任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对哪些食材情有独钟呢？经过搜索整理，小编为你呈现“#ACA烘焙明星大赛#——榴莲班戟”，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，蛋黄一个，冰糖粉20g（加淡奶油中），牛奶200g，低粉90g，黄油20g，淡奶油200g，
辅料：：榴莲肉适量，
#ACA烘焙明星大赛#——榴莲班戟的做法步骤：
1.蛋黄一个，鸡蛋一个加入大碗中，加入25g糖粉，搅拌均匀；
2.加200g牛奶，搅拌均匀；
3.筛入90g低筋面粉，搅拌均匀；
4.加入20g融化成液态的黄油，搅拌均匀成细腻的面糊；
5.将面糊过筛两遍；
6.过筛的面糊包上保鲜膜置冰箱冷藏30分钟；
7.冷藏面糊的时候准备淡奶油200g，加入20g糖粉，打发至有明显纹路，放冰箱冷藏；
8.不粘锅上火至6成热，舀入一大勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀；
9.小火煎至面糊鼓泡即可，用硅胶铲铲出班戟皮；
10.依次煎好所有的班戟皮，班戟皮中间用保鲜膜隔开就不会黏在一起；
11.榴莲剥出榴莲肉备用；
12.取一块班戟皮，光滑的一面朝下，放上一点淡奶油，在奶油上放上一块榴莲肉，再在榴莲上放上适量的淡奶油；
13.班戟皮四折包好，包住内陷，包好的班戟收口朝下；
14.冷藏后食用口感更佳~
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＃ACA烘焙明星大赛＃草莓班戟
食材明细：
主料：：低筋面粉45克，鸡蛋黄2个，淡奶油100克，草莓150克，
辅料：：牛奶125克，黄油5克，糖粉20克，
＃ACA烘焙明星大赛＃草莓班戟的做法步骤：
1.蛋黄加入糖粉，用蛋抽子搅打均匀
2.加入牛奶，边加边用蛋抽搅拌均匀
3.蛋奶液里加入过筛两次的低粉，不断切拌均匀，不要有面疙瘩
4.将黄油隔热融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀，将拌好的面糊罩保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟(面糊一定要没有面疙瘩，要是有的话，可以过筛一次，这样保证面糊更光滑)
5.淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度(需要硬一些，这样包好的班戟才有型)
6.时间到了，拿出冷藏的面糊，不沾平底锅用小火加热，然后倒入2勺面糊，迅速转匀，小火煎，直到面糊起泡，关火，揭下班戟皮
7.揭下的班戟皮，放在保鲜膜上，一层皮一层保鲜膜这样层叠放好
8.直到用完所有面糊
9.取一张放凉的班戟皮，挖一些奶油放在中间，奶油上放草莓(大草莓放1个，小草莓放2个)，然后再放适量奶油包裹住草莓
10.像叠被子一样，把班戟皮两边叠起来
11.再把剩余的两边叠起来，成一个小枕头状即可
＃ACA烘焙明星大赛＃海绵宝宝黄桃班戟(1)
食材明细：
主料：：牛奶120克，低粉40克，鸡蛋30克，糖粉10克，黄油10克，
辅料：：淡奶油20克，糖粉10克，白巧克力少许，黑巧克力少许，食用色素少许，黄桃罐头20克，
＃ACA烘焙明星大赛＃海绵宝宝黄桃班戟的做法步骤：
1.鸡蛋打散，加糖粉拌匀
2.再加入牛奶拌匀
3.筛入低筋粉，搅成均匀的稀面糊
4.黄油隔水加热到融化，倒入面糊里拌匀
5.将面糊过筛，静置半小时
6.平底锅薄薄地涂一层油，小火加热，倒两勺面糊在锅里，晃动锅子摊成均匀的圆形
7.表面凝固后翻面。普通的班戟可以不用翻面，直接倒出。因为想做出海绵宝宝皮肤的斑点，所以两面都加热了
8.淡奶油加糖打发，将黄桃块沥净水份，放在饼中间，取一勺淡奶油盖住，用饼包起来。第一次摊了张薄饼，直接包了忘记拍照了，这是又重新摊了一张稍厚的。
9.包好后冷藏片刻，翻过来
10.巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋，勾画出眼白
11.用一滴食用色素将白巧克力调成蓝色，再用黑巧克力画出瞳孔，勾边
12.同理，先勾出嘴巴的位置，再填充牙齿和舌头等
小贴士：
也可以用巧克力转印法。就是先在油纸上画出图案，翻转油纸，用巧克力勾画，凝固后撕掉油纸，放在班戟上。我是直接画的。天气冷，巧克力凝固太快，可以用吹风机辅助巧克力融化
榴莲班戟
食材明细：
班戟皮：：牛奶240g，鸡蛋1个，低筋面粉80g，抹茶粉4g，糖粉18g，黄油15g，
榴莲馅：：榴莲140g，淡奶油180g，砂糖18g，
榴莲班戟的做法步骤：
1.准备班戟皮材料。
2.糖粉加入鸡蛋中。
3.搅拌均匀即可，无需打发。
4.再将牛奶倒入，搅拌均匀。
5.低粉和抹茶粉过筛到奶糊中。
6.搅拌均匀后加入融化的黄油，继续搅拌均匀。过筛一遍。得到细腻的面糊。
7.覆盖保鲜膜，天气热，就放入冰箱冷藏半小时。
8.取出后继续搅拌光滑。
9.舀取两勺放入锅中，因为我的锅底稍大，这个舀取的份量自行根据自己的不粘锅大小调节哈～
10.最小火，四周滚动成圆。
11.看见四周微微泛黄边，就要准备铲出冷却了。这个份量，我做了5张饼皮。
12.依次做好剩下的班戟皮。
13.冷却后，将和锅底接触的那一面朝上放置。
14.冷却的时候，准备淡奶油和榴莲肉。
15.榴莲肉稍微压成泥。
16.淡奶油加糖打发。
17.奶油有纹路即可。
18.将奶油放置在饼皮中央。
19.再加入一层榴莲肉。我榴莲馅量放的比较多，正常比图中小一圈即可。
20.上下对折，然后左右折起。
21.得到这样的方块。
22.一切二，成品。
小贴士：
做好可以直接食用，也可以冷藏之后食用。个人觉得冷藏口感更好哦～吃不完的可以装保鲜盒冰箱冷藏2天。或者冷冻保存，吃的时候直接化冻即可。冷冻过的榴莲口感很像冰激凌。
＃ACA烘焙明星大赛＃榴莲马芬
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，沙拉油60毫升，酸奶60毫升，低粉130克，盐12小匙，榴连泥150克，核桃碎50克，
＃ACA烘焙明星大赛＃榴莲马芬的做法步骤：
1.鸡蛋四个打发.加入60ML的沙拉油低速打匀，再加入酸奶60ML打匀.
2.筛入130克低粉+1/2小勺的盐，用橡皮刀拌匀.
3.倒入150榴连泥或香蕉泥.，50克的核桃碎.倒入杯子中.180度25分左右.
#ACA烘焙明星大赛#榴莲慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：榴莲200g，牛奶200ml，淡奶油200ml，砂糖20g，鱼胶粉10g，
辅料：：6寸戚风蛋糕一个，黑巧克力屑10g，白巧克力屑10g，鸡蛋4个，低筋面粉100g，砂糖80g，橙汁40ml，玉米油40ml，巧克力饼干屑5g，巧克力豆10颗，
#ACA烘焙明星大赛#榴莲慕斯蛋糕的做法步骤：
1.准备好戚风蛋糕原材料备用。
2.蛋黄打均匀，筛入低粉分三次。每次拌匀后在加下一批。由下向上切拌均匀。加入橙汁拌匀备用。
3.蛋白打至泡沫变细第一次加糖。开始出现纹路了第二次加糖，打至纹理清晰了第三次加糖，直至出现小弯钩就可以了。
4.蛋白分三次加入面粉糊中，每次拌匀后再加下一次。直至全部加完拌均匀。最后加入玉米油拌匀备用。
5.倒入垫好油纸的6寸模具中，振去汽泡备用。
6.烤箱预热190度10分钟。定时烤至40分钟。放入蛋糕糊，改至上下火180度，烤至蛋糕蓬起、上色，改成上下火160度直至40分钟完成。
7.出炉后倒扣至晾晒架上晾凉、脱模备用。
8.榴莲取出果肉，去核称200克，和150克牛奶混合打成细泥备用。
9.打好的细泥呈这种状态。50克牛奶在微波炉里打30秒，放入鱼胶粉完全融解。最好筛去渣子，放入榴莲泥中拌匀备用。
10.打发淡奶油，7分发就可以。和榴莲泥分三次拌匀即成榴莲慕斯，然后备用。
11.蛋糕分三层，取中间两层软的，剪去边备用。
12.边多剪点，这样慕斯更多。铺在6寸烤模最低层。
13.倒入一层榴莲慕斯馅，边缘充满。
14.在放上第二层蛋糕。
15.倒上最后一层榴莲慕斯馅儿，抹平。进冰箱冷藏4小时以上。
16.冷藏4小时后取出脱模，用吹风机吹边缘两圈就可以顺利脱模了。
17.在蛋糕表层撤上一层混合的黑白巧克力屑装饰好，就完成了。
18.剪下的边角料铺在饭盒最下面。打底。
19.一层奶油，一层蛋糕，再一层奶油，一共码两层。
20.最上层在装饰上些巧克力曲奇屑和巧克力豆，就做成一个简易版千层蛋糕。
21.榴莲馅儿的剩余做了这两样附带小甜品，超值赠送啊！千万别浪费材料啊，都能换种形式变成美味小甜点啊！
#ACA烘焙明星大赛#榴莲芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪110g，白砂糖30g，朗姆酒10g，淡奶油80g，
辅料：：榴莲纯果肉80g，蛋黄一枚，吉利丁片1片（5g），牛奶15g，
#ACA烘焙明星大赛#榴莲芝士蛋糕的做法步骤：
1.猫山王的肉，肉质细腻，颜色金黄，从色泽上就比金枕头好上很多，而且个头一般就是3市斤左右一个，不大，味道却很好，
2.去核，称净重，
3.蛋黄、牛奶、白砂糖、朗姆酒混合，
4.隔水加热至糖化，整个过程需不停的搅打，使之加热均匀，液体边浓稠，
5.不断得搅打，直至颜色发白，体积微微变大，液体冷却后能变得浓稠的程度，（整个搅打过程大概需要3min左右，）
6.榴莲果肉加入上一步冷却的蛋黄糊中，用料理棒打发至细腻柔顺，
7.吉利丁片剪小，用冷水泡软，
8.奶油奶酪软化，打发至顺滑无颗粒，
9.加入第六步中的榴莲糊，搅拌均匀，
10.泡软的吉利丁片放入微波炉中转15s左右，化成液体状，
11.搅拌均匀，
12.加入打发至七成的淡奶油，
13.搅拌均匀，
14.以一层蛋糕片一层慕斯液的方式放入模具中，（这个配方做了图中方形模具的三个整，）
15.做好了，放入冰箱冷藏4小时以上即可脱模切块食用了，
小贴士：
蛋糕片的配料是：三枚鸡蛋（大点的，60g左右一枚的）、低筋面粉53g、白砂糖30g、色拉油24g、牛奶26g，11寸的烤盘一盘，155℃烤15min左右即可，之前我做过很多的芝士蛋糕、方法就参照之前的，或者一般戚风蛋糕的做法，这里未免步骤太多，就不单独示列出来了，
＃ACA烘焙明星大赛＃榴莲千层蛋糕
食材明细：
主料：：低筋粉100克，细砂糖45克（奶油里），黄油20克，鸡蛋4个，牛奶260克，淡奶油450克，榴莲肉4大块，
辅料：：芒果适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃榴莲千层蛋糕的做法步骤：
1.所需原料准备好
2.榴莲3～4块，可根据自己的喜好添加用量
3.榴莲去核用勺子撵压碎继可，新鲜的榴莲肉很软的
4.3个全蛋，一个蛋黄打入盆里，加入细砂糖
5.用手动打蛋器充分搅拌均匀
6.加入牛奶搅拌均匀
7.筛入低筋粉搅拌均匀
8.黄油隔水融化，倒入面糊中，一边倒入一边快速搅拌
9.将黄油充分搅拌均匀
10.将面糊过筛两遍，盖上保鲜模，放入冰箱静置半个小时
11.平底锅抹点黄油，加热，盛一手勺蛋糊，倒入锅内，晃动锅，使其面糊呈圆形，凝固即可
12.将摊好的饼皮稍晾一下，即可放在一起盖上保鲜模，继续放凉
13.淡奶油分次加入细砂糖，打发到硬挺
14.取一张饼皮，上面抹一层奶油，也可将少量榴莲肉加入奶油中，这样味道更香甜，
15.盖上一张饼皮
16.再涂抹一层奶油
17.再盖上一个饼皮
18.这时抹一层奶油后，就要抹一层厚厚的榴莲肉了，如此反复把饼做完
19.最后选择一张好看的饼皮放在最上面
20.上面装饰是芒果粒即可
小贴士：
面糊中加入3个全蛋,1个蛋黄，饼皮颜色金黄会更好看，面糊一定要过两遍筛，不能省略，这样才能细腻，摊饼时火候很关键，一定要小火，看见饼凝固、能拿起来就行，火大了有煳印，不好看，而且饼硬，这个要自己慢慢掌握，才能烙出好看的饼皮，淡奶油要打硬挺些，做出的饼效果才会好，如果稀了，不成形还容易塌，榴莲肉也可全部放入奶油里，我这样抹上一层厚厚的榴莲肉吃着过瘾，可根据自己的喜好做，如果送人饼皮可用模具扣住，用滚轮刀切一圈，就非常的圆，非常好看，这个是八寸的。
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