只有正常的食材才能有正宗的美食，没有好的食材，不可能有好的食物。食材的发展推动着美食文化的发展，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出巧克力围边双莓蛋糕，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：水40g，油40ml，酸奶油50g，糖40g，低粉60g，蛋黄3个，蛋白4个，
辅料：：淡奶油200g，糖适量，
巧克力围边双莓蛋糕的做法步骤：
1.酸奶油。可以买现成的，也可以自己制作。
2.水、油、糖、酸奶油混合搅打均匀乳化
3.低粉筛入其中，拌匀
4.加入蛋黄，搅拌均匀
5.蛋白分3~4次加糖，打发至硬性
6.将打好的蛋白糊和蛋黄糊混合，入烤箱175度35分钟左右
7.蛋糕凉透后脱膜，涂上奶油。
8.顶部撒上草莓和蓝莓
9.围上巧克力围边，完成
小贴士：
巧克力围边做起来很方便
先在桌子上铺保鲜膜
然后用透明的慕斯围边剪需要的长度
巧克力隔水融化后，可以放在裱花袋，也可以用食品袋或保鲜膜抱起来，牙签在底下戳一个洞就能用了哦
最后将裱好的巧克力围边趁软贴在蛋糕上，放入冰箱
冻硬了就可以拆下来了~
97Msw.com相关知识
双“莓”蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋面粉80g，杨梅酱50g，植物油30g，酸奶40g，白砂糖35g（蛋白），蓝莓适量，
辅料：：柠檬汁3ml，肉松适量，沙拉酱适量，
双“莓”蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄与蛋清分开。蛋黄、酸奶与植物油混合搅打至充分乳化
2.准备好的杨梅酱
3.放入杨梅酱搅匀
4.筛入低筋面粉
5.不规则手法搅成蛋糕糊
6.蛋清中加入几滴柠檬汁
7.分三次加入白砂糖，用打蛋器打发至干性发泡，能拉出直立的小尖角
8.取三分之一蛋白霜放入到蛋黄糊中，翻拌均匀
9.倒回到剩余的蛋白霜中
10.翻拌均匀的蛋糕糊
11.倒到烤盘中，用刮刀刮平表面，摔打几下震出大气泡
12.放上洗净沥干水的蓝莓
13.放到预热好的烤箱中，中层，上下火125度，40分钟
14.烤好的蛋糕（中途盖了锡纸，所以上色不是很重）
15.切块，抹上一层沙拉酱，放上肉松
16.再取一块放上，哈哈，变成口感丰富的双“莓”肉松蛋糕
黄瓜围边——梅花
食材明细：
主料：：黄瓜适量，
辅料：：圣女果适量，
黄瓜围边——梅花的做法步骤：
1.黄瓜，圣女果。（是圣女果，不是胡萝卜）
2.黄瓜蒂切薄片，摆成梅花状，黄瓜皮当梅花树枝，圣女果的顶端切下来，做梅花心。
3.其实很简单，均匀摆上即可。
可可戚风 巧克力围边奶油蛋糕（视频菜谱）的做法
如果不擅长抹面和裱花，那一定要试试这个蛋糕装饰方法～这个配方如果用6寸模具，蛋糕高度8cm。用7寸模具，蛋糕高度5cm。8寸用5蛋的比例来换算其他材料。参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
鸡蛋（可可戚风蛋糕）3个，低筋面粉（可可戚风蛋糕）45g，可可粉（可可戚风蛋糕）20g，黄油融化（可可戚风蛋糕）25g，细砂糖（可可戚风蛋糕）60g，牛奶（可可戚风蛋糕）55g，淡奶油（抹面）300g，细砂糖or糖粉（抹面）30g，盐（抹面）小捏，巧克力（可可含量60%以上的黑巧克力）80g（巧克力花纹），
可可戚风 巧克力围边奶油蛋糕（视频菜谱）的做法的做法步骤：
步骤1，可可戚风蛋糕：蛋白、蛋黄分离开，蛋黄里倒入融化的黄油、牛奶、1/3细砂糖，充分搅打混合均匀（搅拌到颜色稍变浅，充分乳化）
步骤2，蛋黄糊里筛入可可粉，混合均匀
步骤3，再筛入低筋面粉
步骤4，搅拌到无干粉即可，不要过度搅拌，以免产生面筋
步骤5，打发蛋白，（触碰到蛋白的器具需要保证无水无油），打发出现细密小泡时，倒入1/3细砂糖，开始出现纹路时，再倒入1/3细砂糖，纹路明显后，倒入剩余细砂糖，最终打发后，提起打蛋头，有不下垂的尖尖角（注意不要过度打发，有明显纹路后就用低速打发，多次停下检查蛋白状态，蛋白霜应当是有弹性，细腻的样子，如果呈现块状，变得粗糙就是过度打发了）
步骤6，将1/3蛋白霜加入到面糊里，翻拌均匀（不要画圈搅拌）
步骤7，再将混合好的面糊全部倒回蛋白霜里，翻拌均匀（不要画圈搅拌），混合均匀即可，不要过度搅拌，以免消泡，从15cm高处倒入模具，磕两下震出气泡，放入预热160度烤箱，中下层，40-45分钟
步骤8，取出后，磕一下震出热气，倒扣冷却
步骤9，完全冷却后，用手把蛋糕剥离模具脱模，切掉顶部凸起部分
步骤10，切成2层（6寸可以切3层），备用
步骤11，抹面奶油：淡奶油里加入细砂糖或糖粉、小捏盐，打发淡奶油，奶油一旦变的浓稠马上改用低速或手动打发，以免过度打发奶油
步骤12，将蛋糕的烘烤面放最下层，涂上一层奶油，四周可以稍微溢出来些，再放上第二层蛋糕（烘烤时的底层做顶部），再涂上奶油
步骤13，可以把刮刀稍加热，把蛋糕的面抹平整，放入冰箱冷藏备用
步骤14，巧克力切碎（用可可含量60%以上的黑巧克力，如果可可含量过低，不经过调温巧克力很容易融化），放入耐高温的裱花袋，放入热水中融化（热水温度55度左右，手可以触碰的温度，温度过高会使的巧克力油水分离，变得粗糙）
步骤15，剪裁一张烘焙纸，高度和蛋糕高度相同，长度刚好可以围蛋糕一圈，两头用透明胶固定在桌面上，巧克力融化好后，裱花袋剪一个小小的口，交叉的挤在烘焙纸上，放置几分钟，等巧克力稍凝固
步骤16，再剪裁一圆形张烘焙纸，大小和蛋糕一样，在一张A4纸上画上你喜欢的图案，烘焙纸覆盖在图案上，用巧克描下来，也是放置几分钟，等巧克力稍凝固
步骤17，等巧克力稍凝固，但没有完全变硬时，把花纹粘在蛋糕上，再放入冰箱冷藏5-10分钟
步骤18，等巧克力完全变硬后，小心的撕下烘焙纸
步骤19，冰箱冷藏保存
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力围边双莓蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
