没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？小编经过整理，为你编辑了啤酒腐竹牛腩汤(1)，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：牛腩适量，西红柿2个，腐竹适量，香叶适量，冰糖几粒，生姜几片，桂皮适量，
辅料：：玉米油适量，盐一小勺，进口啤酒一瓶，生抽一小勺，
啤酒腐竹牛腩汤的做法步骤：
1.提前准备好所需材料。
2.油锅烧至七成熟，倒入玉米油，煸炒香生姜片，陈皮，香叶，冰糖。
3.倒入牛腩大火煸炒，调入生抽提鲜。
4.倒入啤酒，加入适量水，高压锅炖25分钟。
5.另取不粘锅，加热至六成熟，倒入玉米油，大火煸炒西红柿至6成熟。
6.倒入牛腩汤与西红柿混合，加入少许盐，大火炖3分钟。
7.加入腐竹，大火炖8分钟即可。
8.盛入碗中，成品图。
9.今天一道鲜美汤，出锅了，开吃了！
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啤酒炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩400克，胡萝卜2根，西红柿1个，啤酒1听，
辅料：：老抽1勺，生抽2勺，盐1勺，姜片若干，蒜头若干，冰糖若干，大料若干，
啤酒炖牛腩的做法步骤：
1.准备食材，牛腩我挑的是较瘦点的，切成块备用。
2.先把牛腩出血水，捞起备用。
3.准备大料，花椒粒，辣椒，八角，桂皮，蒜头，姜片。
4.锅内倒油，把大料放入锅中爆香，再加入冰糖小火炒糖色，下入牛腩，一起翻炒，再加入老抽，生抽，倒入啤酒，煮开。
5.煮开后倒入切好的胡萝卜，加入盐，蚝油，把炒锅内的牛肉萝卜都倒入高压锅，压个20分钟即可。
6.20分钟后把高压锅压烂的牛肉萝卜再倒入炒锅，加入一个西红柿，收汁即可。
7.这道啤酒炖牛腩非常柔嫩可口，下饭的好菜。
小贴士：
不用高压锅也行，那就小火炖上一个小时！我是为了节省时间
啤酒烧牛腩
食材明细：
主料：：牛腩4两，
辅料：：青椒1个，胡萝卜半个，啤酒1听，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，
配料：：糖适量，盐适量，老抽酱油适量，
啤酒烧牛腩的做法步骤：
1.将花椒、大料放入温火锅中爆炒后，将切块牛肉炒至肉色变浅，加入葱、姜、啤酒1听；
2.再加开水满锅大火煮30分钟后，牛肉即熟烂易咬；
3.牛肉熟烂后，加入老抽酱油、糖、盐烧至汤浅后，换砂锅加少许开水，再加入配菜胡萝卜块小火炖10分钟；
4.收汤汁前加入青椒翻炒一下就可上桌了。
小贴士：
牛肉易烂方法就是加入啤酒，30分钟即熟，非常省时。
腐竹牛腩煲
食材明细：
主料：：牛腩500克，腐竹100克，姜几片，干辣椒几个，八角2个，桂皮2片，红花椒适量，香叶几片，辣酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，
辅料：：盐适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量，
腐竹牛腩煲的做法步骤：
1.腐竹在温水中泡发半小时，然后挤干水分切成段
2.锅内加适量油，下腐竹油炸至金黄色，盛出备用
3.牛腩500克切成块
4.冷水下牛腩，加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味，然后冲洗干净
5.准备如图香料：香叶几片、姜几片、八角两个、桂皮两片、干辣椒几个、红花椒适量
6.锅内加一点油，先下花椒炒出香味后捞出
7.再加一勺豆瓣酱小火炒香出红油
8.再下姜、干辣椒、八角、桂皮一起炒出香味
9.将焯过水的牛腩倒入锅内，调入一勺香辣酱、两勺生抽、半勺老抽翻炒上色
10.翻炒上色的牛腩转入高压锅，加适量清水稍盖过牛腩，煮至冒气后转小火压10分钟，开盖后调入盐和鸡粉，这个已煮熟
11.取一个砂锅，将炸过的腐竹放入砂锅中
12.再加入煮熟的牛腩和适量汤水，置于煤气炉将锅内汤水烧开，转小火上盖煲10分钟
13.成品图，撒上一点葱花
小贴士：
1、牛腩切块后加一勺料酒下锅焯两三分钟，可以很好的去除血沫和腥味
2、步骤5中的配料起到增香的作用，加一勺豆瓣酱炒出红油，做成的牛腩色泽更漂亮
3、牛腩入高压锅煮至冒气后转小火要继续压十分钟
4、腐竹入砂锅中要小火煲十分钟，这样腐竹才能充分吸收汤汁的味道
萝卜牛腩汤(1)
食材明细：
主料：：牛腩1000g，萝卜500g，
辅料：：盐2勺，鸡精1勺，姜1块，当归适量，黄芪适量，党参适量，葱1颗，
萝卜牛腩汤的做法步骤：
1.准备好食材
2.牛腩改刀
3.萝卜改刀
4.放入汤里的药材
5.将所有食材一起放入锅里顿上一小时
白果腐竹猪肚汤(1)
食材明细：
主料：：白果适量，腐竹适量，猪肚适量，姜适量，
白果腐竹猪肚汤的做法步骤：
1.白果，腐竹，猪肚，姜。
2.先用清水把猪肚洗一洗，外面多余的脂肪切掉不要。
3.整个猪肚反转放大盆里，洒上盐，淀粉不断揉搓。
4.然后用清水冲洗干净，把猪肚再次反转。
5.锅里放清水，加姜片，水烧开后，把猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。
6.把猪肚放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。切成片。
7.把白果去壳洗干净。腐竹泡软。
8.把白果，猪肚放入瓦包里，加入适量水，加入姜片。
9.大火煮开，小火煲一个小时。
10.加入腐竹小猪炖10分钟。（腐竹不能煮太久太大火，会融掉。）
11.关火，加入适量的盐。
酱香腐竹焖牛腩
今天还是先上个菜哈
酱香牛腩燜腐竹！
腐竹在我们家，吃火锅时是必须滴，
其实平时用它焖煮红烧肉、红烧牛腩、红烧排骨，
都是最佳拍档呢！
这次我没有加任何重口味的，酱香味哈，
喜欢吃辣的盆友们，
可以加适量干辣椒或者是指天椒，
燜出来绝对滴开胃下饭哦！
酱香腐竹焖牛腩
材料：牛腩，腐竹，姜蒜，花椒，八角，生抽，盐，料酒，胡椒粉，蚝油，鸡粉（喜辣的可以加几段干红辣椒，更开胃哦）
酱香腐竹焖牛腩的做法
1.腐竹用清水浸泡
2.泡软后剪成小段
3.牛腩用清水略煮过血水
4.切小块
5.锅里倒适量油，倒入姜蒜、花椒、八角爆香
6.倒入牛腩翻炒
7.加适量料酒、生抽、盐、胡椒粉，
8.加水至没过牛腩，水开后开始文火焖煮
9.牛腩燜约30-40分钟后，倒入腐竹
10.再燜约10分钟后，最后调入适量蚝油、鸡粉即可
网站小提示
蘑菇和青豆和腐竹能一起吃:蛋白含量高，营养丰富
蘑菇和腐竹能一起吃:蘑菇具有补气益胃功效，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆则可补脾益气，清热解毒，健身宁心。此3种食物若同时食用，其植物蛋白含量高，营养丰富。
腐竹烧牛腩的做法
材料：
牛腩500g，腐竹500g，酱油30ml，盐少许，八角2个，姜1块，大蒜2个，冰糖3颗，
腐竹烧牛腩的做法的做法步骤：
步骤1，牛腩切成小块，放入开水抄去血沬。抄好后打去血沫，将肉捞出备用。水不用倒掉，再打血沫后备用。
步骤2，蒜切两瓣，姜拍散。起热油锅，下姜、蒜爆香，下八角和牛腩煸炒。放冰糖和酱油，继续炒1分钟。加入抄熟牛脑的水，水开后小火烧30分钟。水收的差不多时，下腐竹。
步骤3，翻炒2分钟后，加盐、味精起锅！
啤酒牛腩酱芋头的做法
【3-330】这是一个周末天气有点凉抱锅完全不勉强的故事……有种回春的感jio(？？？不是没有这句划掉)-----2019.5.18
材料：
牛腩半斤?，胡萝卜半根，洋葱半个，蒜四瓣，芋头五个，香菜一小把，啤酒半瓶，番茄酱适量，蒜蓉辣酱适量，黑胡椒粉适量，盐适量，油少许，
啤酒牛腩酱芋头的做法的做法步骤：
步骤1，锅烧热刷油扔牛腩，提前扔到加料凉水锅里煮个十来分钟关火捞出锅收拾干净切成自己喜欢的大小那种
步骤2，中小火煎到肉们底面微微焦，翻面扔蒜扔洋葱
步骤3，继续煎到肉们明显变小且出油葱蒜闻起来挺香，根据个人喜好和肉量加蒜蓉辣酱番茄酱
步骤4，努力翻匀加啤酒，根据肉的出息程度和个人喜好往里加黑胡椒
步骤5，随便搅和两下，看情况补点水，顺手扔上胡萝贝，大火煮开转小火，盖上盖子咕嘟到肉软
步骤6，大概要一个小时的样子，开盖蘸点汤尝尝小心烫，根据个人口味加盐补胡椒，没啥问题了扔芋头
步骤7，提前煮/蒸熟去过皮那种，继续把芋头咕嘟到自己喜欢的程度就可以关火挪出锅撒把香菜拌饭吃啦
步骤8，或者直接把收拾好的芋头扔到砂锅里，盖上第六步的肉汤胡萝贝，怼把香菜欣赏下，边小火咕嘟边吃肉捞菜拌米饭
步骤9，来，张嘴~
步骤10，走了哟，明天见~
腐竹汤
食材明细：
腐竹50克，虾米5克，鸡蛋50克，盐5克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)3克
腐竹汤的做法步骤：
1. 腐竹、海米（虾米）泡好；
2. 腐竹切成细粒或细丝；
3. 鸡蛋搅打匀；
4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用；
5. 锅上火倒入清水煮开；
6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散；
7. 加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
啤酒鸭(1)
食材明细：
鸭肉，啤酒，八角，蒜，姜，葱，酱油，盐，味精。
啤酒鸭的做法步骤：
1.鸭肉洗净，切块
2.鸭肉放水里煮一下
3.锅中放入少许油，把煮好的鸭肉翻炒一下
4.锅中放入啤酒（半只鸭三瓶啤酒）、八角、蒜、姜、酱油、盐
5.熬约2小时
6.起锅前放入味精和葱即可
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