好的美食离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？小编特别整理来自网络的＃ACA烘焙明星大赛＃焦糖太妃纸杯蛋糕，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：白砂糖75g（糖浆），淡奶油75g，水20g，盐2g，
辅料：：细砂糖15g（蛋糕），鸡蛋液72g，原味酸奶78g，黄油72g，低筋面粉115g，苏打粉2g，
＃ACA烘焙明星大赛＃焦糖太妃纸杯蛋糕的做法步骤：
1.先来做焦糖太妃糖浆~白砂糖（糖浆）和水倒入锅中，中小火煮开，不断搅拌
2.糖浆略微变色后，转小火，注意观察糖浆颜色
3.煮至淡琥珀色关火，注意千万不要煮过，不然会发苦！煮的过程中不断搅拌
4.另起一锅，将淡奶油煮至沸腾
5.沸腾的淡奶油倒入糖浆中，注意少量多次，会沸腾，小心烫伤，不断搅拌
6.倒出冷却，就是焦糖太妃糖浆~可以多做些，吃面包什么的都很合适，和太妃糖一个味道
7.黄油切小块，室温下软化（轻碰一个坑就是软化好了）
8.加入细砂糖（蛋糕），打发至颜色变浅，体积变大
9.分3次加入室温状态下的蛋液，一定要室温（24.25℃左右），不然会油水分离，每次都要搅拌均匀再加入新的蛋液
10.分2次加入酸奶，酸奶要原味的，浓稠的比较好，我用的自制酸奶，注意酸奶也要放至室温。然后加入48g冷却好的焦糖太妃糖浆搅拌均匀。
11.筛入粉类，搅拌均匀。不要过度搅拌，以免出筋
12.蛋糕糊装入裱花袋中，袋子下端剪一个小口
13.先往纸托中挤入二分之一的蛋糕糊
14.加入一点糖浆，根据口味调整用量，喜欢吃甜就多加点，不喜欢甜可以不加
15.挤入剩下的面糊至8.9分满，在表面上再加一点糖浆，这个步骤一定要加，会提升蛋糕的香味。另外可以在蛋糕表面上放自己喜欢的食材，如燕麦片、核桃碎、白芝麻等
16.烤箱预热180℃，上下火烤10分钟，转160℃，再烤20分钟。趁热出炉，就完成啦~趁热吃的时候，表皮是酥脆口感，里面是绵软蛋糕和香甜的太妃糖味道~
17.完全冷却后，表皮软化，整体就是松软的蛋糕了，配上咖啡享受吧
小贴士：
加入酸奶很容易让黄油糊油水分离，现在还没找到特别好的解决办法，最好少量多次一点点加入，最重要的就是一定要常温哦
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#ACA烘焙明星大赛#【巧克力纸杯蛋糕】
食材明细：
主料：：低筋粉30g，鸡蛋2个，巧克力15g，黄油25g，
辅料：：可可粉5g，细砂糖45g，蔓越莓干适量，白开水40g，
#ACA烘焙明星大赛#【巧克力纸杯蛋糕】的做法步骤：
1.准备材料
2.巧克力和黄油一起放碗里隔水融化，搅拌均匀后取出备用 鸡蛋分离，蛋黄内加入15g细砂糖，打发至颜色明显变浅，体积增大将融化后的巧克力浆倒入蛋糊内，搅拌均匀 倒入白开水，搅拌均匀 同时筛入低粉和可可粉，搅拌至无粉状，备用
3.蛋清打至粗泡后分次加入剩余的30g细砂糖打至蛋清呈直短尖状，约9分发取一半蛋清至巧克力蛋糊内，以切拌手法将其拌匀 将拌匀后的蛋糊倒回倒蛋清内，以同样的手法切拌均匀 将蛋糊装入挤裱袋内，挤入纸托内，挤到一半时先放入一颗蔓越莓再挤上一些蛋糊，至九分满即可
4.以同样的方法将其余的蛋糊挤完，送入烤箱，中层，180度，约15分钟
5.烤完后拿出放凉
6.奶油打发，挤成自己喜欢的图案就可以了
#ACA烘焙明星大赛#巧克力纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：可可粉15g，低筋面粉30g，鸡蛋2个，
辅料：：牛奶40g，色拉油25g，烘焙用巧克力豆适量，白砂糖（蛋白）25g，白砂糖（蛋黄）10g，
#ACA烘焙明星大赛#巧克力纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好所有材料，蛋清蛋黄分离
2.色拉油和蛋黄用糖混合均匀，加入牛奶和蛋黄，搅打至顺滑
3.分2次筛入可可粉和低筋面粉，混合均匀，注意手法不要划圈，以免面粉出筋
4.蛋白用糖分3次加入蛋白中，打发至硬性发泡
5.打发好的蛋白分3次加入到面粉糊中，搅拌均匀，采取切扮方式，以免蛋白消泡
6.混合好的糊加入模具中，先加一半满，放入巧克力豆
7.随后加入9分满，再撒上一点巧克力豆做装饰
8.烤箱预热160℃，上下火烤约15分钟，转下火烤10分钟。注意按照蛋糕程度调整用时
小贴士：
参考数量：6个
#ACA烘焙明星大赛#牛奶纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低粉65克，纯牛奶35克，细沙糖60克，鸡蛋4个，
辅料：：色拉油50g，白醋3滴，盐1g，芝麻少许，
#ACA烘焙明星大赛#牛奶纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好材料
2.4个蛋清中，加入1克盐，3滴白醋
3.分3次加入40克细砂糖，打到蛋白液至硬性泡，起勾
4.蛋黄中加入20克细砂糖，色拉油
5.搅拌均匀
6.低粉过筛加入，牛奶加入
7.加入1/3的蛋白泡，翻搅均匀，不要打圈
8.在加入剩下的2/3蛋白泡，翻搅均匀至无白色蛋白泡
9.翻搅均匀
10.模具准备好
11.把蛋糕混合液均匀倒入模具
12.还剩一点蛋糕混合液，我倒在蛋挞模具里（地下垫了蛋糕纸模），还加了一下芝麻，增加色香味
13.烤箱预热10分钟，，165度20分钟，香香喷喷的蛋糕出炉了
14.好吃有简单！
15.小孩比较喜欢加了芝麻的纸杯蛋糕
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：面粉65克，砂糖30克，草莓果酱50克，泡打粉1匙，苏打粉1匙，鸡蛋1个，牛奶30克，玉米油30克，温水60克，盐半匙，
辅料：：黄油60克，糖粉120克，牛奶1匙，粉色色素2滴，
#ACA烘焙明星大赛#玫瑰纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.主料中所有干粉材料混合均匀。
3.主料中剩下材料搅拌均匀，两者混合搅拌成蛋糕糊。
4.倒入马芬盘中，入烤箱，180度烤20分钟，牙签扎入蛋糕体可以干净拿出即可出炉。
5.再来做黄油奶油（Butter Cream）。
6.黄油打发，大约1分钟，倒入糖分。
7.接着搅拌大约2-3分钟，颜色变白，像奶油状，如果过于黏稠，可以加少量牛奶，少量多次添加。
8.取出四分之一，加入粉色色素2滴，搅拌。
9.放入裱花袋中，压平。
10.再展开，中间加入剩下的黄油奶油霜。
11.挤出玫瑰花的形状，从中间向四周转圈。
12.这样做出来的玫瑰花有一圈美丽的外边。
13.看着很有胃口吧！
小贴士：
1. Butter Cream，黄油奶油，多用于纸杯蛋糕中，而且冷藏后奶油霜会变硬，常温不会像动物奶油一样融化，很方便。
2. 有花边的玫瑰做法在于：一定要让裱花袋内壁的四周沾上有颜色的糖霜，然后将不同颜色的糖霜放入裱花袋正中央。
3. 材料中的草莓酱可以换成香蕉，或者其他口味果酱，现在是草莓季，自己做了很多草莓酱，很方便。
#ACA烘焙明星大赛#绚丽的纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，牛奶50g，低粉85g，色拉油50g，淡奶油30g，
辅料：：白砂糖（入蛋黄）20g，白砂糖（入蛋白）60g，白砂糖（入淡奶油）25g，
#ACA烘焙明星大赛#绚丽的纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入白砂糖、牛奶搅拌均匀
2.继续加入色拉油，搅拌均匀
3.低粉过筛入蛋黄中，搅拌均匀
4.蛋白打至粗泡状态，加入1/3白砂糖
5.继续打至泡沫细腻的状态，加入剩下的1/2白砂糖
6.继续打至打蛋头，尖角弯曲，加入剩下的糖
7.继续打，一直到提起打蛋头，尖角直立
8.取1/3蛋白糊到蛋黄糊中，上下翻拌均匀，再取剩下的1/2蛋白糊至蛋黄糊中，翻拌均匀，然后把所有的蛋黄糊到蛋白糊中，上下翻拌均匀
9.拌好的糊倒入纸杯中，烤箱170度，30分钟
10.淡奶油加糖打发，至盆子倒扣，奶油不流动
11.淡奶油放进裱花袋随意裱花即可。这里用到了几种装饰品：五颜六色的糖珠、咖啡色的可可粉、红色的草莓干。
#ACA烘焙明星大赛#戚风纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，白糖70克，牛奶50克，玉米油40克，低粉85克，
辅料：：白醋几滴，
#ACA烘焙明星大赛#戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中
2.蛋白中加入白醋，分三次加入60克白糖，把蛋白打至硬性发泡
3.蛋黄中加入白糖打散
4.再分别加入玉米油和牛奶拌匀
5.筛入低粉
6.拌至没有颗粒
7.取三分之一蛋白到蛋黄糊中
8.拌匀后倒入蛋白盆中
9.拌成有光泽的面糊
10.倒入纸杯中七八分满
11.放入预热好的烤箱150度烤30分钟
12.出炉后晾凉即可，不用倒扣
13.看看组织
14.成品
小贴士：
1.蛋白一定要打到硬性发泡，这是成品不塌的关键
2.小蛋糕，不用倒扣也不会塌的
#ACA烘焙明星大赛#焦糖布丁
食材明细：
主料：：鸡蛋1 枚，牛奶80毫升，细砂糖45克，
辅料：：焦糖浆30毫升，
#ACA烘焙明星大赛#焦糖布丁 的做法步骤：
1.将蛋液（蛋清与蛋黄均匀混合）、牛奶、细砂糖混合，用细滤网过滤至杯内；
2.烤盘内注入20 毫升的水；
3.把杯放入带水烤盘中；
4.选择上下火模式；
5.将电烤箱温度设为180℃，烘烤15 分钟；
6.取出后淋上焦糖浆，可冰镇后食用。
#ACA烘焙明星大赛#巧克力椰蓉纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：自发粉175g，牛奶130ml，无盐黄油115g，糖90g，椰蓉100g，蛋3个，
辅料：：可可粉15g，巧克力12块，
#ACA烘焙明星大赛#巧克力椰蓉纸杯蛋糕的做法步骤：
1.软化后的黄油和糖混合，稍稍打发蓬松
2.打好的黄油和糖中加入鸡蛋，继续打发
3.鸡蛋打发均匀后，加入牛奶
4.加入过筛的自发粉和可可粉，搅拌均匀
5.再加入椰蓉
6.搅拌均匀
7.分别装入纸杯中，每个纸杯中插一块巧克力
8.预热烤箱到160度，烤20到25分钟或蛋糕发起来，表面坚硬即可，拿出来晾凉。
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