#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰夹心蛋糕

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你感兴趣？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰夹心蛋糕”，在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。

食材明细：

主料：：低粉80克，鸡蛋4个，牛奶60克，食用油50克，糖70克，白醋两滴，

辅料：：冻干玫瑰花瓣少许，玫瑰花酱适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰夹心蛋糕的做法步骤：

1.准备两个无油无水的盆，将蛋黄蛋清分离。

2.在蛋黄中加入牛奶，食用油和10克白糖。

3.筛入低粉。

4.搅拌均匀，呈流动的糊状。

5.把玫瑰花瓣切碎加入蛋黄糊。

6.搅拌均匀。

7.蛋清中加两滴白醋和20克白糖，准备打发。

8.用电动打蛋器搅打。

9.打至粗泡时，再加20克白糖。

10.继续搅打。

11.打至泡沫细腻时再加20克糖。

12.继续搅打至干性发泡，即能拉出小尖角的状态。

13.舀一半的蛋白霜加入蛋黄糊中。

14.用上下翻拌的手法翻拌均匀。

15.将上一步得到的混合物整个倒入蛋白霜内。

16.再次用上下翻拌的手法翻拌均匀，不能划圈，以免消泡。

17.将蛋糕糊倒入方形烤盘内（烤盘内提前铺一层油纸），震出气泡。

18.送进预热好的烤箱。

19.175度上下火烤22分钟。

20.出炉倒扣稍微晾凉一下，撕掉油纸。

21.用花朵型的慕斯圈压出花朵形状的小蛋糕片。

22.取一片，在上面涂一层玫瑰花酱。

23.再覆盖一层蛋糕片。

24.再涂一层玫瑰酱。

25.再覆盖一层蛋糕片。

26.装盘就可以吃啦。

小贴士：

分蛋要彻底，盆一定要无水。
打发蛋清的时候要分三次加入白糖。
混合蛋清蛋白，翻拌蛋糕糊的时候，手法一定要正确，不能划圈，要像炒菜一样上下翻拌。
烘烤时间和温度是自己家烤箱的脾气灵活掌握。

97Msw.com相关知识

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃海绵夹心蛋糕

食材明细：

主料：：低粉60g，鸡蛋3个，牛奶25g，玉米油25g，白糖6g，无铝泡打粉1勺，

辅料：：苹果3个，白糖100克，柠檬汁少许，

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃海绵夹心蛋糕的做法步骤：

1.先做果酱啦！苹果去皮

2.苹果用擦子擦成末，加柠檬 汁，白糖腌制20分钟

3.倒进不粘锅里熬成酱，做蛋糕就稍微多熬几分钟 ，让它偏干些

4.海绵蛋糕食材

5.三个鸡蛋加糖打发

6.打发至蛋液体积蓬松，颜色发白

7.筛入粉类画Z字形搅拌均匀

8.牛奶，和玉米油在碗里搅匀

9.先舀出少量的面糊放入牛奶和油的混合溶液中翻拌均匀

10.搅匀后倒进面糊里同样是翻拌均匀

11.倒进纸杯里7-8分满

12.每个纸杯里舀一勺苹果酱放入

13.烤箱165度预热5分钟，放入烤20分钟

14.烤好啦！

15.满满都是果酱

16.好吃极了

小贴士：

小贴士:粉类事先过筛，全蛋液打发一定要到位，筛入面粉画Z字形搅拌均匀，油和牛奶不要直接到进面糊里，那样容易消泡，先把少量的面糊和牛奶和油的液体翻拌均匀 ，再倒入面糊里翻拌均匀
烤箱温度要根据自己家烤箱决定165-170度之间

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红玫瑰蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，低粉90克，色拉油50克，糖粉80克，牛奶50克，

辅料：：淡奶油500克，糖粉55克，豆沙奶油霜250克，食用色素适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#红玫瑰蛋糕的做法步骤：

1.混合牛奶和色拉油

2. 倒入过筛的低筋面粉拌匀

3. 加入蛋黄拌匀

4. 拌好后的蛋黄糊

5.蛋白分两次加入糖粉

6.打至如图的硬性发泡状，提起打蛋器有直立的尖角形成

7.取一半蛋白与蛋黄糊切拌均匀，然后再倒入剩余的蛋白霜中，完全切拌均匀

8. 倒入模具150度烘焙1小时

9. 淡奶油+糖粉打至裱花状

10. 蛋糕分成两片，中间抹一层奶油，然后再将四周抹平

11. 豆沙奶油霜加红色色素，裱出玫瑰

12.依次放在蛋糕上，然后裱叶片做装饰

小贴士：

1：戚风蛋糕的制作要点就是蛋白一定要打到硬性发泡状，拌蛋糕糊的时候动作要轻柔和快速，这样能有效防止消泡
2：图片中的深红色玫瑰是用很多很多的超级红加一点点黑色调出来的

相信《#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#玫瑰夹心蛋糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！