中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？或许你需要"芒果樱桃鲜奶蛋糕"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，细砂糖90克，纯牛奶40克，玉米油40克，低筋面粉85克，淡奶油300克，大芒果2个，樱桃6颗，
装饰：：巧克力针少许，银珠糖6粒，
芒果樱桃鲜奶蛋糕的做法步骤：
1.将20克细砂糖、40克纯牛奶、40克玉米油及5个鸡蛋黄放在一个无水无油的盆中。
2.将5个鸡蛋白装在一个无水无油的盘中，另外准备好40克细砂糖装在量杯中待用。
3.将85克低筋面粉过筛后放在油纸上待用。
4.用打蛋器低速打发蛋白至出现一个个鱼眼睛大小的气泡后倒入1/3的细砂糖继续打发。
5.蛋白打发至出现一个个细小泡泡后再倒入1/3的细砂糖快速打发。
6.继续打发蛋白，打发至乳化状态后倒入剩余的细砂糖仍然快速打发。
7.将蛋白打发至硬性发泡(即提起打蛋器，蛋白成倒立的小三角）。
8.将蛋黄糊用蛋蛋器搅打均匀即可。
9.在搅打均匀后的蛋黄糊里倒入过筛后的85克低筋面粉。
10.将低筋面粉与蛋黄糊搅拌均匀后，用刮刀挖1/3的蛋白加入蛋黄糊里，并将蛋白与蛋黄搅拌均匀。（不要像画圈一样的搅拌，像炒菜一样搅拌，不易消泡）。
11.将搅拌均匀后的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中。
12.将蛋黄糊与蛋白充分搅拌均匀后倒入8寸磨具中(搅拌的过程仍然不要像画圈一样的搅拌，像炒菜一样的搅拌，不易消泡）。
13.（提前5分钟预热烤箱，150度，上下火，烤盘放倒数第二层）将装有面糊的8寸磨具放烤箱中以150度烤40分钟。
14.40分钟后将烤箱温度调至180度继续烘烤30分钟后出炉。
15.出炉的蛋糕连同磨具一起及时倒扣在烤网上，放凉后再反过来脱模。
16.脱模后的蛋糕放在转台上，用切刀分成2层。
17.准备好250克淡奶油，25克细砂糖，将2个芒果去皮后切成丁装在碗中备用，将6个樱桃清洗干净用厨房用纸擦干后放碗中备用。
18.将250克淡奶油倒入一个无水无油的容器中，并在淡奶油中倒入25克细砂糖用打蛋器低速打发至奶油出现清晰的纹理后停止。
19.用刮刀取一小部分打发好的奶油均匀的抹在切好片的蛋糕下层面上。
20.在抹好的奶油上均匀的洒上芒果丁（芒果丁不要全用完，留好一小部分表面装饰用）。
21.将切分好的另一片蛋糕片盖在芒果丁上，上下2层蛋糕片重叠后在蛋糕表面周围抹上奶油并用刮刀、抹刀抹平。
22.装一部分奶油到裱花袋中，并将裱花袋底端剪一个细小的口，将奶油以画圈形式挤压在蛋糕表面和周围。
23.将整个挤压好奶油的蛋糕用抹刀移位到蛋糕盒中，并在蛋糕表面装饰上清洗干净的樱桃。
24.另外取50克淡奶油和5克细砂糖一起将淡奶油打发至出现清晰的纹理后，再将打发好的奶油装在放置5个花嘴的裱花袋里，在蛋糕表面挤压装饰。
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芒果鲜奶冰激凌
食材明细：
主料：：鲜牛奶300ml，蛋黄四个，玉米淀粉一茶匙，淡奶油一盒250ml，
辅料：：芒果三个，细砂糖适量，
芒果鲜奶冰激凌的做法步骤：
1.原料图如上。
2.淡奶油在冰水里打发。
3.蛋黄加糖搅拌好。
4.筛进一茶匙玉米淀粉搅拌到没有淀粉疙瘩。
5.牛奶煮开关小火。
6.把蛋黄液，慢慢的，缓缓的，一点一点加进牛奶，并同时搅拌。
7.芒果去皮取肉备用。
8.芒果打成泥，我没有料理机，用豆浆机的果蔬冷饮打的。
9.倒入淡奶油（我嫌占用容器，直接在豆浆机里做，太懒了....)
10.倒进牛奶搅拌均匀，用打蛋器打一会。
11.准备好的容器盒，我用的是家里的俩饭盒。不要超过六厘米。
12.冻四个小时，拿出来搅拌一次。图为四小时后第一次搅拌。搅拌好，摔一下会平一些。以后每隔一小时翻一次，四次。
小贴士：
刚冻好的冰激凌，最好在室温下五分钟再吃。图是刚拿出来的，上面还有一层白色的霜。五分钟后，霜没了，就很黄很柔和，口感也好多了！
喜欢甜的多加点。和外面的口感差不多的话，是两汤勺，但是我只放了一汤勺。
牛奶煮开，关小火，把蛋黄液，慢慢的，缓缓的，一点一点加进牛奶，并同时搅拌，也就是说左手端着碗倒蛋液，右手拿着打蛋器搅拌。左撇子就不管了....（你要是倒的快，就等着喝鸡蛋花牛奶吧！嘿嘿）
鲜奶芒果西米露
食材明细：
主料：：芒果1-2个，鲜牛奶一只，椰奶一只，西米适量，
鲜奶芒果西米露的做法步骤：
1.主料准备好
2.芒果去皮切丁备用
3.椰奶与鲜牛奶倒在一起搅拌备用
4.烧一锅水，水滚后加入西米，一边煮一边用勺子搅拌
5.煮到西米中间只有一个小白点就关火闷5分钟至完全透明即可捞出
6.捞出西米过凉水
7.将西米倒入混合好的牛奶与椰奶里，并加入芒果粒，放冰箱冷藏2小时更美味
樱桃芒果冰棍
食材明细：
主料：：樱桃300克，芒果300克，
辅料：：酸奶200克，
樱桃芒果冰棍的做法步骤：
1.准备好原材料。
2.樱桃清洗干净后去蒂去核。
3.取出芒果肉。
4.将处理好的樱桃、芒果和酸奶一起倒入料理机桶里。
5.用料理机打细。
6.装入冰棍模具中，震动几下，使中间的气泡消失。
7.盖好冰棍的盖子，放入冰箱冷冻室动硬即可。
8.做好的水果冰棍。
小贴士：
一、给樱桃去核的时候带上干净的一次性手套，每去掉一颗就直接放入料理机桶里，以免汁液流失浪费；
二、取芒果肉的时候直接切开，将不带核的那部分在料理机桶的桶沿一刮就全部很赶紧地进入了料理机桶里；
三、装入模具中后要震动几下去掉气泡。
芒果樱桃蓝莓酸奶蛋糕（免烤）
食材明细：
主料：：芒果1个，吉利片20g，酸奶200ml，黄油40g，奥利奥饼干粉80g，樱桃适量，淡奶油200ml，蓝莓酱适量，
辅料：：糖粉40g，
芒果樱桃蓝莓酸奶蛋糕（免烤）的做法步骤：
1.准备好材料……
2.先准备奥利奥饼干粉80g放入食品料理机的研磨杯里打成粉末，黄油隔水加热溶化成液态,倒入消化饼干碎末里,用勺子拌匀。
3.将拌好的奥利奥饼干糊均匀铺在一个6寸圆模的底部,用勺子背压平，放入冰箱冷藏至定型备用。
4.20g吉利片用90g冰水泡软，隔水加热至熔化。
5.酸奶倒入碗中，同时加入糖粉20g，蓝莓酱适量，再将液态的吉利汁倒入3分之2，一起搅拌均匀。
6.蓝莓酸奶糊做好了
7.淡奶油倒入碗里,加糖粉20个，用打蛋器打发至能保持纹路的程度（打奶油时，我将容器放在冰水中更容易打发）
8.将打发的鲜奶油和蓝莓酸奶糊混合,用从底部往上翻拌的手法拌匀。
9.芒果切丁，在奥利奥饼干底的模具里面摆上一层。
10.将之前拌好的混合液倒入奥利奥饼干底的模具里，面糊的表面抹平,放入冰箱冷藏。
11.接下来做镜面（嫌麻烦的亲，可以不做镜面）拿刚剩下的3分之1液态吉利汁，加入蓝莓酱适量，混合搅拌放凉。
12.倒入冷藏过2小时左右的蛋糕上，接着冷藏成镜面效果。
13.4个小时以上即可脱模（最终成品看起来边边不平整因我过早脱模导致，建议冷藏4小时以上脱模哦）
14.用裱花袋装好奶油，裱上一朵花花，再摆上一些樱桃。
15.切开分享
16.棒棒哒！
小贴士：
1、制作蛋糕最重要的一步在于打发的鲜奶油与蓝莓酸奶糊混合。一定要使两者达到相似的浓稠程度,它们才能最完美的混合在一起,否则可能会使混合好的面糊太稀或者体积变小。
2、打发奶油小技巧：买回的淡奶油放冰箱冷藏12小时左右，拿出，倒入无水无油的容器，并将容器放在一盆冰水中更容易打发。
鲜奶草莓蛋糕
食材明细：
主料：：牛奶20克，玉米油20克，白砂糖40克，蜂蜜50克，鸡蛋4个，低筋面粉100克，淡奶油250ml，草莓8个，彩针8克，
辅料：：白砂糖25克，
鲜奶草莓蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入盆里
2.搅拌均匀后加入蜂蜜50g.白砂糖40g
3.用电动打蛋器搅拌至泡沫细腻，划出清晰的纹路后不易消失即可
4.牛奶，玉米油倒入碗里，
5.倒入少许蛋糊，用刮刀从右向左翻拌均匀
6.将稀蛋糊重新倒回蛋糊中。用刮刀翻拌均匀
7.筛入低筋面粉，用刮刀从右向左翻拌，翻拌均匀至没有干面粉即可
8.将蛋糊倒入纸杯中，八分满即可，烤箱预热，将蛋糕杯放入烤箱中下层，180度，20分钟
9.将淡奶油和细砂糖倒入盆中隔冰块打发（奶油的量可以自己适当调整，淡奶油和砂糖的比例大概是10:1）
10.打发好的奶油放入裱花袋，装饰在蛋糕上，草莓和彩针糖也装饰上就好啦！
小贴士：
这款纸杯蛋糕加了蜂蜜的缘故，刚刚烤好上面表皮有些脆，味道很好。不懂的地方或者你也喜欢烘焙可以➕V644804694一起学习探讨，备注美食天下哦！
芒果冰鲜奶酪冻
食材明细：
主料：：雀巢淡奶油125克，牛奶125克，新鲜芒果泥80克，
辅料：：细砂糖40克，明胶片4克，
配料：：白兰地酒1大勺，
芒果冰鲜奶酪冻的做法步骤：
1.将奶油、牛奶、细砂糖倒入锅中拌匀，加热至约50度，使糖溶化。
2.将4克明胶片用冰水泡软，取出挤干水分，将软化的明胶片放入温热的奶酪糊中搅拌至溶化。
3.倒入白兰地酒拌匀。
4.过滤去除杂质和泡沫。
5.将做好的奶酪糊装入杯中约6分满。
6.再放入冰箱冷藏至凝结。
7.将芒果泥倒入锅中，加入牛奶和糖煮至沸腾，搅拌均匀待糖溶化，将3克明胶片用冰水泡软，挤干水分，放入芒果泥中拌匀至溶化。
8.取出冷藏至凝结的鲜奶酪，先放入芒果丁，再淋上芒果泥，送入冰箱冷藏至凝结即可食用，表面可用薄荷叶装饰。
芒果意式鲜奶酪
既然称之为奶酪，想必是奶味一定很浓。所以一盒淡奶油的量，加上80克的牛奶，这个浓郁劲，爱一切乳制品的人一定会超爱的。和一般的布丁相比，这个鲜奶酪更加嫩滑，保持着吹弹可破的身段，加上芒果的搭配，非常有高级餐厅甜品的感觉哈。和这款鲜奶酪搭配的水果很多，除过芒果外，草莓、樱桃、橙子都可以搭配，最好是选择酸甜口味的水果，这样可以中和牛奶的浓郁，让滋味正好。
布丁的升级版----芒果意式鲜奶酪
材料：动物性鲜奶油220克、全脂牛奶80克、细砂糖30克、吉利丁片1片、芒果适量（是以下布丁瓶4个量）
芒果意式鲜奶酪的做法
1、取一小锅，倒入淡奶油、牛奶和细砂糖，开小火，加热搅拌至细砂糖融化；
2、至沸腾时关火，将吉利丁片放入冷水中泡软；
3、趁热，将泡软的吉利丁片加入牛奶液中，搅拌至吉利丁片融化；
4、取一些芒果丁，加入牛奶液中拌匀，然后倒入布丁瓶七、八分满；
5、放入冰箱冷藏3小时以上，取出后在最上面装饰芒果丁即可。
淡奶油的含水量是牛奶的一半，也就是浓缩了的牛奶，营养价值很高，除过做布丁外，芝士蛋糕、慕斯蛋糕、蛋挞等等甜品都会用得到。而我们最常吃的生日蛋糕上的奶油，也就是淡奶油打发而成的哦。选择淡奶油的时候一定要选择动物性淡奶油，这个是牛奶提炼而来，本身是不含糖的。市售的蛋糕店大多使用的是植物性奶油，本身已经是甜味的，而且含有反式脂肪酸，烘焙控们还是自己动手做吧，哈。
特别提示
1、芒果可以换成其他时令水果；
2、吉利丁片可以换成鱼胶粉；
3、也可以用其他补丁模具，然后脱模食用。
水果鲜奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉90克，牛奶40克，玉米油40克，糖130克，
辅料：：淡奶油400克，芒果一个，樱桃酱适量，
水果鲜奶蛋糕的做法步骤：
1.将蛋白和蛋黄分开，注意装蛋白的盆要无水无油。
2.蛋黄加入30克白糖搅拌均匀。
3.蛋黄中加入牛奶拌匀
4.蛋黄中加入玉米油拌匀。
5.在蛋黄中筛入低粉翻拌均匀。
6.将蛋清打至粗泡，加入20克糖，继续打至细腻泡沫时再加入20克糖，打至湿性发泡时再加入20克糖，最终打至干性发泡。烤箱预热150度。
7.在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏。
8.将蛋白和面糊用刮刀上下翻拌均匀。
9.将拌好糊倒入剩下的蛋白中，翻拌均匀。
10.将面糊倒入蛋糕模中，磕去气泡，放入预热好的烤箱150度烤55分钟
11.将烤好的蛋糕倒扣在烤网上晾凉脱模。
12.将烤好的蛋糕片成三片。
13.将淡奶油加入40克糖打发，取一片蛋糕涂上奶油。
14.在涂好的奶油上盖上第二片蛋糕，再涂上一层奶油。
15.盖上最后一片蛋糕，在蛋糕的侧面和上面均匀地涂上奶油。
16.用三角刮板在蛋糕周围和上面刮出花纹。
17.在蛋糕底部粘上杏仁片。
18.表面用奶油裱花，装饰上切成不规则小块的芒果。
19.装饰上樱桃果酱
鲜奶纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉50克，淡奶油250克，
辅料：：色拉油24克，牛奶24克，彩色珠糖少许，
配料：：细砂糖打蛋白用36克，打蛋黄用18克，打淡奶油用25克，
鲜奶纸杯蛋糕的做法步骤：
1.1.蛋白蛋黄分离，容器保证无水无油
2.打蛋白糊所需的36克糖分3次加入蛋白进行干性打发
3.提起打蛋器出现直立小尖角，或者插入筷子不倒，达到干性打发
4.蛋黄加糖搅匀
5.蛋黄中依次加入牛奶，油，搅拌均匀后筛人低粉
6.上下搅拌蛋黄糊，搅拌均匀
7.取三分之一蛋白糊.再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，上下搅拌均匀和蛋黄糊完全拌匀，
8.将蛋糊倒入纸杯八分满，烤箱预热，中层，上下火170度25分钟
9.淡奶油加糖打发成奶油挺立
10.装入裱花袋
11.烤好的纸杯蛋糕稍凉后，裱上奶油
12.撒上珠糖装饰一下即可
樱桃蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋粉68克，
辅料：：色拉油32克，牛奶32克，砂糖63克，樱桃100克，
配料：：淡奶油适量，糖50克，樱桃5个，
樱桃蛋糕的做法步骤：
1.樱桃去核切碎备用。
2.分离蛋黄蛋清。
3.蛋黄和23克砂糖混合，依此加入色拉油，牛奶，过筛低筋粉，混合成蛋黄面糊。
4.打发蛋白成硬性发泡。
5.打发的蛋白分3次加入蛋黄面糊。
6.再加入樱桃碎，上下翻拌，搅拌均匀，倒入铺好油纸的烤盘，用力震两下，震出大气泡。
7.烤盘放入预热170度的烤箱20分钟。
8.烤好后稍微晾凉撕去油纸，然后切成2份彻底晾凉备用。
9.淡奶分次加入砂糖，打发。
10.在一片蛋糕上抹上奶油，然后放上另一片蛋糕。
11.在蛋糕体上抹上奶油，放上樱桃装饰，完成。
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