只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，你对食材精通吗？小编推荐你不妨读一下#ACA烘焙明星大赛#奶香面包棒，请继续阅读本文相关内容！
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，橄榄油30克，牛奶125克，即发酵母4克，
辅料：：盐5克，糖10克，黑芝麻少许，
#ACA烘焙明星大赛#奶香面包棒的做法步骤：
1.把牛奶、糖、盐、橄榄油放入面包桶底部，上面加高粉和酵母
2.启动和面程序30分钟
3.30分钟后出现粗膜
4.取出揉圆加盖保鲜膜放入冰箱松弛15分钟
5.将面团取出，擀成约0.5cm厚的片，裁成整齐的长方形
6.把面片从中间一分为二的裁开
7.再切成个人喜欢的长条（我的裁成了1cm左右的）
8.将小条搓成小棒，喷一点水（也可以不搓，直接粘芝麻造型，操作的时候，剩余的面片要加盖保鲜膜，以防其干裂）
9.沾上黑芝麻，扭一扭，进行造型
10.摆入烤盘，将面包棒上喷少许水，加盖保鲜膜。饧发20分钟（现在是夏季好饧发，冬天要适当延长）
11.入预热好的烤箱。上下火、180度、中层、18-20分钟即可（面包棒入烤箱前要在表面喷少许水）
12.完全冷却，密封保存
小贴士：
1：面团成型后放入冰箱松弛的原因，是为了防止酵母过早发酵产生气体，加大早行动难度。
2：面棒要粗细一致，否则影响烘烤的程度一致。
3：面包棒入烤箱前喷水，这样可以使烤的面包棒变得香脆，而且不容易糊呦。
4：烤箱的温度仅供参考，要根据自家的烤箱脾气来调节。
5：面包棒的宽度和长度根据自己的喜好来调节。
6：没有橄榄油，可以换成葵花籽油。
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#ACA烘焙明星大赛#酸奶面包棒
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，酸奶120克，绵白糖20克，玉米油20克，全脂奶粉12克，
辅料：：酵母粉2克，精盐2克，蛋清少许，黑芝麻少许，
#ACA烘焙明星大赛#酸奶面包棒的做法步骤：
1.将除黑芝麻和蛋清外的所有原料加入到面包桶中，
2.启动面包机和面25分钟，
3.选择发酵功能，发酵25分钟，
4.将发酵好的面团，直接擀成长方形，
5.表面刷上蛋清，撒上黑芝麻，
6.用刮板切成小条，
7.每一小条都拧几下，码入不粘烤盘中，
8.烤好的酸奶面包棒，晾至温热时食用，口感是最好的，切勿凉透后再吃呦。
小贴士：
这些量正好烤一盘，一次少做一些，现做现吃，味道才最好。
#ACA烘焙明星大赛#红枣面包棒
食材明细：
主料：：高筋面粉100克，低筋面粉30克，牛奶50克，鸡蛋50克，红枣干20克，
辅料：：有盐黄油7克，酵母粉2克，
#ACA烘焙明星大赛#红枣面包棒的做法步骤：
1.红枣干用料理机打碎，然后过筛，去掉粗大的颗粒，
2.将除黄油的外的原料放入面包桶中，启动面包机和面10分钟，
3.加入软化的黄油，再和面15分钟，
4.然后发酵20分钟，
5.将发酵好的面团擀成长方形，
6.用刮板切成小条，
7.码入金色烤盘中，
8.入预热好的烤箱，中层，175度，上下火，烤12分钟，看到面包棒上色就好了。
小贴士：
烤这款面包棒，表皮什么也不用刷，因为面团里加了红枣，所以烤制时上色非常快，一定要勤观察，如果发现上色过深，可以中途盖锡纸。
#ACA烘焙明星大赛#奶香小面包
食材明细：
主料：：高筋粉300g，
辅料：：蜂蜜1勺，牛奶160g，黄油25g，鸡蛋50g，酵母5g，白糖30g，盐2g，
#ACA烘焙明星大赛#奶香小面包的做法步骤：
1.将所有配料除黄油外全部加入面包桶内
2.先用筷子将面打成穗醒5分钟后，再启动和面程
3.面包机启动运行和面程序开始揉面
4.和面20分钟后，加入黄油继续揉面
5.面团揉到出膜状态
6.将面团放入面包桶进行一发大约60分钟左右，用手指在面团表面戳个洞，不回缩即达到充分发酵状态
7.取出面团进行排气整形，均分成16个小面团，搓成长条做成盘花
8.将整形好的面胚摆入烤盘进行二发，发至1.5--2倍
9.烤箱上下火180预热后，将烤盘放入烤箱进行烘烤
10.烘烤25分钟左右面包上色后即可出炉
11.出炉后迅速在面包表面刷上蜜汁
12.看一下内部组织，真的有拉丝哦！
小贴士：
1、蜂蜜：水按1:1调匀提前调好备用
2、烘烤时可在底部放一碗水增加湿气
3、出炉后立刻用蜂蜜水在表面刷匀，这样可以使面包更加香甜松软
4、由于面粉吸水量不同水量不要一次性加足
#ACA烘焙明星大赛#奶香椰蓉面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉250克，牛奶90克，酵母3克，盐2.5克，奶粉7克，鸡蛋48克，蜂蜜36克，细砂糖25克，玉米油25克，
辅料：：椰蓉100克，全蛋液40克，糖粉30克，黄油50克，
#ACA烘焙明星大赛#奶香椰蓉面包卷的做法步骤：
1.准备椰蓉馅料：椰蓉100克 黄油50克 糖粉30克 全蛋液40克
2.黄油软化，加糖粉打发，分三次加蛋液
3.搅拌均匀
4.加椰蓉
5.能成团就可以，椰蓉可以适量调节干稀程度。
6.先放液体牛奶，蜂蜜和白糖，鸡蛋，加橄榄油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
7.加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
8.启动面包机和面，揉出手套膜。基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
9.排气，这个阶段要使劲揉搓的
10.将剂子擀开（如图）
11.铺上椰蓉馅
12.三折叠，然后如图切宽条
13.如图拧好（一共做了8个
14.放烤盘中
15.然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大，表面刷点全蛋液
16.烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟
17.出炉
18.成品
19.成品
20.成品
小贴士：
椰蓉一定要买好质量的，这样味道才正宗。
#ACA烘焙明星大赛#全麦奶香面包
食材明细：
主料：：全麦面包粉300克，糖50克，盐3克，牛奶125 克，奶粉8克，酵母4克，鸡蛋清36克，淡奶油45克，玉米油40克，
辅料：：芝麻适量，
#ACA烘焙明星大赛#全麦奶香面包的做法步骤：
1.中种面团：高筋面粉210克，糖15克，牛奶125克，酵母4克。把材料为完全混合，揉到扩展阶段。盖严，温暖处饧发。
2.约1小时后面团发好到2倍半大小。
3.把发好的中种面团撕成小块，放入面包桶内，同时加入盐，剩余糖，蛋清，玉米油，淡奶油。
4.最后放入奶粉和90克面粉，启动面包机的和面程序，和面两个程序后饧发。
5.时间到，面发好。
6.取出面团排气松弛10分钟。
7.把面团分成9个小面积子，直接滚圆放入烤盘。盖好，二次饧发。
8.发好的面团刷上一层蛋清液（不在配料表的内），撒点芝麻。
9.烤箱预热180度，烤盘放中层，上下火，烘烤20分钟，注意观色，及时加盖锡纸。
小贴士：
中种法：把配方中的百分之七十的面粉，水，及全部酵母做第一次发酵，完成后，再和其他材料混合，第一次发酵的时间也不要过长，免得酵母后继无力，这样的方法虽然时间长些，但做出来的面包柔软稳定，组织有弹性，保湿力强。
烤箱温度根据自家烤箱性能调节。
#ACA烘焙明星大赛#阿拉棒
食材明细：
主料：：低粉260g，鸡蛋2个，
辅料：：黄油20g，糖粉50g，芝麻若干，
#ACA烘焙明星大赛#阿拉棒的做法步骤：
1.食材准备好
2.黄油隔碗 放热水中软化
3.软化好后，分次加入糖粉，每次都搅匀。再分次加入蛋液，每次都搅匀。
4.筛入低粉，揉成面团。（不用揉很久，我是揉了一小会，使面粉和蛋液匀了就行）。然后醒半小时。
5.擀面，厚度0.5cm。切成条，抹蛋液（事先预留一些），撒芝麻。
6.中层偏下，180℃，22分钟。
7.成啦！
#ACA烘焙明星大赛#奶黄花朵面包
食材明细：
主料：：高筋面粉200克，牛奶55克，奶油30克，蛋液1颗（50克），盐2克，糖40克，酵母3克，黄油15克，
奶黄馅：：全蛋液1颗，砂糖25克，牛奶40克，低筋面粉15克，澄粉10克，奶粉10克，黄油15克，
#ACA烘焙明星大赛#奶黄花朵面包的做法步骤：
1.面包材料除黄油外一起放进面包桶揉面十分钟。
2.十分钟后加入黄油继续揉面半小时。
3.检查一下能拉出有韧性的膜揉面结束，没有请继续。
4. 发酵面团到两倍半大。
5.发酵面团的时候可以做奶黄馅，一颗蛋液加25克砂糖打匀。
6.加入牛奶40克搅打均匀。
7.筛入15克低粉、10克澄粉、10克奶粉的混合物。
8.搅拌匀加入软化的15克黄油。
9.开小火加热至凝固，边加热边搅拌。
10. 离火，再次挤压细腻放一边冷却备用。
11. 发酵好的面团移到案板排气后分成大小相等的8个剂子每个大约50克左右。滚圆盖保鲜膜静置十分钟。
12.取一个擀成椭圆形。
13.放上八分之一的奶黄馅，看图涂抹一半。
14. 对折
15.. 卷起，形成花朵状。
16.放在8寸圆形蛋糕模具里，收口顶住模具壁，不然发酵后会歪倒。
17.发酵到1.5倍大，刷上一层蛋黄和牛奶调兑的液体。
18.烤箱提前越热，上下火160度中下层烤25分钟左右，具体温度时间根据自己烤箱来。盯着点儿烤。
19.出炉，上色还不错。
20.柔软有拉丝
小贴士：
由于每个烤箱的温度不同，烘烤温度要根据自己的烤箱情况来调节。上色快可以加盖锡纸烤。
#ACA烘焙明星大赛#面包机奶香吐司
食材明细：
面包材料：：高筋粉260克，牛奶60克，奶粉1大勺，糖40克，盐3克，酵母4克，蛋液40克，植物油25克，
汤种材料：：高筋粉20克，水100克，
#ACA烘焙明星大赛#面包机奶香吐司的做法步骤：
1.将汤种材料混合搅拌至无面粉粒，小火边煮边搅至糊状，盖保鲜膜冷藏1小时以上即可使用。
2.面包材料中除油外，按先液体后固体的顺序放入面包桶，在面粉顶挖个小坑放入酵母。
3.开启和面功能。第一次和面结束后加入油，再开启和面功能，结束后取出面团能拉出手套膜。
4.取出搅拌刀，将面团收圆，放入面包机，开启发酵功能。基础发酵结束后，用手沾面粉按一个小洞无变化则表示发酵成功。
5.取出面团排气，分割成四份，滾圆，盖湿纱布松驰15分钟。
6.擀卷两次，中间再松驰10分钟，排入面包桶里开启烘烤功能，时间为40分钟，烤完后立即取出稍凉装入保鲜袋，第二天切片即可。我用的是东菱XBM--1128SP面包机
＃ACA烘焙明星大赛＃核桃磨牙棒
食材明细：
主料：：低筋粉120g，核桃3个，鸡蛋1个，核桃油10g，
辅料：：白糖15g，盐1g，
＃ACA烘焙明星大赛＃核桃磨牙棒的做法步骤：
1.核桃仁用料理机打碎
2.打成细碎的颗粒即可，不要搅打过度，以免出油。没有料理机，也可以擀面杖擀碎。
3.鸡蛋、核桃油，糖盐全部倒入盆里，充分搅拌均匀
4.把低筋粉和核桃粉倒入
5.和成面团饧半小时左右。这个面团的比较硬的。
6.把面团擀成宽约8厘米，厚约0.7毫米的片，然后切成约1.5厘米宽的条
7.摆放到烤盘里
8.烤箱160预热后，入烤箱烤25--30分钟，烤到20分钟时要多观察，不要上色太深
9.烤好的核桃磨牙棒，不仅小宝宝爱吃，大宝宝们也是爱不释口哦
小贴士：
烤箱温度可以根据自己家烤箱脾气稍做调整
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