任何可吃的东西，都可称之为食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材文化是美食文化的一大构成，想必你对食材很感兴趣吧？小编为大家呈上收集和整理的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力吐司，相信会对你有所帮助！
食材明细：
主料：：黄油25克，糖30克，盐4克，酵母5克，高筋面粉300克，牛奶140克，鸡蛋液50克，
辅料：：杏仁片适量，巧克力豆40克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力吐司的做法步骤：
1.牛奶，糖，蛋液，盐装进揉面缸。
2.继续放入面粉，最后放酵母。
3.厨师机先开一档搅拌6分钟左右。我用的ACA的AKM—820S厨师机。全程20多分钟出膜杠杠薄。
4.6分钟左右能拉出粗膜加入黄油，继续一档黄油完全和面团融合改2挡揉15分钟左右。
5.取一块面能拉出薄而有韧性的膜面揉好了。
6.加进巧克力拌匀即可。不用揉久了，或者用手揉匀也行。
7.面团发酵。
8.面团2.5倍大，手指蘸面粉戳进去不回缩就可以了。
9.面团移到案板上擀成薄片排气。用刮板切割成6厘米左右的正方形，因为我用的是10厘米的方形吐司膜，这个面片规格要根据你所用模具大小来定。
10.面片叠起来倒着排放在吐司膜里，切面朝上。摆好放烤箱发酵，烤箱放一碗开水35度发酵90分钟左右。
11.发酵到模具八分满以上，表面刷上一层蛋液，撒上一层杏仁片。
12.放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤35分钟。
13.出炉脱模放凉。
14.浓郁巧克力香，柔软的吐司。
小贴士：
面粉吸水性不同，不要一次加足牛奶，预留20克视情况再添加。烘烤温度和时间要根据自己烤箱来掌握。我用的10厘米的正方形模具，正好两个的量，如果是450的模具一个比较满一点。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#糯米吐司
食材明细：
主料：：砂糖40克，鸡蛋1个，黄油20克，酵母4克，盐2克，牛奶90克，高筋面粉220克，糯米粉30克，
辅料：：蛋液（刷面包用）适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#糯米吐司的做法步骤：
1.后油法，先放液体再将所有材料除黄油外放入面包机启动和面程序至结束。
2.加入室温软化的黄油，再启动和面程序至结束。（共和面两次）
3.面团基础发酵至2.5倍大。
4.取出发酵好的面团揉扁排气。
5.将面团分割成三份搓圆，盖紧醒面10分钟。
6.10分钟后，将各三个面团擀成牛舌状。
7.两边往中间叠起。
8.朝一端卷起。
9.放入450克的吐司模里，送入烤箱启动发酵功能，底部放盘温水一起将面团做第二次发酵至模具的9分满。
10.取出二发好的生面胚，轻轻的刷上一层蛋液。预热好烤箱180度。
11.送入烤箱中下层，用上下火180度烤40分钟即可出炉。
12.成品出炉马上脱模，凉至手温密封保存。
小贴士：
面团一定要揉到扩展阶段，即能拉出透明的手套膜。
鸡蛋可预留出一点点出来，够刷面包胚表明就可以了。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃吐司布丁
食材明细：
主料：：吐司适量，淡奶油适量，鸡蛋适量，
辅料：：糖适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃吐司布丁的做法步骤：
1.将吐司切成小方块，
2.把鸡蛋、糖粉、淡奶油，都放入玻璃碗中，如果没有淡奶油，可以用牛奶替换。
3.搅拌成蛋奶液备用，只搅拌不打发。将吐司块放入装蛋奶液的碗中
4.待吐司块充分吸收蛋奶液后捞出放入焗碗，剩余的少量蛋奶液也可以一并倒入烤碗中。搅拌不打发
5.放入提前预热的烤箱165度30分钟，烤直至表面金黄，如果担心上色深，可在最后十分钟加盖一张锡纸。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豹纹吐司
食材明细：
主料：：日式面包用小麦粉300克，细砂糖25克，蛋白20克，黄油15克，酵母粉3克，奶粉12克，牛奶95克，酸奶85克，食用盐4克，
辅料：：特黑可可粉3克，法芙娜可可粉2g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#豹纹吐司的做法步骤：
1.主料中除黄油外全部用料称量准确，放入面包机桶内，设定揉面程序。
2.面团揉至可以扯出筋膜的时候，加入黄油继续揉面。
3.面团揉到扩展阶段取出平均分成三份，一份加入3克特黑可可粉一份，一份加入法芙娜可可粉2克，原色面团加入2克面粉揉匀至完全扩展阶段，进行基础发酵。
4.当面团发酵至原体积的两倍大时，即为发酵好了。
5.不同颜色的三个面团每一份，分为18小份（分割不必太均匀，这样更加自然）。
6.将三种不同颜色的小面团分别制作成上图所示的样子。
7.浅棕色在中间用深棕色包裹，最外层用白色面皮包成圆柱形。
8.不规则的排列在面包模具底部，进行二次发酵。
9.发酵结束后（模具的九分满）
10.放入预热好的烤箱中上下火170度，中下层烤35分钟。
11.出炉
小贴士：
分割面团时不用太规则，这样纹路出来更逼真。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃口袋吐司
食材明细：
主料：：吐司适量，胡萝卜适量，玉米粒适量，黄瓜适量，台湾香肠适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃口袋吐司的做法步骤：
1.胡萝卜洗净，去皮，切粒，玉米粒洗净备用。
2.黄瓜洗净切粒。台湾香肠切粒。
3.小锅中加水，放入胡萝卜粒和玉米粒煮熟，捞出沥干水分。
4.将所有材料放入大的容器中。
5.打入鸡蛋，加入盐和胡椒粉，搅拌均匀。
6.锅中倒油，烧热，倒入蛋液炒熟。
7.取一片吐司，在中间放入适量炒好的馅料。
8.再盖上一片吐司，用小碗用力压，使吐司贴合更紧。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄3个，纯牛奶120克，动物性奶380克，巧克力225克，炼乳20克，
辅料：：朗姆酒50ml 两瓶盖，鱼胶粉10克或吉利丁1片半，纯牛奶90克（用于泡鱼胶粉），
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力蛋糕的做法步骤：
1.削两片1.5厘米厚的蛋糕
2.修掉边角待用
3.把三个蛋黄打入120克纯牛奶中搅拌均匀，
4.请用小火加温并不停搅拌使其牛奶与蛋黄融合变成蛋黄糊（掌握不好就隔水加热使蛋黄湖出现粘稠）
5.过筛之后备用
6.将巧克力隔热水溶化
7.将蛋奶糊倒入巧克力中搅拌均匀
8.吉利丁片的使用方法：使用时先用冷水（天热时最好用冰水哦）泡软，捞出后，把水份挤干，隔着热水搅拌溶化，将溶化的吉利丁液体放入需要凝结的液体材料中搅拌均匀就可以了。鱼胶粉、吉利丁粉具体方法：鱼胶粉如果是10克，用6大匙冷水（我用的是纯牛奶）（约90克）泡，让它充分吸水，放至五分种，再隔水加热或微波十秒钟让它成为液体，如果完全冷却了会凝固，在它还是液体的时候加入到你已经做好的巧克力蛋黄糊中搅拌均匀
9.动物性奶加炼乳打发有纹路可以流动即可
10.将（巧克力+蛋黄糊+鱼胶粉）巧克力糊倒入打发有纹路的动物性奶中并加入两小盖朗姆酒，搅拌均匀成慕斯糊
11.用八寸活底模放入一片蛋糕倒入一半慕斯糊，抹平震泡放冰箱（速冻5分钟）放入第二块蛋糕倒入剩余慕斯糊抹平去泡放入冰箱保鲜冷藏8小时
12.表面筛可可粉
13.吹风机沿模具一周加热几圈即可脱模
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃牛奶吐司
食材明细：
主料：：高粉240g，
辅料：：酵母3g，砂糖40g，盐3g，鸡蛋60g，黄油20g，牛奶100g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃牛奶吐司的做法步骤：
1.把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）
2.揉成团后加入黄油、盐
3.我一般都是2次揉面程序可以出膜
4.2个揉面程序后看看可以出膜
5.等待一发
6.发酵到不反弹、不回缩就可以
7.排气分成3份
8.滾圆加盖静止10分钟
9.擀开
10.对接
11.擀开卷起
12.放入吐司模具中等待2发，
13.发到8分满加盖，预热烤箱200度，160度烤45分钟
14.倒出放凉可以切片
15.不吃时盖起来
16.完美
小贴士：
牛奶先不要一次加入，不同面粉、不同天气吸水也不同
我一般是加一个鸡蛋+牛奶是160克左右
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤吐司
食材明细：
主料：：土司适量，鸡蛋适量，圣女果适量，培根适量，
辅料：：马苏里拉奶酪适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#烤吐司的做法步骤：
1.土司切掉四边，放入容器中，压成碗状
2.每个加入三分之一的鸡蛋、圣女果、培根、马苏里拉奶酪
3.放入烤箱，160度烤15分钟，取出即可享用
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力饼干
食材明细：
主料：：面粉150克，
辅料：：黄油80克，鸡蛋一个，玉米淀粉40克，白砂糖50克，巧克力30克，盐2克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力饼干的做法步骤：
1.准备食材，巧克力切碎
2.黄油融化，加糖，盐，拌匀
3.加入面粉
4.巧克力碎
5.和面
6.裹上保鲜膜，放入饼干模具中，放冰箱冷冻一小时左右
7.成型
8.切成薄片
9.摆到烤盘中，200度，上下烤十分钟即可
10.凉晾后变脆就可以吃了
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力曲奇
食材明细：
主料：：软黄油150克，鸡蛋50克，低筋粉225克，巧克力200克，
辅料：：香草精1茶匙，泡打粉半茶匙，黄糖80克，盐少许，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力曲奇的做法步骤：
1.准备好所有原材料，黄油室温软化。
2.将黄油和黄糖放在容器中，打至奶油状。加入香草精，盐，鸡蛋。
3.搅拌均匀，如果室温过低，可以隔水加温。加入混和泡打粉的面粉。
4.混合物搅拌均匀。加入巧克力豆，并搅拌均匀。
5.烤盘上铺上一层不沾烘焙纸。使用茶匙取少量混合物搓成圆球。一个小球大概10g。将小球放到烤盘上，每个之间有足够的空间，用手掌压扁。
6.将烤箱预热至上下火180度，烤盘放入中层，烤8-10分钟。
7.饼干边缘出现微棕色，且保证饼干中间依然有轻微柔软的质感，就可以结束烘烤。再将饼干取出摆盘之前，静置几分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜吐司
食材明细：
主料：：高粉250g，水145g，盐3g，黄油5g，
辅料：：蜂蜜50g，奶粉5g，酵母3g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜吐司的做法步骤：
1.原料备用。（我一次揉了两个吐司，原料加倍。）
2.除黄油以外的原料，倒入厨师机。
3.揉至扩展后加入软化的黄油。继续揉至完全，可拉出大片比较结实的薄膜，收圆基础发酵。
4.发酵至2倍左右。
5.取出排气，分成均匀的六份。
6.取一小块面团，擀成长舌状，然后卷起。
7.同样的方法做好其它五个面团，整齐的排入吐司盒内。放到温暖处发至8-9分满。
8.烤箱预热180度、上下火，下层。
9.烤35分钟左右，取出脱模晾凉即可。
小贴士：
怕上色太重，可中途加盖锡纸。
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