食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“#ACA烘焙明星大赛#可可麻糬软欧”，供你参考，希望能帮到你。
食材明细：
主料：：全麦面包粉250克，可可粉15克，盐3克，白糖35克，酵母4克，黄油25克，鸡蛋液55克，水130克，
辅料：：糯米粉70克，玉米淀粉20克，牛奶120克，白糖30克，黄油10克，红豆沙适量，红提干适量，
#ACA烘焙明星大赛#可可麻糬软欧的做法步骤：
1.可可面团材料准备好
2.先将水、鸡蛋液、盐、白糖入盆中，再倒入面粉、可可粉，酵母
3.厨师机揉面至光滑时，加入软化的黄油，继续揉
4.面团能拉出这种薄的膜就可以了，如果喜欢更粗糙一些的口感，面团揉滋润就成，不必拉膜
5.面团收圆，入碗中，蒙保鲜膜在温暖湿润处进行基础发酵
6.麻糬材料准备好
7.除黄油外的全部材料入蒸桶中，混合均匀
8.蒸大概30分钟左右，蒸熟后，盖盖晾凉
9.麻糬团取出，置于揉面垫上，放入黄油一起揉
10.麻糬团揉得光滑滋润，先放碗中，盖保鲜膜待用
11.可可面团发酵至原来的二倍大时，手指蘸面粉在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功
12. 面团取出，排气后称重，分成三等份，揉圆，静置10分钟
13.将麻糬团擀成厚约3毫米的长方形片，再用刮板平均分成三份
14.取一块可可面团，擀成椭圆形，大小与麻糬片大致相同
15.将一块麻糬片放在可可面片上，用手稍做整理
16.再均匀地涂抹上红豆沙馅、红提干
17.卷成卷，封口擀紧
18.将其它两个也依次处理好，封口朝下放在不粘烤盘上，于温暖湿润处进行二次发酵
19.待生坯是原来二倍大时，表面筛一层面粉
20.放进预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右
21.出炉后，移到晾架上，凉后入袋保存
22.切块食用
23.可以当做早餐
24.一起来试试吧，真的很好吃
小贴士：
可可粉可以随口味决定放或不放； 全麦面团揉得滋润就可以了，不用非得揉出手套膜，粗粗的口感更好吃； 烤制的时间和温度视自家烤箱来调整。
97msw.cOm延伸阅读
#ACA烘焙明星大赛#——麻薯夹心可可软欧包
食材明细：
主料：：高筋粉250g，
辅料：：糯米粉70g，玉米淀粉20g，黄油35g，白糖65g，盐2g，牛奶120g，可可粉15g，鸡蛋46g，水110g，耐高糖酵母4g，红豆沙130g，蔓越莓干30g，核桃碎30g，
#ACA烘焙明星大赛#——麻薯夹心可可软欧包的做法步骤：
1.食材准备：高筋粉250g，糯米粉70g，玉米淀粉20g，黄油35g，白糖65g，盐2g，牛奶120g，可可粉15g，鸡蛋46g，水110g，酵母4g，红豆沙130g，蔓越莓干30g，核桃碎30g，
2.将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状
3.放入蒸锅内蒸20分钟
4.蒸好的麻薯团晾温后加入10克黄油揉匀，包保鲜膜冷藏一会儿备用。
5.将250克高筋粉、15克可可粉、2克盐、35克糖、酵母4克、鸡蛋46克、清水110克，放入厨师机内胆
6.用厨师机二挡揉6分钟
7.加入25克黄油再揉8分钟至能拉出大片薄膜即可
8.面团整理好盖上湿布进行一次发酵
9.发酵到用手指蘸干粉戳个洞不回弹就可以了
10.发酵好的面团排气后与麻薯面团都平分三份盖上保鲜膜松弛10分钟
11.先将可可面团分别擀成长方形
12.再将麻薯面团擀成比可可面团略小一点的面片铺在可可面皮上
13.抹上一层红豆沙
14.撒上蔓越莓干和核桃碎
15.顺长边卷起来捏紧底部和两头封口处
16.摆成自己喜欢的造型盖上保鲜膜二次发酵
17.二次发酵到明显长大两倍就可以了，用筛子撒上一层低筋粉
18.再用刀割出自己喜欢的纹路
19.放入180度预热好的烤箱烤20到25分钟
20.定时到了以后及时取出烤盘将面包晾在晒网上晾凉密闭保存
小贴士：
擀麻薯面团时比较沾，撒点玉米淀粉即可。封口处一定要捏紧，不然烘烤时会爆开。
#ACA烘焙明星大赛#麻薯可可软曲奇
食材明细：
馅料：：水磨糯米粉50克，玉米淀粉15克，牛奶100克，砂糖10克，黄油10克，
皮料：：低筋面粉125克，黄油60克，蛋液30克，淡奶油30克，可可粉15克，细砂糖50克，
#ACA烘焙明星大赛#麻薯可可软曲奇的做法步骤：
1.先做麻薯馅，水磨糯米粉，玉米淀粉，砂糖混合。
2.加入纯牛奶搅拌完全融合。
3.过筛到一个碗里。
4.上蒸锅大火蒸25分钟左右，蒸至完全凝固为止。
5. 蒸好的麻薯待常温以后加入软化的黄油。
6.用手揉捏至黄油完全融合，放冰箱冷藏备用。
7.软化的黄油加细砂糖。
8.. 打到黄油发白。
9.分次加入打散的蛋液。
10. 淡奶油发次加入打至完全融合。
11.筛入粉类材料。
12. 用刮刀拌匀面团。
13.取20克面团略压扁。
14.包上10克左右的麻薯馅。
15. 收紧收口，两手团实。
16.摆入烤盘，略按扁一点儿印出花纹，花纹不要刻深了，深了的话烤制膨胀会断裂开。
17. 烤箱提前预热，上下火170度中层烤15分钟。
18. 超喜欢麻薯馅。
19.成品图
小贴士：
曲奇的面皮不要和的太干，要视程度调节，太干了的话皮很容易开裂，还有就是温度不要太高或考的时间长这些都是造成曲奇开裂的原因。
可可麻糬夹心软欧
食材明细：
主料：：高粉200克，全麦粉50克，全蛋液40克，水130克，糖35克，盐3克，酵母4克，黄油25克，可可粉15克，
辅料：：麻糬面包粉90克，糖30克，牛奶98克，黄油10克，葡萄干50克，
可可麻糬夹心软欧的做法步骤：
1.将面包部分按照水，蛋液，盐，糖，高粉，全麦粉，可可粉，酵母的顺序将其投入面包桶内，和面10分钟，成面团，
2.黄油室温软化，投入面包机内，和面30分钟，
3.室温进行一发，至原来2倍大即可，
4.可可面团部分平均分成三份，排气滚圆。松弛20分钟，
5.将麻糬面包粉，牛奶，糖搅拌在一起，
6.加入室温软化的黄油，搅拌均匀，
7.分成三份，麻糬比较粘，可以手抹黄油来操作
8.葡萄干用温热水泡软，倒掉水备用，
9.取可可面团擀成椭圆形，
10.取一份麻糬面团放在可可面团上，擀成稍小的椭圆形，
11.撒上葡萄干，从上向下卷起，
12.底下收口，要捏紧，
13.整成你喜欢的形状，摆放在烤盘里，如果烤盘不不粘的，则需要铺油纸哦，
14.二发至原来2倍大，
15.表面筛适量高粉
16.等一会儿，表面略干，用刀割出你喜欢的口吧，
17.烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟。
小贴士：
割口的时候，要果断，一刀完成，这样切口才漂亮。
食材大全《#ACA烘焙明星大赛#可可麻糬软欧》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
