甜糯酿豆腐

好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“甜糯酿豆腐”，仅供参考，我们来看看吧！

食材明细：

主料：：油豆腐9个，猪肉馅150g，糯米粉50g，

辅料：：红糖20g，盐5g，小葱适量，黑芝麻适量，

甜糯酿豆腐的做法步骤：

1.葱切末，红糖用开水化开。

2.肉馅和糯米粉混合，放入调味料和步骤1中的食材，拌匀待用，

3.取油豆腐 ，酿进糯米粉馅。酿满，如图。

4.蒸箱调节到过温蒸模式，110度，30分钟后取出即可。

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新年合家欢----甜糯酿豆腐

食材明细：

主料：：油豆腐500克，

辅料：：精盐适量，香糯米粉适量，红糖适量，葱末适量，黑芝麻适量，

新年合家欢----甜糯酿豆腐的做法步骤：

1.猪肉，糯米粉，香葱

2.将猪肉剁成肉泥，葱切成葱末。红糖用开水化开，备些芝麻待用。

3.将肉泥和葱花，红糖水，芝麻倒进糯米粉盆里揉均匀。觉得湿度不够，再加点清水或高汤揉匀。

4.取油豆腐撕开一个小口。

5.分别将拌好的馅酿进油豆腐里。

6.轻轻的用大拇指压紧，酿满、酿圆。

7.酿好的酿豆腐。

8.酿好的酿豆腐放进蒸锅里蒸熟即可。

9.我用电压锅高压的，大约半小时。用蒸锅时间需要长些，酿豆腐要蒸的熟透透的，软糯糯的才好吃哦！

酿豆腐泡---酿豆腐的做法

食材明细：

主料：：碎肉350g，干虾米40g，马蹄100g，

辅料：：蚝油1汤匙，盐1茶匙，酱油半汤匙，亦舒堂火麻油1茶匙，

酿豆腐泡---酿豆腐的做法的做法步骤：

1.准备好以下材料：先将马蹄去皮切成小块，虾米用水泡15分钟，半肥瘦碎肉放上蚝油、盐、酱油、亦舒堂火麻油腌制半个小时，油果对半切开备用。4.

2.腌制好肉馅先放入泡过虾米搅拌均匀，再加入马蹄搅拌。

3.将做好的肉馅放到豆腐果里面，做成类似肉馅团子酿，装盘。

4.盖锅蒸20分钟。

小贴士：

1.如果想放肉馅多一些，可以油果直接去上面的皮，这样就可以放完整个完整的豆腐果。
2.无意发现放火麻油拌肉馅，可以使得猪肉弹性更足，真是好用。
3.如果很喜欢这个馅的做法，同样可以适做到水豆腐里面。

豆腐丸子酿豆腐

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材料：

主料：豆腐200g，胡萝卜50g，

辅料：鸡肉50g，香菇3朵，鸡蛋黄1个，蚝油适量，淀粉适量，胡椒粉适量，姜粉适量，料酒适量，青椒10g，，

豆腐丸子酿豆腐的做法步骤：

1. 将豆腐去掉外皮，切成如图所示的八角柱形，然后在中间挖一个圆形的洞，表面稍抹一点点盐。

2. 鸡胸肉剁成泥，将挖出的豆腐和切下的边角碾成泥，与鸡肉泥混在一起，再加入香菇、胡萝卜、青椒碎，加盐、胡椒粉、姜粉、料酒、香油、少许淀粉，搅打成泥状。

3. 在豆腐箱内填上肉馅。

4. 在肉馅上放上一个生蛋黄。

5. 将剩余馅料团成丸子摆在豆腐箱周围。

6. 入蒸锅，大火蒸15分钟左右。

7. 出锅，倒掉盘中的汤水。

8. 另起一锅，放入两勺蚝油、少许盐、胡椒粉、半小碗清水，烧开后用水淀粉勾芡，淋香油。

9. 把芡汁浇在蒸好的菜上即可。豆腐丸子酿豆腐烹饪技巧

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