食材明细:
主料::牛奶40g,鸡蛋250g,低筋面粉85g,黑巧克力300g,蕨根粉丝适量,奶油200g,白巧克力币适量,
辅料::植物油40g,细砂糖(蛋白)60g,细砂糖(蛋黄)30g,
万圣节蜘蛛杯子蛋糕的做法步骤:
1.准备好食材。
2.蛋清和蛋黄分离。
3.打蛋器将蛋清稍微打发。
4.分次加入细砂糖继续打发。
5.蛋清打至硬性发泡。
6.蛋黄加入细砂糖、牛奶、油拌匀。
7.筛入面粉拌匀。
8.然后和蛋白糊一起拌匀。
9.然后倒入或者用裱花袋挤入纸模中,软的纸模下面要放上硬模垫底固定,稍微震出气泡。
10.开启烤箱,选择上下火模式,我开始选择的都是180度,烤箱预热好后放入蛋糕。
11.中间我感觉温度有点高,调整成上下火都170度了,时间用了20分钟。
12.奶油倒入锅里小火煮沸。
13.放入切小块的巧克力搅拌至完全融化,放入冷藏或自然冷却。
14.蛋糕烤好后要等到完全冷却,不喜欢蛋糕回缩可以出炉后倒扣一会或者用深的模具。
15.冷却的巧克力在蛋糕上抹一大一小两个球做蜘蛛的身体,白巧克力币做眼睛,黑巧做眼珠。
16.蕨根粉丝装饰出蜘蛛腿,因为家里停水没法软化巧克力了,就找了蕨根粉丝做腿了,大家可以把巧克力融化在油纸上画出蜘蛛腿最后装上。
小贴士:
因为新烤箱第一次用需要磨合,所以开始不要像我一样温度设的有点高,如果新手的话建议温度开始设低一点,用温度计测试下实际温度,每个烤箱的温度都不一样,所以烤制时间和温度一定要根据自己烤箱情况进行调节,千万不要照搬温度和时间最后说自己烤糊了什么的。
食材明细:
主料::南瓜120克,淡奶油60克,糖粉42克,细砂糖10克,盐1克,
辅料::加州葡萄干适量,黄油65克,杏仁粉10克,蛋液23克,
万圣节蜘蛛南瓜派的做法步骤:
1.准备好食材,黄油提前软化,加入蛋液和盐,糖粉搅打成细腻的羽状。
2.加入杏仁粉和面粉。
3.翻拌成团后,放入保鲜袋内密封冷藏松弛1小时。
4.现在开始制作派馅,南瓜和淡奶油,蛋黄,细砂糖放入破壁机内,启动DRY功能,每次高速启动30秒,再打开把杯壁上的南瓜糊刮下去,重复3遍即可。
5.打好的南瓜糊加入低筋粉拌匀,再加入加州葡萄干拌匀即可。
6.取出冷藏好的面团,擀成大约0.2CM高度的面片,放进模具内,这里的量大约能做4个8CM大小的派底。
7.多余的皮用擀面杖擀掉。
8.底部用叉子叉出小孔,防止烤制的时候鼓起,小心的倒入南瓜派馅,轻震平,入烤箱中层烤制30分钟即可。
9.成品。
食材明细:
主料::奶油奶酪190克,细砂糖80克,酸奶油150克,淡奶油145克,鸡蛋2个,低筋面粉30克,橙子1个,奥利奥饼干70克,黄油100克,榛子40克,
辅料::淡奶油150克(装饰用),糖粉15克(装饰用),巧克力80克,食用色素适量,
万圣节恶魔蛋糕的做法步骤:
1.提前准备好所有材料。
2.黄油融化,榛子烤熟敲碎,奥利奥饼干除去夹馅,敲碎。
3.混合榛子,奥利奥饼干和黄油。
4.倒入模具,压实(模具中铺油纸)。
5.奶油奶酪隔温水软化后搅拌均匀。
6.加入酸奶油搅拌均匀。
7.加入细砂糖搅拌均匀。
8.加入淡奶油搅拌均匀。
9.加入鸡蛋搅拌均匀。
10.加入橙皮碎和橙汁搅拌均匀。
11.加入低筋面粉搅拌均匀。
12.倒入模具。
13.隔水烘焙,175度30分钟后转150度烘焙20分钟。
14.蛋糕完全凉透后脱模。
15.淡奶油加糖粉打至裱花状后加入色素拌匀。
16.顶部抹用淡奶油抹平。
17.侧面裱造型。
18.顶部用牙签画出小鬼形状,然后用巧克力填色即可。
小贴士:
这是一块重芝士蛋糕,制作过程非常简单,不需要打发。
烘焙的时候需要隔水烘焙,我是在烤箱的底层用模具装了水,然后上层烤蛋糕的。
烤好的蛋糕不要立刻取出,过上1个小时再取出,蛋糕冷藏过夜之后的口感更好。
这样的蛋糕你敢吃不呵呵,我们家的小少爷到是没所谓
拿起来就往嘴里送,看他吃的样子就知道蛋糕的味道还不错
因为加入了橙花水,蛋糕多了一份淡淡的香,给蛋糕添色不少
双11买了不少的模具,没控制住啊,卡也刷爆了最近一段时间会老实点了悲剧啊,不过看到做出来的蛋糕这么漂亮
心里还是美滋滋的呵呵,女人的记性都这么不好么
万圣节南瓜蛋糕
材料;南瓜泥60克、低筋面粉125克、泡打粉2克、盐1小捏、鸡蛋2颗、细砂糖120克、玉米油25克、牛奶10克、橙花水3克(烘焙专用、橙子花提炼的)
万圣节南瓜蛋糕的做法
1、全蛋加细砂糖打发,加入南瓜泥、橙花水和牛奶继续搅打至均匀。
2、将低筋面粉、泡打粉和盐一起过筛
3、过筛好的粉类加入蛋糊中,用刮刀翻拌均匀
4、最后加入玉米油翻拌均匀。
5、此时的面糊细腻有光泽。
6、将面糊装入模具内8分满170度中层20分钟
网站小提示
南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
食材明细:
主料::米饭100克,蒜薹70克,香肠40克,
辅料::虾80克,芝士片3片,海苔1张,黑木耳30克,红彩椒15克,水煮鸡蛋白1个,
万圣节便当的做法步骤:
1.火腿肠切段划成六等分,起吊每个边角,成心形
2.切出各种有趣的花
3.开好花的火腿肠先扔进开水锅里煮一下,捞出,再在热油里过一下,会让色泽非常好看花型也好看
4.先用海苔剪好万圣节主题的图案,再放在芝士片上刻下来
5.准备好蒜薹炒香肠的家常菜食材
6.准备好虾炒制食材,虾可以先撒少许淀粉和生抽腌制一下,也可以先用开水焯水一下
7.热锅热油,倒入香肠后煸炒一下再放入所有食材爆炒2分钟放入盐、鸡精入味炒拌关火装盘
8.热锅热油,先放入姜丝、辣椒炝锅,再倒入虾快速爆炒2分钟,可以加少许生抽,放入葱花、盐、胡椒粉翻炒均匀后出锅
9.把炒好的菜用自己喜欢的方式码放在便当盒中,配上剪好的万圣节主题芝士片做装饰
10.另选一个便当盒,装上饭,将提前煮好的水煮鸡蛋白用圆形模具扣下,蛋黄顺便吃了吧。放上做好的万圣节主题芝士片做装饰
11.美美的万圣节便当出来啦
小贴士:
1、配菜可以放自己喜欢的菜,无需和菜谱上一模一样
2、开好花的火腿肠先扔进开水锅里煮一下,捞出,再在热油里过一下,会让色泽非常好看花型也好看
3、海苔可以用两张纸夹起来一起剪会很好剪
4、便当可以放在便当专用保温包里存放,也可以在吃的时候放在微波炉里热一下,不过便当盒要选择材质好且可以用于微波的才行
食材明细:
主料::鹌鹑蛋2个,
辅料::花椒2个,火腿肠2片,菜花适量,米饭1勺,
万圣节快乐!的做法步骤:
1.用刀把鹌鹑蛋切两半。注意切的时候小心一点儿。下图
2.在拿一个熟的鹌鹑蛋,把鹌鹑蛋朝上,鹌鹑蛋上切好,用刀切好,嘴巴,眼睛,耳朵。
3.火腿肠切两个小口,把火腿肠两个小孔切下来之后放到鹌鹑蛋后侧的耳朵上。然后再用花椒,,弄在两个眼睛上。
4.拿一个炒完了的菜花用小刀把菜花抠出两个眼睛 塞上米饭放在火腿肠的上边对准刚才用刀划的两侧,万圣节快乐!
食材明细:
主料::六寸戚风2个,淡奶油600g,细砂糖50g,
辅料::芒果切粒,黑巧克力一块,色素适量,
万圣节——南瓜造型蛋糕的做法步骤:
1.烤好的六寸戚风坯,每个剖成2-3片;
2.380g淡奶油加30g糖打发到出现清晰的花纹,可以裱花的程度;
3.戚风坯先堆在一起,底部的修一下边缘;上面的我也切了,试图修出南瓜的棱,但是后来发现没用,抹面的时候直接全部给抹光了。。。
4.每层加奶油水果夹心;
5.全部码好后淡奶油抹光表面,修成肚子胖一点的样子;实际我还多出来半个戚风,因为水果夹心已经给蛋糕增高了很多,再加高的话太高了南瓜就会不圆敦敦的了,(省事的话其实直接一个六寸戚风就可以的,三层水果夹心)
6.250g淡奶油加糖20g和色素,打发到清晰的花纹,抹面的状态,这个时候的奶油比刚刚用来夹心的软一点;
7.表面覆盖上一层南瓜金桔色的奶油;
8.德芙黑巧克力装在裱花袋里,隔水融化后在油纸上画出南瓜五官,放冰箱冷冻定型;
9.用小刮刀划出棱线,少许打发好的淡奶油调成绿色,挤出南瓜柄,取出变硬的巧克力,装饰上即可。
小贴士:
1.巧克力画五官的时候,注意南瓜的嘴巴冷冻的时候要放在有弧度的地方,这样拿出来才好和蛋糕贴合起来,我的南瓜嘴巴有一边没弄好,就有点翘起来,泥萌要注意哈;
2.南瓜的调色,色素比较全的可以直接上橙黄色或者橙色也可以,没有的话,基础色的黄色和红色一起调就是橙色,其中黄色的量比红色多很多,自己边打发边调就可以。
食材明细:
主料::低筋面粉33克,鸡蛋2枚,玉米油22克,水20克,糖粉30克,
辅料::蛋筒3个,淡奶油80克,黑巧克力适量,白巧克力适量,红心火龙果适量,
万圣节鬼脸杯子蛋糕的做法步骤:
1.准备材料如图。
2.将蛋清和蛋黄分别打入无水无油的盆中。
3.蛋清先打出鱼眼泡。
4.再分三次加入细砂糖打至硬性发泡。
5.蛋黄加入玉米油拌匀。
6.加入水或牛奶拌匀。
7.筛入面粉。
8.用翻拌法拌匀。
9.将蛋黄糊分三次加入蛋白并翻拌均匀。
10.拌好的蛋糕液装入裱花袋。
11.挤入纸杯中,并放入烤箱140度烤30-40分钟左右取出。
12.烤好的杯子蛋糕放在烤架上晾凉。
13.取80克淡奶油加入6克糖打发。
14.装入有小号圆形花嘴的裱花袋中。
15.将火龙果切成如图所示。
16.将奶油挤在杯子蛋糕上。
17.将黑白巧克力融化挤一点在蛋糕上做眼睛,戴上蛋筒帽子,安上火龙果嘴巴就做好啦!
食材明细:
主料::小麦胚芽90克,低粉20克,奶粉20克,蛋白60克,糖50克,红豆沙250克,黑芝麻50克,
辅料::巧克力适量,沙拉酱少许,
万圣节之黑芝麻球——蜘蛛&小精灵的做法步骤:
1.将小麦胚芽,低筋面粉,奶粉和糖混合在一起,搅拌均匀,
2.鸡蛋蛋白与蛋黄分离,2个鸡蛋大约就是60克蛋白,
3.将蛋白加入混合粉中,
4.带上一次性手套将其和成团,
5.分成10克一个小球球,
6.红豆沙也分成10克一个小圆球,
7.将小麦胚芽面团按扁包住红豆沙,用来做蜘蛛的头和小精灵,
8.将两个小麦胚芽面团混合在一起,按扁包住两个红豆沙团,这个用来做蜘蛛的身体,
9.将大小两个面团粘在一起,再放到黑芝麻里滚一圈,粘满黑芝麻
10.把其放在烤盘里,再把剩余的都包好,
11.烤箱预热,下层,上下火,150度,烤20分钟左右,
12.巧克力隔水软化
13.油纸折成一个三角形的小包,把软化好的巧克力放在里面,前端剪开一个小口
14.把巧克力挤在干净的油纸上,形状如图,做蜘蛛的脚,
15.小圆球上用沙拉酱挤上两个眼睛,中间用巧克力点睛,小精灵就做好了,
16.按图把蜘蛛组装好,就完成了。
小贴士:
如果黑芝麻不好粘到上面,可以在表面刷少许蛋液哦。
食材明细:
主料::高筋面粉100克,盐1克,酵母粉2克,牛奶93克,紫薯泥适量,
辅料::全蛋液13克,糖10克,黄油18克,干果碎适量,
万圣节南瓜面包的做法步骤:
1.所需材料称好备用。
2.面粉过筛入盆中,倒入酵母粉,糖,蛋液,牛奶,搅拌几下,最后倒入盐,和成面团。
3.面团开始的时候会有点粘,和一会就好了,加入黄油。
4.像搓衣服似的搓面团。
5.折叠起来反复摔面团。这样面团更快的富有延展性。
6.大概20分钟左右,切一小块面团拉展开,出现手膜就可以了。
7.放到盆中,盖上保鲜膜,温暖处发酵两倍大。
8.各类干果切碎粒。备用。
9.紫薯上锅蒸熟,紫薯去皮,用小勺子压成泥,放点蜂蜜柠檬汁,没有的话也可以放数滴柠檬汁,(这样紫薯会发紫粉色)。备用。
10.用手指粘上点面粉,面团上扎洞,洞不回缩就发好了。
11.面团放到垫子上排气,平均分成小面团,大小也可根据自己喜好。
12.小面团擀成圆片,大吸管圆孔折成三角形,用来做南瓜的眼睛。家里如果有这样的模具那是更好了。
13.吸管的另外一头也折成三角形(手用力捏几下,就可成型)用来切南瓜的牙齿。
14.开始切牙齿,用竹签沾油(防粘)协助去掉多余面块。
15.再切眼睛,鼻子。
16.取另一小面团擀同样大小的面片,铺上紫薯泥,干果碎,轻轻地压几下。
17.把做好造型的面片盖到上面,周围捏住。用刮板调整形状。
18.多余的面块捏成小条做南瓜蒂。
19.同样的方法,做一面片。
20.取一小面团擀片,用刀子划开几个口子。竹签协助整形。
21.盖到铺满干果的面片上。多余面团再做个南瓜蒂粘上。
22.用刮板协助放在铺好油布的烤盘里,刷上全蛋液。烤箱提前预热,(不需松弛,做好直接入烤箱)上火170度,下火160度,烤20分钟。
23.成品图。
24.成品图。是不是很简单呢~~~
25.成品图。好吃又好玩,小朋友的最爱呢~~~
小贴士:
烤到最后几分钟勤观察面包颜色,上色就可以了。干果可以随自己喜好更换。天气冷了,面团不好发酵,可以在烤箱下层放上烤盘,烤盘里倒上热水,帮助面团更快的发酵。菜谱中使用的是ACA烤箱,容量38升,温度根据自家烤箱来调整。
感谢您阅读“97美食网”的《万圣节蜘蛛奶油戚风蛋糕(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油专题,希望您能喜欢!