食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？为此，你可能需要看看“#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯裸蛋糕”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉40克，牛奶25克，细砂糖30克，玉米油25克，白醋少许，
辅料：：紫薯300克，淡奶油100克，奶油奶酪40克，水果适量，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯裸蛋糕的做法步骤：
1.备好食材，蛋黄与蛋白分离装入无油无水盆中。蛋黄盆中加入10克糖拌匀。
2.油和牛奶搅打均匀，再加入步骤1中拌匀。
3.面粉过筛二次加入蛋黄糊中。以Z字型拌匀。
4.蛋白中添2滴白醋打至粗泡，加入余下白糖的三分之一。
5.打发至较为细腻，加入三分之二的糖。
6.蛋白打至呈粗纹时加入最后一次白糖继续打发。
7.蛋白打至全发，拎起打蛋器呈小三角。烤箱预热，190度，上下火。
8.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中以J字型翻拌。
9.再倒回蛋黄盆中以同样手法拌匀。
10.蛋糕糊倒入六寸模具中，振去大汽泡，入烤箱转150度25分钟。
11.蛋糕烤好要倒扣凉透。蒸好的紫薯加入奶油奶酪40克，淡奶油入料理机打匀。
12.紫薯泥装入裱花袋中。用的是圆型花嘴。
13.火龙果切小丁。
14.蛋糕切三片。
15.蛋糕挤上紫薯糊，放上水果，再放上一片蛋糕。
16.如此反复，加紫薯泥，水果，最后挤上紫薯，摆上水果即可。
17.漂亮吧。最上层可以用自己喜欢的花嘴挤上花朵。
小贴士：
1、烤箱的温度以自家烤箱为准。
2、紫薯泥中的淡奶油和奶酪无固定量，拌至紫薯泥顺滑即可。
3、做蛋糕时翻拌不要打圈，要轻而快。
97msw.cOm延伸阅读
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯夹心蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3只，糖粉10克，蜂蜜10克，低筋粉70克，油30克，
辅料：：蜂蜜10克，紫薯适量，牛奶少许，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯夹心蛋糕的做法步骤：
1.准备 的原料。
2.紫薯去皮，切块，加少许的水微波炉转5分钟。
3.再加入少许的牛奶，蜂蜜用搅拌棒打成泥。
4.鸡蛋打开。
5.加入蜂蜜，糖粉用打蛋器搅打成绵密的细泡，体积涨大到三倍左右。
6.低筋粉过筛加入蛋液中拌匀。
7.再加入油继续拌匀。
8.模具底部加少许的蛋糕面糊。
9.烤箱180度预热后加入蛋糕糊烤5分钟再拿出来加入紫薯泥。
10.再继续加入蛋糕糊进烤箱再烤15分钟。
小贴士：
1.方子蛋糕糊的量可以烤8只。
2.打发鸡蛋的盆里需要无油无水干净的容器。
3.面糊的搅拌不要用打圈的方式，炒菜样的比较好，这样不容易使面糊上劲，影响蛋糕的涨发。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯曲奇
食材明细：
主料：：淡奶油10克，低筋面粉140克，紫薯泥100克，黄油100克，糖粉60克，
辅料：：盐1克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯曲奇的做法步骤：
1.紫薯去皮切片蒸熟。
2.放料理机里打成泥，要加适量的水进去。
3.紫薯泥过筛，这个过程有点慢，不要着急为了成品更细腻不要省略此步骤。
4.取过筛好的紫薯泥100克。
5.黄油加糖粉加盐打到颜色发白。不要打太过，黄油打的过发会影响曲奇的花纹美观。
6.加入淡奶油打匀。
7.紫薯泥加进去拌匀。
8.低筋面粉筛进去。
9.拌匀的面糊装入裱花袋，这个方子非常好挤哦。
10.挤出形状，我用的中8齿曲奇嘴。
11.ACA烤箱提前预热好，预热完成会有语音提示放入食材。放进烤箱中层上火160度，下火170度烤22分钟。
12.出炉放凉马上吃口感是脆的哦。
13.颜色超美是不是？
小贴士：
方子我挤了40块曲奇，45升以下烤箱一盘是烤不下的，根据需要等量增减食材。
烤箱温度不同，根据自己烤箱调节，要盯着烤不要烤过。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓紫薯奶昔
食材明细：
主料：：草莓160克，酸奶230克，紫薯（蒸熟后）100克，
辅料：：蜂蜜2汤匙，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 草莓紫薯奶昔的做法步骤：
1.紫薯去皮切小块入电饭锅蒸熟。
2.蒸熟的紫薯晾凉，草莓清洗干净。
3.自制酸奶称量好。
4.将草莓切成薄片贴在杯壁上。
5.晾凉的紫薯加150克酸奶、1汤匙蜂蜜放入料理机中，搅打成均匀的紫薯奶昔。
6.将紫薯奶昔倒入杯中，小心别弄脏上面的杯壁。
7.剩余草莓去蒂切碎、80克酸奶、1汤匙蜂蜜放入清洗过的料理机中，搅打成均匀的草莓奶昔。
8.将草莓奶昔倒入紫薯奶昔上面，然后放冰箱冷藏一会食用。
9.成品图
10.成品图
11.成品图
小贴士：
1、这个紫薯奶昔比较浓稠，草莓奶昔比较稀一些，这样可以更好的分层，食用之前可以搅拌到一起食用刚刚好。
2、夏天比较热做好后冰箱冷藏一会食用更佳。
3、如果是用市售酸奶也可以不加蜂蜜，因其已经有甜味。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜂蜜紫薯面包
食材明细：
主料：：高筋面粉520g，全蛋液110g，牛奶250g，蜂蜜40g，玉米油40g，细砂糖60g，酵母粉6g，盐4g，
辅料：：紫薯泥260g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 蜂蜜紫薯面包的做法步骤：
1.将除紫薯泥外的所有材料都放入面包机内胆，盐和酵母分别放在两端；
2.启动“和面”程序；面粉成团时，用厨房剪刀剪面团；具体操作可模仿园艺工人，一手握着剪子的一边，垂直向下在面团上剪口子；剪刀不要剪得太靠下，会伤害面包机；由于剪面团时，面包机在运作，面团在旋转，需小心操作；
3.“和面”程序运行36分钟，用剪刀剪面团20分钟左右；
4.剪好的面团有许多气泡，富有弹性，也能轻易拉出薄膜；此法适合不容易出膜的面粉、面包机、配方等等；
5.揉好的面团，放在揉面垫上，覆盖上保鲜膜，静置5分钟左右；如果不造型，可马上制作；如果面团较为湿润，不利于造型，也可不覆盖保鲜膜；
6.紫薯泥提前备好；将紫薯去皮，切块，微波加热致软，调入适量蜂蜜搅拌均匀；
7.将面团分为18份，分别包上紫薯泥，滚圆；
8.将一份面团搓长后，一分为二；
9.将两股面团扭成麻花状；其他面团也做成如此的麻花状；
10.备好10寸模具；我用的模具不粘效果非常好，不用抹油；若是易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；
11.将麻花状面团放入模具内；一条麻花状面团，对应放在一条凹槽内；
12.底下9条麻花面团，上层也放9条麻花面团；覆盖上保鲜膜；
13.将模具放入ACA烤箱下层，放入两盆开水，启动“发酵”程序；
14.面团发酵至两倍大后，可停止发酵；
15.再将模具放入ACA烤箱下层，烤箱不用预热；将温度调至上下火150度，烘烤时间50分钟；面包顶部上色后，可覆盖锡纸；
16.程序结束后，将面包取出；【蜂蜜紫薯面包】做好啦。
小贴士：
1、我用的模具不用抹油；如果是其他易粘的模具，需涂抹黄油，或玉米油防粘；
2、烤箱温度可根据自家的烤箱功率及脾气自行调节；
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯扭扭面包
食材明细：
主料：：高筋面粉300g，鸡蛋1个，牛奶152g，盐3g，细砂糖15g，橄榄油20g，即发酵母3g，
辅料：：紫薯泥180g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯扭扭面包的做法步骤：
1.二个紫薯冼净去皮切片，入锅蒸熟；
2.取180克加适量水入料理机打成泥；
3.准备其他食材；
4.面包机和面：先倒入牛奶，盐、糖对角放，倒入蛋液、橄榄油、高筋面粉，高粉中间挖个小坑倒入酵母，选择2个揉面程序；
5.面团取出入不锈钢盆，盖保鲜膜或湿布室温发酵1个多小时，现在室温32度，一个小时一发就好了；紫薯泥入锅炒干，喜欢甜口的加10克糖、留180克紫薯泥备用；
6.面团总重量近500克，揉压排气后平均分成二等份滚圆，盖湿布中间醒发15分钟；
7.面团压扁擀成二个九寸的圆薄片；
8.案板上撒点儿面粉防粘，取一个面饼抹上紫薯泥，中间高四周低，外圈不要抹利于整形；
9.盖上另一片，中间扣一小碗，平均切成四等份，每份再切四刀，共16块。需要说明：面团下面需要垫一张硅油纸，整形后连同纸一起移到烤盘上；
10.移至烤盘上，每个花瓣向右拧二圈；
11.中间花芯用黑芝麻点辍，发现家里没有黑芝麻了，选择了烤熟的黑米；
12.小碗取下来刷层蛋液，用硬一点的纸做个圆筒，罩住中间的花芯，撒匀黑米；
13.完整的图案，还没烤就已经很美了！
14.预热烤箱160度，不用二发了，室内温度32度，边整形边发酵，入烤箱上下火中下层烤35分钟，中间上色满意及时加盖锡纸。
15.是向日葵还是太阳花？
16.紫薯造色！造形完美！
17.健康美味！
18.吃的有点儿狼狈！
小贴士：
1、如果时间充分最好手工揉面。
2、不同牌子的面粉吸水性不同，用水量酌情添加。
3、烤箱温度和烘烤时间自行掌握。
相信《#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫薯裸蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了紫薯的做法大全专题，希望您能喜欢！
