醇咖啡吐司

食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为大家整理的“醇咖啡吐司”，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：高粉270克，咖啡粉20克，蛋液29克，酵母5克，淡奶油70克，糖46克，盐2克，黄油42克，

辅料：：表面蛋液适量，

醇咖啡吐司的做法步骤：

1.把主料除黄油外放入面包机内

2.用面包机发面团档前20分钟打面粉至光滑，加入黄油

3.再反复利用前20分钟时间打面，打至能拉出手膜

4.放在冰箱里面发酵2.5倍大，插放手指不回缩

5.取出面团排气

6.把面团分割成3份，排气收圆，醒发15分钟

7.摊开面团成片状

8.对折

9.再用面粉棍擀成长方形

10.卷起放在吐司模内，置冰箱里面发酵

11.发酵至8分满，涂上表面蛋液

12.放烤箱180度，烤35分钟左右,中途15分钟左右加盖锡纸防止上色过度

13.出炉吐司,晾凉即可食用

小贴士：

本家的淡奶油很浓稠，请视自家的而定量

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醇浓豆浆吐司

食材明细：

主料：：高筋面粉270g，

辅料：：豆浆180ml（加减），

配料：：酵母粉3g，盐3g，细砂糖20g，玉米油30ml，

醇浓豆浆吐司的做法步骤：

1.将面粉、盐、糖、酵母一起放进搅拌缸，混合均匀。

2.加入豆浆，不要一次全部加入，留一部分调整面团硬度。

3.搅拌成絮状，静置10分钟左右。

4.开始打面团，打到扩展阶段。

5.分次加入玉米油，每次都要等面团完全吸收后再加下一次。

6.打到完全扩展。

7.滚圆进行基础发酵。

8.发酵到2到2.5倍大，戳一个小洞，不会回缩，面团也不塌陷，刚刚好。

9.排气后分成三份，滚圆，松弛15分钟。

10.擀卷。

11.入模。

12.最后发酵到8分满，盖上吐司盒盖。

13.170度，烘烤35分钟左右，烤好后立即脱模，在网架上冷却。

小贴士：

豆浆一定得是自制的才够香醇；



    豆浆一定得是煮熟的，生豆浆肯定会有豆腥味；



    豆浆是可以带着豆渣的，不过我过滤了一下，为的是口感更绵密；



    烘烤温度和时间根据自己的情况调整，使用的模具、烤箱的脾气都要考虑；



    手撕来吃，味道清爽；搭配辅料做成早餐更是不错。

醇香咖啡吐司

食材明细：

主料：：牛奶120克，鸡蛋45克，糖50克，盐2克，面包粉250克，咖啡粉15克，酵母3克，

辅料：：黄油20克，

醇香咖啡吐司的做法步骤：

1.先将黄油以外的材料全部放入面包机内，开启和面程序10分钟。

2.10分钟后放入黄油继续设置和面20分钟。

3.将面团收圆后室温进行一发，40分钟左右（室温26度）

4.一发结束，用手指沾干面粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即完成。

5.将面团进行排气分平均分割成3份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.取一面团，光面朝下擀开。

7.两边按压出气泡，卷起。盖上保鲜膜继续松弛15分钟

8.再次擀长，底部压薄。

9.由上往下卷起。

10.其余面团如上操作完成后，排入学厨金色不粘波纹吐司盒内。

11.放入东菱岩烤烤箱，选择发酵菜单，进行二发。

12.发至9分满时取出，此时烤箱165度预热。

13.将吐司盒盖子盖上，放入烤箱选择吐司菜单烘烤40分钟左右。

14.烘烤结束，出炉先轻敲模具两侧并马上脱模晾凉。

15.形状很饱满。

16.组织细腻。

17.煎一个法式鸡蛋，用多士炉烤份三明治，美美哒下午茶。

小贴士：

1、 咖啡粉我事先并没有冲泡，是直接和面粉一起放的，成品并无不均匀的现象。
2、 每台烤箱都有自己的脾气，本食谱的温度和时间仅供参考。

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