食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编经过搜集和处理，为你提供#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 原味戚风蛋糕，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：带壳鸡蛋3个，低筋面粉60克（蛋糕粉），绵白糖45克（蛋黄用），玉米油30克，
辅料：：牛奶40克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 原味戚风蛋糕的做法步骤：
1.全部材料准备好；
2.蛋白蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中待用，蛋黄中加入白糖、玉米油；
3.搅拌均匀后加入牛奶混合均匀；
4.筛入低筋面粉；
5.用手动打蛋器以不规则的方向搅拌均匀，无干粉、无颗粒状，放一旁待用；
6.蛋白用电动打蛋器打出粗泡来，加入15克白糖，继续用中速打发；
7.打到细腻发泡状时，加入15克白糖，继续中速打发；
8.打到明显出现纹路时，加入剩下的15克白糖，继续中速打发；
9.提起打蛋器，打蛋头上的蛋白糊呈略弯一点的小角时，打发结束；
10.此时ACA语音烤箱开始预热，170度，上下火，预热好后烤箱会语音提醒；
11.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中；
12.用上下翻拌、切拌的手法混合均匀，再倒回到蛋白糊盆中；
13.继续用上下翻拌、切拌的手法混合均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；
14.将蛋糕糊倒入6寸中空活底模具中，端起模具约10公分左右高，震动三四下，将内部的大气泡震出，但也不要过度震，防止消泡；
15.将蛋糕模具送入预热好的烤箱中层，开始烘烤，45分钟；
16.出炉后端起模具轻震三四下，将内部的空气震出，然后倒插在空瓶子上，利于散热，彻底凉后脱模。
17.看着还不错噢
18.徒手脱模，干净利索
19.组织也不错，虽然是原味的，全嫩黄的颜色惹人爱
小贴士：
鸡蛋是带壳称50克，所以根据鸡蛋的大小来调整粉量，水量，油量，适当的增减；
白糖可以用细砂糖，也可以用绵白糖，但不要用结块的绵白糖；
蛋白分三次加入白糖，最后一边关开关一边提起打蛋头，蛋头上的蛋白糊呈小弯钩或者直角都可以；小弯钩状态的蛋糕口感会润一些，小直角的蛋糕口感会偏干一些；
出炉后的蛋糕一定要端起来轻震几下，将内部的多余热空气震出，才不会缩腰；彻底凉后再脱模；
烘烤的温度和时间视自家烤箱的实际情况来调整，主要看蛋糕的状态，涨发之后又回落到与模具基本持平状态，能持续5分钟，说明内部也熟了，就可以出炉了，所以不要单纯用时间来衡量。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 抹茶戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶85g，玉米油45g，白糖55至60g，低粉70g，青岚抹茶粉8至10g，
辅料：：柠檬汁适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 抹茶戚风蛋糕的做法步骤：
1.两种粉混合提前过筛。
2.油和牛奶搅拌均匀后倒入过筛的粉。
3.用蛋抽不规则的搅拌没干粉即可。
4.加入4个蛋黄（后蛋法做出的蛋糕细腻）
5.用蛋抽不规则的划一字直到蛋糊细腻。
6.蛋白里分3次加入白糖打成中性发泡（我懒一次性加入的白糖）
7.取1/3的蛋白霜放入抹茶蛋黄糊里。
8.用蛋抽或刮刀拌匀。
9.将抹茶蛋黄糊全部倒入蛋白霜里快速的翻拌均匀。
10.拌好的抹茶蛋糕糊。
11.将面糊从高处倒入中空模中轻震下，170℃中下层40-45分钟（时间温度仅供参考）
12.烤好出炉震出热气，倒扣晾凉后徒手脱模。
13.内部组织还是细腻的。
14.晚上拍的片片。
15.青岚抹茶粉做出来颜色挺漂亮的。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉30g，黑米面20g，鸡蛋3个，
辅料：：玉米油20ml，白砂糖30g，香草精1g，白醋2ml，牛奶25ml，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑米面戚风蛋糕的做法步骤：
1.低筋面粉和黑米面一起放入碗中。
2.加入玉米油和牛奶。
3.搅拌至无干粉。（牛奶的分量我不是一次性加入的，是根据面糊的粘稠程度加的，大家根据具体情况添加。）
4.将蛋黄放入碗中，加入香草精。
5.搅拌均匀备用。
6.蛋清放入无水无油的盆中。
7.白糖分三次放入，打发至湿性发泡。
8.取三分之一的蛋白放入黑米糊中。
9.翻拌均匀。
10.黑米糊倒入剩余的蛋白中。
11.翻拌均匀。
12.倒入8寸的活底蛋糕模具中，磕震掉大气泡。
13.预热烤箱，上下货180度20分钟左右。
14.烤好以后倒扣放量。
15.轻轻的脱膜取出。
16.哈哈~O(∩_∩)O~~
17.开吃啦[]~(￣▽￣)~*
小贴士：
1.牛奶的分量我不是一次性加入的，是根据面糊的粘稠程度加的，大家根据具体情况添加。
2.烤箱设置仅供参考。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芒果南瓜戚风
食材明细：
主料：：鸡蛋9个，南瓜泥100克，低粉170克，白糖100克，色拉油60克，
辅料：：淡奶油1升，芒果1个，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 芒果南瓜戚风的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.分蛋法，将蛋清里加入白糖。
3.打至蛋白糊倒扣不流。
4.在蛋黄里加入南瓜泥，色拉油，白糖。
5.打至食材融合。
6.再将面粉过筛后加至在蛋黄糊里。
7.再拌至无干粉状。
8.将打好的蛋白糊分次加至在蛋黄糊里。
9.拌好后即成南瓜戚风。
10.预热烤箱，在烤盘里铺上烘焙纸，将蛋糕糊加入抹平。
11.入烤箱180度烤12分钟。
12.将淡奶油加白糖打发好，烤好的南瓜蛋糕片一切四分，在每块上裱上奶油花。
13.再一层一层叠起来，最后用芒果点缀在上面即可。
小贴士：
烤制的时间要结合实际情况来调整。
糖的用量按个人口味来增减。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油番茄戚风
食材明细：
主料：：番茄100克，鸡蛋9个，色拉油80克，低粉170克，白糖70克，
辅料：：淡奶油2升，白糖适量，樱桃适量，薄荷叶适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 奶油番茄戚风的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.番茄去皮用果汁机取汁。
3.分蛋法将蛋清分离出，加入白糖。
4.打至蛋白糊倒扣不流。
5.再在蛋黄里加入番茄汁，白糖，色拉油。
6.打至融合后，再将低粉过筛加入。
7.拌至无干粉状。
8.分次将蛋白糊加至在蛋黄糊里。
9.拌好后入烤模，微震一下后入预热好的烤箱。
10.150度烤45分钟，注意不同的烤箱它的温度不一样，亲们要结合实际情况。
11.烤好的蛋糕凉透脱模切片。
12.淡奶油里加入白糖打发好备用。
13.在一片上抹上奶油再用樱桃肉点缀在四周。
14.再放上另外的蛋糕片，抹面好，亲们可以抹的更好，我手残党只能这样子了。
15.再用个人喜好的裱花嘴点缀好。
16.最后用樱桃及薄荷叶点缀即可。
小贴士：
烤制的时间及温度，一定要结合自家烤箱的性能来调节，不一定是按我的。
打发淡奶油的白糖用量，按家人的口味来调整。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 原味马芬
食材明细：
主料：：低筋面粉245克，牛奶50克，黄油150克，
辅料：：白糖75克，泡打粉2克，盐1克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 原味马芬的做法步骤：
1.黄油切小块备用。
2.把鸡蛋和糖一起放入容器中
3.用打蛋器打匀。
4.倒入牛奶和黄油拌匀
5.泡打粉和低筋面粉混合，筛入到蛋液中。
6.用铲子拌匀。
7.用勺舀到小纸杯中，8分满即可。
8.烤箱175度25分钟。
9.出炉放凉。
10.好吃。。
11.美味。。
小贴士：
1，这款小蛋糕很简单，也可以不用打发，直接搅拌即可。
2，泡打粉要和面粉充分拌匀再筛入到蛋液中。
3，黄油可用微波炉融化，没有黄油植物油也是可以的，只是没有了黄油的味道，风味会不同，但是会更加健康。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶30克，色拉油30克，低筋面粉50克，绵白糖70克，
辅料：：淡奶油300克，可可粉5克，蛋白8克，糖粉50克，胡萝卜汁少许，杏仁片少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力蛋糕的做法步骤：
1.蛋清和蛋黄分开，蛋清要倒在无水的打蛋盆里。
2.蛋黄里放入10克糖搅拌均匀。
3.加入30克色拉油搅拌均匀。
4.加入30克牛奶搅拌均匀。
5.50克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊。
6.蛋清里挤入几滴柠檬汁，用打蛋器打发到鱼眼发泡。
7.第一次加入10克糖是打至比原来的大一倍，第二次放入10克糖打至有纹路状态，第三次放入10克糖打到硬性发泡状态。（短直的小尖角）
8.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀。
9.将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀。
10.将蛋糕糊装入蛋糕模具中，用力震两下，震出大气泡。 放烤箱中下层，135度，烤约35分钟，中途尽量不开烤箱门，烤好后马上取出倒扣在网架上晾凉以防回缩。彻底冷却后，将蛋糕倒出来即可。
11.300克淡奶油里放入30克绵白糖，5克可可粉。
12.打发至裱花状态。
13.戚风蛋糕分成三片。
14.取一片蛋糕片，蛋糕上放上淡奶油抹平，然后放继续放第二片蛋糕片。再放上淡奶油抹平。
15.直至三片蛋糕片全部放完，全部抹平，
16.再把蛋糕的侧面也抹平。
17.裱花袋里装入打发好的淡奶油，用裱花嘴在蛋糕的底部和上面挤一圈。
18.8克蛋白放入50克糖粉，加入少许胡萝卜汁打发至浓稠状态打到滴落的线条不容易变平整就可以了，装入裱花袋。
19.裱花袋煎一个小口，然后在蛋糕顶部画横线即可。
20.再画竖线，蛋糕外侧用把勺子把杏仁片沾上去，放上樱桃装饰一下即可
小贴士：
抹面的淡奶油不需要打的太发，裱花的淡奶油要打的发一点。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕
食材明细：
西瓜瓤：：樱桃100g，红心火龙果200g，鲜奶油60g，白糖50g，鱼胶片20g，
瓜皮：：鸡蛋3个，低粉45g，猕猴桃果奶30g，绿色蔬菜汁适量，玉米油35g，
配料：：奶油奶酪150g，白糖20g，酸奶20g，柠檬汁适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 西瓜蛋糕的做法步骤：
1.食材图
2.火龙果，樱桃加白糖打成汁，倒进不沾锅里熬成浓稠的果酱 后加入泡软的鱼胶片
3.鲜奶油打发
4.打发好的鲜奶油加入到果酱里拌匀
5.倒入一个容器中冷冻定型
6.猕猴桃，青菜叶分别加点水榨成汁
7.果汁，油， 糖10克搅匀
8.加入蛋黄搅匀
9.加入低粉拌匀
10.蛋清加糖打发成拉出有点小勾的蛋白霜
11.蛋白霜加入到蛋黄糊里翻拌均匀
12.分出少量蛋糕糊加点蔬菜汁
13.把绿色的面糊挤在烤盘上，挤成条形放烤箱180度烤3分钟
14.绿色的面糊条烤好取出倒上浅色的面糊，放烤箱170度10分钟
15.烤好撕去烤纸（绿色调得太稀啦！）
16.奶油奶酪加糖打至顺滑
17.加入酸奶搅匀
18.把奶酪糊涂在蛋糕片上
19.把西瓜瓤用磨具切出摆在奶酪糊上面，白色多余的部位切掉
20.卷好冷藏1小时切块
21.成品撒了点熟黑芝麻
小贴士：
绿色部分还是用抹茶比较好 ，蔬菜汁加上效果不是很好
感谢您阅读“97美食网”的《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 原味戚风蛋糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了食材的原味专题，希望您能喜欢！
