俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？你也许需要"#ACA烘焙明星大赛#巧克力草莓蛋糕"这样的内容，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
主料：：蛋白320克，糖120克，低筋粉90克，柠檬汁少许，草莓适量，
辅料：：黑巧克力160克，淡奶油500克，盐少许，
#ACA烘焙明星大赛#巧克力草莓蛋糕的做法步骤：
1.，把淡奶油放入奶锅，小火加热至四周冒小泡，加入巧克力，搅拌至细腻柔滑的状态；
2.蛋白里加入少许盐和几滴柠檬汁，分次加入糖，打发至硬性发泡；
3.把温热的淡奶油巧克力糊和一半的蛋白霜切拌均匀；
4.把面粉分三次筛入步骤3中，切拌均匀后和剩余的蛋白霜混合，兜底切拌均匀；
5.倒入学厨8寸蛋糕盘中，轻轻震掉气泡；
6.放入预热好的烤箱，170度约15分钟，具体时间温度请参考自家烤箱；
7.把蛋糕片倒扣晾凉；
8.取一片蛋糕片，四周放上草莓，挤入打发好的奶油，中间抹上奶油，撒上切块的草莓。依次做好每一层；
9.表面用草莓做一些装饰。
小贴士：
1.我用的是72﹪的黑巧，可以根据自己口味适量增减糖量。
2.巧克力放入淡奶油中后要充分融化，如果有颗粒，加入蛋白霜会迅速消泡。
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#ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕
食材明细：
主料：：玉米油40克，低粉80克，牛奶40克，鸡蛋4个，白糖90克，草莓适量，芒果适量，
辅料：：淡奶油180克，白糖20克，
#ACA烘焙明星大赛#草莓蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄分离装入无油无水的容器，加入白糖用手动打蛋器搅拌均匀成蓬松状态。
2.加入玉米油搅拌至完全融合。
3.慢慢加入牛奶，边加边搅拌。搅拌至均匀。
4.筛入低粉上下翻拌均匀，成无颗粒状的蛋黄糊。
5.蛋白挤入几滴柠檬汁。
6.用打蛋器搅打至起大泡。
7.加入20克白糖，打蛋器调3档搅打至浓稠。
8.第2次加入20克白糖。
9.大打至湿性发泡。
10.第三次加入20克白糖。
11.搅打至干性发泡。
12.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀。
13.将拌好的蛋黄糊倒回到三分之二蛋白中，用炒菜手法上下翻拌成无颗粒蓬松细腻的状态。
14.倒入8寸模具中，震几下去除气泡。
15.烤箱预热后，放入140度，中下层烤1小时。
16.烤制中。
17.烤好后倒扣晾凉。
18.草莓洗净，一部分切成小块，芒果去皮切成小块。
19.淡奶油倒入盆中加入白糖，用打蛋器搅打至干性发泡。
20.蛋糕切成两层，取一层抹上淡奶油，加入水果粒。（不太喜欢奶油，抹了很少。）
21.放上另一片蛋糕，抹上剩下的奶油，因为不裱花所以抹得很粗糙。（其实技术也不行^_^）
22.摆上水果就OK了。
小贴士：
1 因为不喜欢太多的奶油，用的量比较少，我只用了配方中淡奶油的一半量。
2 翻拌的时候要用炒菜手法，上下不规则方向翻拌。
3 烤箱的温度与时间根据自己家烤箱脾气调整。
＃ACA烘焙明星大赛＃草莓樱桃蛋糕
食材明细：
主料：：鲜奶油800克，糖130克，蛋黄用，牛奶80克，鸡蛋5个，低筋面粉120克，糖280克，打发奶油用，柠檬汁几滴，不用也可，食用油80克，糖370克，蛋白用，
辅料：：草莓若干，蓝莓酱若干，樱桃若干，
＃ACA烘焙明星大赛＃草莓樱桃蛋糕的做法步骤：
1.把5个鸡蛋，蛋白，蛋黄分开两个盆，注意蛋白盆不能有水，也不能有蛋黄。
2.分开后，蛋白先放一边，有的做法也可以将蛋白放到冷冻室一会，以便打出的蛋白稳定。。我现在都不放冷冻了，直接放一边，先调蛋黄。
3.蛋黄加入糖30克，奶80克，油80克，搅拌，我都是划十字型搅拌，不要搅拌太狠，把蛋黄打发，感觉奶和油融在一起有乳化的感觉就可以了。
4.分三次加入过筛后的低筋粉，每加入一次，搅拌均匀，也是划十字型搅拌。
5.搅拌均匀，我是有点颗粒也可以，注意不要太用力搅过头了。
6.完成的蛋黄糊，提起后应该是缓慢流动的感觉。
7.然后蛋黄糊放一边，打蛋白，鱼眼粗泡，加第一次糖。
8.泡沫再打细腻，加第二次糖。
9.当产生花纹不太消失，放第三次糖，糖可以三次平均放，我是随意一次加一点，为了省事。
10.蛋白糊这样是干性发泡了，就好了，注意不要打过头，容易开裂。
11.先加三分之一的蛋白到蛋黄糊，十字搅拌均匀，再加入剩下的蛋白，搅拌均匀。
12.搅拌均匀，对了。开始制作蛋白糊的时候可以预热烤箱，150度。
13.150度，倒数第二层，一个小时。
14.烤好后，倒扣，晾凉，脱模。。奶油800克加80克打发，如果刚开始做，可以先把奶油和打蛋器头放入冷冻室一小会，可以更容易打发，我现在基本省事，不用。然后。。新鲜水果洗净，沥水。
15.蛋糕中间切开分为两层，抹上奶油，蓝莓酱。抹面，根据自己的喜好，加水果，随意裱花。
16.完成。
小贴士：
第一次发菜谱，有点后劲不足了。。值得注意的是，奶油打发也不要打过了，那样奶油看起来会粗糙。。我也掌握的不是特别好，总是怕过头，这次的奶油好像也没打发到位。
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