食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？小编陆续为大家整理了#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 柚子茶戚风蛋糕，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：蜂蜜柚子茶20克，低筋粉32克，鸡蛋2个，白砂糖20克，玉米油20克，牛奶12克，
辅料：：柠檬汁几滴，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 柚子茶戚风蛋糕的做法步骤：
1.用料：蜂蜜柚子茶20克，低筋粉32克，鸡蛋2个，玉米油20克，白砂糖20克，牛奶12克，柠檬汁几滴
2.将蛋黄，牛奶，油倒入碗中，搅拌均匀。
3.筛入低筋粉，拌成均匀面糊。
4.加入柚子茶，
5.搅拌均匀，备用。
6.蛋白中滴入柠檬汁，搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
7.成带弯钩的湿性发泡，
8.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀，
9.倒回蛋白中，
10.拌匀。
11.倒入六寸圆模。
12.震平表面，磕出大泡，
13.放入烤箱中下层，上下火140度，烤约50分钟左右。
14.出炉后立即倒扣，
15.彻底冷却后翻面，
16.脱模，
17.切块食用。
小贴士：
打发蛋白的容器需无油无水，否则会影响打发。
柚子茶可以用其他果酱代替。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
97msw.cOm延伸阅读
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，牛奶30克，黑米粉25克，低筋粉15克，
辅料：：玉米油7克，细砂糖25克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米戚风蛋糕的做法步骤：
1.用料：鸡蛋2个，牛奶30克，玉米油7克，细砂糖25克，黑米粉25克，低筋粉15克
2.蛋黄加5克糖搅拌均匀。
3.加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
4.黑米粉与面粉混合，筛入蛋黄中，
5.拌匀成均匀面糊，备用。
6.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖搅打。
7.成带小弯钩的湿性发泡。
8.取三分之一蛋白到面糊中，拌匀。
9.倒回剩下的蛋白中，
10.拌成均匀面糊，
11.倒入6寸圆模，
12.震平表面，磕出大泡。
13.放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约50分钟左右。
14.出炉后立即倒扣，
15.冷却后翻面。
16.脱模，
17.切块。
小贴士：
不喜欢黑米粉的粗口感，可以将黑米粉与低筋粉的用量互换。
拌面糊时不宜划圈搅拌，以免消泡。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 原味戚风蛋糕
食材明细：
主料：：带壳鸡蛋3个，低筋面粉60克（蛋糕粉），绵白糖45克（蛋黄用），玉米油30克，
辅料：：牛奶40克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 原味戚风蛋糕的做法步骤：
1.全部材料准备好；
2.蛋白蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中待用，蛋黄中加入白糖、玉米油；
3.搅拌均匀后加入牛奶混合均匀；
4.筛入低筋面粉；
5.用手动打蛋器以不规则的方向搅拌均匀，无干粉、无颗粒状，放一旁待用；
6.蛋白用电动打蛋器打出粗泡来，加入15克白糖，继续用中速打发；
7.打到细腻发泡状时，加入15克白糖，继续中速打发；
8.打到明显出现纹路时，加入剩下的15克白糖，继续中速打发；
9.提起打蛋器，打蛋头上的蛋白糊呈略弯一点的小角时，打发结束；
10.此时ACA语音烤箱开始预热，170度，上下火，预热好后烤箱会语音提醒；
11.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中；
12.用上下翻拌、切拌的手法混合均匀，再倒回到蛋白糊盆中；
13.继续用上下翻拌、切拌的手法混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；
14.将蛋糕糊倒入6寸中空活底模具中，端起模具约10公分左右高，震动三四下，将内部的大气泡震出，但也不要过度震，防止消泡；
15.将蛋糕模具送入预热好的烤箱中层，开始烘烤，45分钟；
16.出炉后端起模具轻震三四下，将内部的空气震出，然后倒插在空瓶子上，利于散热，彻底凉后脱模。
17.看着还不错噢
18.徒手脱模，干净利索
19.组织也不错，虽然是原味的，全嫩黄的颜色惹人爱
小贴士：
鸡蛋是带壳称50克，所以根据鸡蛋的大小来调整粉量，水量，油量，适当的增减；
白糖可以用细砂糖，也可以用绵白糖，但不要用结块的绵白糖；
蛋白分三次加入白糖，最后一边关开关一边提起打蛋头，蛋头上的蛋白糊呈小弯钩或者直角都可以；小弯钩状态的蛋糕口感会润一些，小直角的蛋糕口感会偏干一些；
出炉后的蛋糕一定要端起来轻震几下，将内部的多余热空气震出，才不会缩腰；彻底凉后再脱模；
烘烤的温度和时间视自家烤箱的实际情况来调整，主要看蛋糕的状态，涨发之后又回落到与模具基本持平状态，能持续5分钟，说明内部也熟了，就可以出炉了，所以不要单纯用时间来衡量。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉30g，黑米面20g，鸡蛋3个，
辅料：：玉米油20ml，白砂糖30g，香草精1g，白醋2ml，牛奶25ml，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤：
1.低筋面粉和黑米面一起放入碗中。
2.加入玉米油和牛奶。
3.搅拌至无干粉。（牛奶的分量我不是一次性加入的，是根据面糊的粘稠程度加的，大家根据具体情况添加。）
4.将蛋黄放入碗中，加入香草精。
5.搅拌均匀备用。
6.蛋清放入无水无油的盆中。
7.白糖分三次放入，打发至湿性发泡。
8.取三分之一的蛋白放入黑米糊中。
9.翻拌均匀。
10.黑米糊倒入剩余的蛋白中。
11.翻拌均匀。
12.倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。
13.预热烤箱，上下货180度20分钟左右。
14.烤好以后倒扣放量。
15.轻轻的脱膜取出。
16.哈哈~O(∩_∩)O~~
17.开吃啦[]~(￣▽￣)~*
小贴士：
1.牛奶的分量我不是一次性加入的，是根据面糊的粘稠程度加的，大家根据具体情况添加。
2.烤箱设置仅供参考。
喜欢《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 柚子茶戚风蛋糕》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了柚子茶的做法专题，希望您能喜欢！
