没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下木耳炒腐竹(2)，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：木耳适量，腐竹适量，
辅料：：蚝油适量，盐适量，鸡精适量，
木耳炒腐竹的做法步骤：
1.腐竹泡发洗净。
2.木耳泡发摘成小朵，洗净。
3.锅中放油烧热后放入腐竹。
4.放入木耳翻炒均匀，放入蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀。
5.香喷喷的木耳炒腐竹做好了。
6.开动吧?
小贴士：
木耳泡发时间不要过长。
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山药木耳炒腐竹
食材明细：
主料：：木耳适量，山药1段，腐竹适量，
辅料：：尖椒半根，胡萝卜1小段，葱适量，姜适量，
调料：：蚝油1大匙，盐多半匙，
山药木耳炒腐竹的做法步骤：
1.山药去皮，洗净，切片。
2.山药焯水。
3.泡发好的腐竹焯水。
4.泡发好的木耳洗净、焯水。
5.焯过水的木耳、山药、腐竹放到一起备用。
6.锅里注油烧热，爆香葱姜后下胡萝卜和尖椒翻炒一会儿。
7.倒入焯过水的木耳、腐竹、山药，翻炒一两分钟。
8.加入蚝油，炒匀。
9.最后加盐调味。
10.炒匀即可。
腐竹清炒木耳
食材明细：
主料：：腐竹50克，木耳30克，青椒2只，
辅料：：食用油两勺，食盐半勺，五香粉1/4勺，自制味精1/4勺，酱油适量，蚝油适量，
腐竹清炒木耳的做法步骤：
1.准备食材：腐竹泡软切段，木耳泡软后洗净，青椒两只，葱切末、蒜拍碎切末。
2.青椒切丝。
3.起锅烧油。
4.油八成开爆香葱姜末。
5.下入青椒丝翻炒。
6.下入腐竹木耳翻炒，加入食盐、五香粉、自制味精，加入酱油、蚝油。
7.快速煸炒。
8.关火起锅盛盘，端上桌。
青椒炒腐竹(2)
食材明细：
青椒250克，腐竹100克，猪肉(瘦)50克，料酒10克，酱油8克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)5克，花生油50克，鸡油10克，淀粉(豌豆)15克
青椒炒腐竹的做法步骤：
1.将青椒洗净,切成象眼片。腐竹用温水泡透回软，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成薄片。
2.锅内加油烧热，放入肉片炒散至变色，放入腐竹、葱（切段）、姜（切片）、蒜（切片）略炒，加料酒、精盐、白糖炒匀，至青椒熟，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
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