#ACA烘焙明星大赛#戚风纸杯蛋糕

食材是美食最基本的构成，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材，相信你对食材并不陌生吧？小编陆续为大家整理了#ACA烘焙明星大赛#戚风纸杯蛋糕，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，白糖70克，牛奶50克，玉米油40克，低粉85克，

辅料：：白醋几滴，

#ACA烘焙明星大赛#戚风纸杯蛋糕的做法步骤：

1.蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中

2.蛋白中加入白醋，分三次加入60克白糖，把蛋白打至硬性发泡

3.蛋黄中加入白糖打散

4.再分别加入玉米油和牛奶拌匀

5.筛入低粉

6.拌至没有颗粒

7.取三分之一蛋白到蛋黄糊中

8.拌匀后倒入蛋白盆中

9.拌成有光泽的面糊

10.倒入纸杯中七八分满

11.放入预热好的烤箱150度烤30分钟

12.出炉后晾凉即可，不用倒扣

13.看看组织

14.成品

小贴士：

1.蛋白一定要打到硬性发泡，这是成品不塌的关键
2.小蛋糕，不用倒扣也不会塌的

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#ACA烘焙明星大赛#戚风蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，低粉120克，

辅料：：糖70克，牛奶80克，玉米油80克，柠檬汁数滴，

#ACA烘焙明星大赛#戚风蛋糕的做法步骤：

1.称好所有材料，蛋白蛋黄分离（蛋白盆必须是无水无油）

2.蛋白加入柠檬汁，加糖打发成硬性发泡

3.蛋黄加入牛奶.油，用打蛋器 打一下就行了 （你们可别打发了）均匀就行了

4.加入面粉 ，用打蛋器 低速 ！ 注意！ 三秒！ 即可，不然会起筋，影响口喊（最近比较懒直接这样比较快）这时候烤箱可以预热了

5.加入三分之一的蛋白， 挑拌均匀 ，注意是，挑拌而不是搅拌哟.

6.拌好的蛋黄糊全部加入蛋白中进行拌均匀（蛋黄糊盆小了 直接倒蛋白盆中了哈 一样的）

7.这是拌好的蛋糕煳，比较稠

8.倒入8寸模具中， 轻轻晃动几下，然后震两下 让里面的汽泡出来 然后放入烤箱 ！烤箱温度为 150度 50分钟

9.出炉之后要倒扣哟，我这个是倒扣之后的样子

小贴士：

天气热时 ，先做蛋黄部分，蛋白放入冷藏，这样容易打发。

＃ACA烘焙明星大赛＃ 香草戚风蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，低粉90克，牛奶40克，

辅料：：色拉油40克，白糖70克，

＃ACA烘焙明星大赛＃ 香草戚风蛋糕的做法步骤：

1.蛋黄加入20克白糖，搅拌均匀后加入牛奶和色拉油，搅拌均匀。

2.筛入低筋面粉。

3.搅拌成蛋黄糊。

4.将蛋白蛋黄分离，蛋白中加入柠檬汁，打至鱼眼泡状后，分三次加入白糖50克。

5.将蛋白打发，至提起有直挺的小角。

6.取1/3蛋白加入蛋黄糊，用刮刀切拌均匀，全部倒入蛋白糊，快速切拌成蛋糕糊。

7.倒入八寸活底模具，震几下去除气泡。

8.入预热好的烤箱。

9.130度30分钟转160度30分钟。可以看到蛋糕由涨发逐渐恢复平面。

10.取出蛋糕，在桌面震一下，去除热气。

11.倒扣在网架上。

12.彻底晾凉后脱模。这次蛋糕没有用脱模刀，手动脱模，不沾模就是好哦！烘烤过程不能打开烤箱门。

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