腐、海草干做味噌汤。
13.水开一分钟就好了。
14.我用的意大利面。
15.调料
16.味噌
食材明细:
五花肉适量,胡萝卜适量,萝卜适量,红薯适量,香菇适量,油豆腐适量,海鲜素适量,米味噌适量
日式味噌汤的做法步骤:
第1步五花肉冰箱冻一下,取出来切薄片(我的五花肉冻在冰箱里很久了,取出稍回温后切的薄片。如果你刚买来需要放冷冻里冻一下,这样便于切出很薄的片来)香菇切花刀,去根部,洗净捏干
第2步胡萝卜切花刀,切稍厚的片(如果你有耐心,可以一片片的切花纹,这样比较好看。也可以竖着切好,然后再切片,这样下面的花纹可能不太好看。当然你也可以去买一个专门刻花纹的刀,我木有买到)萝卜去根部头部,一切二再切稍厚的片(也可以块滚刀块或较大的块,否则煮久较容易烂)
第3步红薯切皮切厚片(也可以块滚刀块或较大的块,否则煮久较容易烂)烧开一锅水,放入二小勺海鲜素
第4步再滚,加入萝卜胡萝卜红薯烧开后,小火稍焖一下至熟(现在的红薯很容易煮熟,其实只要半熟就可以,因为后面还要煮一会了)我大概只花了二三分钟,最多五分钟
第5步加入香菇和油豆腐,煮至油豆腐香菇熟水滚开的时候,一片片加入切好的薄的五花肉
第6步用一个滤网,加入米味噌,在滤网中用勺子把米味噌打散溶化,这样味噌不会結块,汤的味道也更均匀更细致搅拌一下,关火开吃,好鲜美
第7步完成~!
感谢您阅读“97美食网”的《紫菜味噌汤》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了汤味食材专题,希望您能喜欢!