食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，你记忆中最深的食材是什么？下面，小编为大家整理的“口感超细腻的巧克力蛋奶冰淇淋”，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：蛋黄4个，淡奶油250ml，
辅料：：果仁适量，巧克力酱适量，
配料：：白棉糖90g，水30g，
口感超细腻的巧克力蛋奶冰淇淋的做法步骤：
1.4个蛋黄分别与蛋清分离打入2个碗中
2.2个碗的蛋黄搅打均匀至颜色变为淡黄
3.白糖和水放在锅内小火熬，糖浆煮沸后搅拌再煮2-3分钟
4.把糖浆等2份，分别加入2个蛋黄碗中。要慢慢的，用小汤勺加入，太快会把鸡蛋烫熟，边加入糖浆边搅动蛋黄。
5.淡奶油打发，分别加入2个碗内搅匀。放入冰箱内冷冻，中间无需搅拌。
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奶酒巧克力冰淇淋
一般我在家做冰淇淋,就是要做重成本浓口味的.
每次去某些知名冰淇淋店,看到各种浓香口味的都想尝试
现在自己做自己喜欢的口味,还可以大吃特吃不担心荷包受伤
咖啡甜酒香与巧克力的融合,杏仁片增添嚼感
成熟大人气味儿的消暑冰淇淋,大口享受!!
奶酒巧克力冰淇淋
准备材料
A蛋黄3个,细砂糖65g,鲜奶220cc,百利甜酒30cc,无糖可可粉27g,肉桂粉3g,打发淡奶油200cc
B客浦冰淇淋冰桶~负18度C冷冻超过15小时
奶酒巧克力冰淇淋的做法
1蛋黄+砂糖,用手洞打蛋器混和搅拌均匀,持续搅打直至蛋糊颜色返白浓稠的状态
2鲜奶+甜酒入小锅中,小火加热直至85度c,后熄火
3做法2中加入已混和过筛的可可粉+肉桂粉,与奶混和并尽量无颗粒状态
4做法3倒入做法1的蛋黄糊中,分3-4次加入,每一次都确时搅打均匀
5将混和好的巧克力糊材料再次倒入小锅中,小火加热至85度c,后熄火
6将加热后的巧克力糊稍稍混和,即马上过筛成为细腻浓稠的巧克力糊,放凉备用
7淡奶油打发至六分,分3次加入到完全凉透的做法6巧克力糊中
8将冷冻好的客浦冰淇淋筒中放入搅拌棒,倒入巧克力糊,盖好上盖
9将冰淇淋筒装入客浦TO5330烤箱中,选择和面动作,时间20分钟.
10搅拌完成后的冰淇淋呈现软质口感,如喜爱软冰淇淋可直接食用.或将冰淇淋装入其他容器中,可拌入坚果,后再进行冷冻约1小时,硬直冰淇淋即完成
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】
食材明细：
主料：：鸡蛋3 个，低粉60克，
辅料：：白醋几滴，白砂糖50克，牛奶40克，色拉油40克，
细腻绵软口感超赞的----【戚风蛋糕卷】的做法步骤：
1.分离蛋清和蛋黄，将蛋清里面滴入几滴白醋
2.分三次加入30克白糖，将蛋清打发到呈小直尖角即可
3.蛋黄盆里加入20克白糖搅拌均匀，然后再加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
4.将低粉过筛后加入蛋黄液里
5.翻拌均匀
6.取少许蛋清放入蛋黄液里，翻拌均匀。
7.再倒回到蛋清里面
8.上下翻拌均匀，呈非常细腻的蛋糊待用
9.然后倒进铺油纸的烤盘中，用刮板刮平表面，再蹲几下将气泡排出。
10.入预热好的烤箱里烤熟121度20分钟136度8分钟下层（各家烤箱不同温度自定）
11.烤好的蛋糕揭去油纸放凉抹上打发好的淡奶油
12.卷起来后收口朝下放置一会固定，然后用面包刀切成大小合适的蛋卷，我做了一些装饰，用裱花袋挤上几个奶油然后放上石榴，哈哈看起来蛮漂亮的。
小贴士：
1，每一步操作都要到位否则蛋卷就不会成功。
2，烤制也很重要，时间不能过长，烤的太干卷卷的时候容易开裂，所以一定注意。
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