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好的美食离不开好的食材,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编经过搜集和处理,为你提供北海道款椰蓉吐司,仅供参考,大家一起来看看吧。

食材明细:

主料::牛奶100g,淡奶油80g,全蛋液35g,细砂糖40g,盐5g,奶粉15g,高筋面粉270g,低筋面粉30g,酵母5g,

椰蓉馅::黄油30g,糖30g,蛋液30g,椰蓉50g,

表面刷::全蛋液少许,

北海道款椰蓉吐司的做法步骤:

1.所有材料按先液体后粉类的顺序放入面包桶,开启和面程序25-40分钟。

2.揉至能拉出薄膜的完全阶段。

3.面团整圆,开启发酵程序40-60分钟,发至2-2.5倍大小。

4.面团取出,手按压排气。

5.均分2个,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟,其他三个我是做原味吐司的?。

6.黄油软化以后,所有材料搅拌均匀就是椰蓉馅啦。

7.面团擀成长方形,翻面、取一半的椰蓉馅均匀的铺满,再慢慢卷起来,收口捏紧,朝下。

8.从中间切一刀,两边不要切断。

9.两边往里收,放入学厨450g不粘吐司盒。

10.送入烤箱进行二次发酵。

11.发至八九分满。

12.刷一点点蛋液。

13.送入预热好的烤箱,底层、上下火170度、烤35-40分钟,上色了要及时加盖锡纸哦?。

14.香喷喷的椰蓉吐司新鲜出炉。

15.忍不住想要啃起来?。

16.这是原味的,直接滚圆没有擀卷,组织也还行哈!

小贴士:

1.上色了及时加盖锡纸,以免烤太深。
2.椰蓉也可换成红豆,豆沙,紫米……随个人喜好。

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北海道椰蓉生巧


食材明细:

主料::黄油10g,黑巧克力200g,淡奶油100g,

辅料::蜂蜜12g,椰蓉50g,

北海道椰蓉生巧的做法步骤:

1.准备原材料

2.巧克力掰碎放入大碗中

3.将100G淡奶油,10G黄油,12G蜂蜜倒入奶锅

4.小火加热,慢慢搅拌防止粘锅,直至混合物沸腾冒小泡泡,关火继续搅拌均匀。

5.趁热将混合物倒入巧克力中

6.搅拌均匀,直至混合物彻底融化

7.准备一个小的长方形模具铺上一层油纸方便脱模。将混合好的巧克力液倒入铺好油纸的模具中,轻轻震几下,用刮刀抹抹平整。

8.放入冰箱冷藏2小时以上。(待巧克力外层变硬)将冷藏好的巧克力取出,撕去油纸,切成小方块

9.蘸上椰蓉

10.成品

11.蘸可可粉

小贴士:

蜂蜜可以用水饴代替

豆沙北海道吐司


食材明细:

主料::高筋面粉300g,豆沙50g,黄油8g,淡奶油40g,牛奶20g,

辅料::高筋面粉20g,水100g,酵母3g,食盐1g,鸡蛋1个,白砂糖50g,

豆沙北海道吐司的做法步骤:

1.汤种的做法:20g的高粉和100g的水放入锅中搅拌均匀,小火加热至浓稠关火。

2.汤种放凉后倒入面包桶内,加入淡奶油、牛奶,打一个鸡蛋。(牛奶加入量根据面粉的吸水性来哈)

3.称取高筋面粉,对角线放入盐和白糖,中间放入酵母。

4.开始第一次和面程序。

5.程序结束后,放入室温软化的黄油,开始第二次和面程序。

6.程序结束后,面团可以扯出薄膜即可。

7. 室温进行一发。

8.发好的面团拿出来排气。

9.分成三份,揉圆后松弛15分钟左右。

10.拿一份面团擀开,压薄底部,抹一层豆沙。

11.从上至下卷起来。

12.做好所有的,放入吐司盒中。

13.烤箱中放一碗热水,进行二发。

14.发至模具的7~8分满后取出。

15.用竹签扎眼排气,加盖吐司盖。

16.预热烤箱,上下火+热风循环,200度40分钟左右。

17.烤好的吐司倒扣在烤架上放凉。

18.完全放凉后切片。

19.配一点儿蔬菜沙拉,熟鸡蛋。

20.丰盛的早餐~

21.O(∩_∩)O哈哈~

22.开吃啦~

小贴士:

1.面团和的软一些,烤出来的面包也很柔软。
2.烤箱设置仅供参考。

北海道肉松吐司


食材明细:

主料::高筋面粉250g,牛奶80g,动物性淡奶油70g,蛋白18g,黄油10g,细砂糖15g,酵母4.5g,

辅料::蛋白20g,细砂糖38g,盐2.5g,奶粉15g,黄油10g,

配料::肉松适量,

北海道肉松吐司的做法步骤:

1.准备好主料和配料。

2.将主料中酵母和鲜奶混合溶化成液态,再将所有主材料混合揉和成团,我用面包机和面功能设定20分钟,在12分钟时按暂停加入软化的黄油。继续揉,总共揉完20分钟。

3.回主菜单,用发酵/解冻功能,设定30分钟,发酵至2倍大。

4.将发酵好的主料切成小块,混入配料。选【迪艾法】。设定中烧色、无果料、和面20分钟(12分钟后暂停放软化的黄油),一发30分钟,排气5分钟,二发1小时(我家晚上温度低,所以设定二发时间较长),烘烤50分钟。

5.一发排气后,按暂停。拿掉搅面刀,把面团拿出来整形。在垫子上撒点粉防粘。用塑料刮板将面团分成3等份,滚圆松弛15分钟。

6.将面团擀成椭圆形(我爱吃肉,就随手撒上肉松,也可以撒其他东西)。

7.将4边都向中间折起。用手按压排气.

8.再用擀面杖擀成和面包桶同样宽度的长方形。

9.把它卷起来。

10.把3个都卷好,并排放入面包桶内。

11.按启动,面包机就会继续2发然后烘烤。

12.烤完把面包桶取出侧着放凉,这样可以防止面包热的时候回缩变矮。

13.北海道吐司出来的效果果然很赞。我做面包第一次有拉丝。姐姐说终于做出我喜欢的面包房的味道了。这么美味的吐司根本舍不得切片,我和姐姐就拿手里撕着吃。好满足啊!下次再试试年糕和酸奶这些附加功能。人生第二个面包就如此成功,让我不得不自豪啊哈哈哈~

14.炫耀下超级绵软的面包组织。有拉丝哦~

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