食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材精通吗？你可以读一下小编整理的#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网红肉松小贝蛋糕，希望能为你提供更多的参考。
食材明细：
主料：：低筋粉40g，糖40g，玉米油40g，鸡蛋40g，牛奶40g，
辅料：：沙拉酱适量，肉松适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#网红肉松小贝蛋糕的做法步骤：
1.牛奶和玉米油搅拌均匀
2.这是搅拌好的状态
3.筛入低粉
4.“Z”字搅拌均匀
5.打入蛋黄搅拌均匀
6.蛋清加糖
7.电动打蛋器抵挡打出鱼眼泡
8.滴两滴香精或者柠檬汁
9.换高档速打至干性发泡。如图状态
10.取三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀
11.拌均匀的状态
12.把剩下的蛋白和蛋黄糊一起翻拌均匀
13.搅拌均匀的状态！
14.搅拌好的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘抹平 送入预热好的烤箱上下火烤25分钟。时间长短根据自己的烤箱调整
15.烤好的蛋糕出炉倒扣撕下油纸放凉待用。这里我把蛋糕糊分成两份烤
16.放凉的蛋糕挤上沙拉酱。把另外一块合并
17.然后切块。大小形状自己想。用磨具扣也可以
18.我懒就方块
19.然后就外面耍上沙拉酱
20.裹上肉松即可了
21.成品欣赏
22.成品欣赏
23.成品欣赏
24.成品欣赏
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松小蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低筋粉80g，白砂糖50g，芥子橄榄油25g，牛奶25g，
辅料：：鸡肉松适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松小蛋糕的做法步骤：
1.自制的鸡肉松备用
2.鸡蛋和糖放入搅拌桶里
3.我是用的ACA的厨师机来打发蛋液的，蛋液打发到有纹路时，多观察
4.待提前打蛋头，滴落的蛋液纹路不消失就可以了
5.筛入低筋粉
6.翻拌均匀
7.牛奶和油放入碗里充分搅拌均匀
8.取一点拌好的蛋糊和液体一起翻拌均匀，这样倒入蛋液糊中不宜消泡。
9.把拌好的油奶糊倒入蛋糕糊中
10.依然是翻拌的手法拌均匀，然后装入裱花袋
11.先把蛋糕糊挤入模具的一半，放上肉松
12.再用蛋糕糊盖上肉松
13.烤箱上下火150度预热完成后，入烤箱烤30分钟
14.烤好的蛋糕立即脱模。如果趁热吃，皮是脆的哦，脆皮小蛋糕哦
15.烤好的蛋糕掰开，因为里面肉松有丝，所以有点拉丝的感觉。但我感觉还是把它叫做肉松小蛋糕更贴切些。
小贴士：
肉松我是用的鸡肉松，也可以换成其他肉松。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小蛋糕
食材明细：
主料：：蛋2个，砂糖30克，低粉60克，
辅料：：黄油15克，牛奶25ml，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#小蛋糕的做法步骤：
1. 把黄油和牛奶融热水融化至50度左右；
2.低粉过筛；
3.把蛋打进盆中，打散，加入砂糖；
4.隔水加热，加热至人体皮肤的温度，用电动打蛋器打至变白为止，充分打发；
5.加入过筛的粉，搅拌；
6.搅拌到看不见粉末之后，取少量加入融化黄油的牛奶中拌匀；
7.倒回盆里，用像皮刮刀仔细搅拌均匀；
8.纸杯里放上几个蓝莓干，倒入面糊，至8分满；
9. 放入已经预热好的烤箱，180度20分钟。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔肉松小小贝
食材明细：
主料：：色拉油40g，酸奶50g，糖40+25g，鸡蛋4个，低筋粉70g，玉米淀粉15g，
辅料：：沙拉酱150ml，肉松100g，海苔1包，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔肉松小小贝的做法步骤：
1.新鲜食材准备好
2.蛋清跟蛋黄分离，打蛋清的盆做到无水无油
3.蛋黄加入40克糖、油、牛奶搅拌好后分次筛入低筋粉跟玉米淀粉搅拌均匀
4.搅拌好的蛋黄糊放一旁待用
5.蛋白分次加入25克的白糖打发好
6.先取三分之一打发好的蛋白跟蛋黄糊搅拌均匀，划十字搅拌
7.将最后剩的三分之二蛋白倒入搅拌均匀，记得一定要划十字搅拌，还有不要长时间搅拌以免消泡影响烤制
8.将面糊倒入烤盘中放入烤箱上下火150度25分钟（每个烤箱温度情况不同，视情况而定），烤好的蛋糕取出后撕去油纸放凉
9.用圆形的饼干模切出形状待用
10.自制肉松加入海苔搅拌好待用
11.在蛋糕上涂上沙拉酱
12.外面裹上一层肉松
13.新鲜出炉的网红蛋糕～
14.???
15.???
16.???
小贴士：
做好的成品放冰箱冷藏室过一夜再吃，味道会更好（个人感觉）
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔肉松蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉65克，鸡蛋3个，牛奶55克，植物油50克，柠檬汁几滴，白砂糖60克，海苔肉松500克，
辅料：：沙拉酱适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#海苔肉松蛋糕的做法步骤：
1.首先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋白放入厨师机的搅拌盆中，蛋黄放入另一个盆中！如果用手持打蛋器，蛋白一定要放入干净的盆中，无油无水！分离蛋白和蛋黄的时候避免蛋黄破了不要流入蛋白中，以免影响蛋白的打发！
2.在放蛋黄的盆中，加入55克牛奶，50克植物油搅拌均匀
3.再筛入低筋面粉65克
4.将面粉翻拌均匀并且细腻，不要将面糊顺时针搅拌
5.将装有蛋白的搅拌盆安装在厨师机上，加入60克白砂糖几滴柠檬汁开8档就行蛋白的打发
6.大约4分钟蛋白呈干性发泡，用手持打蛋器要分别在蛋白中加入三次糖打发，先将蛋白打出鱼眼状加一次糖，打发到蛋白发白再加一次，无气泡时再加一次，直到打蛋器提起蛋白出现此图的状态！
7.再分三次将蛋白加入到蛋糊中进行搅拌
8.搅拌直到蛋白和蛋黄糊完全融合
9.将面糊装入裱花袋中
10.烤盘上垫上一张油纸，挤成大小均匀的圆形面糊
11.烤箱上下预热200度，将烤盘放入中层后改成180度烤15分钟即可
12.烤好的蛋糕坯从烤盘中取下来放凉
13.准备好海苔肉松和沙拉酱，如果自己做肉松可以参考https://m.xiachufang.com/recipe/100190191/?from=singlemessage&isappinstalled=1喜欢鸡肉的肉松可以做鸡肉的，鲍师傅的这款就是鸡肉松
14.取一片蛋糕坯挤上沙拉酱
15.再将另一片蛋糕坯合在一起
16.先围着蛋糕挤一圈沙拉酱，再在蛋糕的两面挤一些涂抹均匀
17.将蛋糕体上在海苔肉松上滚动，充分裹上海苔肉松
18.再用手将蛋糕攥一攥，这样肉松会沾的多一些
19.依次完成所有的蛋糕坯
20.掰开一块看看，蛋糕体软软的，味道真的不错
21.就这样你也试试吧！
小贴士：
烤箱温度各家品牌不同所以都会有不同程度的温差，所以一定要按照自己的烤箱实际温度来操作，这样才能烤出好吃的蛋糕！
其实这个蛋糕操作很简单，我写的也算清楚，不明白的再咨询我
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#拉丝肉松蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉100克，白砂糖80克，肉松30克，盐2克，
辅料：：纯牛奶80克，玉米油50克，鸡蛋5个，柠檬汁数滴，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#拉丝肉松蛋糕的做法步骤：
1.食材称好备用。
2.盆里要干净要无水无油，小心分离蛋白和蛋黄。
3.先制作蛋黄糊：80克的白砂糖分出10克加入蛋黄里，加入盐，搅拌均匀后加入玉米油和牛奶。
4.继续搅拌均匀，筛入低筋面粉。
5.呈“Z”字形搅拌均匀至无颗粒。
6.制作蛋白糊：先把烤箱预热：上140度，下120度。蛋白里滴入数滴柠檬汁，加入剩余的70克糖粉（分三次加入）先用电动打蛋器打到鱼泡泡状加入一小部分。
7.打发几圈后再次加入。最后一次加入剩余的糖粉，继续高速打发。
8.提起打蛋器观察蛋白状态：呈现完全直立的尖尖的角就好了。（千万注意要打发到位，不要有一点点的弯弯，很关键哦）
9.把打好的蛋白分一半倒入蛋黄糊糊里。
10.呈“J”字形翻拌，不可划圈避免消泡。翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中。
11.撒入肉松。
12.继续翻拌均匀。
13.把糊糊倒入模具中。
14.在台面上镇几下，镇出大气泡，再用细竹签呈“Z”字形划出小气泡。
15.放入预热好的烤箱：上130度，下125度，放中下层，烤65分钟。
16.时间到，带上隔热手套取出蛋糕。
17.在台面上镇几下，镇出热气，倒扣晾凉后脱模。
18.成品图。
19.口感滋润嫩爽。
20.入口如云朵般轻盈。
21.柔软有弹性。
22.组织细腻。
23.有拉丝哦~~~
24.成品图。
小贴士：
各家烤箱温度有差异，请适当调整。（想要拉丝多点可适当多加点肉松）一定要先做好蛋黄糊然后再做蛋白糊。切记要用翻拌的手法哦，不可划圈避免消泡了。出炉镇出热气倒扣，一定待晾凉后脱模。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃网红辣味曲奇
食材明细：
主料：：黄油65克，牛奶10克，孜然粉1克，低筋面粉60克，奶粉10克，
辅料：：糖粉15克，花椒粉1克，胡椒粉1克，玉米淀粉10克，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃网红辣味曲奇的做法步骤：
1.黄油室温软化后加入糖粉用电动打蛋器打发至蓬松，颜色变浅，接着加入牛奶继续打发呈轻盈羽毛状
2.所有的粉类混合过筛
3.加入到打发好的黄油里面
4.用手动打蛋器拌均匀拌成团
5.将拌好的面团装入带有8齿裱花嘴的一次性裱花袋里
6.在黄金烤盘上均匀的挤出曲奇的形状
7.放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烤15~20分钟即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松杯子蛋糕
食材明细：
主料：：糖粉80g，盐2g，低粉90g，淡奶油30g，咸芝士粉15g，鸡蛋液140g，泡打粉3g，玉米油70g，奶粉15g，
辅料：：肉松60g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#肉松杯子蛋糕的做法步骤：
1.低粉、泡打粉、奶粉、30克糖粉混合粉类
2.鸡蛋液加入50克糖粉和盐搅匀
3.打发至提起打蛋头滴落的蛋糊在表面能停留住几秒为止
4.筛入混合粉类，快速拌匀
5.提前把淡奶油和玉米油搅拌均匀后加入到面糊中拌匀
6.加入肉松和咸芝士粉，再次拌匀
7.把拌匀的肉松面糊倒入纸杯中，八成满即可
8.烤箱预热180度烤20分钟
9.出炉
10.成品图
小贴士：
我的肉松是买的儿童肉松太细了，所以成品拉丝效果不明显
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