食材品类非常的丰富，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#原味麦香挤挤小面包，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：牛奶160克，高筋粉390克，酵母粉6克，细砂糖60克，盐4克，鸡蛋1个，玉米油30克，
辅料：：蛋黄1个，水10克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#原味麦香挤挤小面包的做法步骤：
1.将冷藏或室温的牛奶倒入面包机或厨师机桶内，倒入酵母粉。
2.用高筋粉覆盖住液体表面后，加糖和盐。
3.在表面加入鸡蛋和玉米油，启动和面程序。
4.完成一个和面程序（约30分钟）后，取出。
5.团成团，放入盆中盖好，室温发酵。
6.约70分钟后，发酵到两倍大左右。
7. 取出，排出面团中的气体，静置饧面片刻。
8.制作挤挤面包胚：在厨房秤的辅助下，分成12个每个50克的面团，团成团。
9.放在模具中，依次摆好，盖好在室温下发酵，备用。
10.制作太阳：另取剩下的面团，擀成薄片，在每篇中间刷油后，摞在一起，如图切开，边缘不要切断。
11.将中间翻转开，重复上一步。
12. 将两片摞在一起，中间以少许团成球的面团填满，放到一旁发酵备用。
13.制作麦穗：将一块儿面团擀成薄片，切细条，另用手将一小块面团搓成一头尖，一头圆的样子，按照对生的次序黏在上面。
14.将所有麦穗都这样做好。
15.待面包胚发酵到1.5倍大左右后。
16.将辅料中的蛋黄加水调匀，均匀地刷在上面。
17.将做好的麦穗摆在上面。
18.将太阳摆在合适的位置后，表面刷蛋液。
19.入预热好的烤箱中层，上下火155度烤30分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减。
20.完成后取出，脱模晾凉即可食用。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小熊挤挤面包
食材明细：
主料：：砂糖50克，黄油25克，红曲粉2克，酵母4克，盐2克，高筋面粉300克，牛奶190克，
辅料：：黑巧克力1小块（点缀用），
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小熊挤挤面包的做法步骤：
1.后油法，先下液体，再将所有面包材料除黄油外，入面包机，启动和面程序至结束。
2.和面程序结束后，加入室温软化黄油，再重新启动和面程序至结束。
3.面团在面包机做基础发酵至两倍大。
4.取出发酵好的面团揉扁排气。
5.先分割出32克的面团和一个20克的面团出来，32克的做耳朵用，20克的做手脚用。
6.剩下的面团分割成两份，一份加入2克红曲粉揉成粉红色面团。白色面团再预留出10克出来，等会做蝴蝶结。
7.将两色面团各分割成8份，盖紧醒面10分钟。
8.10分钟后，将两色面团搓圆，如图放入8寸烤盘里。送入烤箱，启动发酵功能，放一碗温水和面包胚一起发酵30分钟至两倍大。（非不沾烤盘的话要抹油）
9.趁发酵时间来制作小熊手脚耳朵，取出32克的面团分成16个小剂子，搓成小长条两端对接成小熊耳朵。
10.取出二发好的面胚，将耳朵粘点水如图排放在白色两端。
11.再将另一份20克的面团分成20份搓成小圆球做小熊手脚。
12.再将小圆球如图排入红色面团。
13.将预留出来的10克白面团擀薄，切成四小片，中间捏紧成蝴蝶结。
14.最后将蝴蝶结如图般排入红色面团就可以了。预热好烤箱160度。
15.将面包胚送入烤箱中层，用上下火160度烤20分钟即可出炉。
16.等面包凉却后，用溶化的巧克力或巧克力笔画出小熊轮廓完成。
17.成品。萌萌哒小熊
小贴士：
温度和烤制时间仅供参考，根据自己的烤箱脾气做调整。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根小面包
食材明细：
主料：：高筋粉250g，鸡蛋30g，水130g，蜂蜜30g，培根50g，
辅料：：食盐3g，酵母3g，黄油30g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#培根小面包的做法步骤：
1.取出30g蜂蜜，加入130g温水完全溶化；
2.250g高筋粉加入蜂蜜水，加入30g打散的鸡蛋液；
3.揉到出现大片薄膜的时候，加入软化好的30g黄油；
4.揉到面团的完全状态，培根提前煎一下，切成小块，揉到面里面；
5.分成小剂子，然后揉成圆柱形；
6.放到模具里面，进行第二次发酵；
7.发酵好了之后刷上一层鸡蛋液，烤箱中层170度，上下火15分钟即可。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦面包
食材明细：
主料：：高粉200g，全麦粉50g，淡奶油60g，无糖酸奶100g，鸡蛋一个，细砂糖30g，
辅料：：盐3g，干酵母3g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#全麦面包 的做法步骤：
1.除酵母外，所有食材倒进面包机搅拌缸，开启一次15min的揉面程序，完成后基本能成粗糙的面团，底部几乎没有黏在缸底的面糊即可。
2.酵母放进酵母投放盒，如果放果料，可以倒进果料盒，如芝麻般细粒的果料，可以在步骤一放进去一起揉面，这次加了10g御米一起揉，开启软式程序，烧色中，开始。
3.4:20后提示完成，两分钟后倒出晾架，至少30分钟后再切片。或者冷至掌心温度后用保鲜袋密封，完全冷却后切片。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小怪兽挤挤面包
食材明细：
主料：：高筋粉500g，奶粉18g，鸡蛋60g，纯牛奶200g，水40g，抹茶粉适量，
辅料：：淡奶油80g，盐5g，白砂糖95g，酵母6g 黄油 40g，黄油40g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小怪兽挤挤面包的做法步骤：
1.面包机欧式柔软模式先和面，无干粉状态加黄油连续搅拌，一次发酵结束，加抹茶粉再次揉面。
2.等分团子摆在烤盘里。烤盘为26*26*6
3.加一碗水烤箱30—35度发酵半小时。至八分满。
4.发酵好的状态。预热烤箱180度。
5.上火170，下火190，25—30分钟。倒计时15分钟盖锡纸防上色。
6.草莓巧克力隔水融化，用牙签沾了涂脸蛋，多沾点自然滴下来就会比较圆。黑巧克力笔画嘴和眼睛。
7.大部分的眼睛是网购的现成的，缺点是表情单一，就把一部分眼睛翻个面，自己画眼珠，眼睛和面包之间用巧克力不是很好沾，后来改用了麦芽糖，效果明显。
8.配方还是很柔软的，分量大，面包机有点吃力，吃完他们也很吃力，下次减半用小一点的烤盘试试。
9.巧克力笔画的时候需连贯。
10.大家520快乐！
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巴西奶酪小面包
食材明细：
主料：：木薯粉227g，
辅料：：鸡蛋2个，无盐黄油113g，水57g，牛奶57g，盐3/4小勺，蒜末2小勺，奶酪85g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#巴西奶酪小面包的做法步骤：
1.准备好全部材料。木薯粉是否过筛根据个人喜欢，奶酪切碎末，蒜去皮后用压蒜器压成蒜蓉。
2.将黄油切小块，水，牛奶，盐放入锅中，中大火边加热边搅拌，直至沸腾。
3.将沸腾的液体一次性倒入木薯粉中，快速搅拌均匀。我这一步一开始用的刮刀，后来干脆直接上手了，虽然有些烫，但混合的更快更均匀。
4.趁热加入蒜末和奶酪，继续拌匀。
5.烤箱提前预热，200度。此面团已经不是很烫手的时候，将鸡蛋打散。
6.将蛋液分次加入面团中，每次都要等到上一次加入的蛋液被完全吸收后再加入下一次。这一步我继续用手，感觉效率更高一些。
7.拌好后的面糊应该如图中所示，呈现可以流动的状态，用刮刀刮起面糊，可以像缎子一样的流下。这一步很重要，面糊的稀稠程度直接决定了烘烤时的膨胀程度。
8.取一大勺（15ml）左右的面糊倒入模具中，我每个小模具中加了大约20ml。
9.放入预热好的烤箱，中层，上下火，190度，烘烤30分钟左右，至面包体积膨胀至2.5倍大小，表面金黄。图13是烘烤10分钟左右的状态。
10.烘烤结束后，立即出炉，不烫的时候就可以吃了。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃葱香咸味小面包
食材明细：
主料：：高粉200g，低粉50g，细砂糖20g，盐3g，酵母4g，鸡蛋1个，黄油25g，牛奶105g，
辅料：：全蛋液半个，青葱碎适量，盐2g，黄油5g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃葱香咸味小面包的做法步骤：
1.把材料倒入揉面桶首先加入盐、细砂糖、鸡蛋及牛奶
2.再倒入高低粉及酵母启动搅揉至扩展
3.再加入软化的黄油进行搅揉至出膜并进入发酵阶段
4.一发完成后把面团平均分成8 个，揉圆盖上保鲜膜醒置10分钟
5.醒置完成后压扁面团擀成舌型并从边卷起收口
6.在擀卷完面团后把面团搓揉成长条大概是30cm长度，如果你的面团一直回缩那么就盖上再醒置10分钟
7.在三分一处打个结，把双边一个卷入底。一个卷进中
8.打成一个小花型进入二发阶段
9.在二发的时候，我们黄油和盐隔水融化加入蛋液搅拌搅拌，青葱碎放置一边等待二发完成。才放入搅拌
10.二发完成的时候倒入青葱碎，根据你的喜好去涂抹
11.烤箱提前预热180度，上下火中层烤制20分钟即可出炉。
12.那么美味葱香的咸面包就完成了
13.咸味小面包
小贴士：
青葱碎放置一边等待二发完成。才放入搅拌以免青葱脱水
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#淡奶油小面包
食材明细：
主料：：高粉380g，奶粉15g，淡奶油100g，水110g，全蛋液40g，白砂糖50g，
辅料：：食盐4g，酵母5g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#淡奶油小面包 的做法步骤：
1.加入所有材料揉成光滑的面团。
2.用刮板切下一小块轻轻拉开检查下，能拉出较薄的不会轻易破掉的膜就可以了，不用一味追求手套膜。
3.盆底薄薄抹一层油，将面团收圆放进去，盖上保鲜膜。放在温暖处发酵。
4.取出排气后均匀分成16份。
5.搓圆后整齐排进烤盘。28×28烤盘
6.用喷壶喷水，放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵。中途可以多喷几次水。
7.发酵至1.5倍大小，大概40分钟。取出刷蛋液，撒芝麻。(此时预热烤箱180度，上下火，大概20分钟左右)
8. 烤箱中层，烤至表面金黄取出放烤网，凉到温热不烫手时，装袋密封保存。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶豆沙小面包
食材明细：
主料：：牛奶30ml，高筋粉110克，黄油20克，精盐3克，酵母粉5克，鸡蛋1个，白糖30克，
辅料：：豆沙馅适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#牛奶豆沙小面包的做法步骤：
1.准备食材
2.将高筋粉、牛奶、精盐、鸡蛋、白糖、酵母粉统统放入面包机开启揉面程序，一个程序后放入黄油继续揉面并发酵
3.将发酵好的面团分为50克一个的面剂
4.包入适量豆沙馅
5.包好后将封口朝下放置
6.全部做好后，放入烤箱开启发酵功能，二次发酵完成后，180°烤15分钟即可
7.因为添加了牛奶在里面，小面包非常的松软
小贴士：
1、注意揉面的时候，精盐和酵母要隔离开放置，以免影响发酵效果
2、黄油要在一个程序后再放入，这样更易于出膜
3、豆沙馅的用量根据自己的口味适量添加
4、具体的烘焙时间和温度，请结合自家的烤箱
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃原味蛋挞
食材明细：
主料：：蛋挞皮按自己需要实在情况来定多少个，
辅料：：牛奶适量，白砂糖适量，鸡蛋适量，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃原味蛋挞的做法步骤：
1.把蛋挞皮摆好
2.把铺料全部放一起搅拌，然后倒入蛋挞皮，倒八分满就OK了，太多的话会溢出来
3.烤箱180度预热1分钟，将蛋挞放入烤箱，上下火180度，大约烤15-20分，过程中注意观察，变成金黄色为准。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，低筋面粉50g，牛奶1个，
辅料：：蜂蜜20g，黄油50g，葡萄干80g，盐4g，酵母3g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#辫子面包的做法步骤：
1.将材料中除黄油跟葡萄干以外的材料放入面包桶内，搅拌成一个光滑的面团
2.加入室温黄油 继续搅拌至完全阶段，入然后加入沥干的葡萄干 揉均匀
3.放入容器中，盖上保鲜膜，进行基础发酵至2倍大
4.取出发酵好的面团，排气、分割6等份，滚圆，松弛20分钟
5.将面团搓成长条，取3根编成辫子，其它三根也如此处理好
6.放到铺有油纸的烤盘中，做最后的发酵
7.发酵的时候，我们来做奶酥酱，黄油室温，加入糖粉搅打均匀，分次加入鸡蛋液，每次都要搅打均匀再加下一次，筛入低粉跟杏仁粉，搅拌均匀即可装入裱花带中备用
8.发酵结束后，刷蛋液，挤上奶酥酱
9.烤箱预热180°C，中层20分钟，上色及时加盖锡纸
小贴士：
注意烘烤的时间跟温度，需要根据自家的烤箱做相应的调整
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