食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《＃ACA烘焙明星大赛＃海绵宝宝黄桃班戟(1)》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：牛奶120克，低粉40克，鸡蛋30克，糖粉10克，黄油10克，
辅料：：淡奶油20克，糖粉10克，白巧克力少许，黑巧克力少许，食用色素少许，黄桃罐头20克，
＃ACA烘焙明星大赛＃海绵宝宝黄桃班戟的做法步骤：
1.鸡蛋打散，加糖粉拌匀
2.再加入牛奶拌匀
3.筛入低筋粉，搅成均匀的稀面糊
4.黄油隔水加热到融化，倒入面糊里拌匀
5.将面糊过筛，静置半小时
6.平底锅薄薄地涂一层油，小火加热，倒两勺面糊在锅里，晃动锅子摊成均匀的圆形
7.表面凝固后翻面。普通的班戟可以不用翻面，直接倒出。因为想做出海绵宝宝皮肤的斑点，所以两面都加热了
8.淡奶油加糖打发，将黄桃块沥净水份，放在饼中间，取一勺淡奶油盖住，用饼包起来。第一次摊了张薄饼，直接包了忘记拍照了，这是又重新摊了一张稍厚的。
9.包好后冷藏片刻，翻过来
10.巧克力隔水融化，装入剪了小口的裱花袋，勾画出眼白
11.用一滴食用色素将白巧克力调成蓝色，再用黑巧克力画出瞳孔，勾边
12.同理，先勾出嘴巴的位置，再填充牙齿和舌头等
小贴士：
也可以用巧克力转印法。就是先在油纸上画出图案，翻转油纸，用巧克力勾画，凝固后撕掉油纸，放在班戟上。我是直接画的。天气冷，巧克力凝固太快，可以用吹风机辅助巧克力融化
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＃ACA烘焙明星大赛＃草莓班戟
食材明细：
主料：：低筋面粉45克，鸡蛋黄2个，淡奶油100克，草莓150克，
辅料：：牛奶125克，黄油5克，糖粉20克，
＃ACA烘焙明星大赛＃草莓班戟的做法步骤：
1.蛋黄加入糖粉，用蛋抽子搅打均匀
2.加入牛奶，边加边用蛋抽搅拌均匀
3.蛋奶液里加入过筛两次的低粉，不断切拌均匀，不要有面疙瘩
4.将黄油隔热融化，加入面糊中，边加边搅拌均匀，将拌好的面糊罩保鲜膜，放入冰箱冷藏室静置30分钟(面糊一定要没有面疙瘩，要是有的话，可以过筛一次，这样保证面糊更光滑)
5.淡奶油加糖粉打发至可以裱花的硬度(需要硬一些，这样包好的班戟才有型)
6.时间到了，拿出冷藏的面糊，不沾平底锅用小火加热，然后倒入2勺面糊，迅速转匀，小火煎，直到面糊起泡，关火，揭下班戟皮
7.揭下的班戟皮，放在保鲜膜上，一层皮一层保鲜膜这样层叠放好
8.直到用完所有面糊
9.取一张放凉的班戟皮，挖一些奶油放在中间，奶油上放草莓(大草莓放1个，小草莓放2个)，然后再放适量奶油包裹住草莓
10.像叠被子一样，把班戟皮两边叠起来
11.再把剩余的两边叠起来，成一个小枕头状即可
#ACA烘焙明星大赛#——榴莲班戟
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，蛋黄一个，冰糖粉20g（加淡奶油中），牛奶200g，低粉90g，黄油20g，淡奶油200g，
辅料：：榴莲肉适量，
#ACA烘焙明星大赛#——榴莲班戟的做法步骤：
1.蛋黄一个，鸡蛋一个加入大碗中，加入25g糖粉，搅拌均匀；
2.加200g牛奶，搅拌均匀；
3.筛入90g低筋面粉，搅拌均匀；
4.加入20g融化成液态的黄油，搅拌均匀成细腻的面糊；
5.将面糊过筛两遍；
6.过筛的面糊包上保鲜膜置冰箱冷藏30分钟；
7.冷藏面糊的时候准备淡奶油200g，加入20g糖粉，打发至有明显纹路，放冰箱冷藏；
8.不粘锅上火至6成热，舀入一大勺面糊，轻轻晃动锅子将面糊摊匀；
9.小火煎至面糊鼓泡即可，用硅胶铲铲出班戟皮；
10.依次煎好所有的班戟皮，班戟皮中间用保鲜膜隔开就不会黏在一起；
11.榴莲剥出榴莲肉备用；
12.取一块班戟皮，光滑的一面朝下，放上一点淡奶油，在奶油上放上一块榴莲肉，再在榴莲上放上适量的淡奶油；
13.班戟皮四折包好，包住内陷，包好的班戟收口朝下；
14.冷藏后食用口感更佳~
黄桃班戟
食材明细：
主料：：牛奶240克，鸡蛋1个，低筋面粉80克，糖粉20克，黄油15克，抹茶粉1小勺(5ML)，
辅料：：动物性淡奶油200ML，糖粉30克，黄桃若干，
黄桃班戟的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器搅打均匀（鸡蛋不要打发）
2.倒入牛奶，搅拌均匀
3.筛入低筋面粉和抹茶粉，用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀，成为稀面糊
4.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
5.将稀面糊过筛以后，放入冰箱冷藏静置半个小时
6.动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度
7.平底锅涂上薄薄的一层油，用小火加热。倒入两大勺（30ML）的面糊。煎到面糊凝固
8.把煎好的班戟皮用铲子铲起来，放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮（煎的时候要用小火，不需要翻面）。煎好的班戟皮冷却以后，就可以裹了
9.将班戟皮表皮（煎的时候没有贴着平底锅的一面）朝下铺好，在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油，放上一块黄桃，再放上适量打发好的鲜奶油。把班戟皮包成四方形，将馅完全包在皮里面。翻过来，榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存，最好一天之内食用完毕。我做的班戬的皮还是太厚了。给大家推荐一款超级好用的平底锅，happycall钻技锅，用来做这个肯定不错
小贴士：
1、班戟的口味有很多，为了区分不同的口味，甜品店一般用不同颜色的表皮包裹不同的馅料，比如芒果班戟大多为黄色，榴莲班戟一般为绿色。在班戟皮里加入抹茶粉可以使班戟皮的颜色变绿，如果没有抹茶粉，也可以加入少许绿色的食用色素。当然，如果你不在乎表皮的颜色，也可以不放的。
2、把黄桃换成其他的水果，可以做其他口味的班戟，比如换成芒果、榴莲、草莓等等。
3、煎班戟皮的时候，推荐用不粘效果较好的平底锅。煎的时候用小火，煎到班戟皮凝固就可以用铲子铲下来了。不要煎的时间太长，否则班戟皮会糊，包馅的时候也容易开裂。
黄桃千层班戟
食材明细：
主料：：牛奶240g，低粉80g，糖粉20g，鸡蛋1个，黄油15g，
辅料：：桃水黄桃1袋，动物性奶油200g，细砂糖30g，
黄桃千层班戟的做法步骤：
1.鸡蛋1个放碗里打散，加入糖粉搅打均匀
2.倒入牛奶，搅拌均匀
3.筛入低筋面粉用打蛋器慢慢的搅打均匀
4.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀
5.将面糊过筛2次，然后放入冰箱冷藏静置半个小时
6.平底锅刷上一层薄油，开小火加热。 舀入1大勺的面糊，用圆勺底部转动几下使面糊摊成圆形
7.小火一直煎到面糊凝固，用手轻轻将整张面皮揭起，放入盘中冷却
8.为了统一尺寸，拿一个六寸模具将4张面皮压一下成统一的圆形状，留1张较大的盖在顶部用
9.糖水黄桃沥干，一部分切成条状一部分切小粒
10.淡奶油加糖粉打发至提起打蛋器成尖角状
11.拿一张班戟皮铺底下，刷一层奶油，撒上一些黄桃末，再刷一点奶油铺上一层班戟皮
12.如此反复几次
13.最后拿一大张的盖在最上面
14.用条状黄桃在中间铺成一朵花
15.剩余的奶油装入裱花袋，在黄桃周围裱上几朵奶油小花，可放冰箱冷藏一下口味更佳
16.吃的时候切开，只见那一层层的黄桃班戟十分诱人美味！
#ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉100克，鸡蛋6个，玉米胚芽油25克，
辅料：：牛奶40克，柠檬汁4克，盐2克，细砂糖50克，
#ACA烘焙明星大赛#鸡蛋海绵蛋糕的做法步骤：
1.备好所需食材
2.蛋清与蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的容器内
3.打发蛋白：蛋白加入盐，柠檬汁及一半的白砂糖
4.打发至中性发泡，此时蛋白要凝固，提起搅拌头，泡沫成略弯的圆锥状
5.蛋黄中加入另一半白糖，牛奶、玉米胚芽油
6.充分搅拌至白砂糖融化
7.加入蛋糕粉，以切拌的方式搅拌均匀
8.分三次将打发的蛋白加入蛋黄液中
9.以之字型拌匀即可
10.将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具消泡
11.放入已预热好烤箱中，165度烘烤20分钟左右，冷却后切块即可
小贴士：
食尚小贴士：原料的分量按比例添加食材，糖分可以适量调整。没有柠檬汁可以用白醋代替。
#ACA烘焙明星大赛# 海绵杯子蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉150克，牛奶35克，细砂糖100克，葡萄干少许，杏仁片适量，食盐1小茶匙，色拉油30克，鸡蛋5个，
#ACA烘焙明星大赛# 海绵杯子蛋糕的做法步骤：
1.面粉用筛子过筛，并预热烤箱。
2.打蛋器的盆子里面打入鸡蛋，同时放细砂糖和食盐。
3.打发鸡蛋。这一步特别关键，在打发的时候，器皿和食材不能沾水沾油，否则特别影响蛋液发泡。电动打蛋器工作两分钟，让它稍微停顿，电机使用寿命长一些。蛋液打发到什么时候效果最佳呢？抬起打蛋器、蛋液缓慢流下，可以写出字的状态，几秒钟之后消失。这样就差不多了，切忌打发过度。
4.打发好的蛋液倒入过筛后的面粉，先从底部慢慢往上翻，轻柔搅拌均匀，制成面蛋糊。此步骤一定要足够轻柔，就像对待襁褓中的婴儿，轻柔呵护，不然面粉上筋了，非常影响口感。 另备器皿，加1/3的面蛋糊、牛奶、色拉油，混合搅拌。之后混合到另外2/3的面蛋糊中，再次搅拌均匀。整个过程仍需轻柔。关键的蛋糕糊制作告一段落。
5.烤盘里放纸杯，底部逐一放几颗葡萄干，再用小勺舀入面蛋糊，不要装得太满，大概八成。有些喜欢用裱花袋挤，我用不熟练，所以改为勺子舀，嘻嘻。撒一些杏仁片在面上。设180度烤18分钟。
＃ACA烘焙明星大赛＃基础海绵蛋糕
食材明细：
主料：：海绵蛋糕（18厘米圆模）1 个，牛奶36g，低筋粉90g，砂糖100g，全蛋135g，
辅料：：黄油23g，水饴5g，
＃ACA烘焙明星大赛＃基础海绵蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋放入较深的搅拌盆中,加入砂糖,把搅拌盆浸入热水隔水打散直到砂糖完全溶解,蛋液温度达到40度左右,水饴隔水加热后加入蛋液中搅拌均匀。
3.在打发全蛋的时候,将黄油和牛奶的混合放入盆中,隔着热水融化黄油,温度保持在40度以上。筛入面粉,用橡皮刀侧面接触蛋糊,大幅度搅拌面糊直至看不到干粉。
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