香酥粒排包

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？或许"香酥粒排包"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：高筋面粉500克，牛奶265克，鸡蛋2个，细砂糖90克，盐6克，耐高糖酵母6克，

辅料：：黄油20克，低筋面粉40克，细砂糖20克，

香酥粒排包的做法步骤：

1.准备材料。

2.将所有面包材料好放入面包机桶内。

3.然后放入东菱1352AE-3C面包机中，选择发面菜单进行揉面。

4.28分钟后检查面团状态。

5.将面团整理好后放回面包机内，选择发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。

6.30分钟后面团发酵完毕。

7.取出发酵好的面团进行排气，分割，然后滚圆后盖保鲜膜后醒发10分钟。

8.10分钟后再分别滚圆后放入烤盘中，移入烤箱进行二次发酵，时间为30-40分钟。（发酵时烤箱内放一盘温水）

9.准备香酥粒：将低粉和黄油放入一个碗中。

10.用手将低粉和黄油搓匀，然后放冰箱冷藏备用。

11.发酵完毕后取出，打开烤箱进行预热，温度为上管150度，下管165度。

12.表面刷一层蛋液。

13.然后撒上一层香酥粒。

14.放入提前预热好的烤箱中进行烘烤，时间为30分钟。

15.烘烤结束后取出。

16.放在晾网上晾凉。

17.成品图。

18.展示图。

小贴士：

1、面包机不同，和面时间和方法也不相同，请根据自己的面包机实际情况进行揉面。
2、如果想吃带馅的面包，也可以包上各种不同的馅。
3、烘烤过程中，面包顶部颜色够了可以盖锡纸。

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奶酥粒排包

食材明细：

主料：：面包粉300克，白砂糖45克，酵母粉3克，牛奶180克，

辅料：：无盐黄油30克，盐1克，全蛋液54克，奶酥粒适量，

奶酥粒排包的做法步骤：

1.准备材料，黄油室温软化。

2.称量好面粉，放入大碗内，加入鸡蛋、白砂糖、盐、酵母粉，倒入牛奶。

3.用橡皮刮刀拌成团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟左右。

4.取出，“洗衣式”揉搓面团，至面筋形成，可以拉出有些粗糙的膜。

5.加入软化好的黄油。

6.继续揉搓至黄油全部吸收，面团光滑，可以拉出比较光滑而坚韧的薄膜。

7.轻轻摔几下面团，收圆，放入大碗内，盖保鲜膜发酵。

8.发酵至2--2.5倍大。

9.取出发酵好的面团，按压排气，分割为9等份，滚圆。

10.放入烤盘内。盖保鲜膜发酵。

11.发酵至至原来的2倍大。

12.180度预热烤箱。刷蛋液、撒上奶酥粒。

13.面包坯放入烤箱中下层，上下火180度烘烤25分钟。表面上色满意后加盖锡纸。

14.面包出炉，脱模。

小贴士：

小贴士：
1、材料混合成团后，盖保鲜膜静置30分钟左右，面团已经很滋润了，此时再揉，会很容易出膜，可以达到事半功倍的效果。
2、液体不要一次性加入，预留10克左右，看面团的干湿度，再决定是否继续添加。
3、手工揉面的过程中，如果发现面团水份蒸发过快，要及时补充液体，可以用手粘水或者牛奶，轻拍在面团表面然后揉搓，不要直接往面团上倒水。
4、各家的烤箱脾气不同，烘烤温度和时间不能照搬，要根据自家烤箱的脾气来调整。
5、一次吃不完的面包可以装入保鲜袋内，放入冰箱冷冻保存，若是吐司，则要先切片、再装袋冷冻，随吃随取。面包会照样很新鲜。

淡奶油酥粒排包

食材明细：

主料：：面包粉250克，低粉50克，牛奶100克，淡奶油75克，绵白糖30克，盐2克，黄油20克，酵母2.5克，

辅料：：黄油40克，糖粉30克，低粉50克，奶粉5克，

淡奶油酥粒排包的做法步骤：

1.面团食材中，除了黄油与酵母之外的食材装入盆中。添入淡奶油，牛奶。

2.翻拌均匀，稍捏成团，盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。

3.1小时后，把面团与黄油，酵母粉加入厨师机中和面。

4.揉面15分钟后，要检查面团，以免揉过度。揉至扩展阶段，再揉几分钟就差不多了。（面团光滑即可）

5.面团收圆，放盆中，盖上保鲜膜。

6.放入烤箱发酵约60分钟。

7.发酵好的面团约2倍大，扎洞不回缩。

8.面团排气，分为8份。滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。

9.取一块小面团，擀长。用半压半擀的方式。不能硬擀。然后从一边卷起。

10.全部做好，放上烤盘。入烤箱二次发酵。

11.制做奶酥粒。黄油软化后，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。

12.二次发酵之后，涮上蛋液，撒上奶酥粒。预热烤箱上下火200度。

13.入烤箱，上下火180度烤约20分钟。

14.烤好的面包。

15.超好吃。

16.配上酸奶，美美的早餐。

小贴士：

1、 和面采用了“静置法”，静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团，这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。
2、 酥粒用不完可以放冰箱冷藏。
3、 各面粉的吸水量不同，牛奶可以预留10克左右，根据面团柔软度添加减。
4、 各烤箱温度不同，时间与温度根据各自家烤箱来调。

香酥粒面包

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，白糖50克，黄油20克，牛奶150克，

辅料：：盐3克，酵母4克，鸡蛋一个，

配料：：黄油5克，白糖5克，低粉10克，

香酥粒面包的做法步骤：

1. 原料按先液体再粉类的顺序放入大碗里。用筷子搅拌成无干粉的面团（这样可以节省和面的时间）

2. 把面团倒入面包桶，并安装好面包机里。

3.按和面程序15分钟。

4.加入小块的黄油。再次启动和面程序20分钟。

5.把面团收圆，放入盆里盖上保鲜膜放在温暖处发酵。

6.发酵好的面团（用手指蘸少许干粉戳个洞，洞口不回缩不塌陷）

7.发酵好的面团拿出排气分9等份。

8.依次揉圆，间隔开放入铺有油纸的烤盘里。

9.盖上保鲜膜2次发酵。

10.做好香酥粒放入冰箱冷藏。

11.做好的香酥粒放入冰箱冷藏。

12.在面包胚上均匀的刷上一层鸡蛋液。

13.均匀的撒上一层香酥粒。

14.烤箱预热。180度中层15-18分钟（上色后加盖锡纸）

小贴士：

香酥粒的做法；5克黄油5克白糖10克低粉，混合后用手搓成颗粒状，天热放入冰箱冷藏。

感谢您阅读“97美食网”的《香酥粒排包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了排毒的菜谱专题，希望您能喜欢！